清炖排骨的简单做法,怎样炖排骨才能又嫩又烂

清炖排骨的家常做法。清炖排骨汤的做法最正宗的做法清炖排骨汤的做法最正宗的做法，最正宗的做法就是把排骨洗净，放到清水里炖，清炖排骨的做法大全清炖排骨的做法介绍1、方法一（1）食材：黄豆、小排、盐、姜片，清炖排骨怎么做好吃简单做法清炖排骨的好吃做法清炖排骨准备食材：排骨、生姜、大葱、八角、花椒、白芷、料酒、食盐。

如何清炖排骨好吃食材排骨350克生姜大蒜香葱各适量生粉酱油白糖各适量鸡精少许方法/步骤排骨洗干净控水。一般我只有在煲汤时才把排骨焯水，炖就只需水用流动的水清干净血水和垃圾就好了。再准备一点配料，生姜洗净去皮再切成片，大蒜籽去皮切成片，葱切成段再用手撕成丝。把排骨放进高压锅里面，把姜蒜都放进去，再放少量水。再放少量料酒。

盖好盖子中火压10分钟。压好后不能急着打开锅盖，再让里面的水蒸气压三分钟。等到水蒸气出完后，再打开锅盖，倒出排骨。请点击输入图片描述再烧热锅，不需要放油直接把压熟的排骨放进去。用压好的排骨汤水调制一碗淀粉水，就是用酱油生粉白糖调制而成。再淀粉水倒进去。放盐和鸡精。请点击输入图片描述大火收汁。关火。请点击输入图片描述装盘上桌了，把葱丝摆在上面，味道鲜美软软烂烂的炖排骨做好了，很香很好吃。

清炖排骨这道菜，它营养丰富，美容养颜，非常适合女同志和小朋友来食用，咱们在饭店里或者自己在家中，都喜欢喝上一碗排骨汤。吃上一块排骨肉。但是有的朋友自己在家做的时候，做出的排骨汤颜色发混，味道很腥。而且排骨吃起来塞牙很难吃。其实那原因很简单，就是你先把排骨焯水啦，今天的我就分享给大家清炖排骨最正确的做法，保证让您炖出的排骨汤，汤白肉鲜，排骨入口即化，和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货啦。

新鲜的排骨一千克，大葱少许，老姜少许，白芷少许，八角少许，花椒少许，料酒少许。接下来是这道菜的制作过程。1、首先将买来的排骨斩成麻将块，麻将块顾名思义就是麻将大小的块，大家也可以让摊主帮咱们斩好。接下来是重点将斩好的排骨块，放在凉水中，冲洗上半小时备用，这一步能有效地去除排骨中的血水和腥味。使其成菜的味道不腥不腻，味道还好吃。

做法如下：1、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。2、排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。排骨表面油腻腻的，沾了不少灰尘、杂质，用吸附力强的面粉来搓洗，能把排骨洗干净，变得清爽，再用清水冲洗干净，沥干水分。3、把排骨段放入碗中，加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌2分钟。

5、准备一些葱花、蒜末、姜末，可以去腥增香。香芋去皮后洗净，切成大块。6、把姜蒜末倒入排骨中，然后淋入一勺食用油，用筷子拌匀。7、把腌好的排骨放入蒸碗中，上面铺上一层香芋块，盖上一个盘子，蒸锅加水烧开，放入蒸碗，中小火蒸40分钟。8、取出后，将蒸碗倒扣在盘子上，撒上一把葱花，香喷喷的清蒸排骨就做好了。

我有幸来回答这个问题，清炖排骨汤鲜香可口，老人小孩喝了强筋壮骨，而且还能百搭。做清炖排骨有很多种配搭,可以跟萝卜、冬瓜、莲藕、玉米、胡萝卜、枸杞、大枣、山药等食材搭配。清炖排骨的家常做法。还有养生食疗的作用。做清炖排骨最好选用肋排，做出的排骨汤白肉嫩，鲜香口感好。我给你介绍一道清炖山药排骨汤，不知道你是否喜欢。主要食材有：排骨500克，山药200克，香菜一颗，姜3片，葱适量，八角1个，盐少许，料酒一勺。