西餐厨房刀具介绍,菜刀图片收集及介绍

一、西餐刀的使用:1刀。一、西餐刀的使用:1刀。西餐的刀具可分为鱼刀、正餐刀(主厨刀，又称热厨刀)、开胃刀(冷厨刀)、黄油刀、甜点刀、面包刀等。主刀比黄油刀长。主刀有齿，黄油刀没有。刀比黄油刀精致，和中国厨师用的菜刀不一样。西式菜刀比较复杂。

如果吃饭的时候同时出现三种不同规格的刀，正确的用法是:锯齿小的那把用来切肉做食物；中等大小用于将大块蔬菜切成小块；还有那种刀尖是圆的，顶端有些上翘的小刀是用来切包子的，然后用它挑一些果酱和奶油涂在上面。西餐里的刀是用来切食物的。不要用刀搅食物，往嘴里送。记得右手拿刀。如果同时有三种不同规格的刀，有小锯齿的那种用来切肉做食物，中等大小的那种用来把大块的蔬菜切成小块，有圆尖和一些上翘顶端的小刀用来切小面包然后用它挑一些果酱和奶油涂在上面。

广义的西餐餐具包括刀、叉、勺、盘、杯、餐巾等。其中有菜盘、布丁盘、牛奶盘、黄油盘等。酒杯更是精致，正式宴会上几乎每一种酒都要上，还必须更换专门的酒杯。狭义的餐具是指刀、叉、勺三大件。刀分为食用刀、鱼刀、肉刀(带锯齿刃，用于切牛排、猪排等。)，黄油刀，水果刀。叉子分为食用叉、鱼叉、肉叉、虾叉。勺子就是勺子，甜点勺，茶匙。公用刀叉勺的规格明显大于餐桌刀叉。

两边的刀、叉、勺排成整齐的平行线。如果有座位卡，把它放在茶托前面。所有的刀都放在茶托的右侧，刀刃朝向茶托。各种勺子放在刀的右侧，勺子中心朝上。叉子放在茶托的左侧，叉齿朝上。一般一个座位只放三副刀叉。面包盘放在客人左手边，配有面包刀(即黄油刀，用来涂奶油和果酱，而不是切面包)，各种酒杯和杯子放在右前方。如果有面食，吃面食的勺子和叉子横放在前面。

吃西餐刀叉必不可少。一般来说，左手拿叉，右手拿刀。这主要是因为我们平时更习惯用右手，这样切东西更有力，更方便。西餐里的刀不是我们平时用的那种锋利的。反之则显得沉闷，没有棱角。当然，我不知道它是否有优势。一、西餐刀的使用:1刀。西餐中的刀有很多种，主要有三种:一种是切肉用的牛排刀，有明显的锯齿，主要用来切牛排。

头盆刀(叉)是西餐的第一道菜，也叫开胃菜。开胃菜的内容一般分为冷盘或热盘，常见的品种有鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒等。因为开胃菜就是开胃菜，开胃菜一般都有一种特殊的风味，味道以咸酸为主，量少质高。这是用来做第一道菜的刀。西餐中的头盆刀是西餐的第一道菜，也叫开胃菜。开胃菜的内容一般分为冷盘或热盘，常见的品种有鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒等。

吃西餐刀叉必不可少。一般来说，左手拿叉，右手拿刀。这主要是因为我们平时更习惯用右手，这样切东西更有力，更方便。西餐里的刀不是我们平时用的那种锋利的。反之则显得沉闷，没有棱角。当然，我不知道它是否有优势。而且刀的宽度也不是很宽，看拿着方便不方便。吃西餐时，有很多不同的刀、叉、勺子和杯子，因为它们的用途不同。

外观差很多。主刀有齿和直柄。与黄油刀相比，黄油刀向内弯曲。都是刀，只要能砍。一般用三副刀叉吃肉的时候，不管要不要用刀，都要用大刀。吃沙拉甜食或一些开胃菜时，一般应使用较小的叉子和勺子，喝汤时，应使用较大的勺子。刀是黄油刀，专门用来抹面包的。千万不要用它来切肉。主刀比黄油刀长。主刀有齿，黄油刀没有。刀比黄油刀精致，黄油刀贵很多。

餐刀一般分为餐刀、餐刀、餐刀。前两种刀一般用于切牛排等难吃的食物，晚餐刀一般是平头刀，没有锋利的刀刃。都是作为容易切的普通食物，比如水果沙拉，有的比较大，比较难配，可以切。它是主要的菜刀，因为很多食物都是用它切的。西餐的刀具可分为鱼刀、正餐刀(主厨刀，又称热厨刀)、开胃刀(冷厨刀)、黄油刀、甜点刀、面包刀等。

不像中国的厨师拿着菜刀走遍天下，西式的菜刀很复杂。其中最实用的有以下几种:1)厨师的sKnife最重要的西餐菜刀是厨师刀，相当于中国的菜刀。可以应付一般的切菜工作。26厘米(10英寸)长是最受欢迎的尺寸。日本厨师常用三德，“三德刀”。2)削皮刀一把小巧精致的削皮刀，

3)锯齿切片机锯齿切片机最常用于切面包，很少掉渣；这把刀也非常容易用来切熟肉、生鱼和西红柿等软材料。4)剔骨刀，顾名思义，这种刀是用来剔肉和家禽的骨头的。如果鸡鸭排骨很容易去除的话，在整条鱼上放一块鱼排，而不是鱼片刀，问题不大。

左手拿叉，右手拿刀。如果刀叉很多，从外向内依次使用。不要剪，在国内剪，很快就要来回剪了。一、西餐刀的使用:1刀。西餐中的刀有很多种，主要有三种:一种是切肉用的牛排刀，有明显的锯齿，主要用来切牛排。二、晚餐刀，锯齿不明显或干脆没有，主要用来配餐，切一些蔬菜、水果等软性食物。牛排刀和餐刀一般平行摆放在餐盘右侧；如果牛排刀放在正餐刀的右侧，一般意味着牛排要先于其他主菜上桌，反之亦然。

两把叉子。叉子类似于刀，西餐种类繁多，其中沙拉叉、晚餐叉、水果叉是最常见、最常用的。这三种中最小的是水果叉，横放在餐盘上方，主要用于吃水果或甜点。其次，沙拉叉也叫凉菜叉，主要用来吃沙拉和寒流。最大的一个叫餐叉，用来晚餐吃热菜。3汤匙。最常见的勺子有三种:一种是餐勺，勺头是椭圆形的，主要用在吃正餐、主食等的时候。，起辅助叉的作用。