鱼羊鲜的做法,鱼羊一锅鲜的正宗做法

羊鱼汤的做法功效羊鱼的做法有很多种，比如鱼羊鲜、鱼咬羊等。用鱼，羊肉做的菜是鱼羊鲜，其菜鲜美无比，今天这个羊肉和鲫鱼一起炖的菜名儿叫做“鱼羊鲜”，是用清水炖出来的，以前不太敢用这种清水炖的做法，总担心羊膻味大，影响口感，鱼羊鲜的正宗做法所需食材主料：鲜鳃鱼一条（750克，也可使用鳜鱼、鲫鱼、鲤鱼等替代），带皮熟羊肉600克，青菜心10棵。

我认为羊肉和鱼肉最搭配，首先准备好新鲜的羊肉，然后再准备好一些鱼肉备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后再放入羊肉，然后倒入适量的清水，加入一些鱼肉，加入调味料，炖煮即可。鱼肉，羊肉最适合和鱼肉搭配，因为羊肉吃起来还是比较的油腻的，而且还有膻味，但是鱼肉非常的鲜美清淡，所以能够解腻去腥。羊肉和枸杞搭配最好，羊肉枸杞有固精明目，强筋补肾作用。

1.蚂蚁上树原料：猪瘦肉100克、粉丝100克调料：酱油15克，盐1克，料酒10克，味精1克，葱、姜各5克，湿淀粉25克。制法：(1)将猪肉切成绿豆大小的粒。粉丝用热水泡好。葱、姜切末。(2)炒锅中放油40克，烧至四成热，放入肉粒炒半熟，放葱、姜，再煸炒一会，加入酱油、盐、味精、料酒、适量水、粉丝，烧开之后勾芡，淋少许明油，翻勺即可装盘。

调料：精盐一钱五，味素五分，花椒水、葱末各少许。制法：虾仁片薄片，收入碗内，打入鸡蛋，加盐、绍酒、味素、葱末调拌均匀。(2)炒勺放一两半油，烧热后把调好的蛋汁倒入勺内，用勺不断推炒。至鸡蛋成片状，虾片熟透时出勺。特点：鲜香可口。3．糖醋木耳原料：黑木耳50克，荸荠100克，精盐、味素、白糖、醋、淀粉、香油各适量。制法：泡发木耳，荸荠去皮切片。

炖羊肉别光知道加萝卜，再加条鱼一起炖炖，肉嫩汤鲜吃得暖洋洋。天冷后吃羊肉的人越来越多，冬天里大街小巷里的羊肉馆生意都很火爆，有人早晨就有喝羊汤取暖的习惯。羊肉的肉质细腻，但是羊膻味较重，也有不少人因为这个味道对羊肉敬而远之。不过冬天吃羊肉既能御风寒，又能补身体，深受很多人的喜爱。不知道大家平时在家羊肉是怎么吃的，我家吃得最多的就是胡萝卜烧羊肉，红烧的吃法，料下得比较重，不担心羊膻味，味道倒也鲜香。

至于大家都不喜欢的羊膻味，只要用对了方法，不要放很多调味料做出的羊肉非常鲜美营养，一点儿羊膻味都没有，特别好吃。这是一个开羊肉馆的师傅告诉我的，超级简单的一个方法，就是做羊肉时放一点儿白芷，去除羊膻味特别管用。今天这个羊肉和鲫鱼一起炖的菜名儿叫做“鱼羊鲜”，是用清水炖出来的，以前不太敢用这种清水炖的做法，总担心羊膻味大，影响口感。

可以。羊肉切块，冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用。咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味，切小块备用。锅中倒少许油，放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化，颜色变成棕褐色。立即倒入焯过的五花肉，快速翻炒上色。然后把葱段、姜片、咸鱼块放入炒出香气，再烹入黄酒、酱油翻炒均匀倒入足量的开水（没过食材），大火烧开后转小火炖约1小时。最后大火把汤汁收浓即可。

一，清洗方法：1．用剪刀通开冲洗干静．2．把它放进碗内用盐．醋．少许碱面反复揉搓后冲洗干净。二，徽州鱼羊宝做法1，所需材料：主料：羊里脊250克，净鱼肉100克，羊腰150克，生粉、香莱、蛋清各50克，馒头丁、洋葱、青红椒、盐、味精、孜然粉各适量口味：孜然2，做法：（1）将羊里脊斩泥，加入剁成蓉的鱼肉，放入调料搅拌上劲，挤成肉圆，滚馒头丁，入油锅炸酥后摆入盘中。