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1，各种蔬菜的切法

http://www.zglclub.com/ArticleShow.asp?ArticleID=660来这里看一下，很全的，

各种蔬菜的切法

2，各种蔬菜的切法

首先将黄瓜斜着切成2厘米厚度的块，然后再将块切过的面放砧板切成片，就是菱形的，比整根黄瓜切出来圆圆的好看，这就是菱形片，还有就是一份为二，切片，这是半圆，还有就是丝，先成片再成丝，丁，就是斜着左一刀右一刀成丁状，块，可以使长方形，正方形。差不多就这些了

各种蔬菜的切法

3，不同食材要用不同颜色的砧板处理是什么原因

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了
不会交叉感染！！！颜色只是容易区分！如果你只用一块木质砧板来剁切各种食物，问题会更大，所以能够的话，最好是肉类单独使用一块砧板；不管如何，您要记住：砧板脏，所处理出来的食物就不干净。所以肉类与非肉类食物要分别使用不同的砧板，并采用正确的砧板清洗步骤，这样您就能降低食物间交叉污染的可能性了。

不同食材要用不同颜色的砧板处理是什么原因

4，想做一桌白切宴大家帮我推荐有什么食物适合白切

白切， 白，没添加任何调味材料；切：一种刀法运用。 白切的特点是乳白透明，片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点。一般常见的都是肉类的白切 自己做可以试试白切鸡 白切鸭 白切五花肉 注意白切一般口味会较清淡 因此一定要了解食客的口味先 希望这个回答对你有帮助
去菜市场挑吧
白切鸡，白切牛肉，白切猪手，白切猪肚，都是很好吃的菜，要吃这些，还需要一份加入剁碎了的新鲜小米椒的生抽
你好！去菜市场挑吧如有疑问，请追问。

5，菜板颜色与切菜有什么关系

红色切生肉，生肉一般带细菌。黄色切熟肉，绿色切蔬菜，主要是食物保鲜的考虑。菜板也要分开清洗消毒。
电视声道与电视颜色没有关系的一般都是立体声，即双声道。不过，有的电视虽然也是2支喇叭出声，但不是真正的双声道输出，是有一路音频信号分出三根线接两个喇叭。真正的双声道是由两路输出，分别接2个喇叭。想要区分的话，在观看立体声电影时真正的立体声是可以感觉出左右方位的。一根秋叶原的分量线，分别有红、蓝、绿三个颜色的接头，这根线的一头是接的有线机顶盒，另一头接的是三星的led液晶电视。（红、蓝、绿三色线我分别接的声音的左、右声道以及视频）我想请教一下，分量线的红、蓝、绿三色线接头与电视声音左、右声道以及视频的对应关系（简单点的概括：就是分量线与机顶盒以及电视是如何连接的）。

6，各种菜的切法

在等距的位置上斜着切。我现在没法给你照片我就临时给你做个简略图吧。 /—/—/—/—/ 把"—"看作黄瓜，"/"看作刀。 我想你应该能看懂了吧，要是有疑问再问我了。
“厨以切为先”。很多人认为切菜是最不重要的一道工序，其实不然，中国农业大学食品学院何计国副教授表示，切得一手好菜，不仅决定烹饪的难易程度，甚至影响菜肴的营养价值。下面介绍几个让切菜更轻松的小窍门。1. 巧切黏性食物。先用刀切几片萝卜，再切黏性食物。萝卜汁能防止其黏在刀上，切出来也很好看。2. 巧切肥肉。切肥肉时，其中的大量脂肪会溶出来，一来不容易固定在案板上，下刀时会滑刀切手，二来不好掌握肉块的大小。可先将肥肉蘸凉水再切，边切边洒凉水，这样既省力，肉也不会滑动。3. 巧切鱼肉。鱼肉质细、纤维短，极易破碎。因此切时应将鱼皮朝下，刀口斜入，下刀的方向最好顺着鱼刺。另外，切鱼时要干净利落，这样炒熟后形状才完整。4. 巧切羊肉。羊肉中有很多黏膜，炒熟后肉烂而膜硬，口感不好。所以，切羊肉前应先将黏膜剔除。5. 巧切牛肉。牛肉筋多，为了不让筋腱整条地保留在肉内，最好横切。6. 巧切猪肝。猪肝要现切现炒，因为切后放久了不仅使养分流失，炒熟后还会有许多颗粒凝结在肝片上。鲜肝切片后，应迅速用调料及水淀粉拌匀，并尽早下锅。7. 巧切蛋糕。生日蛋糕很容易黏在刀上，因此，切前最好将刀在温水中蘸一下，这样，热刀会融化一些脂肪，起到润滑作用，防止蛋糕黏刀。此外，用黄油擦刀口也可起到同样的效果。8. 巧切大面包。可先将刀烧热再切，不会使面包黏在一起，也不会松散掉渣。
7分切，3分炒，横切牛羊肉，顺切鸡肉，斜切猪肉。青菜要切寸段！！厨师入门的刀工格言。
每种菜都要根据自身的特点，来切，否则会使菜的营养流失。比如，做拔丝红薯，番茄蛋，热炝茄子……都要切成滚刀块。

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