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1，如何做清蒸鳕鱼

2种做法：1--解冻后清洗，然后用餐巾纸吸干表面水分，把酱油加盐（比例依个人口味）加少量胡椒粉的调料拍在鳕鱼片上，均匀，码个10分钟，然后把码号的鱼片入盘，加少量料酒，上面盖上葱丝，姜丝，香葱等微波炉蒸鱼项，调最大火力6分钟就可以2洗干净，直接加葱料酒大火6分钟，蒸好后倒去盘中多余水分，把蒸鱼豉油（超市卖）安口味加入鳕鱼肉和豆腐花差不多，真TM嫩！！）
清蒸鳕鱼主料：鳕鱼肉厚片。调味料：美极鲜酱油。辅助料：色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。制作过程（1）鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟取出，去汤汁。（2）鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝、红椒丝。（3）响油，用香菜叶点缀。

如何做清蒸鳕鱼

2，清蒸鳕鱼最正宗的做法

清蒸鳕鱼做法：用料：鳕鱼 4块、蒸鱼豉油 一小碗、食用油 一小勺、姜丝 少许、葱丝 一把。步骤：1、鳕鱼块自然解冻后洗净，鱼块上放姜丝，开火上锅蒸。2、开锅后蒸7分钟，关火取出。3、切好葱丝。4、蒸熟的鳕鱼，倒出蒸鱼盘中的汤汁，鱼上洒上葱丝，倒上蒸鱼豉油。5、锅中放油，加热到微微冒烟。6、把热油浇到放好蒸鱼豉油和葱丝的鱼上，上菜喽。

清蒸鳕鱼最正宗的做法

3，清蒸鳕鱼怎样做

妈妈见到可心家留言,问清蒸鳕鱼怎么做的.那就在这公布一下吧.巨简单咧!我家宝宝特别爱吃,一顿能吃一整块呢!.原料:鳕鱼一块.姜丝少许,麻油.1.超市买鳕鱼块数块,一般都给切好成段了.可以挑小一点的,建议不要买太多,因为虽然是冰冻的,但宝宝吃的东西还是越新鲜越好.2.将鳕鱼放在小碗中,把姜丝撒在上面,可以除腥味.宝宝吃最好什么佐料都不用,因为是海鱼,本身会有淡淡的盐味.大人吃就可以出锅后撒点盐和味精.撒葱花.3.放入蒸锅,大火蒸,水开后再蒸大约三到五分钟,火侯要靠自己掌握.看到鱼肉和骨头分离,已有汤汁儿.感觉已熟就行.4.出锅,放一两滴麻油.这样,美味又有营养的蒸鳕鱼就做好啦!是不是步骤和蒸鸡蛋差不多,而且比蒸鸡蛋还简单啊!
鳕鱼 ... 1片 葱丝 ... 少许 姜丝 ... 少许 豆豉 ... 少许 红辣椒 ... 少许调味料 蒸鱼汁 ... 1包 酒 ... 1大匙鳕鱼洗净放入盘内，上铺葱丝、姜丝、红辣椒丝，再撒上豆豉，放入锅中隔水大火蒸 8 分钟(如用微波炉可用强微波 3分钟)。将蒸鱼汁及酒淋在蒸好的鳕鱼上，再用大火蒸 4分钟即可(如用微波炉可用强微波 1分钟)。 备注：1.不用蒸鱼汁，加盐亦可。2.最后再加蒸鱼汁（或盐），可防鱼肉水分流失使肉质变老。

清蒸鳕鱼怎样做

4，清蒸鳕鱼怎样做好吃

清蒸鳕鱼做法主料鳕鱼一块辅料葱适量姜3片盐半勺蒸鱼豉油适量清蒸鳕鱼的做法步骤1、鳕鱼刮去鱼鳞，摘掉黑膜，洗干净。用两勺料酒，半勺盐腌制半个小时。2、鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水，水开放上鳕鱼中火蒸7分钟。3、蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油，口重就多倒点。撒上葱花，起锅烧油，油热淋在葱花上。鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造了。鳕鱼选购技巧（1）标签：包装好的鳕鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等，且标签印刷良好，商标形状整齐，字体清晰，图案凹凸感强，整体印刷鲜明、工整。（2）包装：选择包装密封完好、包装袋内产品无解冻、无粘结。（3）生产日期：尽量挑选近期生产的产品，生产时间长的冷冻鳕鱼香味、口感会变差。另外，仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。（4）当冷冻鳕鱼表面附有太多冰霜时，表示该冷冻鳕鱼已经反复冻结过，应避免购买。（5）冷藏环境：观察冰柜的温度是否在-18℃以下（温度波动在2℃以内），若符合要求，说明冷冻鳕鱼的存储环境稳定，鳕鱼的品质稳定。银鳕鱼与油鱼的区分：（1）横切面大的是银鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼，这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。（2）银鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。（3）油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而银鳕鱼是没有的。（4）银鳕鱼的鳞片非常锋利，卖场一般不会剥去其鳞片，而油鱼的鳞片则无此特征。（5）解冻之后，银鳕鱼摸上去就会很柔滑，而油鱼相对粗糙。（6）人工合成的粉丝都是人为切出来的长短，不仅没有翅肉，两端也都是一般粗细的切面。

5，怎么清蒸鳕鱼

【菜名】 清蒸鳕鱼　　【所属菜系】 全部　　【特点】 色红、味鲜美。　　【原料】　　主料：鳕鱼肉厚片。调味料：美极鲜酱油。辅助料：色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。　　鳕鱼 ... 1片　　葱丝 制作工艺(17张)... 少许　　姜丝 ... 少许　　豆豉 ... 少许　　红辣椒 ... 少许　　调味料　　蒸鱼汁 ... 1包　　酒 ... 1大匙　　【制作过程】　　（1）鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟取出，去汤汁。 （2）鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝、红椒丝。 （3）响油，用香菜叶点缀。　　【备注】　　1.不用蒸鱼汁，加盐亦可。　　2.最后再加蒸鱼汁（或盐），可防鱼肉水分流失使肉质变老。
原料：鳕鱼、葱、姜。调料：蚝油、盐。做法：1、鳕鱼用料酒与盐腌制一会去腥提味儿，水开后上锅蒸10分钟；2、取出后，在鱼身上滴上蚝油，放上葱丝，蒜茸，烧些热油浇在葱丝即可。
鳕鱼 ... 1片 葱丝 ... 少许 姜丝 ... 少许 豆豉 ... 少许 红辣椒 ... 少许 调味料 蒸鱼汁 ... 1包 酒 ... 1大匙 鳕鱼洗净放入盘内，上铺葱丝、姜丝、红辣椒丝，再撒上豆豉，放入锅中隔水大火蒸 8 分钟(如用微波炉可用强微波 3分钟)。 将蒸鱼汁及酒淋在蒸好的鳕鱼上，再用大火蒸 4分钟即可(如用微波炉可用强微波 1分钟)。 备注： 1.不用蒸鱼汁，加盐亦可。 2.最后再加蒸鱼汁（或盐），可防鱼肉水分流失使肉质变老。

6，清蒸鳕鱼的做法步骤图清蒸鳕鱼怎么做好吃

主料鳕鱼450g 辅料油适量盐适量姜葱适量蒸鱼豉油适量料酒适量胡椒适量步骤清蒸鳕鱼的做法步骤11.雪鱼400g清蒸鳕鱼的做法步骤22.鳕鱼清洗干净，放入盐，料酒，姜片、胡椒腌渍半个小时。清蒸鳕鱼的做法步骤33.蒸锅放入水大火煮开。清蒸鳕鱼的做法步骤44.蒸锅水开了，放入腌渍好的鳕鱼，拿掉腌渍的姜片。上锅大火蒸10分钟即可。清蒸鳕鱼的做法步骤55.蒸好的鳕鱼，倒掉鱼里面的水。清蒸鳕鱼的做法步骤66.炒锅放入油将油温加热。清蒸鳕鱼的做法步骤77.将蒸制好的鳕鱼里面放入葱丝，蒸鱼豉油。再将热油浇到鱼里面，清蒸鳕鱼就好了。
鳕鱼营养价值极高，而且肉质非常鲜嫩，更适宜儿童补充营养。没做过鳕鱼的人，往往不得要领，容易把鱼肉做散、做烂。炖、炒鳕鱼难度很大，最简单的办法就是清蒸。清蒸鳕鱼的做法很简单，估计人人都会做。现将清蒸鳕鱼的三种不同做法介绍如下，供朋友们参考吧。 鳕鱼的处理：鳕鱼刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我们买到的都是冻鳕鱼，所以必须融化，而融化的时候，一定要记得架在一个架子上融化，这样让水份流出，不会使鱼肉泡在水里，影响口感。融化后用厨房纸吸收水分备用。 做法一：处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分钟。把蒸锅烧开。把姜、葱丝摆在鱼上，倒掉刚才腌鱼的汁水，重新倒点蒸鱼豉油，放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了。蒸的时候，另用一只锅，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出鱼，鱼上放上新鲜的姜丝，然后趁着油热，小心撇开花椒，把热油通过姜浇到鱼上即可。 做法二：用食盐、花椒粉擦拭鳕鱼片两侧，入味。腌制十几分钟，然后平铺在盘底，将葱、姜、蒜末撒在鱼片上，再将红椒、青椒切成丝摆放，最后淋一些香油。根据您的喜好，也可少放一点儿高品质的酱油。蒸锅中水沸腾后，把鱼盘放入锅中中火蒸7～8分钟即可出锅。 做法三：鳕鱼、榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜、鸡精、糖、料酒各适量。将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中，加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可，出锅后淋入橄榄油，放上红椒丝、香菜即可。

7，清蒸鳕鱼的做法

（1）鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟取出，去汤汁。 （2）鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝、红椒丝。 （3）响油，用香菜叶点缀。
清蒸鳕鱼的做法一、清蒸鳕鱼的材料：主料：鳕鱼350g、辅料：盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、食用油、适量二、清蒸鳕鱼的步骤1.鱼一条，鱼身抹盐和胡椒粉。2.鱼身两面横切几刀，塞姜片。3.姜切段和末，姜切丝。4.葱段塞鱼肚子里，姜丝放鱼身上。5.上开水锅中蒸六分钟关火，虚蒸五分钟。6.取出后撒葱花。7.取适量食用油烧热。8.浇在鱼身上，淋上蒸鱼鼓油。
食材1.主料： 鳕鱼450g2.辅料： 油 适量 盐 适量 姜葱 适量 蒸鱼豉油 适量 料酒 适量 胡椒 适量1.雪鱼400g2.鳕鱼清洗干净，放入盐，料酒，姜片、胡椒腌渍半个小时。3.蒸锅放入水大火煮开4.蒸锅水开了，放入腌渍好的鳕鱼，拿掉腌渍的姜片。上锅大火蒸10分钟即可。5.蒸好的鳕鱼，倒掉鱼里面的水。6.炒锅放入油将油温加热。7.将蒸制好的鳕鱼里面放入葱丝，蒸鱼豉油。再将热油浇到鱼里面，清蒸鳕鱼就好了。
这个真太简单了，都不值得写成菜谱。鳕鱼解冻后，沥干水份，切片或块抹盐摆盘，上面摆上葱姜片，上锅蒸（微波炉的话，大火9分钟足够），用这段时间准备炒锅，烧点热油（正常炒菜油量的三分之一，掺点猪油最好），鱼熟了以后，把蒸过的葱姜片扔掉，摆上姜丝、葱丝、蒜苗（没有的话放蒜片），浇上热油（烫葱姜蒜），倒上酱油，滴两滴醋就完事。鳕鱼一般老百姓买到的都是冻货，记住千万不要用微波结冻，只能自然解冻或者用水结冻。酱油一定要用好酱油，不需要太多，但一定要好。姜丝切得越细越好，但不要剁成姜末。
鳕鱼营养价值极高，而且肉质非常鲜嫩，更适宜儿童补充营养。没做过鳕鱼的人，往往不得要领，容易把鱼肉做散、做烂。炖、炒鳕鱼难度很大，最简单的办法就是清蒸。清蒸鳕鱼的做法很简单，估计人人都会做。现将清蒸鳕鱼的三种不同做法介绍如下，供朋友们参考吧。　　鳕鱼的处理：鳕鱼刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我们买到的都是冻鳕鱼，所以必须融化，而融化的时候，一定要记得架在一个架子上融化，这样让水份流出，不会使鱼肉泡在水里，影响口感。融化后用厨房纸吸收水分备用。　　做法一：处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分钟。把蒸锅烧开。把姜、葱丝摆在鱼上，倒掉刚才腌鱼的汁水，重新倒点蒸鱼豉油，放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了。蒸的时候，另用一只锅，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出鱼，鱼上放上新鲜的姜丝，然后趁着油热，小心撇开花椒，把热油通过姜浇到鱼上即可。　　做法二：用食盐、花椒粉擦拭鳕鱼片两侧，入味。腌制十几分钟，然后平铺在盘底，将葱、姜、蒜末撒在鱼片上，再将红椒、青椒切成丝摆放，最后淋一些香油。根据您的喜好，也可少放一点儿高品质的酱油。蒸锅中水沸腾后，把鱼盘放入锅中中火蒸7～8分钟即可出锅。　　做法三：鳕鱼、榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜、鸡精、糖、料酒各适量。将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中，加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可，出锅后淋入橄榄油，放上红椒丝、香菜即可。

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