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1，江米年糕怎么做

菜系及功效：甜品/点心 补气食谱补虚养身食谱 产后调理食谱 口味：甜味 工艺：蒸 江米年糕的制作材料： 主料：糯米500克 辅料：小枣（干）125克 教您江米年糕怎么做，如何做江米年糕才好吃 1. 将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分； 2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌； 3. 待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟； 4. 仍放回盆内搅4～5分钟，直到成为黏稠状的糯米团； 5. 接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时； 6. 小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉； 7. 把糯米团分成相等的3块，放在案板上； 8. 双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块； 9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣，覆盖上第二块糯米团； 10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣，再覆盖上第三块糯米团，即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕； 11. 最后，将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布，四周掖在糕身下面； 12. 双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚； 13. 揭去盖布，切成菱形小块，可撒上白糖或浇上桂花糖吃。

江米年糕怎么做

2，江米年糕的制作方法江米年糕用糯米怎么做

　　江米年糕是一种非常出名的年糕，江米年糕不但美味好吃，而且江米年糕可是一道非常出名的补气的食疗方子。下面是我为大家整理的一篇江米年糕的制作 方法 。 　　江米年糕的制作方法 　　材料：糯米500克 　　辅料：小枣(干)125克 　　江米年糕的做法： 　　1. 将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分; 　　2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌; 　　3. 待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟; 　　4. 仍放回盆内搅4～5分钟，直到成为黏稠状的糯米团; 　　5. 接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时; 　　6. 小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉; 　　7. 把糯米团分成相等的3块，放在案板上; 　　8. 双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块; 　　9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣，覆盖上第二块糯米团; 　　10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣，再覆盖上第三块糯米团，即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕; 　　11. 最后，将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布，四周掖在糕身下面; 　　12. 双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚; 　　13. 揭去盖布，切成菱形小块，可撒上白糖或浇上桂花糖吃。 　　其实江米也就是糯米，江米年糕的意思就是用糯米做成的年糕，其实大部分年糕都是用江米做成的江米做成的年糕除了有更好的补气功效外，其实还有很多 其它 的好处，例如江米年糕就能够有效的治疗盗汗的症状，而且对于小便频繁也有改善作用呢。 　　年糕的选购技巧 　　关于如何辨别问题年糕，专家提供了三个方法：辨别颜色，对颜色白润、色泽光鲜的年糕要留个心眼;闻气味，硫磺熏蒸后总会留下异味，硫磺熏制过的年糕酸涩的水磨气味会比较重;观察年糕表面，若年糕表面有绿豆般大小的红点，则很有可能是经过硫磺熏制的，因为硫磺粉熏蒸时散发出来的水蒸气冷凝后掉在年糕表面上有时会结成红点。 　　年糕营养分析 　　年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。 　　年糕适合人群 　　一般人群均可食用。 　　老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。 　　年糕做法指导 　　糯米食品宜加热后食用，冷糯米食品不但很硬，影响口感，更不易消化。 　　冬季吃糯米类食物的好处 　　糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定的缓解作用。另外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏》里对糯米的养生保健作用作了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中(指人体胃部)自温，力便亦坚实，温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之”。 　　冬季山药比较常见，糯米与山药熬粥，可强健脾胃。加莲子同熬，可温中止泻食欲不振。糯米制成的酒，可用于滋补健身和治未病。如用糯米、杜仲、黄芪、枸杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、舒筋活血的功效。但要注意的是，糯米不易消化，老人、小孩不宜多吃。糯米有收敛作用，如吃糯米导致便秘，可喝萝卜汤化解。 猜您感兴趣： 1. 红薯糯米粉蒸糕要怎么做 2. 年糕的制作方法 3. 怎么用糯米粉做年糕 4. 糯米油炸糕的材料和做法 5. 糯米粉粘豆包的做法步骤 6. 糯米小汤圆要怎么做 7. 糯米面饼的做法步骤 8. 糯米油炸糕要

江米年糕的制作方法江米年糕用糯米怎么做

3，如何做江米面年糕

凉水和面 不要太软可以放些蜜枣 葡萄干年糕的形状可以是一层面一层枣 也可以是团子的样子放入锅中 装屉 加温水开在上汽之后再蒸二十分钟就好了哈
江米面年糕的做法非常简单，让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。功效：甜品/点心 补气食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱口味：甜味 工艺：蒸3制作材料主料：江米即糯米500克辅料：小枣（干）125克4制作方法1. 将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分；2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌；3. 待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟；4. 仍放回盆内搅4～5分钟，直到成为黏稠状的糯米团；5. 接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时；6. 小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉；7. 把糯米团分成相等的3块，放在案板上；8. 双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块；9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣，覆盖上第二块糯米团；10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣，再覆盖上第三块糯米团，即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕；11. 最后，将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布，四周掖在糕身下面；12. 双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚；13. 揭去盖布，切成菱形小块，可撒上白糖或浇上桂花糖吃。

如何做江米面年糕

4，江米面年糕的做法

八宝年糕 　　 原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。 　　 做法： 　　 1．先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。 　　 2．把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。 　　 3．在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。 　　 4．上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。
江米年糕的做法 http://www.6eat.com/菜系及功效：甜品/点心 补气食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 工艺：蒸江米年糕的制作材料：主料：糯米500克辅料：小枣（干）125克江米年糕的做法：1. 将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分；2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌；3. 待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟；4. 仍放回盆内搅4～5分钟，直到成为黏稠状的糯米团；5. 接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时；6. 小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉；7. 把糯米团分成相等的3块，放在案板上；8. 双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块；9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣，覆盖上第二块糯米团；10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣，再覆盖上第三块糯米团，即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕；11. 最后，将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布，四周掖在糕身下面；12. 双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚；13. 揭去盖布，切成菱形小块，可撒上白糖或浇上桂花糖吃。

5，江米豆沙年糕怎么做

豆沙馅年糕： [原料] 糯米粉，豆沙馅，绵白糖 [做法] (1)将糯米粉加糖用水拌匀（即用手无握糯米粉不散不稀能成团为好），放置1-3小时使糖和水与糯米粉充分饧好。2)饧好的糯米粉（1/3）铺于垫有湿屉布的笼屉上，然后将(1/2)的豆沙馅平铺于其上，再将（1/3）的糯米粉铺于豆沙馅之上，同时将另（1/2）的豆沙馅铺于其上，最后将剩余的（1/3）糯米粉盖在豆沙馅的上面并轻轻按平即可，上屉蒸制约40分钟即熟，取出反扣在涂有油的案板上，冷后用刀切成块即可食用。 [特点]色白，层次分明，甜粘适口。 【注】糯米面要和的恰到好处，宁干莫稀。否则蒸出的将是瘫软无形。
豆沙炒年糕的特色： 年糕软熟,甜而细腻。 教您豆沙炒年糕怎么做，如何做豆沙炒年糕才好吃 1.将年糕切成薄片待用。 2.烧热锅，放猪油，烧至油四成热时，放年糕下锅，待年糕回软发泡时，连油倒入漏勺，沥干油。 3.锅内放白糖，清水，烧至白糖全部溶化，放豆沙下去略煸9炒，再加年糕，用小火略煮沸。待锅内卤汁收干，用铁勺沿边将年糕与豆沙推匀，即可出锅装盘。 原料 糯米300克，大米200克，豆沙400克，糖100克（白、红均可） 桂花一汤匙，小苏打1/3茶匙，酒酿20克（没有亦可省略） 一 将糯米大米混和洗净后用冷水浸3－4小时，掺入酒酿，带水磨成粉。（ 即不完全沥干，但用勺舀时不能看见里面有水） 二 打得很细的米浆在容器中盖严静置4小时 。 三 米浆中加入小苏打、白糖搅匀，饧30分钟左右，至粉浆松且有弹性时准备上笼蒸。 四 先要将水烧滚， 蒸锅铺好布，用烤圆蛋糕的模子（模子底要拿掉） 放在蒸屉里面， 周围用蛋糕纸围上以便年糕取 出时不粘。 用大勺将饧好的米浆舀入蒸屉，至一半时， 将豆沙分铺在米浆上，再倒入另一半米浆。最后撒上桂花， 也可以瓜子仁，核桃仁等随各人口味爱好。 五 大约20－30分钟 后，视火力大小，米糕涨发熟透后取出晾 凉。 吃时切片。 特点：香甜软糯。 注：也可不用小苏打，口感稍硬些，也好吃。豆沙不要铺的太匀，否则切片时会从豆沙处断开。 夹沙年糕可以自己磨粉也可以用现成的做。

6，用买到的江米自制年糕 如何做

好的年糕一般以糯米为主要成分。请看做法： 年糕的做法 制作工具：果汁机、大铁盆、面粉袋、容器、玻璃纸、量杯、量匙、 材料：蕉油、桂花酱、黄砂糖、圆糯米 做法： 三杯圆糯米倒入盆中，用清水清洗数次直到水呈清澈为止，洗浸后还必须浸泡八小时左右，使米充份泡开，倒乾水后必须再清洗一次。 将洗净泡好的米分数次放入果汁机中，每两勺米加入适量的水，直到米粒完全打成米浆后便可倒入面粉袋中，用绳绑紧袋口，先用手挤压出部份水份。 再放到两层厚重木板之中，上面加上一桶水的重量直到米浆完全脱水为止，将脱水后的粉浆块放入大盆中，揉成碎块，随个人口味加入两、三滴香蕉油或桂花酱等香料。 再加入三杯半的黄砂糖，用手或搅拌器将粉浆块搅拌均匀，变成黏稠状，倒入铺好玻璃纸的容器中用刮刀刮进大盆，如此便可放入电锅中以一碗的水蒸熟，电锅的四周也可用湿毛巾围住，以避免蒸汽外泄，大约蒸一小时左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。 此外也可以用传统蒸笼，但必须时时注意外锅的水随时加入冷水补充，以免发生危险，大约供礌垛啡艹独讹扫番激一个小时以后，香甜的年糕便可以上桌食用了。 甜年糕冷却结成硬块之后，必须仔细涂上一层食用油以防止发霉。
豆沙炒年糕的特色： 年糕软熟,甜而细腻。 教您豆沙炒年糕怎么做，如何做豆沙炒年糕才好吃 1.将年糕切成薄片待用。 2.烧热锅，放猪油，烧至油四成热时，放年糕下锅，待年糕回软发泡时，连油倒入漏勺，沥干油。 3.锅内放白糖，清水，烧至白糖全部溶化，放豆沙下去略煸9炒，再加年糕，用小火略煮沸。待锅内卤汁收干，用铁勺沿边将年糕与豆沙推匀，即可出锅装盘。 原料 糯米300克，大米200克，豆沙400克，糖100克（白、红均可） 桂花一汤匙，小苏打1/3茶匙，酒酿20克（没有亦可省略） 一 将糯米大米混和洗净后用冷水浸3－4小时，掺入酒酿，带水磨成粉。（ 即不完全沥干，但用勺舀时不能看见里面有水） 二 打得很细的米浆在容器中盖严静置4小时 。 三 米浆中加入小苏打、白糖搅匀，饧30分钟左右，至粉浆松且有弹性时准备上笼蒸。 四 先要将水烧滚， 蒸锅铺好布，用烤圆蛋糕的模子（模子底要拿掉） 放在蒸屉里面， 周围用蛋糕纸围上以便年糕取 出时不粘。 用大勺将饧好的米浆舀入蒸屉，至一半时， 将豆沙分铺在米浆上，再倒入另一半米浆。最后撒上桂花， 也可以瓜子仁，核桃仁等随各人口味爱好。 五 大约20－30分钟 后，视火力大小，米糕涨发熟透后取出晾 凉。 吃时切片。 特点：香甜软糯。 注：也可不用小苏打，口感稍硬些，也好吃。豆沙不要铺的太匀，否则切片时会从豆沙处断开。 夹沙年糕可以自己磨粉也可以用现成的做。

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