鱼香豆腐的家常做法，鱼香豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频

本文目录一览

1，鱼香豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
2，开胃又下饭的鱼香豆腐怎样做才能滑嫩又好吃
3，鱼香豆腐家常做法正宗鱼香豆腐怎么做
4，吃着倍儿香的鱼香豆腐有没有简单的家常做法
5，鱼香豆腐的做法是什么
6，鱼香豆腐怎么做才能酸甜软嫩又入味老少皆宜呢
7，鱼香豆腐的做法是怎样的

1，鱼香豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频

1.豆腐切2公分见方的厚片，放入油锅小火煎制金黄。2.豆腐片一面煎黄后，轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐，锅里留底油。3.把猪肉馅倒入锅里，煸炒至变色。4.倒入葱姜蒜末，煸炒出香。5.挖入两匙子辣椒酱，翻炒。6.倒入清水，大火煮开。7.倒入少许酱油，提鲜。8.撒入少许精盐。9.倒入炸好的豆腐片，轻轻翻动后，小火煮开。10.往锅里加入白糖。11.烹入陈醋。12.最后，用水淀粉勾芡，收汁即可。

鱼香豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频

2，开胃又下饭的鱼香豆腐怎样做才能滑嫩又好吃

鱼香豆腐是以豆腐为主食材的鱼香味菜肴，用都是一些常见的食材，做起来很简单。味道酸甜可口，鱼香味十足很下饭。鱼香味菜肴做法有许多，我这里分享一种不正宗家常简单版，虽然简单，但是好吃不打折。家庭做或是在朋友家漏一手，都非常撑得住场。或许，在我们的脑海里，很多不能吃、不能碰的美食，其实也是有商量的。貌似遇到一些口味的菜肴，我们的味蕾就不能拒绝这种诱惑，一定要先大快朵颐，再想起原来自己设定的。鱼香豆腐这道菜，小编说实话，真没吃过，当然小编吃过鱼香肉丝和麻婆豆腐，想必这两道菜相结合，鱼香豆腐就出来了，小编就分别介绍下，传统的鱼香肉丝和麻婆豆腐的做法，至于鱼香豆腐到底怎么做，有兴趣的朋友可以自己来结合这两个菜来尝试：锅中放少量油先加入肉未炒香后加入，泡椒未重用，少许豆辨，姜未，蒜未炒香后加入适量鲜汤吃味，放入白糖(有甜味)盐适量加入陈醋适量用水豆粉勾汁，侍汤汁亮汁亮油后放入葱花起锅淋在炸好豆腐上撒上少许葱花即可。准备好所需食材和调味料，葱姜蒜切碎备好，先将豆腐放在盐水中浸泡20分钟，这样可以去除豆腥味儿，豆腐不易碎，还能让豆腐内部带有淡淡的咸味儿将豆腐沥水切约长四厘米，宽两厘米，厚五厘米的块儿备用炒锅内油热后将豆腐放入煸炒至表面焦黄时将干辣椒加入，待出辣味时将碗内调料一并倒入，翻炒几下加入味精即可起锅。我家吃得比较淡些，自己特意改良了酱汁，适合自家的口味，什么都能鱼香所以也没有正不正宗的说法。

开胃又下饭的鱼香豆腐怎样做才能滑嫩又好吃

3，鱼香豆腐家常做法正宗鱼香豆腐怎么做

鱼香豆腐步骤1鱼香豆腐的做法大全豆腐切成长方形薄块（小一些比较入味）步骤2鱼香豆腐的做法图解蒜、姜切末步骤3炒锅置火上，放油烧热，入油锅煎至表面金黄，盛出步骤4酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁步骤5锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香；倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高汤步骤6倒入豆腐块，炒匀；再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可鱼香豆腐成品图烹饪技巧豆腐片要切得均匀，要用煎的方法煎豆腐片，这样吸油少其次就是调制鱼香汁，按照比例酱油、醋、白糖（1:2:1）剁椒本身就咸，盐要少放或不放最后就是将鱼香汁加水焖烧豆腐入味，要注意时间和火候

鱼香豆腐用料：石膏豆腐600克，金钩、火腿、水发海参、水发口蘑、鸡脯肉、荸荠各50克，色拉油1000克（耗75克），泡红辣椒末10克，姜蒜米各5克，葱花15克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，酱油10克，醋5克，糖3克，水淀粉适量，料酒少许，蛋清淀粉适量。制作方法： 1、将豆腐切成截面1.5厘米见方，长约3厘米的一字条，下入加少许盐的热水中，用小火氽煮一会捞出晾冷，再投入六七成的热油中炸至壳硬色黄捞出，将一端破开掏空待用。 2、将各种辅料金钩等，切成绿豆大小的颗粒，入锅内加盐、料酒、胡椒粉、味精略炒后起锅，稍凉“瓤”入挖空的豆腐条中，然后用蛋清淀粉封口，装入碗内摆成“万字形"上笼蒸透心入味待用。 3、锅置火上，加油烧热，下泡辣椒末、姜蒜米炒出香味后，加入适量鲜汤，继下糖、酱油、醋、水淀粉、最后投入小葱花成色香味汁。将蒸透的豆腐条取出滗出水汁，翻扣于盘中，淋上味汁即可。特点：酥软细嫩，口感多样，甜酸微辣，鱼香味浓。

鱼香豆腐家常做法正宗鱼香豆腐怎么做

4，吃着倍儿香的鱼香豆腐有没有简单的家常做法

鱼香豆腐是以豆腐为主食材的鱼香味菜肴，用都是一些常见的食材，做起来很简单。味道酸甜可口，鱼香味十足很下饭。鱼香味菜肴做法有许多，我这里分享一种不正宗家常简单版，虽然简单，但是好吃不打折。家庭做或是在朋友家漏一手，都非常撑得住场。1首先来准备食材：食材十分的简单也是很容易就买得到的，它需要豆腐、木耳、胡萝卜、小葱、蒜末。（豆腐我用的是北豆腐，总之买稍微硬一点的，软的容易炒化）2豆腐切小方块用盐水浸泡，炒制的时候不容易碎，也可以切成厚片提前用油煎一下再炒，看您个人喜欢，如果没有概念的话，切成大概1cm见方的块儿就行。木耳切成丝，这样在锅中不容易“炸锅”。同时，记得提前多蒸点米饭，怕不够吃啊。（我每次吃这个菜都能多吃一碗饭，真的好赞。）34做法：1、调酱汁：2勺糖+1勺醋+2勺番茄酱+1勺酱油+2勺水，调成酱汁备用。4、豆腐浸泡完后（10分钟左右，长一点也可以），从盐水中捞出沥干水分放一旁备用。5、锅中倒油开大火，放入葱圈、蒜末炒出香味，放入切好的胡萝卜丝、木耳丝翻炒。56、听到锅中木耳冒出“噼里啪啦”的响声时，放入豆腐翻炒，煎炒至豆腐微微泛出焦黄色。677、倒入调好的酱汁，加少许的盐调味，等锅中的汤汁变浓稠后关火装盘，再撒小葱装饰即可。8如果家里有泡椒，那么切一点点加上泡椒水一炒，那股酸辣味儿又是另一番意思，同样很好吃。如果喜欢吃带点汁水的，添一些高汤或者稍微兑一点水淀粉，小火咕嘟一会儿再起锅，也会不错。

5，鱼香豆腐的做法是什么

材料：豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油。鱼香豆腐做法：　　1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。　　2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。　　 3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。　　 4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。　　 5、倒入豆腐块，炒匀。　　 6、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。

配料；石膏豆腐、色拉油，泡红辣椒末、姜蒜米各、葱花、盐，味精，胡椒粉，酱油，醋，糖，水淀粉适量，料酒少许，蛋清淀粉适量。制作方法： 1、将豆腐切成小方，下入加少许盐的热水中，用小火氽煮一会捞出晾冷，再投入六七成的热油中炸至壳硬色黄捞出， 2、将各种辅料，切成绿豆大小的颗粒，入锅内加盐、料酒、胡椒粉、味精略炒后起锅 3、锅置火上，加油烧热，下泡辣椒末、姜蒜米炒出香味后，加入适量鲜汤，继下糖、酱油、醋、水淀粉、最后投入小葱花成色香味汁。将蒸透的豆腐条取出滗出水汁，翻扣于盘中，淋上味汁即可。。

用料：石膏豆腐600克，金钩、火腿、水发海参、水发口蘑、鸡脯肉、荸荠各50克，色拉油1000克（耗75克），泡红辣椒末10克，姜蒜米各5克，葱花15克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，酱油10克，醋5克，糖3克，水淀粉适量，料酒少许，蛋清淀粉适量。制作方法： 1、将豆腐切成截面1.5厘米见方，长约3厘米的一字条，下入加少许盐的热水中，用小火氽煮一会捞出晾冷，再投入六七成的热油中炸至壳硬色黄捞出，将一端破开掏空待用。 2、将各种辅料金钩等，切成绿豆大小的颗粒，入锅内加盐、料酒、胡椒粉、味精略炒后起锅，稍凉“瓤”入挖空的豆腐条中，然后用蛋清淀粉封口，装入碗内摆成“万字形"上笼蒸透心入味待用。 3、锅置火上，加油烧热，下泡辣椒末、姜蒜米炒出香味后，加入适量鲜汤，继下糖、酱油、醋、水淀粉、最后投入小葱花成色香味汁。将蒸透的豆腐条取出滗出水汁，翻扣于盘中，淋上味汁即可。特点：酥软细嫩，口感多样，甜酸微辣，鱼香味浓。

材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油。做法：1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。4、倒入豆腐块，炒匀。5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。备注：1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了。2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利。3、豆瓣酱最好事先切碎一些。

醋，白糖，料酒工具/，倒入少许色拉油，加入盐，放入泡椒末;原料炸豆腐辣椒段泡椒末蒜蓉姜末盐白糖黄酒味精酱油鲜汤水淀粉香油色拉油醋步骤/方法炸豆腐切成大块。炒锅上火，鲜汤，用水淀粉勾芡，蒜蓉，姜末，味精，酱油，辣椒段煸炒

6，鱼香豆腐怎么做才能酸甜软嫩又入味老少皆宜呢

鱼香豆腐，吃起来酸甜软嫩又入味，非常下饭，那么在家要如何制作这道美食呢？下面小编就把具体做法分享给大家。鱼香豆腐，做法比较简单首先我们要准备一块大豆腐、一罐番茄酱，一罐郫县豆瓣酱，木耳、胡萝卜、葱姜蒜等配料。接下来，我们要将豆腐切成薄片，厚度大约一厘米就可以。起锅烧油，先把豆腐片放在里面煎一下，煎到两面金黄，外皮发焦，内里发软即可。把煎好的豆腐片盛出来，然后起锅少烧油，先放入一勺郫县豆瓣酱，再放入一些干辣椒段，大火爆出香味，再来上两勺子番茄酱，加入适量清水，转中火熬至冒泡，将煎好的豆腐放在锅里，进行炖煮，再放入适量的酱油和食盐和五香粉调味，炖煮大约五分钟，放入切好的胡萝卜丝、木耳丝、鸡蛋丝，大火翻炒，加入葱姜蒜，淋上一碗水淀粉，来上一勺白糖，鱼香豆腐就出锅了。鱼香豆腐，制作过程中也有很多注意事项在做鱼香豆腐的时候，需要注意火候，可以稍微收汁，但是不能把汁收干，否则豆腐就会变干变硬不好吃了。另外，在做这道菜的时候，木耳丝和胡萝卜丝都是必须要放的，鱼香豆腐里没有鱼肉，但是却有酸甜的口味，吃起来格外下饭，所以番茄酱和白糖是必须要放的。还有就是豆腐煎到两面金黄才更好吃，如果不煎的话，豆腐很难入味。这道菜讲究的是酸甜可口，鲜香软烂，所以豆腐一定炖一下才更入味，更好吃。鱼香豆腐和鱼香肉丝差不多，讲究的是一个鲜嫩的口感，所以在出锅的时候要淋上一层水淀粉勾芡，这样才能让豆腐变得浓稠好吃。鱼香豆腐，软烂可口，酸甜美味，非常下饭，是一道非常利口的家常菜。

7，鱼香豆腐的做法是怎样的

鱼香豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)500克调料：淀粉(豌豆)10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,味精2克,酱油5克,白砂糖15克,醋10克,泡椒12克,盐1克,色拉油120克鱼香豆腐的特色：外酥内嫩，咸、甜、酸、辣兼备。教您鱼香豆腐怎么做，如何做鱼香豆腐才好吃1.泡红椒去蒂和籽，剁细；姜蒜剁成末；葱切成葱花。2.盒豆腐一分为七，用淀粉包裹，放入八成热油中炸至浮面呈金黄色时捞出，沥油，摆放在大圆盘内。3.盐、味精、酱油、素高汤80毫升、白糖、醋、淀粉调成鱼香味味汁。4.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下泡红椒、姜蒜末、葱花，炒香并呈红色，倒入素高汤烧沸，烹入鱼香味汁，汁亮后起锅淋在豆腐上即成。鱼香豆腐的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油800克左右。方法2 材料北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐做法1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末 2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀 2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香 3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤 4、倒入豆腐块，炒匀 5、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。真是非常非常地香小诀窍:1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了 2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利料：豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油。鱼香豆腐做法：　　1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。　　2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。　　 3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。　　 4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。 5、倒入豆腐块，炒匀。 6、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。料：豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油。鱼香豆腐做法：　　1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。　　2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。　　 3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。　　 4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。　　 5、倒入豆腐块，炒匀。　　 6、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。

豆腐谐音“都福”，过年的时候，家里总是买上块豆腐，爱吃不爱吃的都要买，主要是应景。在以前豆腐真的是好东西，那时候冬季蔬菜少一般就拿豆腐和白菜、萝卜等来做菜。但随着现在冬季大棚的蔬菜品种越来越丰富，渐渐的就把豆腐冷落了。豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品，时至今日，已有二千一百多年的历史。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。中辣菜品口味烧主要工艺三刻钟所需时间普通制作难度炒锅平底锅所用厨具食材明细豆腐适量猪肉馅适量葱姜蒜适量酱油适量白糖适量陈醋适量辣椒酱适量水淀粉适量精盐适量制作步骤 1. 豆腐切2公分见方的厚片，放入油锅小火煎制金黄。 2. 豆腐片一面煎黄后，轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐，锅里留底油。 3. 把猪肉馅倒入锅里，煸炒至变色。 4. 倒入葱姜蒜末，煸炒出香。 5. 挖入两匙子辣椒酱，翻炒。 6. 倒入清水，大火煮开。 7. 倒入少许酱油，提鲜。 8. 撒入少许精盐。 9. 倒入炸好的豆腐片，轻轻翻动后，小火煮开。 10. 往锅里加入白糖。 11. 烹入陈醋。 12. 最后，用水淀粉勾芡，收汁即可。

文章TAG：鱼香豆腐豆腐腐的家常鱼香豆腐的家常做法