小黄鱼怎么烧,冰冻小黄鱼怎么烧

清蒸黄花鱼主料：黄花鱼1条约500克、李锦记蒸鱼豉油2汤匙、植物油2汤匙配料：盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒1汤匙、味精1/4茶匙、干红辣椒2个、葱姜适量做法：1、黄花鱼去鳞、腮、内脏后清洗干净，控干水分。2、用盐、味精、胡椒粉抹遍鱼身内外，腌制20分钟。3、把鱼放…糖醋黄花鱼黄花鱼以肉嫩味鲜而出名，加上刺少肉多，易于消化吸收，因此很适合老人、孩子和病人食用。

琳琳说，黄花鱼的做法多样，除了可糖醋外，还有红烧、煨汤、清蒸或煎炸等烹调之法。…豆瓣黄花鱼材料：黄花鱼，鲜的或冻的都可以；郫县豆瓣，买来时是袋装的，就放在了玻璃瓶里。做法：1.黄花鱼收拾干净，控水。海鱼腥味小些。然后把葱姜蒜切片。2.锅内倒油，烧热放入葱姜蒜爆香，再放入一勺郫县豆瓣，一起煸炒，炒出香味来。3.填水，要多放些水，要没过鱼。

步骤1.小黄鱼收拾干净2.沥干放一点盐、料酒上锅3.上锅蒸熟4.仔细去骨备用5.买来豆腐坊水里养一养6.切块7.蘑菇切片8.葱姜切好，枸杞涨发9.油锅烧热10.下葱姜爆香11.下豆腐块12.下盐倒入水烧开，下蘑菇片13.烧开下小黄鱼肉14.下料酒、胡椒粉，烧开勾芡就可以起锅了15.装盘用香菜、枸杞子点缀即可小贴士红绿白相间，清香悠悠，鲜美可口水少放一点，这样可以厚实一点，豆腐也入味了，味道也浓厚了。

小黄鱼是珠江口特有的淡水鱼，每年只有春夏交际之时才会汇聚珠江口以及珠海横门一带。因为小黄鱼出水后不久便会死亡，不便长途运输，因此很多喜欢吃小黄鱼的人都会在这个时候，与三五知已或者是一家老少到珠海或顺德和中山一尝鲜味。小黄鱼身细骨多，但是都是鱼丝骨，一般不会卡喉咙，但是食用时仍需小心。小黄鱼的做法一般以煎封小黄鱼与清蒸小黄鱼最为流行。

熬小黄鱼家熬小黄鱼是一道家常菜。小黄鱼味道鲜美，营养价值高，只是熬的时候比较容易碎，这里与大家分享一下熬小黄鱼不碎的心得：一是用鸡蛋液裹鱼煎制；二是煎鱼时加油稍微多些；三是鱼入锅熬制时轻轻晃动锅，不要用锅铲翻动鱼。原料：小黄鱼、油、盐、酱油、醋、白糖、料酒、葱、蒜、大料、鸡蛋、红尖椒、姜。做法步骤：第1步、新鲜小黄鱼。

准备1个鸡蛋；用盐、酱油、料酒、白糖、醋调汁备用。第3步、将鸡蛋打开，调好备用。第4步、以调好的鸡蛋做糊用，小黄鱼裹鸡蛋糊。第5步、将裹匀鸡蛋糊的小黄鱼入油锅煎。第6步、煎至两面金黄色出锅备用。第7步、锅中放油加热，将葱姜蒜、大料、尖椒入锅煸出香味。第8步、煎好的小黄鱼入锅。第9步、倒入调制好的料汁。文火熬入味。第10步、收汁后，香喷喷的家熬小黄鱼就可以装盘了。

红烧小黄鱼原料：小黄鱼1条调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。制作：1、将小黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。

问题一：红烧小黄鱼的做法，红烧小黄鱼怎么做好吃，红烧1.食材：小黄鱼(已洗净)、姜片、葱段2.在锅中加入3汤勺油烧热，下入已洗净的小黄鱼两面煎一下。3.接着，搁入姜片，加1汤勺料酒，4.加适量的清水煮开。5.然后，加3汤勺生抽，6.加0.5汤勺白糖。7.加0.5勺盐，8.调味煮开。9.最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即可。