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1，黄骨鱼怎么做最好吃

餐厅里有干锅黄骨鱼。清蒸的也有。建议你自己也可以试试这样的口味，谢谢，请采纳！
干锅的挺好吃的，你可以试试

黄骨鱼怎么做最好吃

2，黄骨鱼是什么鱼

黄骨鱼指的是硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、黄颡鱼属中的鱼。黄骨鱼一般指黄颡鱼，是一种常见的淡水鱼。其体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁。头略大而纵扁，头背大部裸露，吻部背视钝圆，口大。 黄骨鱼是什么鱼 黄骨鱼多栖息在缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。 黄骨鱼属于杂食性鱼类，自然条件下以动物性饲料为主，鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼则以昆虫、幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食。 黄骨鱼分布在老挝、越南、中国、朝鲜、俄罗斯西伯利亚东南部。在中国分布于珠江、闽江、湘江、长江、黄河、海河、松花江及黑龙江等水系。

黄骨鱼是什么鱼

3，黄骨鱼的做法

1.鱼洗干净,两面片几刀,锅放凉水,把鱼盘架在锅中，中火水开后五分钟,即可关火,取出鱼盘,倒出积在盘中的汤;2.放鱼身上放青葱和姜切丝，淋生抽，烧少许热油趁热淋到葱姜丝上

黄骨鱼的做法

4，黄骨鱼是什么鱼

黄骨鱼（别名：黄颡鱼、黄辣丁、黄姑子、黄沙古、黄角丁、黄刺骨、昂刺鱼、昂公等）是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼，在我国主要分布在珠江、闽江、长江、黄河、海河、松花江、黑龙江等水系。它营底栖生活，多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，食性较杂，鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食，也吞食植物碎屑等。 一、黄骨鱼是什么鱼 1、黄骨鱼（学名：黄颡鱼）是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼，别名黄辣丁、黄姑子、黄沙古、黄角丁、黄刺骨、昂刺鱼、昂公等，分布于中国、老挝、越南、朝鲜、俄罗斯西伯利亚东南部，我国珠江、闽江、长江、黄河、海河、松花江、黑龙江等水系普遍都有分布。 2、黄骨鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方，白天潜伏水底或石缝中，夜间活动、觅食。食谱较广，鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食，也吞食植物碎屑。 二、黄骨鱼的形态特征 1、黄骨鱼体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁。头大且扁平，口大，眼中等，颌须1对、向后伸达或超过胸鳍基部。背鳍较小，具骨质硬刺，脂鳍短，臀鳍基底长，胸鳍侧下位，腹鳍短，尾鳍深分叉、上下叶等长。活体背部呈黑褐色，至腹部渐浅黄色，沿侧线上下各有一黄色纵带，尾鳍两叶中部各有一暗色纵条纹。 2、黄骨鱼属小型淡水名特优水产养殖品种，种类较多，常见的有岔尾黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼、盎塘黄颡鱼、中间黄颡鱼、细黄颡鱼、江黄颡鱼、光泽黄颡鱼等。

5，求黄骨鱼的做法

干锅黄骨鱼 原料： 1、黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。 做法： 1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干； 2、上锅加热，倒油，热至八成； 3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟； 4、留一点油在锅底，倒掉余油； 5、加热，加入蒜头，爆香； 6、加入八角、花椒； 7、加入姜； 8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会； 9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段； 10、轻轻炒几下，然后装入干锅中； 11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌（注意锅底可别糊了）。
原料：黄骨鱼两条、水豆腐一块、葱花、姜丝，蒜丝、西红柿一个、胡椒粉做法：1.黄骨鱼洗尽，用料酒，生抽，腌制5分钟2.西红柿切片，豆腐切块3.起锅，放入油，烧热，加入姜丝，蒜丝、爆香，放入黄骨鱼稍煎，煎香时加入清水，盖锅盖4、大火煮鱼5分钟，至鱼汤乳白色，加入豆腐，西红柿一起，大火煮开，转小火，慢熬10-20分钟，加入葱花，胡椒粉，出锅

6，酸菜黄骨鱼的做法 麻辣黄骨鱼的做法

酸菜黄骨鱼用料：黄骨鱼1斤半左右（一般5条左右足够） 配料：葱，香菜，蒜，酸菜（最好是自己腌制的） 佐料：酱油，盐 ，油 做法：1、首先把鱼洗干净，在锅里倒入油，待油人后把鱼放进去过一下油，（约半分钟），关火把鱼捞起装盘（油不要倒）。　　　2、把之前锅里的油油热下，放如大蒜爆香后加如酸菜爆炒，约一分钟后加入开水煮。等水滚后把之前过油的黄骨鱼放进水中和酸菜一起煮。放进盐、酱油一起煮。中途可以盖上锅盖煮大概20分钟，也可以不盖锅盖。　　　3、20分钟后，汤成白色即可放入切好的香菜和葱条进锅里（哈哈这香菜是我家花盆里种的），关火。酸菜黄骨鱼就完成了。味道鲜甜可口。如果喜欢辣的话还可以在煮的时候放进些酸泡椒，这样味道更好。看个人口味而已。说明：其实这到菜并不是很难，关键在于油一定不能放少，否则煮出来的鱼不但没味道而且会有点腥，酸菜一定要选好，有可能的话最好用自己泡制的酸菜，煮的时间一定要够（汤变白即可），中途不要用铲子去翻，因为鱼很容易会烂。这样才可以保持一整条的鱼麻辣黄骨鱼材料：黄骨鱼1斤半、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。调料：花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升做法：1、首先把鱼洗干净，在锅里倒入油，待油人后把鱼放进去过一下油，（约半分钟），关火把鱼捞起装盘（油不要倒）2、把之前锅里的油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入黄骨鱼一起煮至沸腾，15分钟后放入剩下的葱段，即可关火

7，黄骨鱼炖豆腐的功效

黄骨鱼，又名黄颡鱼，也叫黄辣丁，由于它肉质细嫩而且刺少、味道鲜美、营养丰富，据说富含蛋白质，能消除水肿，提高免疫力；还能调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育等多种功效。黄骨鱼不管是红烧着吃,还是炖汤,味道都十分美味。记得咱家昂宝自能添加辅食后，除海鱼外，最多的就是吃黄骨鱼，清蒸，煲汤，真是百吃不厌。咱们老邓家喜欢吃鱼的传统，也算是后续有人啦…… 俗话说：千滚豆腐万滚鱼，鱼跟豆制品相结合，经过一段时间的焖煮，味道特别的鲜美。鱼能补充豆制品的鲜味，而豆腐能补充鱼钙含量的不足，而两者所含不同种类的蛋白质相结合也更有利于吸收；吃到口里鱼肉鲜嫩可口，而豆腐吸收了鱼肉的鲜味更加入味，是不可多得的美味。 精灵的这一道，黄骨鱼炖豆腐，因为小朋友要吃，只放了一点点的辣椒，比较清淡，但更加符合夏天的饮食标准。
黄骨鱼的鱼肉非常细嫩，而且能够补虚、易被吸收等，再加上我们熬制的豆腐，这样让黄骨鱼的味道更加的浓重，所以大家可以在生活中使用黄骨鱼炖豆腐来补充身体所需的营养物质，让你们拥有健康的身体。黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜香，能补虚损、抗疲劳。豆腐被国人堪称为“植物肉”，它不仅保持了大豆的营养，且养分更易被人体吸收，它还会有一定量的维生素E，有利于人体的生长发育，保持青春活力，与延迟衰老有密切联系，能改善微循环，促进毛细血管增生，也有利于动脉硬化症的改善。黄骨鱼炖豆腐原料：黄骨鱼两条;配料：姜蒜、豆腐、胡椒籽适量;做法：1、豆腐切块;2、鱼拉花刀，洒少许盐巴腌制;3、姜蒜热油爆香;4、倒入老抽，料酒或者米酒，倒入水，开后，转倒入砂锅，砂锅汤开后，倒入胡椒籽;5、稍等一会，滚开之后，倒入豆腐;6、盖上盖，开始焖豆腐;7、热油煎鱼;8、两面金黄后，转入砂锅，放到豆腐上;9、上盖，先大火，然后立马转小火，炖大概8分钟左右，以入味;之后稍加调味，出锅。据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。
配料：黄骨鱼 700克、北豆腐 400克、小米椒 3个、小葱 2根、蒜 15克、姜 8克、胡椒粉 5克、料酒 20毫升、生抽 10毫升、精盐 3克、鸡粉 1克烹饪步骤：1.去内脏的黄骨鱼。2.老豆腐，其它配料准备。3.黄骨鱼，洗净沥水。4.倒入深盆中，加料酒，一半白胡椒粉，拌匀腌20分钟。5.老豆腐用淡盐水浸泡备用。6.大蒜，生姜，小米椒，香葱改刀。7.锅中注入油，入大蒜，生姜，小米椒。翻炒出香味后，腌好的黄骨鱼一一下锅。8.略煎制后加入热水和生抽。9.汤煮开后加盐。10.加剩下的胡椒粉，中小火煮10分钟。煮鱼的时候，把老豆腐改刀切厚块。11.10分钟后，老豆腐下锅。再煮20分钟后，加鸡粉提鲜。12.撒葱花，关火出锅即可。烹饪小贴士：1、黄骨鱼中含有较少含量的脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸中含有DHA成分，可以对人体的视网膜和大脑的保护和发育起到很好的作用，有利于促进智力发育，补血健脑。2、黄骨鱼的骨头中含有丰富的钙质成分，在食用的时候，采取熬汤的方式食用，其中的钙质会流向汤中，经常食用可以起到很好的补钙的作用，具有强健骨骼的功效。3、黄骨鱼的体内含有维生素E，女性食用含有维生素E的黄骨鱼后，会起到促进卵细胞的排放和发育的作用，有利于提高受孕几率，起到促进生育的功效，特别适合备孕的准爸准妈食用。

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