西餐厨房高清图片,西厨需要什么设备

根据功能不同，西餐厨房主要分为:西餐烹饪主厨房、西餐冷室、蛋糕房。由于加工制作的菜品品种不同，他们的厨房设备也不同。厨房设备:西式厨房设备高于中式厨房设备，如灶具、烤箱、燃气灶、洗碗机等。如果你想经营自己的事业，你需要更多地了解西餐厅的厨房设计。下面九尾小编就来讲解一下西餐厅的厨房设计以及西餐厅设计的注意事项。

中西餐在原料选择、厨房设备、菜品口味、营养等方面有很多差异，列举如下:原料选择:中餐强调本地食材，强调时令食材的风味和口感，西餐则强调使用高档食材，如法国鹅肝、伊比利亚猪肉等进口食材。厨房设备:西式厨房设备高于中式厨房设备，如灶具、烤箱、燃气灶、洗碗机等。菜品口味:中餐追求鲜、香、嫩、滑、脆等多种口味，口味丰富，如麻辣味、炖菜味等，而西餐通常呈现清淡细腻的口感和酱料。

产品包括:制冰机、洗碗机、展示冰柜、煎炸炉、烧烤炉、烤箱、烧烤炉、爆米花机、榨汁机、咖啡炉、保温汤池、热狗机、保温展示柜等。6.西餐餐具要注意刀叉的使用。P334 吃饭礼仪时，把餐巾放在膝盖上。把它完全摊开、塞在胸前或塞在腰带里都是不正确的。P335普通西餐的上菜顺序:面包、汤、各种菜肴、甜点、水果、咖啡或红茶。第一，配备取暖设备。加热设备是西方厨房设备中的主要设备。

常用的有煎炸炉、烘烤炉、烧烤炉、煎炸炉等。2.配有冷藏、冷冻设备和恒温加热设备的西餐非常注重营养和卫生，选材严格。因此，冷藏、冷冻、保鲜、恒温和加热设备必须配备齐全。比如西式自助餐的恒温加热设备，制作各种面包和西式点心的加热设备等。3.配备先进的食品加工设备，原料供应相对规范，加工精度高。所以西式厨房的使用面积往往比中式厨房小，工作人员相对较少。

西厨房需要平顶烤架、蒸夹心汤锅、多功能烤箱、多功能蒸锅、煎锅、保鲜柜、速冻柜、烤箱、旋转烤箱、烤面包机等。根据功能不同，西餐厨房主要分为:西餐烹饪主厨房、西餐冷室、蛋糕房。由于加工制作的菜品品种不同，他们的厨房设备也不同。西式厨房分工明确细致，厨房设备种类繁多，用途单一，机械化和完善程度高。西餐是中国人和一些东方国家的人对欧美菜肴的统称。基于地域差异、历史文化背景和当地习俗，西餐厨房使用的厨具和设备与中餐厨房不同。

红菜从牛、羊、猪等动物身上切生肉。2.黄色砧板用于切割生禽肉，如鸡、鸭、鹅和鸽子。3.蓝色砧板是用来切配海鲜的，比如鱼、虾、蟹。4.绿色菜板是用来切蔬菜和水果的。5.白色案板用于切割和搭配即食、熟肉和乳制品。西餐厅厨房的五色板是用来看起来很漂亮，让客人感觉很干净的。西式厨房的五色案板分别是红、黄、蓝、绿、白，每种颜色分别代表以下用途:红色案板:主要用于切生动物肉，如牛、羊、猪等。

3.蓝色砧板:主要用于切配海鲜，如鱼、虾、蟹等。4.绿色砧板:主要用于切蔬菜或水果。5.白色砧板:主要用于切配即食、熟肉或乳制品。从配料表来看，五色案板的用途如下:红色案板:主要用来切配肉类食材。2.黄色砧板:主要用于切割禽类食材。3.蓝色砧板:主要用于切海鲜食材。4.绿色砧板:主要用于切蔬菜水果。

西餐厨房的“五色砧板”是绿、黄、蓝、红、白五种颜色的砧板，分别用来处理蔬菜、家禽、海鲜及水产品、猪肉、牛羊、即食食品。之所以使用不同颜色的案板，是为了从源头上切断食品污染的可能，保证食品安全。颜色规则:红色案板用于切生动物肉，如牛、羊、猪；黄色案板用于切生禽肉，如鸡、鸭、鹅和鸽子。蓝色砧板:用于切配水/海鲜，如鱼、虾、蟹等。绿色砧板:用于切蔬菜/水果；白色砧板:用于切割即食/熟肉/乳制品。

中式厨房的设计要求一般要求是:明亮、通风、干燥、防潮、安全卫生。1.厨房的位置:离主餐厅越近越好，尽量保持在同一水平线上。越靠近能源供应点越好。厨房排出的所有废物，如油烟、废水和垃圾，不得污染酒店的其他部分，尤其是大堂和客房，或产生其他有害影响。2.厨房总面积与餐厅总面积的比例为2 ~ 比较经济合理。

厨房面积过大，不仅拉长了生产和运输线路，还占用了宝贵的营业空间。3.厨房地面要铺不吸潮、防滑的陶瓷地砖。地面应稍微呈龟背状，便于清洗和晾晒。龟背两侧，特别是靠近灶台的一侧，应设置排水明沟，排水明沟上应覆盖铸铁渣筛，便于冲洗和废物处理。4.用不吸潮的白瓷砖贴墙。从地平线上，贴在天花板上清洁油烟和污垢。5.厨房，尤其是灶台一线，高温运行，生产时会产生大量的油烟、蒸汽等气味。

在家做西餐其实很容易。中国厨房里有烤箱，你可以做大多数西餐。当然，有些菜和甜点不需要烤箱，但是要真正体会西餐的不同美味。因为烤箱烘焙是西餐最重要也是最常用的烹饪方法。现代的西式厨房里有各种各样的小玩意，大大提高了工作效率和质量，带来了很多便利。这些小玩意有的很好玩，有的很漂亮，甚至可以当装饰品。

西餐厅一般给我们的印象是华丽、高贵、上档次。即使是在这种地方吃饭的人，他们的举止也非常优雅。如果你想经营自己的事业，你需要更多地了解西餐厅的厨房设计。下面九尾小编就来讲解一下西餐厅的厨房设计以及西餐厅设计的注意事项。西餐厅的厨房设计。餐厅的厨房设计和国内的厨房有很大的不同，每个不同餐厅的厨房设计和装修也有很大的不同。所以在西餐厅厨房的设计中，首先要确定位置和面积。

开一家中高档西餐厅，厨房需要这些设备和餐具:灶头牛排煎台煎台酱料保温炉三个集成水槽消毒柜小工具机三个工作台、案板台、配菜台、炒菜台。主要的西餐有:向上4次。进口人民币左右，牛排煎台:专门用于煎牛排，煎盘厚度为23cm，所以牛排放下时，不会因为温度原因导致煎盘快速冷却而造成牛排失血。进口约人民币，煎炸炉:类似麦当劳、肯德基的煎炸炉，有自动加热、定时、过滤等现代化设备，进口约人民币，酱料保温炉:西餐酱料保温专用工具。进口约人民币，三个一体化水槽是清洗槽，两个一体化水槽是工作槽，每个约人民币2500三个工作台，案板台，配菜台，烹饪台每个约人民币2500消毒柜8个，小工具机器:料理机，榨汁机，咖啡机，微波炉，保温炉，水过滤设备和一个五星正统。