焖羊肉的做法,广东正宗焖羊肉的做法

【摘要】求焖羊肉的做法及配料。红焖羊肉正宗的做法羊买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水，红焖羊肉怎么做?红焖羊肉正宗的做法红焖羊肉正宗的做法如下：准备材料：羊肉1斤、大蒜4瓣、料酒适量、海鲜酱1匙、红辣椒适量，【摘要】红焖羊肉正宗的做法【提问】买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。

主料辅料编辑羊后腿肉200克湿淀粉10克葱白…50克酱油2.5克姜汁…10克味精2.5克蒜片…10克花生油50克小茴香20粒芝麻油25克花椒水20克做法1.将羊肉洗净，切成长6厘米、宽4厘米、厚0.17厘米的片，加入酱油（10克），湿淀粉和花椒水，抓匀浆好。葱白用滚刀法切成菱角块。2.将炒锅置于旺火上烧热，先用少量花生油涮一下锅，再将其余的花生油倒入锅内，烧至四成热，下入小茴香炸成金黄色，再放入葱块、蒜片和浆好的肉片，用筷子迅速拨散。

【红焖羊肉】食材辅料：羊腿肉800克、象牙萝卜一个、红萝卜一个、洋葱半个、菜椒一个、干辣椒、生姜、五香粉、花椒、八角、丁香、茴香、香叶、草果、料酒、生抽、老抽、味极鲜、醋、盐、花生油。做法步骤：1、羊肉清洗干净切块备用。要多清洗几遍，直到没有血水。切块的时候，尽量需要把羊肉切得均匀一些，大小一致，不要埋没自己的刀工。2、把准备好的红萝卜、象牙萝卜切块，菜椒切片，洋葱半个切丝，生姜切粒。

3、起锅开火，先在锅内倒油，等油热以后再在锅中放入两勺白糖，炒出糖色后放入切好的羊肉翻炒，让充分上色后放入切好的生姜，干辣椒，花椒，八角，草果，丁香，茴香，香叶继续翻炒。4、翻炒片刻后放入五香粉，生抽，味极鲜翻炒，再加入老抽上色，翻炒后加料酒，少量醋除膻，充分翻炒后加水，水要一次性加够。水开后仔细打去漂在上面的的血沫，然后改中火炖一个小时后加盐，再烧20分钟左右收汁盛出备用。

配料：羊肉，萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱。1.把羊肉切成块，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味，时间可以稍长，25分钟左右即可。2.加油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鲜酱、蚝酱，爆透。3.把萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。【摘要】求焖羊肉的做法及配料。【提问】您的问题我已经看到了，正在快马加鞭的回复，请您稍等【回答】配料：羊肉，萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱。

1.把羊肉用清水泡24小时，每6小时换水一次，然后切成3厘米长的块状。2.锅底烧水，加入葱片、姜片，倒入羊骨进行焯水，水开了后加入适量料酒，撇去浮沫，不产生新的浮沫就可以起锅，放入到冷水中了，这样就可以完全去除腥膻味。3.锅底给油，下入姜片、葱段、和所有的辛香料小火炒制，大约4分钟，然后加入羊肉，炒制15分钟，加入适量的清水，大火烧开，小火焖煮60分钟后，加入上述所有的调料，在煮制15分钟即可。