鲐鱼和鲅鱼哪个有毒，哪种鱼有毒？

1. 鲐鱼和鲅鱼的介绍

鲐鱼和鲅鱼都是属于鲈形目鲈科的鱼类，分别分布在太平洋和大西洋的各种海域。两者在外型上有许多相似之处，都是体形扁平、姿态优美的海洋鱼类，但是两种鱼的体型和颜色差异还是较为明显的。

鲅鱼一般体型较大，身体侧扁，体长可达三尺左右，外观通常呈现出蓝色底色的聚散花纹，肉质鲜美，味道鲜美，是深受人们喜欢的美味海产之一。

而鲐鱼的体型则更加特别，身体侧扁，呈现出一个“倒菱形”，鲐鱼的体侧为蓝色底，背部阴暗褐色，颜色相对较为单调，不如鲅鱼那么艳丽。

两种鱼类中只有鲐鱼是有毒的，它的鳃盖上和背鳍有毒棘，而这些毒棘背部有许多毒腺，可以分泌出一种名为破伤风球菌毒素的物质，这种毒素会引起中毒症状。如果不小心被鲐鱼的毒棘扎中，人体可能会产生类似于破伤风的感觉，包括肌肉僵硬、发热、全身不适等症状，甚至可能影响到呼吸等重要生命体征。

而鲅鱼则没有任何毒性，是安全食用的鱼类之一。

鲐鱼毒性是由于其体内的细菌引起的，这些细菌被称为柔毛藻，这种藻类可以在鲐鱼的鳃上繁殖，形成毒素，如果人类吃到受污染的鲐鱼，就会中毒。

此外，鲐鱼的毒素也不是每个个体都能分泌的，只有一部分鲐鱼才会产生毒素，而且产生毒素的鲐鱼数量随着季节和环境的变化而不同，因此也是人们在选择鲐鱼时需要注意的问题之一。

为了避免中毒，我们应当采取以下措施：

第一，选择正规的超市或者鱼贩子购买食用鲐鱼，并选购没有毒棘的鲐鱼；

第二，肉制鱼虽然非常美味，但是也要确保煮熟了，因为高温可以杀死其中的细菌，并分解其中的毒腺。如果是吃生鲐鱼片，则需要检查是否处理得当，同时要注意醋要充分覆盖鱼肉，以便分解其中的毒素；

第三，尽可能减少鲐鱼的消费，或者换做其他更加安全的海鲜食材，比如石斑鱼、鲷鱼、三文鱼等。

综上所述，鲐鱼与鲅鱼在外观上虽然有许多相同之处，但在食用和生存上是否存在毒素，又存在着差异。虽然鲐鱼的毒素不是每一只都会产生，但应当谨慎消费。而鲅鱼则是相对安全的食材之一，我们应当在日常生活中适当增加鲅鱼的摄入，远离有毒的鲐鱼。