1.概述
紫砂蒸锅，又称紫砂蒸饭锅，是南方地区传统的烹饪器具之一。紫砂蒸锅是用紫砂泥制成的，有保温、升华等独特功能，是制作蒸菜的好选择。现在，越来越多的人喜欢使用紫砂蒸锅，因为紫砂泥能保持食物的原汁原味，更能烘托出食物的美味和营养。
2. 上海哪里有紫砂蒸锅卖
在上海市区，您可以去多个商场和市场寻找紫砂蒸锅，比如来福士广场、大悦城、五角场万达广场等，这些商场里的家居超市或者厨房用品店都有烹饪用品区，往往能找到紫砂蒸锅。此外，您还可以考虑去一些有名的特色商店，比如上海老村长、池鸟、马路口陶艺等，这些店铺里的紫砂蒸锅价格可能比较高，但是品质值得信赖。如果您想购买便宜一点的紫砂蒸锅，可以去周边的菜市场、物美超市等以低价出售厨房用品的地方转转，很多家庭都会在这些地方购买平价的紫砂蒸锅。
3. 紫砂蒸锅的选择技巧
选择合适的紫砂蒸锅需要考虑材质、制作工艺、外观、价格等方面，以下是一些简单的技巧供参考。
1.材质：正宗的紫砂蒸锅应该采用纯天然的紫砂泥制成，这样做出来的蒸锅才会保持食物的原汁原味，更能烘托出食物的美味和营养，不会产生异味。如果能够品尝到不同材质的蒸锅蒸出来的菜品，可以更好地感受到紫砂泥的独特魅力。
2.制作工艺：好的紫砂蒸锅需要经过严格的工艺制作，其成型要做到有规律的弯曲和海棠纹的饱满。好的蒸锅再经过针对性的高温火烧，才能真正成为一个高品质的紫砂蒸锅。
3. 外观：好的紫砂蒸锅外形应该细腻， 纹理分明，颜色调和，整体色泽深稳。我们需要从色泽、手感、结构、工艺等方面来综合考虑选择。
4.价格：正宗的紫砂蒸锅首先不能过于便宜，因为它是用放在自然环境中百余年的稀有紫泥烧制而成的。我们需要根据自身的预算选择适合自己的蒸锅，价位在100元左右的中等价位紫砂蒸锅选择余地较大。
4. 如何保养紫砂蒸锅
紫砂蒸锅在使用完毕之后应该及时清洗干净，但是不能用刷子擦洗以保护紫砂泥的表面；清洗过程中可以使用中性清洁剂，不要使用酸性、碱性洗涤液清洗，因为这样会损伤紫砂蒸锅的保护层；清洗完毕之后，蒸锅需要晒干，以防止细菌滋生，影响使用和卫生。如果您很长时间不使用紫砂蒸锅，应该将其放置在通风干燥处，以避免出现异味。与此同时，如果您觉得紫砂蒸锅的保护层已经磨损，应该及时用橄榄油或植物油打底，然后再放入蒸锅进行蒸煮，来保护紫砂蒸锅。
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