什么是酒店备餐厨房，酒店备餐间应具备哪些功能急

本文目录一览

1，酒店备餐间应具备哪些功能急
2，备餐间和厨房的区别
3，备餐员是做什么的
4，酒店厨房设备是什么酒店厨房怎么设计

1，酒店备餐间应具备哪些功能急

洗餐具，存放餐具，放脏餐筐收脏餐具，来了菜要有地方放，

酒店备餐间应具备哪些功能急

2，备餐间和厨房的区别

场地不同，作用不同。1、场地不同。备餐间即预备开餐所需要的场所，一般根据店堂的规模而定；一般分宴会备餐和零点备餐。厨房，是指可在内准备食物并进行烹饪的房间，一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具（瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱）、流理台（洗碗槽或是洗碗机）及储存食物的设备（例如：冰箱、冰柜）。2、作用不同。备餐间一般设在厨房与前厅比较方便的过渡地带，备餐人员起到一个收菜单、传递菜单、起菜、传菜、停菜等指挥作用；厨房的作用准备食物并进行烹饪。

备餐间和厨房的区别

3，备餐员是做什么的

就是服务员...

挺简单的，就是把客人订餐的内容输入电脑，通过网络传输到相关部门就可以了。只要能听清楚和会用电脑输入就可以了。

备餐员其实就是传菜的，也就是端盘子的，只不过在大酒店，正式和文雅一点的说法就是备餐员。

备餐员是做什么的

4，酒店厨房设备是什么酒店厨房怎么设计

在酒店来说也是属于人口比较多的地方，这里人群比较的密集，可以满足我们到时候人多的使用。但是居家的时候，也是需要知道起来，酒店厨房设备是什么?这样在了解以后，也是可以符合我们的使用。下面我们给大家来介绍下，酒店厨房设备是什么?这样到时候有助于我们的选择。一、酒店厨房设备是什么1、需要了解，酒店厨房设备是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、满足我们的需要，工具的统称。酒店厨房设备通常包括烹饪加热设备，处理加工类，消毒和清洗加工类器具，食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备，通常用的厨房的配套设备等。大型餐饮业还包括传菜电梯。由于酒店厨房设的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来酒店厨房设接触食品及原料，达到卫生和健康要求。2、很重要的还有，厨房内的燃气燃油管道、也是的了解，阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，以防烤燃可燃物。二、酒店厨房怎么设计1、首先来说，卫生。酒店厨房设备，其自身应该具有抵抗污染的能力，也是的知道，能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染，保证厨房食品存放的卫生。也就是说，酒店厨房设备内在质量要过关。市场上的橱柜设计，密封技术全部采用的是防蟑条密封，防止食物受到污染。2、其次来说，防火。酒店厨房设备虽然发展迅速，也是很重要的，甚至于无明火设备的出现，引起了厨房的革命，但是，大多数的设备还是使用明火的，所以设备的防火阻燃能力，直接的决定了厨具乃至于酒店的安全，特别应该注意的是厨具表面的防火能力。所以酒店选择厨房设备，使用不燃阻燃材料制作的厨具。3、最后来说，方便。酒店的独特服务特点，也是很重要的，要求酒店厨房的操作要有一个合理的流程。同时，厨房设备的设计，要考虑到日后使用的方便性。例如，灶台的高度，吊柜的摆放位置等等，都要符合人体工程原理和厨房操作程序。美观。随着厨房生活受关注程度的增加，造型美观、色彩赏心的产品成为市场的主流。并且，由于持久性的要求，厨房设备还要有防污染、便于清洁的性能，产品材质能够有抗油渍和抗油烟的能力，长久的洁净如新。以上的文章大家可以参考起来，这样到时候也是可以给厨房设备很好的选择，这样可以符合我们的需要。