旱芹

有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳，芹菜分水芹和旱芹两种，功能类似，旱芹香气较浓，称药芹，旱芹香气较浓，称药芹。芹菜，属伞形科植物，有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳，芹菜又被称为“旱芹”、“药芹”、“香芹”、“蒲芹”等，特别是旱芹香气浓郁，药用价值高故亦被称为“香芹”、“药芹”。

芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称药芹。但是和香菜不是一个种。然而芹菜有些什么功效呢？芹菜的作用又有哪些呢？您一定也很想知道吧，下面我们一起来看看吧。芹菜的功效：成分：芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降压成分。

胃功效：平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。芹菜的作用：1、平肝降压：菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2、镇静安神：多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。3、防癌抗癌：它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

芹菜，属伞形科植物，有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。那么芹菜的主要功效作用怎样呢?接下来我带大家了解一下吧。芹菜的功效祛脂降压，养肝，利尿消肿，安神除烦，壮骨，抑癌抗瘤，养阴补虚。1、平肝降压菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2、镇静安神多食芹菜有利于***情绪，消除烦躁。

它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。4、养血补虚芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免面板苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。5、清热解毒春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，面板粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

秋季最适合种植芹菜，芹菜在华北地区露地栽培，秋季适宜芹菜生长的气候最长，所以产量、质量、栽培面积也最大。芹菜还能在多种保护地内栽培，实现周年供应。芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称药芹。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及胡萝卜素、维生素C、维生素P等。长期以来既作食用，又作药用。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。

芹菜原产地为地中海沿岸，四季均可供应，芹菜是家喻户晓的美味食材，浑身是宝，茎、叶都可以食用。芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜，不耐高温。芹菜分水芹和旱芹两种，功能类似。芹菜又被称为“旱芹”、“药芹”、“香芹”、“蒲芹”等，特别是旱芹香气浓郁，药用价值高故亦被称为“香芹”、“药芹”。芹菜口感松脆可口，可与多种食材爆炒，家常菜肴里芹菜炒百合、芹菜炒香干、芹菜炒肉丝、芹菜肉馅饺子等都是中国老百姓餐桌上出镜率特别高的菜肴。

芹菜是我超喜爱的蔬菜之一。在我的印象中，童年有两道菜最好吃，一道是香椿炒鸡蛋，另一道是芹菜肉片。我总觉得，芹菜那种特有的辛香味才能衬出肉片的鲜美，于是在盘子里挑完肉片以后，又会趁着母亲没注意，偷偷将炒制过的酱油肉片（那时没有冰箱，肉类基本上是用酱油炒制存放）掺进去搅拌好，大快朵颐。芹菜也不会让素食者失望，把芹菜叶摘去，入开水焯至深绿色，迅速捞出过冷水，加麻油精盐，和处理好的杏仁一起拌匀，配粥下酒皆可，可做家常小食，也上得了宴席台面。

像我母亲那样的芹菜爱好者，喜欢把芹菜切丝，浇上现炸的花椒油，拌上麻油和醋，也是美味一道，只是我并不喜欢芹菜的生味。不管怎样，芹菜总是我们家餐桌上的常客。虽然我们家餐桌上有芹菜香干、西芹百合、芹菜肉丝等一大票与芹菜有关的菜肴，但芹菜却并非中土植物，这种伞形科植物的老家在地中海。地中海一带可谓伞形科植物的福地，像胡萝卜、小茴香等发源于此。

1、水芹菜不是芹菜，2、水芹菜和芹菜的区别（1）生长习性不同水芹菜主要生长于南方，一般是在河沟、水田旁边这些土质比较松、土层肥沃的地方生长的比较好。水芹菜喜欢凉爽，一般在25摄氏度以下母茎才会萌发出新芽，在15~20摄氏度的时候生长的最快，如果温度低于5摄氏度的时候就会停止生长。在零下10摄氏度以上都可以存活。而我们常吃的芹菜是属于旱芹菜，一般在北方见得比较多，一般在北方见得比较，北方人吃到的芹菜主要是旱芹，也就是我们平日里吃的普通芹菜,

（2）形态不同水芹不同于常用的芹菜，它的茎非常细直径大约在23mm左右，看起来比较小、呈淡绿色，闻起来有一股淡淡的香味。而旱芹菜茎细长、而且是空心的，纤维比较粗。在炒至的时候，可以提高肉类的香味，所以一般与猪肉、鸡肉、腊肉等肉类一起炒比较好吃。（3）营养价值不同水芹入肺、胃二经，偏重于清热除烦、利尿除湿、化痰下气、止血止带，是烦渴、淋病、水肿、痰多、黄疸、带下等患者的食疗佳品。

水芹菜和芹菜的区别主要体现在两个方面。如下：生长习性不同，水芹菜一般是生长在南方的河沟，水田旁边的，这里的水质深，土层肥沃，而芹菜多是旱勤，在北方地区常见。形态特征不同，水芹茎小，是淡绿色的，闻起来有淡淡的香味。旱芹茎细长，是空心的，纤维粗，两者放在一起有明显的不同，吃芹菜时不吃叶子1、芹菜叶的口感并不好，叶片中含有大量的苦味，并且含水量也比较低，不把去掉，会影响整体的口感和滋味，因此很多人在食用时都会把它去掉。