三华李在哪里？

1. 起源

“三华李”这个名字，可以说是江苏扬州一道非常知名的“名菜”。三华李的名字来源于南朝梁代萧统的《楚庄王游春》诗：“三华之台，李花之下……”。说到这里，很多人可能会误解认为这里的“三华李”是指李花下的三棵李树，但实际上这里指的是三华里陶家大院里的一棵枯树。而“三华李”之所以能成为扬州名菜，是因为其早在明代中叶便被列入《扬州八怪》之一，并在清朝雍正年间被列为贡菜。

2. 制作方法

三华李的制作过程比较复杂，需要用到多种食材和工具。首先需要准备菜肴：鸡肉、海参、鲍鱼、熟猪肺、玉兰片等。其次要用到大田蒸笼，将熟猪肺和玉兰片放在蒸笼里蒸熟，再将鸡肉、海参、鲍鱼等用料酒、盐、味精等调味后放入蒸笼中，蒸制约1小时。

3. 三华李的价值

三华李不仅只是一道美味佳肴，还有着很高的营养价值。其中，熟猪肺具有清肺、利咽、降血压的功效；海参富含蛋白质、骨胶原等营养成分，对滋阴补肾、润肺止咳、滋润肌肤等有很好的功效；鲍鱼和鸡肉则富含蛋白质、维生素及铁、钙等矿物质，有着很好的滋补作用。因此，三华李不仅口感精美，还有着很高的药食价值。

4. 寻找三华李的足迹

虽然三华李是扬州非常知名的名菜，但是寻找其真正的“足迹”却并不容易。如果你想要品尝真正的三华李，可以去位于扬州西门外的“老仙掌”，那里有一家非常正宗的三华李餐馆。此外，在扬州市区内的大肆酒楼、书楼山庄等餐馆也有供应三华李，但是由于材料和制作过程的不同，可能口感上会有所偏差。

结语：

三华李不仅是一道美味佳肴，更是扬州历史文化的重要组成部分。如果你到了扬州，不妨去一家正宗的餐馆品尝一下这道美味佳肴，感受扬州的历史和文化。

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