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1，杏仁豆腐的做法是什么

材料：杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂取一点就行（一般取10克左右）、各种水果丁一小杯、白糖适量、蜂蜜适量做法：1、先将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，然后加热使其溶化。2、准备一杯蜂蜜水，或是桂花糖水放入冰箱冷藏。3、还可以准备一份芒果酱，浇在杏仁豆腐上一起吃。（后附芒果酱做法4、将牛奶，杏仁露，白糖混合后加热熬开，加入融化的热琼脂中，趁热混合在一起拌匀，然后倒入容器。待完全冷却结冻后放入冰箱冷藏。5、食用时，把容器内的凝乳用刀切成任何你喜欢的形状，再浇入冰镇的甜水，可以选择蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，还可根据个人爱好，将各种水果切成丁撒在上面同食。该答案来自饭菜网官方网站

杏仁豆腐的做法是什么

2，杏仁豆腐的配方和制作

杏仁豆腐的配方和制作如下：主料：杏仁80g、绵白糖80g、奶粉40g、琼脂35g。辅料：水1500ml、桂花糖适量、蜂蜜适量。1、琼脂用水泡软。2、杏仁片用适量清水泡发。3、料理机中加入1000ML清水和杏仁片。4、打好的杏仁浆过筛入锅，加入白砂糖。5、加入奶粉。6、搅拌均匀上锅烧开2分钟后离火。7、琼脂用500ML清水小火煮至化开。8、过筛，加入步骤6煮好的杏仁浆中。9、倒入模具中，冷却成形即可，凉后入冰箱冷藏2小时后更佳。10、成形后脱模倒扣在案板上，切小块。11、桂花糖加入蜂蜜，少许开水和开。12、装碗，淋入桂花糖即可享用。

杏仁豆腐的配方和制作

3，杏仁豆腐怎么做

原料：牛奶1袋，杏仁露1罐，琼脂5克，砂糖1汤匙（可随意），糖桂花适量。做法：1.琼脂可以根据包装说明上的比例使用。我觉得琼脂味道比较冲，所以适当少用了一些。2.琼脂放入清水中浸泡至软，淘洗几次。放入锅中加入约200ml清水小火加热至融化。3.把融化的琼脂液倒入杯中备用。4.小奶锅里倒入一袋的牛奶。5.再加一罐的杏仁露。6.喜欢甜的朋友可以适当加入一些砂糖。中小火慢慢加热至微微起泡后离火。7.把琼脂液倒入煮好的杏仁液中混合均匀。8.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。我用了大概2个小时就凝固了。9.在案板上铺上一层保鲜袋，把凝固好的杏仁豆腐倒扣在保鲜袋上，这样卫生并且方便拾起。10.切掉周围不规则的边角，如果你用的容器是直角的，这步可以省略。或者自己家里吃直接用小刀化开就成。11.喜欢造型的朋友，可以用模子刻出造型。就是拿起的时候需要小心一些，避免弄破。12.容器中加入少许糖桂花吗，用白开水化开，放入切好的杏仁豆腐即可食用。也可以直接把糖桂花淋在杏仁豆腐上食用。

杏仁豆腐怎么做

4，杏仁豆腐的做法

　　杏仁粉是一种具有非常高的营养的食材，用杏仁粉可以做成很多特色的食品，尤其是将其做成豆腐非常受欢迎，那么杏仁豆腐的做法是怎样的呢?很多人不知道，下面就让本文来为大家讲述具体的制作方法。 　　 1、杏仁豆腐用料 　　要制作杏仁豆腐，首先要将材料全部都准备好，所需要的材料主要有250克杏仁粉，一斤白糖，500克牛奶，所需要的用料并不算太多，但是这些用料都是需要确保品质优等，而且量要控制好的，将这些材料全部准备齐全后，然后再进行具体的豆腐制作工艺，大家在选择用料时，务必要确保其品质。 　　 2、杏仁豆腐做法 　　首先要把准备的杏仁粉放到溶剂中加入凉水，调和均匀后放到锅里面，再把准备的牛奶和白糖一起倒进去，用大火将其煮开，煮开以后再将其捞出来放凉，让其凝固起来，再把它切成一块一块的，切好以后放到蒸锅里面将其蒸熟，就做好了杏仁豆腐，具体的制作方法其实是非常简单的，但是在制作的过程中要控制好火力，并且要精细用料。 　　 3、杏仁豆腐的特色 　　做好的杏仁，豆腐的外表看起来是非常洁白的，让人看着就非常的喜欢，吃到嘴里面的感觉更是非常的嫩滑可口，清香味十足，通过吃杏仁豆腐具有一定的滋补作用，可以起到增强体质，促进消化的作用，对于消化不良的人士非常适合制作杏仁豆腐来食用的，不仅可以品尝起独特风味，更能够起到调养肠胃的作用。 　　杏仁豆腐的做法是非常简单方便的，如果大家想自己制作而又不知道该如何下手的话，那么以上介绍的方法不妨作为参考，希望本文的讲述能对大家有用。 扩展阅读： 杏仁粉 杏仁粉的做法

5，在家怎么做杏仁豆腐呢

原料：甜杏仁、冻粉、樱桃、桔子 调料：白糖、香蕉精、牛奶。 操作方法： (1) 杏仁去外皮，放入磨子内磨成杏仁汁，过滤后放入热锅， 　　加入牛奶烧开， 待用。 (2) 冻粉熬成胶汁，糖加水熬制成糖水。净瓷益内加入胶汁、 　 糖水、杏仁汁 搅匀，冷却后放入冰箱冷冻，凝成豆腐状。 (3) 食用时，将豆腐用刀划成菱形状，大汤碗内放入冷冻糖水 及香蕉精，将 杏仁豆腐推入糖水内，放入桔子、樱桃即成。 特点：清凉、甜、嫩、爽滑。
原料：洋菜粉一茶匙（或洋菜四分之一两）；牛奶半杯；杏 仁粉二大匙；糖三大匙；水梨一颗；果糖或蜂蜜少许。 　　 制法： 1. 洋菜粉放入锅中，加入四杯水煮溶，再加入糖使化开； 加入牛奶、杏仁粉调匀，稍凉后倒入模型冷却，即成杏 仁豆腐。 2. 水梨削皮、去核，磨成泥状。 3. 将杏仁豆腐切成丁状（或任何你喜欢的形状）置入小碗 中，淋上水梨果泥与果糖（或蜂蜜）即可食用。 　　 评价：口感清脆、多汁的水梨，自古就被当作润肺圣品，经 常用于医药中。可生津、润燥、清热、化痰等。杏仁 也同样有益于肺脏，止咳、去痰等都少不了它。杏仁 豆腐是历史悠久的传统点心，通常会在糖水中加入各 色果丁（如水蜜桃等什锦水果）。这里用梨汁来代 替，让果香更浓郁、口感更滑顺，也能达到彻底的润 肺窈窕功效。

6，杏仁豆腐的介绍

杏仁豆腐是汉族传统名点之一，属于甜点，在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。杏仁为杏仁果的核仁，含有20%的蛋白质，不含淀粉，甜杏仁偏于滋补，有一定的补肺作用。正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效，但过量服食杏仁（无论是苦或者甜）会引起中毒，故在食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸。下面将介绍制作杏仁豆腐的几种方法。
杏仁豆腐（あんにんどうふ、きょうにんどうふ、シンレンドウフ、almond pudding）とは中国発祥のデザートである。「きょうにん」という呼び名がやがて「あんにん」（唐音）にすり替わっていき、現在では「あんにんどうふ」の呼び方が最も一般的である。上海語で「杏仁豆腐」を読むと「あんにんどぅうふ（hhangnyin ddewhhu）」となる。 本来は薬膳料理の一種で、喘息?乾性咳嗽の治療薬であるアンズ類の種（杏仁（きょうにん）、中国語では「シンレン（xìngrén）」）の中の「仁（じん）」を粉末にしたもの（杏仁霜）を、苦味を消すために甘くして服用しやすくした料理である。杏仁には薬品用の苦みの強い苦杏仁と食品用の苦みの弱い甜杏仁があり、杏仁豆腐に使用されるのは後者である。 日本では完全な嗜好品?デザートとして扱われているため、実際には杏仁を使っていないものが多く、現在日本のスーパーマーケット等で杏仁豆腐として売られているものは、ほとんどが杏仁と似た香りを持つアーモンドエッセンスを用いて作ったものである。しかし、杏仁豆腐にはjas規格がないため、製造、表示方法に関しては明確に定められておらず[1]、原材料に杏仁が含まれていない商品に「杏仁豆腐」の名称を使っても問題にはならない。 家庭で手作りする場合は、主に牛乳にアーモンドエッセンスもしくはアマレットを加えて作られる。 従来日本で「杏仁豆腐」といえば固めに作ってひし形に切りフルーツと共にシロップに浮かべたフルーツポンチかみつまめに近いものが多かったが、近年は本格的な中華菓子の普及にともない、柔らかめに作ったプリン状のものも見かけられるようになった。

7，杏仁豆腐的做法

杏仁豆腐是一种传统食品，它既可单独成小吃，又可作为筵席的甜菜。全国许多地方都有杏仁豆腐，但是制作方法却不尽相同。 原料：甜杏仁30克　白糖500克　冻粉15克　鲜牛奶适量　京糕丁[注]、蜜桂花各少许制法：1、郾甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮，再用搅拌器磨成浆状，然后用纱布滤去料渣，即得杏仁汁；冻粉放入碗中，加入适量清水，上笼蒸化后取出，再用纱布滤去杂质，即得冻粉液。2、郾净锅上火，倒入杏仁汁和冻粉液，放入白糖和鲜牛奶，烧沸搅匀后，起锅盛入一方形盘内晾凉，再放入冰箱内冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中，撒上京糕丁、蜜桂花即成。[注]京糕即山楂糕，是用山楂泥加糖制成的。 原料：杏仁粉50克　冻粉10克　炼乳1听　白糖250克　食用香精少许制法：净锅上火，掺入适量清水，下入冻粉烧沸，待冻粉溶化后滤去杂质，再下入杏仁粉、炼乳、白糖和食用香精，搅匀煮透后，起锅盛入一方形盘中晾凉，然后放入冰箱中冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中即成。 原料：粟粉250克　甜杏仁150克　鲜牛奶2000克　白糖1000克　鸡蛋清150克制法：1、郾粟粉放入盆中，加入鲜牛奶500克调成稀糊状，再加入抽打起泡的鸡蛋清，搅匀即成粟粉糊；甜杏仁用开水泡透后去皮，再下入清水锅中煮软，然后加入鲜牛奶1000克、白糖500克，烧沸后起锅盛入容器内晾凉，再放入冰箱中冰镇，即成杏仁糖水。2、郾净锅上火，放入剩余的鲜牛奶、白糖及适量清水，烧沸后倒入调好的粟粉糊搅匀，用小火煮至起大泡时，起锅盛入一方形盘内晾凉，再放入冰箱中冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中，浇上杏仁糖水，即成。 主料：杏仁25克，冻粉15克。配料：江米25克，蛋清1个。作料：白糖200克。制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。特点：汤凉甜，豆腐入口即化。 原料：苦杏仁150克洋菜9克 白糖60克奶油60克糖桂花菠萝蜜橘子冷甜汤各适量做法：1.将苦杏仁放入适量水中，带水磨成杏仁浆(建议用热水先期浸泡，至苦杏仁微苦或不苦）。2.将锅洗净，放入冰水150克，加入洋菜，洒上桂花，放上菠萝蜜、橘子，浇上冷甜汤或汽水，即可食用。用法：可做点心吃。适宜于夏季早、晚食用。功效：利肺祛痰，止咳平喘。适用于各种咳嗽、气喘的辅助治疗。 材料：1．鲜奶450克、鲜奶油50克2．糖60克、琼脂1．5大匙3．杏仁露2大匙4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙作法：1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。注意事项：1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。2．另一种吃法为加糖水及水果丁。

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