马哈鱼，马哈鱼怎么做

本文目录一览

1，马哈鱼怎么做
2，马哈鱼是什么鱼
3，马哈鱼怎么做啊
4，马哈鱼为什么叫马哈鱼
5，大马哈鱼怎么做
6，马哈鱼的做法
7，马哈鱼怎么做好吃

1，马哈鱼怎么做

爆腌马哈鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：咸鲜味工艺：煎爆腌马哈鱼的制作材料：主料：鲑鱼500克调料：白兰地10克,盐4克,胡椒粉3克,大葱5克,姜3克,香油5克,花生油20克教您爆腌马哈鱼怎么做，如何做爆腌马哈鱼才好吃 1. 将马哈鱼（三文鱼）宰杀去鳞、骨、内脏，取鱼肉切块； 2. 将鱼块整齐地摆在案板上，依次撒上白酒、精盐、胡椒粉，再翻过面来，也撒上调料，然后置于容器内，加葱段、姜片腌4小时； 3. 煎锅上火，添适量香油烧热，下入鱼块煎至两面金黄色至熟，即可取出，改刀装盘。马哈

大的刮出来肉粒子做肉馅，超赞！小的就红烧，清蒸。。。。不过小的不怎么入味，我吃马哈鱼就吃大的，肉馅极品！

马哈鱼怎么做

2，马哈鱼是什么鱼

马哈鱼，别称大马哈鱼，大麻哈鱼，是鲑科太平洋鲑属（大麻哈鱼属）的一属鱼类，为冷水性溯河产卵洄游鱼类，分布于太平洋北部和北冰洋中。大马哈鱼属鲑形目，鲑科，马哈鱼属，俗称大发哈鱼、达发哈鱼、果多鱼、齐目鱼、奇孟鱼等。大马哈鱼分布在太平洋的东、西两岸，我国以黑龙江、乌苏里江、松花江最多，图门江、珲春河、密江、绥芬河、嫩江、牡丹江以及台湾的大甲溪也有分布。成鱼体长一般为53cm～ 81cm，体重为1kg～5kg，最大个体可达到10kg左右。目前我国主要分布有三种大马哈鱼：普通大马哈鱼、马苏大马哈鱼和驼背大马哈鱼。其中以马苏大马哈鱼最为珍贵。马苏大马哈鱼肉质细腻、呈红色、味鲜美、脂肪含量极为丰富，营养价值相当高，其卵晶莹透亮,粒粒如珍珠，富含磷酸盐、钙质及维生素A、D，被公认为宴席珍膳。中国黑龙江省佳木斯市抚远市和同江市的黑龙江和乌苏里江畔盛产大马哈鱼，是“中国大马哈鱼之乡”。

马哈鱼是什么鱼

3，马哈鱼怎么做啊

茄子咸鱼煲咸马哈鱼肉100克，茄子400克、毛豆仁3克，汤100克。 [调料〕泰国鱼露4克，胡椒粉0.1克，黄酒3克，味精1克，生粉2克，麻油3克，葱、姜、蒜末各3克，香醋少许，清油60克 (实耗)。 [操作程序〕 1．马哈鱼去骨、皮，切成方丁，放凉水中泡去咸味；茄子去皮切成条。 2．锅放油，烧热，放。入茄子炸软，捞出沥去油。 3．锅留底油，放入马哈鱼、葱、姜、蒜末、毛豆仁，煸香后，烹入酒，加汤、茄子、鱼露、胡椒粉，加盖烧1—2分钟，加入味精，用永生粉勾芡，滴醋，加麻油，即可盛入烧热的煲中。 [特色点评〕咸鲜软糯。咸鱼茄子煲本是民间菜，由于很有特色，备受推崇。五香熏马哈鱼原料：马哈鱼750克、五香粉、鲜味料、葱、姜、白糖、茶叶。制作方法： 1、马哈鱼去掉头尾，片成两片，剔去刺骨。 2、将净鱼肉入清水泡15分钟，去异味，再用五香粉等调料腌制30分钟。 3、将腌好的马哈鱼上烤箱，用白糖、茶叶熏烤成熟即成。关键：注意熏烤的时间和温度。 [要领提示〕咸鱼要泡淡，在油里要煸透，方能口味一致。

你做完给我吃啊

＂马哈鱼＂即＂三文鱼＂，三文鱼炒饭不错哦！材料：香米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，三文鱼50克，青豆5克，冬笋丁5克，水发香菇丁5克调味料：味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许 1、把三文鱼切成0.8cm的方丁。 2、在滑过油的热锅中入油250cc，烧至四成热时先放入三文鱼。 3、然后再放入一，过油后一起沥出。 4、锅中留30cc油，放入打散的蛋液炒匀，再放入步骤3已过油的材料一起炒香。 5、放入米饭、盐、味精、胡椒粉，大火炒出香味。 6、撒上葱花炒匀即可装盘。注意： 1、不宜用粳米饭。 2、炒饭时火要旺。 3、三文鱼过油时间不宜长。试试吧，不错哦！

马哈鱼怎么做啊

4，马哈鱼为什么叫马哈鱼

马哈鱼也被叫做“大马哈鱼”，指的是鲑形目鲑太平洋鲑属中的鱼。河鱼和海鱼是从鱼类的习性特点和生活环境等方面来划分的，是差异比较大的两种鱼。马哈鱼属于海鱼，它们主要的分布海域就是太平洋。不过它们并不是在太平洋所有海域之中都有，而是主要分布在北边，因为它们本身属于冷水性鱼，不喜欢生活在水温太高的地方。不过，马哈鱼属于一种比较特殊的海鱼，具有产卵洄游的习性特征，因此当繁殖产卵季节到来的时候，马哈鱼就会从海洋中游到河流之中。也就是说，虽然马哈鱼属于海鱼，但它们也能够到河流之中生活，能够适应其中的环境。一般来说，马哈鱼会先在海洋之中生活3-5年，性成熟之后会在合适的繁殖季节洄游，在河流之中繁殖。二、马哈鱼生活在哪里上文已经介绍过，马哈鱼属于海鱼，但由于它们具有洄游的属性，所以也能够适应淡水中的生活。具体来看，马哈鱼的生活环境就会随着它们的年龄而发生变化。马哈鱼成长的时期一般是在海水中进行的，并且一直生活在海水之中。等它们生活几年之后，就会达到性成熟的年龄，之后就会在合适的季节到河流之中繁殖产卵，也就是洄游。它们对繁殖场所的要求较高，水质要洁净，水流速度要稳定。它们一般一声只能繁殖一次，繁殖过后可能在河流中死亡。

5，大马哈鱼怎么做

生吃！或者煎（转帖）你好！！大马哈鱼的鱼皮（包括其它鱼的鱼皮）最好是红烧或者是凉拌。〔主料辅料〕净大马哈鱼肉 500克味精 2克鸡脯肉 150克绍酒 15克鸡蛋清 3个芝麻油 15克青椒 5个葱 10克湿淀粉 30克姜 10克熟三油 l00克鲜汤 200克桔盐 15克〔烹制方法〕 1.将马哈鱼肉顺着用斜刀法片成0.5厘米厚的大片，加入精盐、味精、绍酒、芝麻油腌渍约30分钟。二.将鸡脯肉斩成细茸后，加入蛋清搅匀，再加上适量精盐。味精。绍酒搅拌均匀。用模具把青椒压成12个青蛙形，然后把鸡茸酿入青椒上面。 3.勺内放入豆油烧热，加入葱、姜块饱锅取出，把鱼片放人热油勺内，慢火，煎熟出勺码入盘中间。将鸡茸青蛙上展约蒸3分钟熟后取出，摆入盘内四周，然后勺内加入鲜汤烧开，撇净浮沫，加上精盐、味精、绍酒，用调稀的湿淀粉勾芡，浇在鸡茸青蛙上即成。〔艺关键〕 1.鱼片必须用调料腌制人味，时间延长更好。 2.煎制用中火，防止外焦内不熟。〔风味特点〕 1.“生煎马哈鱼”是黑龙江省的风味名肴。大马哈鱼，学名鲑鱼，喜栖居于冷水中，一生过着旅行生活。它生活在江里，卵化以后就顺流而下，进入海中，一般在海洋漫游4年，长大后又从鄂霍次克海一带进入黑龙江，返回故乡。它们在还乡的旅行中废寝忘食，以一昼夜逆游约30公里的速度向前挺进。到达阔别4年的故乡后，寻找水源清晰，河底有砂砾和泉眼的地方，履行一生一次的繁殖后代的使命。排卵期间、雌鱼用尾巴将砂砾掘成一个长约1米、深30厘米的坑。将卵埋入坑中，以保护鱼卵的发育成长。之后，雌雄即双双死去。一代一代，周而复始。 2.此菜造型美观，技法精致。口味咸香，软嫩鲜醇。主料大马哈鱼十分名贵，是高档宴席上的珍品。中式吃法：可以把鱼切块，用油煎一下后放料酒、葱、姜、蒜、酱油炖熟就行了；也可以用盐腌十天后放葱、姜蒸着吃；西餐吃法：可以把鱼切块，用水加葱头、胡萝卜、芹菜丝、香叶、胡椒粒、盐、醋精煮熟，配煮土豆，浇上黄油，清香不腻。试试吧，马哈鱼很有营养的。一：红烧的做法： 1. 水发鱼皮洗净，切片，用沸水绰一下，为的是去腥味，备用。 2. 选择一些配菜，可以选些自己喜欢的蔬菜和肉食，如玉兰片，鸡肉，火腿一类的。 3.锅里放油，三成热，姜蒜炒香，加鲜汤，可以是鸡肉汤一类的，盐两勺－三勺，味精，胡椒粉，料酒，有的是加酱油。 4. 下料，鱼皮，配菜。烧至鱼皮软了就可以捞起来了。 5. 装盘，汤汁加水淀粉勾成浓汁，加芝麻油或花椒油，香，淋在上面就可以啦。二：凉拌的做法：原料：大马哈鱼皮（或者青鱼鱼皮，或者是其它的什么鱼的鱼皮），花生米，芝麻，葱，香菜，麻油。调料：盐鸡精料酒胡椒粉做法：把大马哈鱼的皮铲下下入沸水锅焯水大约4-5分钟，水中加料酒少许清油，焯好后切成粗丝放入碗内加入盐，味精，花生米，熟芝麻，葱花，香菜麻油，胡椒粉拌匀装盘就可以啦。下面就是拿筷子，开吃拉，，，，，哈哈

6，马哈鱼的做法

生煎马哈鱼的特色：口味咸香，软嫩鲜醇。生煎马哈鱼的做法：1. 将马哈鱼（三文鱼）宰杀治净，片取净肉顺着用斜刀法片成0.5 厘米厚的大片； 2. 鱼片内加入精盐、味精、黄酒、香油腌渍约30 分钟； 3. 将鸡脯肉斩成细茸后，加入蛋清搅匀，再加上适量精盐、味精］绍酒搅拌均匀； 4. 用模具把洗净的青椒压成12 个青蛙形； 5. 然后把鸡茸酿入青椒里面； 6. 勺内放入豆油烧热，加入葱、姜块炝锅取出，把鱼片放人热油勺内，慢火，煎熟出勺码入盘中间； 7. 将鸡茸青蛙上屉约蒸3 分钟熟后取出，摆入盘内四周； 8. 然后勺内加入鲜汤200毫升烧开，撇净浮沫，加上精盐、味精、黄酒，用调稀的湿淀粉勾芡，浇在鸡茸青蛙上即成。生煎马哈鱼的制作要诀 1. 鱼片必须用调料腌制入味，时间延长更好； 2. 煎制用中火，防止外焦内不熟； 3. 因有过油煎制过程，需准备大豆油200克。

介绍下中吃和西吃的方法：中式吃法：可以把鱼切块，用油煎一下后放料酒、葱、姜、蒜、酱油炖熟就行了；也可以用盐腌十天后放葱、姜蒸着吃；西餐吃法：可以把鱼切块，用水加葱头、胡萝卜、芹菜丝、香叶、胡椒粒、盐、醋精煮熟，配煮土豆，浇上黄油，清香不腻。试试吧，马哈鱼很有营养的。大马哈鱼，学名鲑鱼，古称达发哈鱼，体重可达13斤以上。肉呈淡红色，厚而少刺，营养极为丰富。鲜食可做鱼片、鱼段、鱼丸子、焖鱼块等，也可盐渍，熏制，别具风味。原料：大马哈鱼头、豆腐、青蒜，以及葱、姜等调味品。烹调方法： 1、葱切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切块或切片。鱼头洗净，中间劈开。 2、锅中放少量水，水开后放入鱼头、醋、料酒，煮沸后放入葱段、姜片和汤，盖锅焖炖，待鱼头七、八成熟时放入豆腐、食盐调味，出锅时撒入青蒜段。清蒸鲑鱼做法：在调味品市场买：玫瑰露酒。把洗净的鲑鱼放入[玫瑰露酒少许.葱.姜]水里浸20分钟，拿起用盐盐泽10分钟，鱼肚放入少许葱姜，摆入盆中，淋上少许猪油上锅用旺火蒸8---10分钟，既可食用。注：玫瑰露酒就是去鱼醒味，腥味重浸时间要长一些。咸鱼黄豆: 黄豆提前用水泡发,泡到涨的大大的那种就可以了~咸鱼切成大块,用水洗干净,泡上半小时就可以了(去去咸味). 1,锅里放油烧热,下葱段,姜片煸炒出香味,然后下咸鱼,炒一分钟后下黄豆. 2,倒入水,没过黄豆即可,这时放入少量的糖(提鲜去腥用的),两勺醋,一勺料酒,两个八角,和几粒花椒. 3,大火煮沸后转小火,炖到汤汁收干即可. ps:因为鱼很咸,所以不用加酱油一类的调味品. 因为干鱼很硬所以可以多炖一会,黄豆可以多放,吃不了,下炖吃味道也很好的.当咸菜喝粥就太棒了. 爆腌马哈鱼的做法介绍 1. 将马哈鱼（三文鱼）宰杀去鳞、骨、内脏，取鱼肉切块； 2. 将鱼块整齐地摆在案板上，依次撒上白酒、精盐、胡椒粉，再翻过面来，也撒上调料，然后置于容器内，加葱段、姜片腌4小时； 3. 煎锅上火，添适量香油烧热，下入鱼块煎至两面金黄色至熟，即可取出，改刀装盘。

1，可以去皮和鱼骨头然后切薄片，蘸上芥末和生抽生吃。 2，可以切成块（约2-3厘米厚）加葱。姜，蒜泥，胡椒粉，腌制半小时。然后烤着吃。太多吃法就不一一说明了

7，马哈鱼怎么做好吃

酱瓜焗马哈鱼材料净马哈鱼肉300克，酱黄瓜150克，冬笋、生菜叶各50克。调料色拉油800克，盐、鸡精、鸡粉各5克，料酒10克，香油3克，美极鲜酱油10克，葱段、姜片、胡椒粉各2克，上汤50克，红绿尖椒各25克，生粉10克。做法1、净马哈鱼肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的条，入盆内加2克盐、2克鸡精、5克料酒、胡椒粉腌渍20分钟。 2、酱黄瓜一剖四片，切4厘米长的段，用清水泡2分钟；红绿尖椒、冬笋切4厘米长、0.5厘米宽的条，入沸水大火焯水1分钟待用。 3、锅放色拉油，烧至五成热放鱼条中火炸1分钟出锅。 4、锅内留10克色拉油、葱段、姜片中火煸炒1分钟，再下马哈鱼肉中火翻炒1分钟，加入红绿尖椒、冬笋、酱黄瓜，然后加入剩余的盐、鸡精、鸡粉、料酒、美极鲜酱油、上汤，中火煸炒1分钟打上薄芡，淋上香油，出锅装在用生菜叶垫底的盘中即可。马哈鱼炖五花肉主料：鲑鱼250克，猪肋条肉（五花肉）500克，辅料：胡萝卜50克，调料：白砂糖50克，酱油25克，盐10克，料酒15克，味精5克，大葱10克，姜10克，花椒2克，八角1克，桂皮1克，植物油50克做法1.将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉； 2.大马哈鱼（三文鱼）切成长段； 3.胡萝卜切成小方丁。 4.将葱切段，姜切片备用； 5.将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出； 6.将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色； 7.急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤（800克），加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色； 8.将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用； 9.放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。起司三文鱼材料三文鱼横切片，起司1片，淀粉，番茄酱，生抽，白糖，水，生菜叶2片做法1、三文鱼清洗表面后用厨房纸擦干，均匀两面涂抹淀粉。 2、锅中少量油，7分热，开始用大火煎三文鱼。 3、两分钟后变中小火，如有需要盖上透明锅盖以便受热均匀。 4、五分钟后翻面，在已经煎金黄的一面铺起司，盖锅盖。依然先大火再小火，这样肉质超级嫩。一磅以内的鱼，一共15分钟内可以煎好。每面7分钟左右。 5、关火，降温，把三文鱼放到有生菜垫底的盘中。 6、调酱汁：淀粉、番茄酱、生抽、白糖、水混合均匀。 7、锅中盛油继续加热，倒入酱汁开锅后浇在鱼上即可。冰浸三文鱼材料1、西芹110克，生姜40克，香菜20克，大蒜80克，洋葱8克，瓶装红野山椒60克，东古野山椒40克，柠檬20克，鲜青花椒16克。鲜汤120克，盐8克，味精6克，鸡粉6克。 2、三文鱼200克做法1、将以上原料洗干净和鲜汤一起放在绞碎机里绞碎。 2、将绞碎的原料和调料放在一起入冰箱就成冰浸汁了。味型:清香辣微麻。鲑鱼知识介绍鲑鱼又名三文鱼（Salmon），是世界著名的淡水鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一。我国产的大马哈鱼是鲑鱼的一种。属回游性鱼类，每年9～10月便成群结队从海洋进入江河产卵，所以9～10月里是捕捞大马哈鱼的最好时机；产地在黑龙江、乌苏里江以及松花江上游一带。三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。

中式吃法：可以把鱼切块，用油煎一下后放料酒、葱、姜、蒜、酱油炖熟就行了；也可以用盐腌十天后放葱、姜蒸着吃；西餐吃法：可以把鱼切块，用水加葱头、胡萝卜、芹菜丝、香叶、胡椒粒、盐、醋精煮熟，配煮土豆，浇上黄油，清香不腻

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