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1，为什么叫肉夹馍不叫馍夹肉

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一
省略了“于”

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2，肉夹馍的介绍

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。1腊汁肉夹馍的腊汁肉单吃可，下酒佐饭亦可，还有用其拌面的，西安另一道著名小吃“腊汁肉揪面片”就如此。然真正欲领略其风味，最好配刚出炉的热白吉馍夹着吃，这便是所谓“肉夹馍”。关中产面，关中人也善于食面，这白吉馍是用半发开的面，团捏成饼，在火炉里烤熟的。因制饼时用了特殊的手法，用刀轻轻划开，其内部竟天然地一分为二，只需把腊汁肉切碎了向里填充就行了。

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3，肉夹馍的特点在那里

肉夹馍 主打：腊汁肉 特点：腊汁肉做法精细，选用上好老汤浇灌出来的肉更是美味、浓厚，将肉制成酥烂为止；馍要干，肉要“肥而不腻，瘦而不柴”，这样所做的肉夹馍才为馍香肉酥，令人回味无穷，无怪乎人们要称赞肉夹馍“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”。

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4，肉夹馍来历及介绍

肉夹馍来历：肉夹馍可追溯到战国时代，那时称“寒肉”，唐代又称“腊肉”，战国时期当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安，因此现在的肉夹馍也叫腊汁肉夹馍。肉夹馍的介绍：“肉夹馍”一词意为“肉馅的夹馍”，即把馍掰开夹上肉的形式。肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。

5，西安肉夹馍

现在好象还没有真空包装的哦.保存久的话倒是可以.我是西安人,以我对家乡特产的了解有两个方法:1.直接买包装好的夹好的肉夹馍,回家后上锅蒸或微波炉加热都可以.(但馍的口感可能会打折扣)2.买的时候让师傅把馍和肉分开包装(肉要让他多加些汁),到家后肉用炒锅加热炖熟,馍用平底锅平回翻直至热透,不用加任何油和调料.然后用刀从馍的中间片切,把热的肉夹加去就可以了. 这个方法应该是最能保存原汁原味的了.你可以一试.回答完毕.
楼主你应该说你不坐飞机回家
最好买樊记腊汁肉，味道正。火烤的烧饼。回家后将肉蒸热，烧饼用微波炉烘烤就可以了。跟在西安的一个味道。
买了以后包起来 坐飞机了不起二三个小时 到了以后用微波炉一热 还是不错的~虽然跟现买现吃没法比 不过也可以尝到这种风味
你到西安外事学院那，有一家胡记做的还可以，馍酥肉香~
你可以直接在买肉夹馍的店铺里买腊汁肉和馍，分开装，然后带回家在微波炉里加热就行了。很简单的。有卖真空包装的，不过味道一点都不正宗，失去了原有的香味，所以不建议你买真空包装的。

6，家乡美食之肉夹馍600字作文

民以食为天，每个地方都有自己独特的地方特产。西安那里就有许多着名的风味小吃，如凉皮、米线、羊肉泡馍等。其中，最好吃，最有名的可莫过于西安的肉夹馍。 肉夹馍不仅是凉皮的最佳搭档，也是我的最爱！肉夹馍色香味美、好吃至极！尤其是那刚烤出来的馍，闻起来阵阵飘香、外皮酥脆、内心软绵。　　肉夹馍的做法看似简单，其实也有不少学问和技巧包含在其中。肉夹馍分为两个大类——肉和馍，肉是腊汁肉，馍是白吉馍。做白吉馍时，要把软硬适中的面团捏成扁圆形，然后放进专用的机器里。过不多久，那淡淡的香味便徐徐飘了出来，此时，白吉馍就烙好，可以开锅了。做腊汁肉时，要把新鲜的猪肉洗净放入锅里，再加上水和独有的配料，最后用大火煮上半个小时，香喷喷的腊汁肉也就做成了。两样都做好之后，要把白吉馍从中间切开，但不要切到底，接着把剁好的腊汁肉夹在白吉馍中间，再加上香菜和腊汁，喜欢吃辣的朋友还可以在里面加上点朝天椒。这样，肉夹馍就做好了，而且色、香、味样样俱全。　　肉夹馍色香味亮，好吃至极。你瞧！那烙好的白吉馍皮薄松脆、内心软绵，白色的表面上还被烤出了几圈土黄色，吃起来外面硬、里面软，十分有意思。再往冒着热气的白吉馍里面夹上有肥有瘦、香味十足腊汁肉，并且浇上一勺褐色的腊汁，撒上一点绿色的香菜，真是令人口水直流三千尺，忍不住咬上一口。　　吃肉夹馍时，许多人喜欢馍夹着肉，一口一口的吃掉。而我却与众不同，喜欢先把白吉镆外面的一层硬皮吃掉，然后把馍里夹着的腊汁肉一块一块的一一吃掉，一丁点都不剩。最后再把镆吃掉，这样吃才叫真正的过瘾，在正宗的肉夹馍店里买了一个肉夹馍，然后便按着我发明的先后顺序津津有味的吃了起来。当我吃到最后只剩下镆的时候，店主笑嘻嘻的说：“你看你这个小馋猫，都把肉夹馍吃成空心馍了。”从此，肉夹馍我有给肉夹馍取了个新的别名——空心馍。 你想吃肉夹馍吗？那就来我的家乡西安做客吧，享受肉夹馍的可口美味，一定会让你终身难忘！ 我的回答对您有帮助的话请采纳哦~
作为一个三十年的陕西肉夹馍老品牌，袁记能给你的除了多年来积累的人气和知名度，还有对各种特色美食的创新以及对餐品品质的专研。开创了将肉夹馍凉皮等全国各地人们都耳熟能详的陕西小吃美食以中式快餐的形式更高效且快速的传递到食客们口中的模式。得以让正宗的陕西肉夹馍、凉皮、臊子面等带到全国各地的喜欢美食的朋友们的面前。袁记肉夹馍作为陕西肉夹馍的知名品牌，品牌创立至今已有30多年的历史，传承了地道肉夹馍的风味，结合了更多现代化时尚的装修风格开创了中式快餐连锁的新潮流。如今已经面向全国各个地区进行招商加盟，让肉夹馍不再作为陕西特有的美食而努力。

7，美味的南方人做的肉夹馍怎么做好吃又简单

面饼材料：面粉250克、水110克、酵母粉2克碱水配料：食用碱2克、水30毫升卤肉材料：带皮五花肉500克、葱2段、姜2片、炖肉料包一份(八角1颗、桂皮1小块、草果1颗、肉豆蔻1颗、高良姜1小块、丁香10粒、花椒20粒、陈皮2块、白芷2块、香叶3片)、冰糖50克、水1000毫升、老抽1大匙、盐1小匙肉夹馍步骤1肉夹馍的做法大全把锅烧热，放入冰糖和少量水，小火，不停的搅拌直至糖溶化，泛起大气泡步骤2慢慢糖颜色呈棕红色，并有焦糖的香气，立刻加入热水煮至融合即成糖色备用步骤3把猪肉洗净放入汤锅中，倒入清水(没过食材表面)，大火加热煮沸后撇去浮沫，继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，锅中的水倒掉不用步骤4将焯烫好的猪肉放入洗净的锅中，加入足量清水(没过食材表面)，用大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫，再放入盐、葱、姜、炒好的糖色、老抽、和炖肉料包(见调料表)搅匀，煮开后转小火炖煮2小时，加入盐调味，再炖煮10分钟即可步骤5将酵母溶于水中，边冲入面粉，边用筷子搅拌，待面粉呈碎絮状后，用手揉成较硬的光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，静置10分钟步骤6将材料表的碱水配料搅拌均匀，将揉好的面团取出放在案板上，用指关节蘸碱水，用力扎入面团中，反复动作，将全部碱水打入面团中，并反复揉至表面光滑步骤7盖保鲜膜或湿布静置10分钟，将面团搓长，揪成6等份步骤8取一份揉光滑，先搓成细长条，再用擀面杖擀平，将擀平的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒步骤9然后将圆筒垂直放在案板上，用手按扁成一个小圆饼，将小圆饼用擀面杖擀成直径约10厘米的圆面饼步骤10平底锅加热，不用放油，放上面饼坯烙成两面金黄色即成步骤11肉夹馍怎么吃将炖好的肉捞出拌上一点炖肉的汤汁切碎，将面饼用刀从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里即可肉夹馍成品图
美味肉夹馍 菜谱简介 馅料十足，巨无霸肉夹馍，香的没话说 材料 白吉馍：低筋面粉、盐、糖、发酵粉 腊汁肉：带皮猪肉、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、盐、料酒、老抽、生抽 做法 1、发酵粉温水化开，少量糖和盐温水化开。 2、一起倒入面粉中揉捏成面团，软硬适中不粘手为宜。 3、包上保鲜膜，置于温暖处发酵成2倍大、内成蜂窝状，排出空气揉成面团。 4、分成三个面剂子，按扁，擀薄。将三个薄饼叠加擀成一个大饼，卷起，再分成三个剂子，按扁，擀薄，用牙签戳几个小孔，盖上面盆饧10分钟左右。 5、烤箱上下管140度预热10分钟，白吉馍放入烤盘烘烤15-20分钟左右取出，中间切开待用。 6、带皮猪肉拔毛刮皮洗净，分成几大块，焯水出血沫洗净。 7、加水没过猪肉大火烧开，放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1个半小时左右，放生抽、适量盐、糖，继续煮1个小时左右。 8、将炖煮好的猪肉切碎，淋上汤汁夹在白吉馍里即可。

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