虾酱的做法,家庭自制虾酱的做法

虾酱的制作方法?炒虾酱的做法炒虾酱的做法如下：主料：鸡胸肉150克、虾酱1勺、鸡蛋3个、香菇5个3人份。炒虾酱的做法如下：1、准备材料，虾酱常见的有虾头酱、蜢虾酱和单纯的虾酱三种，最简单的做法就是用盐来腌制，先将鲜虾磨碎再加入大量的海盐，再不断的过滤和淘洗，然后将它存放在特制密闭的容器中，让它在自然状态下充分发酵出来。

虾酱是沿海常见的美食，也是海边人家必备的调味品。以前海边人家都会把新鲜的小鱼虾，经过腌制发酵，制成美味的虾酱保存食用。虾酱的品种，一般按照所用虾的部位不同，以及品种的不同分成好几种。常见的一般就是如下几种:虾头因为里面含有虾子，所以制作的虾酱颜色红润，看上去特别漂亮，也是非常鲜美的。基本上现在卖的虾酱，大多是虾头酱。虾酱一般都是一些不具备商品价值，个头太小的小虾。

常见的就是一种小黑头虾制作的虾酱，这种虾酱也是非常美味的。虾酱怎么做好吃海边人家吃虾酱，一般也就三种方式:介绍两道比较常见的虾酱吃法一，【虾酱煎蛋】【主料】鸡蛋，虾酱【配料】葱花或蒜苗【调料】料酒【做法】因为虾酱本身都比较咸，所以不需要加盐和其它调味料，加点料酒和鸡蛋一起搅拌，可以使炒出来的鸡蛋更加蓬松。【特点】鲜香味美，虾酱放的多的时候，可以做为蘸酱来食用，喜欢吃鸡蛋就放点虾酱当菜食用。

很高兴回答你的问题解答如下虾酱怎么做好吃。海边人家吃虾酱，一般也就三种方式:加葱姜、鸡蛋搅拌后，上锅蒸制，然后蘸食各种生菜或主食虾酱和鸡蛋一起煎制，这个比较下饭虾酱炖豆腐食用，或者做为调料去制作一些带有渔家风味的菜品介绍两道比较常见的虾酱吃法一，【虾酱煎蛋】【主料】鸡蛋，虾酱【配料】葱花或蒜苗【调料】料酒【做法】把虾酱倒入大碗中，打入鸡蛋、加料酒后搅拌均匀。

锅中入油，油热后把鸡蛋倒入锅中，一面定型后轻推锅底，防止粘锅。炒制鸡蛋凝固成熟，即可盛出食用。【制作要点】因为虾酱本身都比较咸，所以不需要加盐和其它调味料，加点料酒和鸡蛋一起搅拌，可以使炒出来的鸡蛋更加蓬松。【特点】鲜香味美，虾酱放的多的时候，可以做为蘸酱来食用，喜欢吃鸡蛋就放点虾酱当菜食用。二，【虾酱炖豆腐】【主料】老豆腐一块，虾酱【配料】葱姜蒜【调料】料酒，一品鲜酱油，水淀粉，盐【做法】豆腐切成大小均匀的块，入沸水锅中焯烫一下，锅中加点盐让豆腐入一点底味。

虾酱的家常做法食材用料：虾5斤、粗盐7.5两（盐的用量主要取决于温度的高低，若是天气热则要多加盐，反之则少加盐）。花椒1克、桂皮3片、茴香2克（加入香辛料辟腥增加复合香味，但用量无需多）。白酒一小瓶盖（杀菌和帮助发酵）。1、毛虾挑去杂质清洗干净，沥干水分。2、毛虾用搅拌机打碎，别太细了就行。香辛料打磨成粉。3、在打碎的毛虾中加入盐，香料粉，白酒，搅拌均匀。

虾酱恐怕只有海边的人最懂得它的用法，平常烧菜都会用到它，烹饪出来的菜肴比起其他佐料胜过数倍，绝对是天然的美味，家中不妨常备点。虾酱常见的有虾头酱、蜢虾酱和单纯的虾酱三种，最简单的做法就是用盐来腌制，先将鲜虾磨碎再加入大量的海盐，再不断的过滤和淘洗，然后将它存放在特制密闭的容器中，让它在自然状态下充分发酵出来。好的虾酱咸度适中腥味极低，闻起来有一股独特的香味，甚至是顶级厨师的秘密“武器”，它的可塑性极强，蒸、炒、炖、炒、蘸料都会用得到，用途十分的广泛。

单从炒饭来说，无需大张旗鼓，一碗剩饭，一勺虾酱，一枚鸡蛋，就能让你吃的特别满足，它的作用就显现的淋漓尽致，这是它最简单的用法。虾酱蒸鸭蛋，也是海边百姓常吃的一样美味，鸭是吃海鲜长大的，蛋有种特殊的鲜味，除了它什么佐料都不放，对于内陆的人来说就是一样难得的美味佳肴。

补充：吃虾酱最好现吃现炒，炒熟后虽说可以放一周左右，但会不新鲜，容易变质，而且水分会越来越少，不好吃了。保存时虾酱要注意密封，容器要盖紧盖子，可以放在冰箱里，可以保存很长时间。注意在制作和保存、取食虾酱时一定要注意卫生清洁，尤其在取食时要用干燥消毒的勺子等工具，之后马上拧紧盖子。很高兴为您解答，制作方法：1、将小鲜虾中的杂质拣净，用清水洗两遍，挤干水分。

3、把虾肉粒入盆，加食盐拌匀腌5分钟。4、炒锅上火炙好，放色拉油烧至七成热时，下葱末和姜末炸香。5、投入鲜虾粒煸炒，加入清水煮制，并加入酱油和剩余食盐调好色味。6、以小火熬煮约5分钟至无水气时，熄火，装瓶存用，即可。【摘要】大虾酱的制作方法【提问】您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦【回答】很高兴为您解答，制作方法：1、将小鲜虾中的杂质拣净，用清水洗两遍，挤干水分。

炒虾酱的做法如下：主料：鸡胸肉150克、虾酱1勺、鸡蛋3个、香菇5个3人份。辅料：葱1根、油200毫升、干辣椒3个、姜丝适量、花椒、麻椒适量。步骤如下：1、准备材料、如下图所示：2、葱切碎，香菇切片。3、鸡肉打成蓉。4、加入鸡蛋再打匀。5、加虾酱一勺，根据口味添加，但不要太咸影响口味。6、热油炸下花椒、麻椒。炸好后捞出。

8、炸好辣椒放香菇，炸至微黄。不得不说，炸过香菇的油很香！9、放入打好的肉酱，炒熟晾凉装盒，慢慢吃，炒虾酱的做法如下：1、准备材料。2、葱切碎，香菇切片，3、鸡肉打成蓉。4、加入鸡蛋再打匀，5、加虾酱一勺，根据口味添加，但不要太咸影响口味。6、热油炸下花椒、麻椒，炸好后捞出，7、炸干辣椒，下姜丝略炸。8、炸好辣椒放香菇，炸至微黄，炸过香菇的油很香!9、放入打好的肉酱，炒熟晾凉装盒，慢慢吃。