冷面汤的做法,朝鲜族冷面汤怎么做?

冷面汤是酸甜的。冷面分三种:普通冷面、热汤冷面、混合冷面(无汤)冷面是朝鲜族同胞一年四季吃的主要食物之一，做法独特，热汤冷面的做法是用冷水加热面条，倒入汤汁，撒上煮好的牛肉片，如何用热汤做冷面，凉着吃？冷面汤是怎么调制的？东北胡辣汤冷面的做法是韩国传统美食，它是用荞麦面条或小麦面条(也有玉米面条、高粱米粉、榆树皮面条)加淀粉和水，搅拌均匀，压成圆形面条，煮熟后用冷水浸泡，再用牛肉片、辣椒、咸菜、梨或苹果、酱醋、香油等调料冷却，加入牛肉汤。

加入姜片、蒜片、葱段煮10分钟左右，滤出葱、姜、蒜，加入鸡粉、醋、盐、糖，边搅拌边调味，冷却后放入冰箱。将盐和糖溶解在沸水中，加入醋，加入冷开水，调整到合适的味道，放入冰箱冷冻。使用时加入香菜粉、黄瓜丝、辣白菜、鸡蛋等。(根据自己口味)和少许辣椒油(最好自己用辣椒炒)。在粮店或者菜场的面柜台买蒸面。买扁面放在锅里煮，然后拿出来用纯净水浸泡降温。

其实说到朝鲜(或者韩国)菜，不要被韩国餐厅的五锅五碗十菜十盘吓倒~都是厉害的。朝鲜人虽然吃的很多，但绝对没那么麻烦:)而且在家吃饭通常很简单，很容易做到。我们通常通过媒体和餐馆看到的是一个额外的卖点。韩国民族饮食文化的精髓就在于“精”、“纯”、“尊”三个字，无需多做解释。再说说冷面面条在韩语里叫“瘦”(生动~鲜活)。冷面通常是用小麦粉和荞麦面或玉米粉做成，配以清汤或肉汤，再加上辣酱、辣椒油、咸菜、芝麻、水果等。

主料:矿泉水、蒜末(一碗2瓣)、姜片、糖(1勺)、白醋(糖醋比例2: 1)、辣椒面、盐、海鲜酱油、味精(看个人口味)。次要配料:辣酱、芝麻、香葱、牛肉、煮鸡蛋、苹果片或梨。1.往盆里放一勺小苏打，然后倒入醋精，醋精会和苏打发生反应。小苏打打完了，倒一大瓶冰矿泉水，再加入2汤匙白糖。2.黄瓜切丝，姜切片，蒜切末，芫荽切末。

小贴士:1。醋精使用请注意安全。即使是食用醋香精，浓度高于30%也是有腐蚀性的，以免溅出。2.必备食材:清汤、冰水、一些酸米醋、几滴酱油(不要太多)盐、糖、素、少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝。3.次要配料:根据个人情况加入梨片、苹果丝、菠萝丝、胡萝卜丝、梨丝。

准备材料:凉开水250g、白糖盐5g、香醋适量、鲜酱油适量、香油适量、蒜蓉香椿叶适量、黄瓜番茄适量、面条100g。1.电水壶加水烧开，将烧开的水倒入碗中冷却。冷面汤是酸甜的。2.黄瓜洗净切丝，香椿叶洗净切块，大蒜切段，西红柿切小块。3.在一碗凉开水中加入5克糖和5克盐，然后加入2汤匙香醋和1汤匙极鲜酱油，再加入适量黄瓜丝、番茄块、香椿叶、蒜末和香油搅拌均匀。

东北冷面汤正宗做法:将牛肉用小火煮2小时以上(时间越长越好)，煮好后根据个人口味加入酱油、醋、盐、糖、味精，然后在调好的汁中加入冰水(比例约为1: 10)，待牛肉熟后，做牛肉汤冷。一、东北冷的做法面汤 1。将干凉面用清水浸泡，用手揉搓，使其完全散开，控水待用。

2.在盛有冷面的碗中加入冷面汤，然后加入红烧牛肉片、泡菜、黄瓜、鸡蛋和冰块。二、朝鲜冷面的做法面汤材料:冷面350克，牛肉(牛排)200克，大葱一根，大蒜四瓣，洋葱半个，萝卜100克，黄瓜半根，梨三分之一，鸡蛋两个。调料:辣椒粉1/2，凉开水6杯，盐半勺。做法:1。煮牛肉时，加入葱、蒜、大葱，继续煮30分钟。

冷冷冷冷(家庭版冷面汤)。第一，热汤凉了。1.对于汤，我们先切一些黄瓜丝，然后准备葱、姜、蒜、醋、料酒等调味品。我们可以根据自己喜欢的口味来制作。如果你喜欢吃酸辣，可以在我们的调味碗里放点柠檬汁，味道会很清爽。2.食材我们可以先准备一个煎蛋，碗里放点酱牛肉，切点白菜萝卜，加点醋和辣椒面，在合适的地方放点盐，这样就可以准备热汤和冷面的食材了。

配料:糖100g、米醋55g、广印酱油15g、盐8g、水煮芝麻50g、香油50g、蒜头半头糖醋凉拌面汤练凉拌面汤:糖 醋 酱油 水煮白开 盐。在一个大碗中混合。加入蒜末，芝麻，香油，少许黄瓜丝和香菜沫。放冰箱冷藏。一碟大头菜拌煮凉面:将凉面浸泡20分钟左右，洗净，水烧开2 ~ 3分钟，捞出用清水反复冲洗。洗至水清为止(34次就够了)。

冷面是韩国传统食品。它们由荞麦粉或小麦粉(也有玉米粉、高粱米粉和榆树皮粉)和淀粉混合制成，压制成圆形面条，煮沸并浸泡在冷水中，然后用牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋和香油等调料冷却，并加入牛肉汤。过去汉族人看到压制冷面的器具是木合子，就叫“盒面”。过去，韩国人有在正月初四中午吃冷面的传统，或者在他们过生日的时候。根据民间传说，在这一天吃细长的冷面会预示着长寿和长寿，所以冷面也被称为“长寿面”。

它入口后柔韧有嚼劲，清凉清淡，汤水润滑，麻辣咸的味道能立刻把口水吐出来，再配上凉面咀嚼，食欲大增。越吃越辣，越爱吃，直到爽口，激荡，缠绵，给人醇厚的享受。另外，冷面经济实惠，普通人也能接受。冷面分三种:普通冷面、热汤冷面、混合冷面(无汤)冷面是朝鲜族同胞一年四季吃的主要食物之一，做法独特。

用冷水加热面条，倒入汤汁，撒上煮好的牛肉片。烹饪方法:将牛肉切成大块，用冷水浸泡，放入冷水锅中，大火煮开，撇去表面漂浮的血沫，再加入酱油和精盐。这时候可以小火炖。另外，把洋葱和胡萝卜放入特制的小布袋中，放入锅中。牛肉完全炖熟后，取出放在案板上。冷却后，将其切成小片。把牛肉汤稍微过滤一下，放在容器里备用。将荞麦面和淀粉按一定比例放入搅拌盆中混合，用开水烫成略硬的面条，加入适量的碱，揉匀，折成条状，放入特制的挤压筒中，迅速压成面条，然后放入开水锅中煮熟。

将辣白菜等时令蔬菜和四五片熟牛肉放在面条上，淋上蒜蓉酱(蒜泥、干辣椒面加水调成糊状)，再放上水果片和鸡蛋丝，最后淋上牛肉汤，撒上熟芝麻，淋上香油。配料:荞麦面条40%左右，淀粉60%左右，牛肉，时令蔬菜，苹果，洋葱，胡萝卜等，胡椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食用碱、醋、酱油等。