河捞面

河捞面的面条怎么拌料:玉米粉，(高粱米粉也可以)榆树皮(榆树皮可以磨成面粉，也可以用白面代替榆树皮)工具:河钓床(就是在木板中间套一张铁皮，铁皮上满是眼睛)做法:谁在锅里烧一半，就把玉米粉和榆树皮做成面团，用河钓床把面团压成面条。在河捞如何吃好河捞面步骤11，准备面粉河捞面步骤22，面粉加水，加盐，揉成软面团，醒发20分钟左右河捞面步骤33，准备酸菜/。大蒜切丝的方法河捞面步骤55，把肉切成肉丝的方法河捞面步骤66，锅里倒油烧热河捞面步骤77，加入葱姜蒜炒香河捞面步骤87。用酱油炒河捞面步骤1010，水煮12分钟，关火，准备肉干河捞面步骤1111，锅里的水烧开，河里的鱼，放面河捞面步骤1212。

个人觉得还是用热水和面比较好，因为。热水还能保持颌面部的柔软度和发酵度。我知道如何用冷水和面，因为冷水可以让面条更好地混合。它应该用冷水混合。这样面条不会特别硬，反而会更软。做面条的要点:准备热水面团是做面条的关键。1.在准备面团之前，应该对高筋面粉进行筛选，以避免在面团中混入干粉颗粒或杂质。

水温过高，面团挤压出来的面条又粘又有嚼劲；如果水温太低，挤压出来的面条比较僵硬，缺乏柔软性。3.面粉和热水的比例是5∶3。如果用水太多，面团会很软，面条会很弱，容易断。用水量太少，面团硬，挤压费时费力，面条还缺乏弹性。4.面团要及时摊开冷却，否则面团中的热气无法散去，达不到“丝生”面团的质地要求，挤压出来的面条口感发粘。

1。一般用常温水和面，面与面和水面的比例为45.55%。但由于不同的面粉吸水率不同，所以可以根据实际面团的软硬程度来调整加水量。面条的面团配方可以通过海威利公司提供的面团配方软件计算出来，不仅实用而且简单。2、如果是机器和面粉，加的水量少一点，一般4550%；如果是家里手工面，面条加的水量大一点，一般50.55%。

面条:主料400g面粉，辅料油适量，盐适量，熟肉末适量，葱片适量，蒜片适量，老陈醋少许，西葫芦少许。步骤:1。面粉和乐和机器。2.用冷水揉成比饺子面略软的面团，盖好放在一边醒发。3.将西葫芦切成小块。4.将油倒入炒锅，放入葱和蒜，炒一会西葫芦，加入肉末和少许水，煨一会。5.炖好的西葫芦熟了，关火备用。6.把面团弄醒，分成3份。

1、白面用开水揉成略硬的面团，放凉，醒发15分钟。2.将面团分成合适的大小，放入模具中。匀速转动后面的手柄，面团就会从前端的孔里挤出来，变成一根面团面条。面团会从前孔挤出，变成面条。3.将挤压好的面条放入蒸笼中。放入沸水锅中蒸8-10分钟。4.拿出来晾凉。用手将面条撕成条状，然后切成合适的长度。这时，热腾腾的面条可以配着肉汁吃，也可以炖着吃。

一、白面面条的做法:1。按配方称取面粉和发酵粉，将称取的发酵粉直接撒入面粉中，搅拌均匀。2.面粉中加盐有利于面筋的形成，将盐溶解在面粉水中。3.制作光滑的面团。4.将混合好的面团放置30分钟进行醒发。面团静态醒发的目的是让面筋松弛拉伸，更有利于挤压成条。5.将醒发好的面团分成适合挤压的面团块。6.揉成适合面管大小的面块，放入面管中，挤压成条状。

Step河捞面Step 11。准备面粉河捞面步骤22。面粉中加入水和盐，揉成软面团，醒发20分钟左右河捞面步骤33。准备酸菜/。大蒜切丝的方法河捞面步骤55。把肉切成肉丝的方法河捞面步骤66。锅里倒油烧热河捞面步骤77。加入葱姜蒜炒香河捞面步骤87。用酱油炒河捞面步骤1010。水煮12分钟，关火，准备肉干河捞面步骤1111。锅里的水烧开，河里的鱼，放面河捞面步骤1212。

/image-牛肉6/ 10kg、牛肝3kg、白萝卜10kg、花椒7两、草果1两、桂皮5两、姜1两、清油0.5kg、味精3份、盐1kg、酱油4kg、花椒3两、赖襄、蒜苗、葱花各半斤、灰水7两、辣椒油适量。操作:1。先将牛骨用清水洗净，然后用清水浸泡四小时(血水留作他用)，放入温水锅中，待即将打开时撇去浮沫，加入盐4两、草果5两、姜皮5两、胡椒粉2两，用纱布包好，清水洗净去尘，再放入锅中，小火煨五小时，切成1厘米。

决明子、花椒、草果、姜皮用温火煸炒，晒干研成粉，萝卜洗净，切块煮熟。蒜苗、葱花、葱花留作备用。3.将肉汤撇去浮油，将浸在肉中的血水倒入煮好的肉汤锅中，煮沸后撇去泡沫澄清，加入各种调味粉，再将少许水倒入清亮的牛肝汤中，煮沸去除泡沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇去浮油。

放点盐，多搓多醒，顺滑。首先你要注意手工做手工面，用面粉把蛋清打匀，在面团里加点盐，让面条煮熟后粘在一起，这样更有力量。面条要煮两三次，待面条冷却后要迅速冷却，用水浸泡。首先，你要注意所用的材料。如果手擀面是自己做的，在面粉里打一个蛋清均匀拌入面团，适量加点盐，这样煮的时候面条就不会粘在一起，变得更结实。面条不应该煮太久。如果翻了两三次，就要赶紧拿出来晾凉。面条冷却后即可取出，切不可长时间浸泡在水中。

/图片-牛肉8/ 10kg、牛肝3kg、白萝卜10kg、花椒7两、草果1两、桂皮5两、姜1两、清油0.5kg、味精3份、盐1kg、酱油4kg、花椒3两、赖襄、蒜苗、葱花各半斤、灰水7两、辣椒油适量。操作:1。先将牛骨用清水洗净，然后用清水浸泡四小时(血水留作他用)，放入温水锅中，待即将打开时撇去浮沫，加入盐4两、草果5两、姜皮5两、胡椒粉2两，用纱布包好，清水洗净去尘，再放入锅中，小火煨五小时，切成1厘米。

决明子、花椒、草果、姜皮用温火煸炒，晒干研成粉，萝卜洗净，切块煮熟。蒜苗、葱花、葱花留作备用。3.将肉汤撇去浮油，将浸在肉中的血水倒入煮好的肉汤锅中，煮沸后撇去泡沫澄清，加入各种调味粉，再将少许水倒入清亮的牛肝汤中，煮沸去除泡沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇去浮油。

材料:玉米粉，(高粱米粉也可以)榆树皮(榆树皮可以磨成面粉，也可以用白面代替榆树皮)工具:河钓床(就是在木板中间套一张铁皮，铁皮上满是眼睛)做法:谁在锅里烧一半，玉米粉和榆树皮就成面团，用河钓床把面团压成面，面熟了就用冷水把面捞出来。卤:可以做芸豆，肉丁，韭菜，鸡蛋，卤，黄蘑，瘦肉，卤，成品蒜辣酱可以做卤。口感顺滑，面条劲道，是老人的老派做法。