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1，雪菜是什么

雪里蕻，超市有买的，煮面条，烧菜都可以放的，也能当咸菜吃
咸菜

雪菜是什么

2，雪菜是什么菜

雪菜又叫雪里红，是芥菜的一种。芥菜（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ）是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或锯齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长。芥菜一年生草本，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。基生叶宽卵形至倒卵形，长15-35厘米，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，具2-3对裂片，或不裂，边缘均有缺刻或锯齿，叶柄长3-9厘米，具小裂片；茎下部叶较小。边缘有缺刻或锯齿，有时具圆钝锯齿，不抱茎；茎上部叶窄披针形，长2.5-5厘米，宽4-9毫米，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长；花黄色，直径7-10毫米；花梗长4-9毫米；萼片淡黄色，长圆状椭圆形，长4-5毫米，直立开展。花瓣倒卵形，长8-10毫米，长4-5毫米。长角果线形，长3-5.5厘米，宽2-3.5毫米，果瓣具1突出中脉；喙长6-12毫米；果梗长5-15毫米。种子球形，直径约1毫米，紫褐色。花期3-5月，果期5-6月。以上内容参考：百度百科——芥菜

雪菜是什么菜

3，谁知道雪菜是什么

雪里红 一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁）。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。也叫雪里红。

谁知道雪菜是什么

4，雪菜是什么菜

雪菜学名雪里红，是一年生草本植物，芥菜的变种。雪菜叶片较大且深裂，边缘皱缩，呈淡绿色，茎和叶子是普通蔬菜，通常被做成作腌菜食用，因为在北方冬季下雪天也可以正常的生长且叶片会变成紫红色，故名“雪里红”。 一、雪菜是什么菜 1、雪菜一般是指雪里红，是一年生草本植物，它是芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。雪菜的茎和叶子是普通蔬菜，可以腌着吃，叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。雪里红在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”，而在南方地区，由于很少会见到变为紫红色的“雪里红”，所以误传为“雪里蕻”，常被用作腌菜食用。 2、雪菜每100克含水分91.5克、钙23.9毫克、蛋白质2.8克、维生素1.6克、碳水化合物3.6克、脂肪0.6克、维生素B1为0.07毫克、核黄素0.06毫克、磷64毫克、铁3.4毫克、尼克酸0.7毫克、抗坏血酸83毫克。 二、雪菜如何烹饪 1、清炒雪里红 （1）准备腌制后的雪里红500克、大蒜末30克。 （2）先将雪里红洗净后拧干水，切细备用，锅烧热后加入适量的菜油，油至七分热时，加入蒜末煸香，下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干后，盛入盘中即可食用。 2、肉丝炒雪里红 （1）准备雪里红腌菜300克、肉、小冬笋各100克。 （2）先将雪里红洗净后切丝，入锅中煸干水后，装盘待用，猪肉切成细丝，冬笋切成丁，锅烧热后加入适量的菜油，油至五分热时，下肉丝煸炒至没有生味时再加入小笋丁煸炒，再下雪里红同炒，酌加鲜汤，中火煮3-4分钟之后，即可装盘食用。 3、雪菜汤 （1）准备雪里红300克、鲜香菇50克、肉末100克、水豆腐一碗。 （2）先将雪里红洗净后拧干水备用，油锅中加入肉末、香菇丁煸炒，五成熟时，下雪里红再煸炒2-3分钟后，倒入水豆腐烧滚，酌加精盐，煮3-4分钟后，盛入汤碗中即可食用。

5，什么是雪菜生长在北方吗

雪菜：有一种青菜叫雪里蕻，然后把新鲜的雪里蕻进行腌制，就叫雪菜．雪菜不是很咸，也不酸，比较湿，一般拿来炒菜吃．雪菜炒肉末是湖南人的口味家常菜 南方也有种植的
1、雪里蕻2、金针菇
就是咸菜的一种啊
雪里蕻

6，雪菜的做法大全雪菜怎么做好吃

1大肠适量，洗啊，洗啊，洗啊，洗啊！洗到你自己心里满意为止。记得要翻过来洗一遍哦！2再加入食盐洗啊洗！！！！3高压锅里加水，加入生姜，大蒜，八角，桂皮，花椒，大火烧开。4水开后，加入洗净的大肠，用高压锅压10分钟，别压太久，要不然就太烂没有口感了！5大肠压好后，取出用凉水冲洗几遍，然后切盘待用。6炒锅里加入色拉油适量，爆香生姜，大蒜，干辣椒，加入雪菜，爆炒一会。7再加入刚刚切好的大肠，继续爆炒！8加入适量白糖，盐，醋，翻炒。然后加入开水，酱油，改小火，炖一会。9汤汁快要干的时候加入蒜泥，鸡精。准备出锅。10装盘！味道好极了！
食材明细小鲳鱼500克雪菜200克油适量盐适量料酒适量酱油适量咸鲜口味烧工艺十分钟耗时普通难度雪菜烧小鲳鱼的做法步骤1买的小鲳鱼2小鲳鱼剪去头，去除内脏，清洗干净3买的已经加工好的雪菜4油锅加热，放入姜片及大蒜子爆香5倒入小鲳鱼翻炒6加盐、白糖、料酒、醋、酱油等调料7加入咸菜8再加适量水9出锅装盘小窍门鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用

7，雪菜是什么菜

雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，性味凉，归肺、脾、胃经。具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。可以外敷，也可以内食。
雪菜，别名：雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜等，芸苔属，被子植物门，是芥菜的一种。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，性味凉，归肺、脾、胃经。具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。可以外敷，也可以内食。
芥菜的做法及营养知识详细介绍 别名：雪里蕻、雪菜、芥、大芥、黄芥、皱叶芥使用提示：鲜食每次50～80克。腌制品每次10克左右 芥菜知识介绍：ｍustard芥菜为十字花科，芸薹属一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久，多分布于长江以南各省，类型和品种很多，有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻、包心芥菜等，广东地区以大叶芥菜、小叶芥菜最常见。 芥菜营养分析：芥菜含有维生素a、b族维生素、维c和维d很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。 芥菜适合人群：一般人群均可食用1. 是眼科患者的食疗佳品；2. 芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。 芥菜食疗作用：芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。芥菜做法指导：1. 芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。3. 将芥叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻。4. 另外芥菜不能生食、也不宜多食。
雪菜？不知道你是不是问的雪菜肉丝面里的雪菜，那个就是雪里红，一种咸菜

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