手抓饼怎么和面,大黄米面手抓饼怎么和面

2、把准备好的材料搅拌均匀，直到面粉变成絮状面团，再把面团放在铺满干面粉的面板上，再揉成光滑的面团。3、双手像摩擦一样把面团搓成长条，大小可以自己掌握，直径3cm就差不多。然后用刀或者用手把长条面团分成大小相同的面剂子。也可以多做一部分囤在家里冷冻，这种面团冷冻时间可以长达六个月，不用担心会变质。4、将每个面剂子搓成扁圆的面饼，正反面和侧面都抹上食用油，尽量不要选择大豆油，不然会让饼有一股很大的油味从而影响口感。

手抓饼和面不要放油，记住是：和面这个步骤操作中不要放油，并不是说制作过程中不需要放油。手抓饼和面时不用放油，醒面的时候面团表面刷一层油可以保持面团水分并增加面团的延展性。手抓饼不同于鸡蛋饼，手抓饼和面一定要一半开水一半冷水，用半烫面做手抓饼，水量大一些，煎出来的饼比较软，不然手抓饼凉了会发硬的。我们可以把油放在锅里加热，在等待油烧的比较热的时候，我们可以关火，然后一勺一勺的撒在蛋糕里，边泼边搅拌，然后搅拌成比较稀的一个状态，这个时候我们之前准备的面团就做好了，可以把面团擀成扁平的面包，然后分成不同的小块的面团，把蛋糕擀成薄饼。

请记住。不要在面团中放油。这并不意味着你在烹饪过程中不需要油。与其在面团中加油，不如在起床后给面团刷油，保留水分，增加面团的延展性。手抓饼与鸡蛋饼不同，手抓饼和面必须是一半热水一半冷水，用一半热水做手抓饼，水大了，炸出来的饼就软了，否则手抓饼一冷就硬了。什么时候应该在饼里放油和面时不需要放油，醒好面后，在制作过程中要刷油。

材料中筋粉300g，纯净水185g，植物油适量，盐1茶勺tsp，小葱适量做法1.将盐倒入面粉中搅拌均匀后慢慢加入水和成表面光滑并有一定筋性的面团，表面抹上油放在碗里饧1小时以上。2.将面团均匀分成4份，压成牛舌型后将两头折进来形成长方型放到一边松弛。3.面板上抹上足够的油，将整好型的面团擀成约60X50CM的长方型，厚度像面膜一样的透明状态。

我们每天不用早起，也能吃到干净卫生又营养的早餐，而且早餐5分钟就搞定了，是不是很有诱惑力，很懒人呢。废话不多说，咱们看看是怎么做的吧。1，首先准备高筋面粉700克，食用盐6克（盐的作用，可以提高面粉的筋性，这样可以使面团延展性更好，后面会拉的更薄），温水370毫升（温水和面，这样做出的饼吃起来，口感上会更柔软些）。搅拌成絮状面团后，揉成光滑瓷实的面团。

3，再把每个面剂子搓成，圆溜溜的面团，然后摁扁，上下两面及边缘处，都要抹上食用油。我这里用的是玉米油，因为玉米油味道不大，手抓饼做出来容易接受。大家也可以根据自己的喜好来选择食用油哦。4，全部做好后，放再一起，盖上保鲜膜，防止风干，放在一边至少醒面40分钟，如果能够醒面12个小时，手抓饼效果是最好的哦。5，接下来做的是，手抓饼要用到的油酥。

食材：低筋面粉150克。辅料：葱花40克，45度温水80克，猪油30克，盐5克。1、将面粉放入盆内，转着圈淋入45度的温水。2、尽快用筷子把面粉和水搅匀，直至成雪花状态。3、用手在盆内将面粉和水充份的揉匀成团，再放在案板上反复搓揉。4、直至面团表面成光滑状态，将面团整成球形放入盆内，盖上保鲜膜静置1小时。5、静置的时间可以让面团变的柔软和产生筋性，用手拉起可以起厚膜。

7、在案板上涂抹一层植物油，将面团两面抹上油，用手指将面团压扁成一块长方形。8、用擀面棍从中间部位开始向上擀长，再回到中部向下擀长，9、在面片上均匀的洒上一些细盐。10、再在面片上均匀的涂抹上一层软化猪油，11、洒上葱花。12、由底部向上慢慢的将面团卷起，13、卷好的圆柱形的面条。14、左右手各执一头，将面条抻长（一边抻一边向桌面敲击几下）。