1，这种鱼学名叫什么

鳑鮍鱼
大眼华鳊
大千世界无奇不有
像是鲮鱼百度百科资料：http://baike.baidu.com/view/137407.htm
参见瓦氏雅罗鱼，就是华子

这种鱼学名叫什么

2，瓦氏雅罗鱼的介绍

瓦氏雅罗鱼（学名：Leuciscus waleckii）隶属雅罗属，俗称滑子鱼，滑鱼，白鱼。唇薄，无角质边缘，无须。眼较大，鳞中等大，侧线完全，微向腹面弯下，向后延至尾柄正中轴。背鳍无硬刺。要分布于黑龙江流域各水系，其中以黑龙江水系为多。此外，黄河下游、滦河、岱海、达里诺尔湖也产此鱼，数量较少，也分布于俄罗斯境内黑龙江上游。
华子鱼，刚才的央视科教频道有在播，应该会有重播的。

瓦氏雅罗鱼的介绍

3，瓦氏雅罗鱼怎么做

1，先将鱼去磷，抛腹，取出鱼子，洗净，另放碗里。2将收拾好的鱼用盐和葱、姜、蒜将鱼腌制好加五香粉，味精，淹至入味 ，时间可根据自己实际情况掌握。 3 将平锅烧热，放入油，可以多放点，油热后把鱼摆在锅里，先大火后改为小火，不要急着翻锅，待鱼煎至金黄色时翻过去煎另一面，金黄色即可。（直接入热油锅中炸熟了就可以吃了） 4 鱼子的做法；将鱼子里放入两个鸡蛋，盐味精，搅均后放热锅里煎熟即可。此鱼味鲜美，含脂量不丰富。在东北地区和黄河中游地区都被列为一种重要的经济鱼类。但是，被捕后极易死亡，因其腹部体壁薄，常易破裂，致使肠内污液外溢。做鱼时需要注意O(∩_∩)O做华子鱼的时候会有一种怪味，去怪味可以用醋加白糖和料酒。
华子鱼，刚才的央视科教频道有在播，应该会有重播的。

瓦氏雅罗鱼怎么做

4，瓦氏雅罗鱼的生长繁殖

瓦氏雅罗鱼3冬龄达性成熟，绝对生殖力2.7万~7.7万粒。瓦氏雅罗鱼有明显的洄游规律，生殖季节较早。江河刚开始解冻即成群地上溯至水草丰茂的淡水河道中。水温达4-8℃就开始产卵。产卵在砂砾或其它附着物上，怀卵量为1万粒左右，卵粒直径2.2毫米。卵经7~11天的孵化即可出苗，幼苗顺河水水流游到大湖中栖息、生长。产卵后亲鱼进入湖岸河边肥育，冬季进入深水处越冬。瓦氏雅罗鱼生长速度不快。4冬龄鱼为最大成长年龄，体长约37厘米，重约0.5-0.75公斤。瓦氏雅罗鱼个体不大，一般捕获群体以3~4龄鱼为主，体长15~19厘米。向左转|向右转
1，先将鱼去磷，抛腹，取出鱼子，洗净，另放碗里。2将收拾好的鱼用盐和葱、姜、蒜将鱼腌制好加五香粉，味精，淹至入味 ，时间可根据自己实际情况掌握。 3 将平锅烧热，放入油，可以多放点，油热后把鱼摆在锅里，先大火后改为小火，不要急着翻锅，待鱼煎至金黄色时翻过去煎另一面，金黄色即可。（直接入热油锅中炸熟了就可以吃了） 4 鱼子的做法；将鱼子里放入两个鸡蛋，盐味精，搅均后放热锅里煎熟即可。此鱼味鲜美，含脂量不丰富。在东北地区和黄河中游地区都被列为一种重要的经济鱼类。但是，被捕后极易死亡，因其腹部体壁薄，常易破裂，致使肠内污液外溢。做鱼时需要注意o(∩_∩)o做华子鱼的时候会有一种怪味，去怪味可以用醋加白糖和料酒。

5，老华子鱼和老板鱼

华子鱼（瓦氏雅罗鱼的俗称） 即 瓦氏雅罗鱼 。　　瓦氏雅罗鱼（学名：Leuciscus waleckii）隶属雅罗属，俗称华子鱼，滑鱼，白鱼。唇薄，无角质边缘，无须。眼较大，鳞中等大，侧线完全，微向腹面弯下，向后延至尾柄正中轴。背鳍无硬刺。要分布于黑龙江流域各水系，其中以黑龙江水系为多。此外，黄河下游、滦河、岱海、达里诺尔湖也产此鱼，数量较少，也分布于俄罗斯境内黑龙江上游。　　此鱼对高盐碱度水体有较强的适应性，是中国半咸水水域中的主要经济鱼类。中国瓦氏雅罗鱼的资源比较丰富，由于它们有集群的习性，捕捞方便，黑龙江流域产量较高，在内蒙古的乌梁素海产量仅次于鲤、鲫。由于此种鱼繁殖力强、适应性强，已经作为湖泊、水库的放养对象。许多出产瓦氏雅罗鱼的水面位于候鸟的迁徙线路上，水域中的瓦氏雅罗鱼可供鸟类中途摄食，因此，其生态意义亦十分重要。尽管瓦氏雅罗鱼味道鲜美，但是，它们被捕后极易死亡，且其腹部体壁薄、常破裂，肠内污液外溢，使市场价格较其它鱼类为低。[3]雅罗鱼个体不大，最大个体体长约37厘米，重约0.5-0.75公斤。此鱼味鲜美，但含脂量并不丰富。在东北地区和黄河中游地区都被列为一种重要的经济鱼类。[3]瓦氏雅罗鱼是碱度较高水域中的主要经济鱼类。因此具有种质资源保护和生态价值。
华子鱼，学名瓦氏雅罗鱼[leuciscus waleckii(dybowski)]其抗温，耐盐碱、食性广、生长快、味道鲜等优良性状，在内蒙古、东北及京津地区享满盛誉，具有较大的开发和推广价值。做内蒙风味的华子鱼用牛油将鱼炸到两面焦黄，淋上酱油砖泡制的酱油和醋精，再用文火慢炖。边炖边卖弄，这叫“千滚豆腐万滚鱼”。酱油上色增鲜，醋精去除腥气，牛油入味，使得原本缺乏脂肪的华子鱼嫩滑可口。另外烤起来也是风味俱佳。

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