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1,什么叫驴打滚

就是一头名为"驴"的生物在地上打翻...
不知道~~嘿嘿~~
满族的一种特色小吃
是一种形象比喻,以黄豆面为其主要原料,制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名。 是老北京小吃十三绝之一!
就是浑身痒痒,不自在的意思。
是一种面做的小吃,当然了,可能各地的不一样吧.

什么叫驴打滚

2,驴打滚的做法

制作方法:1、糯米粉用水和成面团,蒸锅上火烧开,笼上铺湿布,将和好的面团放在蒸布上,盖上锅盖,上笼大火蒸40分钟。2、黄豆粉炒熟。白糖水、桂花兑成糖桂花汁。3、将糯米面裹上黄豆粉,擀成片,抹上豆馅,卷成筒形,再切成小块,浇上糖桂花汁即可。驴打滚,是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品,是老少皆宜的传统风味小吃。驴打滚的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。

驴打滚的做法

3,什么是驴打滚

也叫豆面糕,是老北京的传统闻名小吃之一 由黄豆,糯米粉和红豆沙卷裹而成   因成品上撒有黄豆面,如同老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因而得名"驴打滚"
“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。
高利贷越滚越多

什么是驴打滚

4,驴打滚的做法

  驴打滚是非常不错的一种美味小吃,在平时很多人都对驴打滚比较的喜爱,首先驴打滚吃起来的味道是非常甜美的,同时驴打滚也是很酥脆的,所以说驴打滚是很多人都爱吃的食物了,作为传统小吃的一种,驴打滚是很多人都爱吃的,那么具体驴打滚是怎么样的一种小吃,一起和看看吧。 驴打滚的来历   驴打滚的来历是有一定传奇经历的食物了,相传驴打滚是来自清朝的御膳房里的一种美食。   御厨本来是给皇上做了一道蒸年糕吃的,但是小太监刚刚端起来准备给皇上送去的时候,不小心就把年糕给掉进了一个盛满豆面的桶里了,等到年糕拿出来之后就发现上面已经沾满了豆面,怎么也弄不干净了,这时候厨子再重新做一道新的也来不及了。所以说这个小太监只好硬着头皮将这个沾满豆面的年糕呈给了皇上。皇上在看到这道菜之后是很惊讶的,就问他这是什么菜。小太监急中生智编出了一个名字,说这道菜叫做驴打滚,因为这道菜是很像驴在黄土上打滚后浑身沾满黄土的样子。   皇上在吃了之后发现年糕沾上豆面的口感是很好的,所以说就问小太监是怎么做的。小太监这时候就把事情的经过告诉了皇上,而皇上不但没有生气,反而称赞了他。从此驴打滚这道小吃就成了北京地道的当地小吃。 驴打滚的做法   首先我们需要准备好驴打滚的材料,我们把江米粉、红豆沙、黄豆面等材料准备好。   然后我们要把江米粉倒到一个小盆里,这时候我们选择用温水和成面团,之后我们再拿一个空盘子,然后大家要在盘底抹一层香油,这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中,上锅蒸,大概20分钟左右,前5-10分钟大火,然后就可以选择用小火了。大家在选择蒸面的同时还应该炒黄豆面,直接把黄豆面倒在锅中翻炒驴打滚就可以了,等到炒成金黄色的时候,出现一点点糊味的时候,再炒五分钟左右就可以出锅了。   之后我们把红豆沙倒出来,然后我们再放如半小碗水,然后搅拌均匀就可以待用了。之后我们等到面蒸好之后再拿出,在案板上洒一层黄豆面,把江米面放在上面擀成一个大片,将红豆沙均匀抹在上面,然后我们再把从头卷成卷,再在最外层多撒点黄豆面。之后我们再选择用刀切成小段,在每个小段上再糊一层黄豆面,然后放在盘子里,就制作完成了。 驴打滚的营养价值   驴打滚是用江米为主料制作而成的,这是属于一种温和性的滋补品了,而且我们吃驴打滚还可以具有补血、补虚、止汗、健脾暖胃等多种的作用,对我们促进肠胃健康有意义。而且驴打滚是非常适用脾胃虚寒所导致的食欲减少情况的,而且还可以解决反胃、气虚和泄泻引起的气短无力、汗虚等不适情况,所以大家不妨试试吃驴打滚。然后我们根据现代科学研究分析发现,在驴打滚中是含有各类营养物质的,特别含有糖类、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、淀粉及维生素B等多种营养元素,所以说驴打滚是温补强壮的一种食物了。   而且驴打滚中是含有较高的钙、铁、磷的了,而且其中的维生素B1、维生索B2是非常丰富的。而且驴打滚中的蛋白质、糖类、脂肪、烟酸及淀粉等多种营养元素都是很丰富的,而且在驴打滚的营养价值丰富的,再加上驴打滚味道也很好,所以说驴打滚成为了我们生活中非常受欢迎的食品之一。大家坚持吃驴打滚是具有治疗健脾养胃、食欲不佳、补中益气的功效,同时还有止虚汗、舒筋活血、美容益寿等功效的了,所以对女性来说吃驴打滚是很适合的。   在驴打滚中还有大量的红豆,而红豆中除了富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素的了,而且驴打滚中还有大量的三萜皂甙、烟酸等了,而且驴打滚中还富含铁质的,所以说驴打滚就是我们饮食的补血食物了。驴打滚中是富含淀粉的了,所以驴打滚是大家不能错过的美味。 驴打滚是哪里的特产   驴打滚是来自老北京和天津卫的传统小吃了,驴打滚的成品是黄、白、红三色分明,样子是很好看的。驴打滚在最后的制作工序中是需要撒上黄豆面的,看起来就像是老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此驴打滚就得名为驴打滚了。驴打滚的原料是有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁的,大家在烹饪驴打滚的时候可以试试。驴打滚在制作的时候是分为制坯、和馅、成型三道工序的。而做好的驴打滚外层是粘满豆面的,因此驴打滚会呈金黄色,是老少皆宜的美味食物。 驴打滚的热量   驴打滚中的热量是比较高的,作为油炸食物的一种,如果说多吃驴打滚就会产生发胖的问题,所以说大家吃驴打滚应该适量。 怀孕可以吃驴打滚吗   对孕妇来说驴打滚是应该少吃到,由于驴打滚是使用糯米面制作而成的,所以说吃起来是比较黏的,同时驴打滚也是不太好消化的,因此孕妇吃驴打滚的时候还是要尽量少吃一些的。   驴打滚作为美味小吃的一种,在平时受到了很多人的喜爱,驴打滚吃起来的味道是非常甜美的,同时驴打滚的口感也是很不错的,因此驴打滚就受到了不少人的喜爱,而且实际上我们在家里自己可以制作驴打滚的,不过驴打滚毕竟是甜食,所以大家要适量的吃驴打滚。

5,什么是驴打滚

驴打滚,驴打滚又称豆面糕,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。 豆面糕以黄豆面为其主要原料,故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆粉面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名. 如今,很多人只知雅号俗称,不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应,但大多数已不用黄米面,改用江米面了,因外滚黄豆粉面,其颜色仍为黄色,是群众非常喜爱的一种小吃。
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6,驴打滚是什么

豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。
小吃
哈哈 还有冰棍 北京的小吃 还有一个说法 是:高利贷的利滚利就是驴打滚
就是驴在地上翻腾
豆面糕又称驴打滚,是北京小吃 还有一个说法 是:高利贷的利滚利就是驴打滚 在一个就是驴真的在打滚了! 呵呵祝你愉快!
老北京小吃十三绝-驴打滚 豆面糕以黄豆面为其主要原料,故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼驴打滚,称名未免近诙谐。”还说:“黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名驴打滚真不可思议之称也。”可 见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今,很多人只知雅号俗称,不知其正名了
北京的小吃 还有一个说法 是:高利贷的利滚利就是驴打滚

7,驴打滚什么意思

1.高利贷的一种。放债时规定,到期不还,利息加倍。利上加利,越滚越多,如驴翻身打滚,故名。 2.用黍面﹑豆粉等制成的一种甜食品。
豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,源于满洲。缘起于承德,盛行于北京。自古以来承德地区就盛产一种黍米,据《热河志·物产》记载:“黍,土人称为黄米”。这种黍米,性粘,承德叫黄米,可闷干饭,或碾成粉用来做粘豆包、年糕和“驴打滚”。喜吃粘食本来是满族人的传统,因为满族的狩猎生活,经常是早出晚归,吃粘食耐饿。“驴打滚”就是在200多年前从粘食中演变出来的一种大众化小吃。由于清朝的八旗子弟爱吃粘食,“驴打滚”很快就传到了北京,成为北京的一种风味小吃。它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。 驴打滚制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。豆面糕以黄豆面为其主要原料,故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼驴打滚,称名未免近诙谐。”还说:“黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名驴打滚真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今,很多人只知雅号俗称,不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应,但大多数已不用黄米面,改用江米面了,因外滚黄豆粉面,其颜色仍为黄色,是群众非常喜爱的一种小吃。
一种吃的像年糕一样,很好吃的
有一种吃的东西!用面做得,叫驴打滚。
“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。
一种小吃不过不好吃

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