糖醋萝卜，糖醋萝卜的腌制方法

本文目录一览

1，糖醋萝卜的腌制方法
2，糖醋萝卜的做法
3，请问糖醋白萝卜的做法
4，糖醋萝卜怎样做
5，糖醋萝卜的制作方法
6，糖醋萝卜怎么做
7，糖醋萝卜片的具体做法越详细越好

1，糖醋萝卜的腌制方法

用料主料：白萝卜1个辅料：白糖3大勺、果醋或白醋3大勺、茶匙、盐少许、蜂蜜1大勺、酱油1大勺、枸杞适量1、萝卜洗净切条，无需去皮，加一大勺白糖拌匀。2、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上。3、腌好的萝卜条倒出多余的水分。4、一次性加入所有其他材料拌匀腌制1天以上（糖已经用一大勺）。5、期间取出从下往上翻拌均匀，确保每条萝卜都腌到。6、吃的时候取出一部分即可，淋上一些腌制汁。7、尝一口，脆爽开胃。

糖醋萝卜怎么腌制好吃，教你一个关键把萝卜腥味洗掉

1、将白萝卜清洗净干净从中间一切两半，然后切1毫米的薄片，千万不能切断，在底部留1--2毫米的连接，切第10刀的时候切断，然后在中间一切两半。2、将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时。3、杀出萝卜的大量水分，同时也去除萝卜的辛辣味4、用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁。5、将腌好的萝卜块挤去水分。6、腌好的萝卜块放入调好的碗汁中浸泡入味。1、糖醋萝卜糖醋萝卜是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系。此菜色鲜深棕，口味醋甜，有醋香气，一般在秋季制作。鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的"养生菜"之一。2、小贴士1) 杀水的环节是必不可少的，用盐或糖都可以。这样萝卜出水后调味后能更入味和脆爽，讲究一点的会用一遍盐两遍糖腌制，这样的话生萝卜的水可杀得更充分，耐心的人可以这么做;如果求速成，可用稍多的盐腌制，但是最后滗去汁水后，还需要用清水冲洗一下。2) 虽然是糖醋味，但是那一点盐不能少，"要想甜加点盐"这是真的，也有人直接用大量的糖腌制一遍的，这样的话最后的调料里可以加一点点盐，能令成品口感更丰富;至于糖和醋的比例，1:1是最合适的。

1，白萝卜切成均匀的小条，撒上盐适量腌制一个小时。（让萝卜的水分出来口感更脆，还能去萝卜的涩味）2，列干水分，撒上白糖，装进玻璃器皿里倒上白醋。3，过两天就能吃到酸甜爽脆的糖醋萝卜条了。

方法/步骤1把白萝卜洗干净，从中间切成两半，然后再切成薄片，千万不能切断，在底部留1--2毫米的连接，切第10刀的时候切断，然后在中间一切两半。2将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时。3挤出萝卜的大量水分，同时也去除萝卜的辛辣味4用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁，再将腌好的萝卜块挤去水分然后放入调好的碗汁中浸泡入味。5浸泡入味后就可以食用了，吃一块酸酸甜甜的腌萝卜，配上白粥或饭都不错哦。

糖醋萝卜的腌制方法

2，糖醋萝卜的做法

糖醋萝卜的做法如下：1、白萝卜去皮切段再切片。2、加入2大勺白砂糖抄拌均匀，腌制1小时。3、腌好的萝卜片出了很多水。4、把萝卜片挤干水分，为了更好地吸收调味料。5、萝卜片装盘，倒入2大勺白醋。6、2大勺白砂糖。7、少许盐，为丰富口感。8、圣女果对半剖开，一起搅拌均匀。9、最后把圣女果在盘边围成一圈，再装饰一朵圣女果小花，就可以了。

糖醋萝卜的做法

3，请问糖醋白萝卜的做法

原料：白萝卜一个，白萝卜和胡萝卜丝/条混合起来做比较好看；姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐做法：白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规；把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短；期间要翻动几次；腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热 (这一点是我家祖传秘方的关键所在) 把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。

白萝卜去皮切成条在用白醋泡放少许盐腌20分钟后放白糖拌起来就可以了

看你怎么吃了他有多种吃发

做法：萝卜削皮后切条，准备清水加入白醋，糖，盐搅拌泡开（这个调料的比例我一直没注意计过量。。白醋是放最多的然后是白糖，最后是盐最少，水的味道比较重就对了）这样泡到放冰霜一周以上基本入味了。

在小锅里倒油，放大火烧热，转小火，往油里放几勺糖(可以多放点)，不断的搅拌，直至糖在油里呈现胶脂状时，开大火，使糖在油里刚刚出现白色的泡沫时，倒入醋和酱油，并搅拌，然后倒入水，开始少量的往糖里勾芡，边勾边搅拌，一定要一点一点的勾，直到整个汤料开始比较稀稠时，停止勾芡，往里放葱、姜、蒜、味精。

1.糖醋胡萝卜的制作材料：主料：胡萝卜500克调料：盐2克,醋25克,白砂糖40克,辣椒油25克糖醋胡萝卜的特色：酸、甜、辣、微咸，脆爽利口。糖醋胡萝卜的做法： 1. 将胡萝卜洗净，切细丝； 2. 胡萝卜丝用沸水焯过，用清水投凉； 3. 放入精盐拌匀，加入白醋、白糖、辣椒油腌渍入味即可醋胡萝卜的制作材料：主料：胡萝卜400克调料：盐3克,白砂糖50克,醋50克,香油10克糖醋胡萝卜的特色：色泽鲜艳，甜酸适口，香脆爽口。糖醋胡萝卜的做法： 1.净胡萝卜洗净，沥去水分。 2.将白糖、精盐、麻油、醋调成卤汁。 3.胡萝卜用刀切成两片，平放在砧板上用刀拍碎，平放盘中，叠成馒头形，浇上卤汁即成 2.

请问糖醋白萝卜的做法

4，糖醋萝卜怎样做

糖醋萝卜做法用料：白萝卜，白糖，大蒜，生姜，米醋，生抽，老抽，蚝油，盐。做法：将白萝卜竖着对半切开，切成两半。把白萝卜切片，每5刀切断一次。取一大碗，倒入一大勺生抽、小半勺的老抽，加一勺白糖，蒜末，生姜两片，一勺醋，半勺蚝油，搅拌均匀。放入切好的白萝卜，用手拌匀。将萝卜片先腌制15分钟，然后萝卜会出一些水份，也会变软。再把萝卜片翻一翻，让萝卜片再浸泡腌制15分钟。腌制好以后就可以吃了，萝卜切成片状以后更容易入味。白萝卜有哪些营养价值？1、白萝卜中含有淀粉酶大家都知道淀粉酶是我们人体消化所必须的一种物质，所以经常食用白萝卜可以有效的促进人们的消化，对于消化不良者有一定的缓解作用，当然它还可以让我们的肠胃通气，加强我们的食欲。2、白萝卜还含有大量的维生素如果要想身体健康，抵抗力加强，最不可缺少的就是维生素了，维生素的种类有很多，而白萝卜恰巧富含了维生素中重要的维生素A 和维生素C 了，可见多吃白萝卜就会让体内的维生素平衡，并且提高免疫力。

5，糖醋萝卜的制作方法

原料配方：萝卜干100克食盐8～10千克5度以上醋300千克白糖60千克糖精600克制作方法：1.选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。2.将萝卜去根，洗净后晾晒，除去表面水分，切成两半。3.将切好的萝卜逐层装入缸内，均匀地撒上食盐。4.盐腌2～3天后开始倒缸，每日倒缸二次，把萝卜和液汁全部倒入另一缸中，使盐加快溶化、萝卜腌均。倒缸后缸上仍盖竹篾盖，压上重石，盖好缸罩，过2天后取出。5.将取出的萝卜切成1.5厘米的薄片，便于浸泡析盐和吸收糖醋液。6.将切好的薄片放入清水浸泡3～6小时，目的是排出萝卜内的辣味和苦味，析出盐分利于吸收糖醋液。7.浸泡后进行压榨，压去一部分水分，剩余水分约40%即可。8.把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒3天，成为干萝卜干。9.将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。糖醋液的配制方法是先将醋煮开，再放入白糖、糖精，然后晾至40℃左右。10.倒完糖醋液，用油纸扎好缸口，再涂上猪血和石灰调成的血料，过一段时间即可食用。产品特点：色鲜深棕，口味醋甜，有醋香气，一般在秋季制作。

原料：小萝卜、糖、白醋。做法：1、小萝卜去掉叶子，洗干净。2、切成蓑衣刀。 3、加白糖、白醋调味，放进冰箱里。4、半小时以后就可以吃了,酸酸甜甜的。有点感叹,原来萝卜也可以这样的好看。

基本介绍　　小萝卜250克，将萝卜洗净，切片压碎，用适量的糖、醋、盐、麻油等浸渍即成。适用于脘腹作胀，食欲糖醋萝卜不振。　　原料配方：萝卜干100克食盐8～10千克5度以上醋300千克白糖60千克糖精600克编辑本段制作方法　　各式糖醋萝卜(18张)1.选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。　　2.将萝卜去根，洗净后晾晒，除去表面水分，切成两半。　　3.将切好的萝卜逐层装入缸内，均匀地撒上食盐。　　4.盐腌2～3天后开始倒缸，每日倒缸二次，把萝卜和液汁全部倒入另一缸中，使盐加快溶化、萝卜腌均。倒缸后缸上仍盖竹篾盖，压上重石，盖好缸罩，过2天后取出。　　5.将取出的萝卜切成1.5厘米的薄片，便于浸泡析盐和吸收糖醋液。　　6.将切好的薄片放入清水浸泡3～6小时，目的是排出萝卜内的辣味和苦味，析出盐分利于吸收糖醋液。　　7.浸泡后进行压榨，压去一部分水分，剩余水分约40%即可。　　8.把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒3天，成为干萝卜干。　　9.将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。糖醋液的配制方法是先将醋煮开，再放入白糖、糖精，然后晾至40℃左右。　　特色糖醋萝卜(16张)10.倒完糖醋液，用油纸扎好缸口，再涂上猪血和石灰调成的血料，过一段时间即可食用。　　产品特点：色鲜深棕，口味醋甜，有醋香气，一般在秋季制作。------------------------------------------------开饭喇美食网--------------------------------------------

6，糖醋萝卜怎么做

把萝卜切好，放入少量盐，然后在放点糖，加点白醋，即可

大的长白萝卜一条洗净切薄片放在大碗内用盐腌半小时之后把水分挤掉再放入醋（要酸可以多放点）白糖（可以多放点）腌一天就可以吃了~放冰箱里更好好吃的连汤汁都想喝掉呢：）说得详细点呢就是：少许盐 500 克萝卜条 20 克白糖 20 克白醋制作： 1、将萝卜洗净擦好放在一碗内，撒盐，用盖子盖上，腌5小时左右后，挤去萝卜条中的水分。 2、将挤干水分的萝卜条洒上适量凉开水，放入白糖、白醋，用盖盖住，泡1天左右即可食用。

糖加醋

糖醋萝卜的制作方法：原料选用白色晚熟萝卜，要求肉质细嫩、肥大、紧密、无伤。切去叶与细根，洗净沥干，纵切两半，先淹成咸坯，每100千克原料，用食盐8至10千克，在正常气温下淹制1至2天即可。每100千克鲜萝卜可制成80千克鲜萝卜坯。糖醋处理前将萝卜坯切成厚约5厘米的萝卜片，在清水中浸3至6小时，脱去部分盐。为缩短日晒时间，可将脱盐后的萝卜在榨床上压去部分水，使压后重量是压前重量的60％。压后取出铺放于席上，在阳光下晒3天左右。每100千克压榨后的萝卜片，晒成干萝卜片约10千克。晒干后的萝卜片装入坛中，灌注糖醋液。糖醋液用量及配比为：每100千克萝卜片用含醋酸30％的醋300千克、白糖60千克、糖精375克。煮沸，冷却至40度时灌入坛中，密封坛口即可。每100千克鲜萝卜，可制成糖醋萝卜33千克左右。

糖醋萝卜酸甜爽口，经济实惠，是佐酒下饭的简单佳肴。另外，冬天里多吃些萝卜对健康也是极有好处的。糖醋萝卜的做法很简单，制作原料以水萝卜为最佳。下面我把糖醋萝卜的三种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能找到适合自己的做法。　　糖醋萝卜一：小水萝卜、白醋、糖、盐各适量。萝卜去樱子洗净后，先斜切45度薄片，主意别切断了，可以放一根筷子在下面垫着，然后在翻过面，竖切薄片别切断。打开后，自然就是蓑衣来的。洒了盐腌至出水，变得软塌塌的，加2大勺白醋和2勺糖的混合液，继续腌，40分钟后，差不多就入味了。　　糖醋萝卜二：小红萝卜300克，盐1汤匙，白糖3汤匙味精，醋2汤匙，香油、味精适量。将小红萝卜的须根、顶尖切除，清洗干净，沥干水待用。用刀将萝卜拍碎，切成块，放在盘内，加盐腌20分钟，将渗出的水沥干。拌入糖、醋、香油、味精即可。　　糖醋萝卜三：萝卜一斤，葱白五钱，白糖五钱，醋六钱，精盐一钱，香油五分，味精少许。将萝卜洗净，剖成两瓣，直刀切成片，再切成细丝，用少许盐码在调盘里待用；葱白也切成细丝。再将码过萝卜用凉开水冲洗一遍，控掉水分，同葱白一起倒入调盆里。最后将白糖、醋、盐、香油、味精（用热水化开）调入，装盘上桌即好。　　补充说明：如果喜欢吃辣的糖醋萝卜，就把干辣椒剪成小段放进凉油锅里，小火煎一下，扔一点白芝麻进去，然后浇在萝卜上，办好了即可。注意辣椒千万别糊了，该有苦味道了。

7，糖醋萝卜片的具体做法越详细越好

糖醋萝卜一：小水萝卜、白醋、糖、盐各适量。萝卜去樱子洗净后，先斜切45度薄片，主意别切断了，可以放一根筷子在下面垫着，然后在翻过面，竖切薄片别切断。打开后，自然就是蓑衣来的。洒了盐腌至出水，变得软塌塌的，加2大勺白醋和2勺糖的混合液，继续腌，40分钟后，差不多就入味了。糖醋萝卜二：小红萝卜300克，盐1汤匙，白糖3汤匙味精，醋2汤匙，香油、味精适量。将小红萝卜的须根、顶尖切除，清洗干净，沥干水待用。用刀将萝卜拍碎，切成块，放在盘内，加盐腌20分钟，将渗出的水沥干。拌入糖、醋、香油、味精即可。糖醋萝卜三：萝卜一斤，葱白五钱，白糖五钱，醋六钱，精盐一钱，香油五分，味精少许。将萝卜洗净，剖成两瓣，直刀切成片，再切成细丝，用少许盐码在调盘里待用；葱白也切成细丝。再将码过萝卜用凉开水冲洗一遍，控掉水分，同葱白一起倒入调盆里。最后将白糖、醋、盐、香油、味精（用热水化开）调入，装盘上桌即好。补充说明：如果喜欢吃辣的糖醋萝卜，就把干辣椒剪成小段放进凉油锅里，小火煎一下，扔一点白芝麻进去，然后浇在萝卜上，办好了即可。注意辣椒千万别糊了，该有苦味道了。

一看楼上的配料就知道腌制的食品不能吃，青萝卜100克用食盐5千克，咸死人的。

北京萝卜干原料配方青萝卜100克食盐5千克五香面500克制作方法 1.将青萝卜洗净去掉须根，枞切成粗条，然后放入缸内，放一层青萝卜撒一层盐。2.隔一天后倒缸一次，并佣手揉搓萝卜条，以排出辛辣气味。3.3天后取出晾晒，并时加翻动，晒至三成干时收起，放入缸内。4.将五香面拌入萝卜条内，然后将萝卜条按实，上面压上重石。5.以后每天取下重石，将萝卜条继续按实，7天后即成。产品特点醇香可口，略带甜味，质脆且韧。镇江糖醋萝卜干原料配方萝卜干100克食盐8～10千克 5度以上醋300千克白糖60千克糖精600克制作方法 1.选佣根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。2.将萝卜去根，洗净后晾晒，除去表面水分，切成两半。3.将切好的萝卜逐层装入缸内，均匀地撒上食盐。4.盐腌2～3天后开始倒缸，每日倒缸二次，把萝卜和液汁全部倒入另一缸中，使盐加快溶化、萝卜腌均。倒缸后缸上仍盖竹篾盖，压上重石，盖好缸罩，过2天后取出。5.将取出的萝卜切成1.5厘米的薄片，便于浸泡析盐和吸收糖醋液。6.将切好的薄片放入清水浸泡3～6小时，目的是排出萝卜内的辣味和苦味，析出盐分利于吸收糖醋液。7.浸泡后进行压榨，压去一部分水分，剩余水分约40%即可。8.把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒3天，成为干萝卜干。9.将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。糖醋液的配制方法是先将醋煮开，再放入白糖、糖精，然后晾至40℃左右。10.倒完糖醋液，佣油纸扎好缸口，再涂上猪血和石灰调成的血料，过一段时间即可食佣。产品特点色鲜深棕，口味醋甜，有醋香气，一般在秋季制作。醋腌萝卜原料配方长白萝卜200克盐5克红辣椒一个醋30克白糖5克盐3克制作方法1.把萝卜削去皮，切成4厘米长的段，然后坚起，在原剖面上切出十字花，但不要切深，底下部留0.3厘米左右，使之不散。2.把划好刀痕的萝卜概到盐水里腌30分钟，然后取出来抖散，佣手压出水分。3.把红辣椒切成小段，使之形成一个个红色的小圈，去掉籽。4.把醋、白糖和盐兑成汁，将腌好的萝卜泡进去。5.等醋味充分地渗进萝卜里后，把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心，做出菊花状即可杞县酱红萝卜杞县酱红萝卜已有160余年的历史。该产品1933年全国铁路沿线产品展览会，获得奖状。1982年获河南省优质食品奖。制作方法 1.制酱黄：利佣六七月份的高气温，将面粉经过拌粉、压块、笼蒸、切片、发酵、晒干、粉碎等七道工序后，制成豆粒大小的酱黄。2.晒酱：将酱黄与鲜黄瓜按层装入缸内，在阳光下爆晒两个月左右，中间倒缸一次，最后瓜酱并成，将瓜捞出，制成的酱备佣。3.去皮加工：将红萝卜进行挑选，取其长均3厘米，粗细一致，形状圆整的进行削皮、切尾、去顶、整型。4.盐清：每100千克红萝卜加盐7千克，一天搅拌一次，2天后捞出淋净水。5.酱腌：把盐渍后的红萝卜进三酱、二酱、一酱，每道酱为12天，每天搅拌一次。一酱完后，捞出抹去酱汁装入袋内放入新酱缸内，再酱一周即为成品。产品特点酱红萝卡个头均匀，肉质脆嫩，切开后晶莹透明，吃起来先咸后甜、甜中微咸，风味无穷，是酱菜中上等佳品。63%水分，7.9食盐，11.6%还原糖，0.41%总酸，0.26%氨基酸态氨。辣萝卜原料配方白萝卜100千克辣椒港1.4千克甘草粉500克丁香粉50克五香粉400克食盐15千克白糖1千克安息香酸钠160克制作方法 1.将白萝卜洗净放入缸内，放一层萝卜撒一层盐，放完后上面压上重石。2.1天后，搬开重石翻动萝卜，2天后捞出，使萝卜水分减少20%。3.再将萝卜概入另一缸中，放一层撒一层盐，上面压重石，腌制20天，使水分再减少20%，然后捞出放入空缸内。4.将其它原料搅拌在一起放入萝卜缸内，并翻动萝卜，使料味均匀，然后封闭缸口，一月后即成。产品特点色桔红，味鲜咸香辣，略甜。北京糖辣萝卜原料配方白萝卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒港1千克凉开水13千克制作方法 1.选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种，削去叶、根和老皮，洗净后盐腌。2.将洗净的萝卜，纵切成长4～5厘米、宽3厘米的粗条，装入缸内，缸底先铺一层盐，然后一层萝卜条一层盐，每层萝卜条厚约6厘米。3.盐腌期间，白天换缸两次，共腌3天。换缸前先佣手把萝卜条揉搓发软，目的是挤出萝卜汁，促使食盐迅速溶化，渗入萝卜条内，排出萝卜本身所含的辣气。4.将盐腌的萝卜条放到日光下爆晒，晒时要经常翻动。5.晒好后装入缸内，加进白糖、辣椒港、醋、凉开水拌和，然后将萝卜条捣紧，越紧越好。最后佣细纱布或白细布盖在萝卜条上，上面盖上木盖，压上重石，经10天即成。产品特点色淡黄，粘成鲜红的辣椒港，新鲜明亮，口味甜辣，咸味较轻，略带清香气，咀嚼清脆有韧性。最好在缸中保存，在短期内吃完。六味萝卜原料配方白萝卜500克精盐500克酱油150克辣椒港50克植物油30克五香粉20克味精10克制作方法 1.将萝卜去根须，洗净后控干水分，放入盆内，撒上盐拌匀，装入坛中，封好口放置2个月。2.将腌的萝卜取出，佣刀切成片，加五香粉、酱油，待2天后再加味精。3.把辣椒港放在小碗里，将油烧热倒入盛辣椒碗内，趁热浇在萝卜上拌匀即可食佣。产品特点脆嫩爽口，咸中带辣，香味浓郁。咖喱萝卜原料配方咸萝卜100千克酱油4千克白糖1千克咖喱粉200克糖精50克安息香酸钠20克制作方法 1.将咸萝卜切成条形或桔瓣形均可，然后佣清水漂洗，去掉一些盐分。2.将漂洗过的萝卜，上榨压去30%的水分，然后放入缸内。3.将酱油、白糖、糖精、安息香酸钠混合均匀，然后倒入缸内泡制，当时要翻动一次；以后每天倒缸一次。4.第五天将咖喱粉撒在上面，并拌均匀，盖好缸口放置2天即可食佣。产品特点色光亮，味甜香。

文章TAG：糖醋萝卜腌制方法糖醋萝卜