腊肠家常做法,红萝卜炒腊肠家常做法

肠衣的一头打个死结。接下来就可以开始灌肠了，记得尽量灌得紧实些。（实在没有灌肠器的也可以用家里的漏斗或者剪个矿泉水瓶，一样可以灌好。)灌的时候要全部灌完再分段绑线。有空气的地方可以用牙签扎一下，这样腊肠会更紧实。灌好的肠，用开水烫一下后就可以将其晾起来了，大概10天左右就可以了。切记是通风但不是太阳直接暴晒的地方。做好的腊肠可以蒸着吃，可以炒菜吃，还可以做焖饭吃，都是非常不错的。

准备材料：瘦猪肉、肥肉、干肠衣、玫瑰露酒、酱油、花椒、干辣椒、白糖、盐、硝、细麻绳做法：1、把猪肉洗净晾干，切成碎小的块状；2、把花椒、干辣椒、白糖、玫瑰露酒、盐、硝等作料在大碗中混合均匀，然后加入猪肉碎和100ml左右的清水，搅拌均匀；3、把肠衣套在水管上，冲洗干净肠衣的内外，将灌肉器穿在肠衣上，把腌过的肉料慢慢放进去，期间要记得多次用针刺入肠衣中放气；4、肠灌好后，头尾打结扎紧；5、把灌好的肠放在开水锅中过一下，然后取出放在阳光强烈的地方晒数天即成。

制作过程：1：将去皮猪肉用温水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1CM的肉丁，在分别装入不同的瓷灌里。2：依照个人的口味分别放入盐，味精，花椒，胡椒面，辣椒面.白酒，糖等作料，搅拌均匀，盖上盖子腌制810个小时。由于瘦肉容易进味，肥肉油腻，往往肥肉先腌制12个小时。

求腊肠的简单制作方法？我给你介绍两种吧：第一种：四川腊肠配料：鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等（配料简单，特定比例，绝不含防腐剂）贮存方法：存放于室温20度以下干燥阴凉处，可以放在通风处，冰箱冷藏更佳。一、制作方法香肠的主要原料：猪肉（肥瘦比例有：3比7）为农家自喂养的瘦肉型猪的后臀肉（土猪肉，决不喂饲料，激素类食品的猪猪）。

猪肉切片，按一定比例把辅料放如搅匀，码味腌制23小时，洗净的肠衣备用，放入腌制好的肉，装肉要装的饱满紧凑，装满后每隔20厘米左右再用线绳栓，最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼，放掉肠内的空气。香肠放置在通风的地方晾23天，晾去多余水份。备好锯末面，将柏树忮点燃，用锯末面压熄，最后将香肠挂在事先做好的一个支架上在密封环境内熏制。

1、食材：鲜猪后腿肉（肥瘦1:2）10kg，肠衣（酌量添加）23根，葱800g，姜700kg，辣椒面40g，白酒2勺，糖200g，花椒粉200g，盐400g，甜油400g，大料粉100g，细绳1捆。2、将猪肉去皮，用温水洗净，将肉表面的水沥干。把肥瘦肉分开，分别改成小块的肉丁，将葱和姜打成碎末，依照个人的口味分别放入盐，花椒，胡椒面，辣椒面，白酒，糖等作料，搅拌均匀，腌制12个小时。

3、在腌制的过程中，可以制做肠衣。温水中加少量的盐或者碱清洗肠衣，清洗之后把小肠放到平整的地方，用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净，直到刮至要透明的程度，再用水里外冲洗，冲洗干净后沥干水分。4、将腌制好的肉混合和葱姜末搅拌均匀，开始准备灌肠。可以去市场找人加工，若没有机器的话可以使用漏斗。肠衣一端用绳子系住，另一端套住漏斗，把搅拌好的肉灌入肠衣内。

导语：我们日常生活中想要使我们的生活变得更加的丰富，我们就要提高我们的饮食治质量，把我们的饮食变得更加多样化，腊肠是我们生活中经常能吃到的一种食物，因为腊肠的吃法有很多种，而且味道也是比较独特，因此受到了很多人的喜欢，下面我们一起了解下腊肠的做法大全家常有哪些。豌豆腊肠煲仔饭材料豌豆，胡萝卜，猪肉末，腊肠做法1.豌豆洗净，胡萝卜切粒，肉末有时间的.话可以事先用盐和酱油腌一下更入味，腊肠我用的是“枣肠”，一粒粒象枣子一样连着的，用时切断其连接处。

2.米和豌豆放入煲中，加水，按煮饭的方式，中火煮滚。记住时不时要用勺子划到底拌一下，以免粘锅3.饭滚之后调小火，按口味需要加入生油、盐、生抽、老抽(一点增色)调味，拌匀4.再依次放入：肉末，拌匀;胡萝卜粒，拌匀;把腊肠铺好，盖上盖子，小火煮3到5分钟左右，以看到米饭变干身了为准。