番茄鱼，番茄鱼的做法

本文目录一览

1，番茄鱼的做法
2，番茄鱼的做法
3，番茄鱼的做法
4，番茄鱼的家常做法
5，番茄鱼的做法
6，番茄鱼的做法
7，正宗的番茄鱼做法

1，番茄鱼的做法

看看我给你的这个做法怎么样？　　番茄鱼　　材料：　　新鲜草鱼1条、番茄2-3个、海鲜菇1把、香菜1小把，蒜2头、姜1块、花椒适量、干辣椒适量、白芝麻小许、食用油1小碗，调味料：料酒、盐、胡椒、生粉各适量。　　做法：　　草鱼买的时候可以在超市里加工一下，把从头部把鱼骨剃出来，剩下两块完整的鱼肉。　　1、将鱼肉用刀剃除鱼皮，把鱼肉改刀成簿鱼片，放入碗中，洒少许盐花，白胡椒粉、料酒拌匀，腌制片刻，再加入1小勺生粉，抓匀备用　　2、番茄洗净，去蒂，切片备用　　3、海鲜菇洗净，剪去根部，从中间切开备用　　4、姜、蒜切末备用　　5、另外准备几块剃下来的鱼骨，熬成汤底。更多相关美味做法请进 http://www.5idada.com/forum-41-1.html

鱼先放酒、姜、盐阉好(20分钟以上)。然后下油锅煎或炸至7、8分熟,捞出。锅内放少许油,中小火炒切成小块的番茄,使其出汁。如太干可放少许水。番茄汁内加盐、糖调味,然后将鱼下锅同煮。如果有现成的番茄汁也可补加一些。熟了就下葱段,起锅。

番茄鱼的做法

2，番茄鱼的做法

番茄鱼最正宗的做法如下：1、青鱼洗净，去除鱼骨，切片。2、切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。3、番茄洗净，切丁。4、热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎。5、加入2大碗的热水。6、大火煮至汤奶白，大概要5分钟左右，盛出备用。7、热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味。8、加入番茄翻炒。9、炒至番茄出汤汁。10、加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉。11、开小火，放入鱼片。12、全部放入后，开大火煮至鱼片煮。13、出锅，撒上葱花。

番茄鱼的做法

3，番茄鱼的做法

把整条鱼用盐、酒、姜阉半小时，在用油煎出来，番茄汁内加盐、糖调味，然后将鱼下锅同煮，熟了放葱，就行了

把鱼炸熟用番茄酱浇汁就可以了简单啊``

本人厨师,一般罐头的那种番茄鱼我到是会做.一般都是鲐巴鱼,先炸,炸的干一点.葱姜蒜爆锅是要多放点,在就是番茄酱,糖,西红柿,干辣椒,新鲜的黄豆,小火炖,最后大火收汁.

番茄鱼肉末的制作材料：主料：番茄100克,鲤鱼200克辅料：黄瓜100克番茄鱼肉末的做法： 1.鱼去掉头、尾、骨，切三段，用开水氽烫后除去鱼皮及暗刺，切碎。 2.小番茄去皮、籽后切碎。 3.将番茄放入小锅中略煮，再加入鱼末煮熟。 4.小黄瓜洗净后去皮，氽烫后放在一旁即可。

先把鱼清洗后用点白酒再洗一遍，放调味品（盐，生抽等）腌制一会，再用铁锅烧旺花生油放入鱼翻煎五分钟时间（不要煎过哈），放入切好的番茄和生姜，葱头，加入开水（或者清汤）淹到鱼身为好，盖上锅盖8分钟就行啦。好美味哟！不过我姐说番茄煮鱼越煮越腥？所以第一句话要做好啊。

油少许，七八成热时依次下大料、干红椒丝、葱花、番茄酱少许翻炒，加少许的水，然后把洗净的鱼放入锅中，小火15分钟，出锅前放少许盐就可以了！我是自创的：可能方法可能不是最好的，但可以供你参考一下

番茄鱼的做法

4，番茄鱼的家常做法

5，番茄鱼的做法

一、4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），味好美的番茄沙司，葱姜蒜。。。。草鱼或黑鱼切片，黑鱼应该比草鱼鲜的，只是腥味儿更重，要注意去腥。二、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多哦，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更入味。三、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。四、汤锅，加水煮沸，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整根扔进去，煮开后再小火炖。五、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。六、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！

鱼先放酒、姜、盐阉好（20分钟以上）。然后下油锅煎或炸至7、8分熟，捞出。锅内放少许油，中小火炒切成小块的番茄，使其出汁。如太干可放少许水。番茄汁内加盐、糖调味，然后将鱼下锅同煮。如果有现成的番茄汁也可补加一些。熟了就下葱段，起锅。 OK了。

把·美食原料黄钻鱼（或青鱼）一尾（约重一斤半），番茄酱一两半，鸡蛋清五钱，葱末一钱，姜末一钱，湿淀粉二钱，白糖一钱半，精盐八分，绍酒四钱，味精四分，鸡汤三两，熟猪油一两。 ·美食做法 1、将鱼去鳞、鳃，开膛去内脏洗净。先剁去头尾，将鱼竖着劈作两半，再去掉鱼骨和鱼刺将鱼肉从鱼皮上全部刮下来（约剩净肉六两），放入清水中浸泡半小时，泡血水。然后，将鱼肉剁成鱼泥（剁时要挑出细刺和筋），放在小盆内，加入葱末（五分），姜末（五分）和绍酒二钱，顺着一个方向旋转搅拌，并慢慢地加入清水八两，将鱼泥溶解开。再加入精盐五分继续搅拌，直到将鱼泥搅成粘稠糊。这时，可挤一个鱼丸子放在水中试一试，丸子放时水里立即浮起来即可。如丸子沉入水底（说明盐放多了）或散开（盐放少了），还须分别加入适量的水或盐搅拌。然后，放入鸡蛋清，湿淀粉（五分）、猪油（一钱），搅拌均匀即成； 2、汤勺内，在旺火上烧到八成开后，半勺内倒入猪油五钱，放在旺火上烧热，下入葱末、姜末各五分，再放入番茄酱翻炒两下，随即加入白糖、绍酒二钱、精盐三分、味精和鸡汤。待汤烧开后，放入煮熟的鱼丸子再烧开，用余下的湿淀粉勾芡，淋上猪油四钱，颠翻一下即成。 ·美食特色此菜呈银红色，鱼肉细腻鲜香，嫩如豆腐，味道甜、酸、咸，爽口解腻。

6，番茄鱼的做法

番茄鱼的做法 4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），味好美的番茄沙司，葱姜蒜。。。。草鱼或黑鱼切片，黑鱼应该比草鱼鲜的，只是腥味儿更重，要注意去腥。去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多哦，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更入味。剥大半个蒜头，切多些酱片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。汤锅，加水煮沸，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整根扔进去，煮开后再小火炖。汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！番茄鱼的做法烹饪美食给你推荐个网址 haodian123.com上面经常推荐当季最流行的衣服，包包，鞋子等，我经常去逛逛，真的很实用，省去我很多时间，以前我都是漫无目的的到处找资料，不知道穿什么，怎么搭配服饰好，上面的搭配技巧很实用，有达人的超级经验分享，总结的详细购物步骤和购物心得，肯定对你穿衣，购物有很大帮助！记得选我做满意答案哦，呵呵！

买些番茄酱还有沙丁鱼或者是台巴鱼弄到高压锅里加点醋姜去蒸时间久点保证鱼刺都酥软可吃了就好啦

给你介绍个比较简单的。买回的草鱼一条杀好洗干净，用刀将鱼沿着骨头片下肉，将肉改刀成长5-7cm宽3-5cm左右的的块，用盐/花椒/姜/糖崦半个小时左右，清水洗净隶干水，在放几个鸡蛋和足够的面粉拌到每块鱼上面都裹满面粉，锅内放油6成热下鱼块转小火炸至金黄（这时候已经能够熟透了）捞出。到出油，再同时加入大概番茄酱和番茄酱1/3的冷油，用白糖/酱油/醋和盐条好味将炸好的鱼倒入翻匀就可以了。。

材料新鲜草鱼1条、番茄2-3个、海鲜菇1把、香菜1小把，蒜2头、姜1块、花椒适量、干辣椒适量、白芝麻小许、食用油1小碗，调味料：料酒、盐、胡椒、生粉各适量。 1、将鱼肉用刀剃除鱼皮，把鱼肉改刀成簿鱼片，放入碗中，洒少许盐花，白胡椒粉、料酒拌匀，腌制片刻，再加入１小勺生粉，抓匀备用 2、番茄洗净，去蒂，切片备用 3、海鲜菇洗净，剪去根部，从中间切开备用 4、姜、蒜切末备用 5、另外准备几块剃下来的鱼骨，熬成汤底粉各适量。制作; 1、锅里加适量油，烧至七成热后将准备好的鱼片倒入，快速爆熟，关火盛起 3、爆过鱼的油锅不需清洗，继续将鱼骨放入，煎一会后加入适量热水（或高汤），熬成汤底后将鱼骨捞起。 4、在汤里继续加入番茄片，海鲜菇煮沸几分钟，加盐，胡椒粉后关火，盛入大汤碗做为汤底，再将爆熟的鱼片铺在上面，撒上香菜（不喜欢香菜可以换成青葱）。 4、锅内重新加入少量的油，将蒜，姜，花椒，干辣椒在锅里爆香，淋在鱼片上，撒上白芝麻就可以了。

7，正宗的番茄鱼做法

用料主料番茄2个青鱼500克辅料盐1勺料酒1勺胡椒粉少许蛋清10克玉米淀粉2勺葱2根姜3片糖2勺番茄酱2勺番茄鱼的做法1.青鱼洗净，去除鱼骨，切片2.切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟3.番茄洗净，切丁4.热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎5.加入2大碗的热水6.大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用7.热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味8.加入番茄翻炒9.炒至番茄出汤汁10.加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉11.开小火，放入鱼片（鱼片要一片一片加）12.全部放入后，开大火煮至鱼片煮（大概1分钟左右）13.出锅，撒上葱花

番茄鱼　　配料: 番茄，鱼　　做法：1、4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。　　2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水按照1：3的比例倒入碗里稍稍加一点醋和盐）　　3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。　　4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整根扔进去，煮开后再小火炖。　　5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。　　6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！

番茄一定要挑选熟软点的,如果有硬度的话,可能偏酸,偏酸的话,在煮的时候可以加点白砂糖,如果番茄硬的话,在炒之前将它切成小碎块,或者用搅拌机打成浆糊再炒。1、4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水按照1：3的比例倒入碗里稍稍加一点醋和盐）3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整根扔进去，煮开后再小火炖。5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了；浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了。

原料：番茄 2斤鱼片 250克葱姜蒜少许料酒一点点干淀粉 10克盐 2克步骤：1、将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟2、将葱姜蒜洗干净,切好备用3、将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块4、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖5、开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水6、加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)7、加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后

食材明细鱼块半斤番茄两个盐适量油适量白糖一勺醋适量酸甜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度番茄鱼块的做法步骤1鱼块洗净，控水。放入少量料酒，撒上适量淀粉，拌匀。2番茄洗净，切小丁。3平底锅内多放些油，将鱼块放入锅内，小火煎至两面微黄。4将鱼盛出后，留少许底油，放番茄丁翻炒。5将番茄小火炒成酱状，放适量白糖、醋，放入鱼块。6加适量盐，翻炒均匀出锅即可。

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