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1,红烧茄子的家常做法 家常菜红烧茄子

红烧茄子的家常做法 家常菜红烧茄子 http://www.sijimeishi.com/siji/guacailei/29.html 茄子好吃柔软,家常做法很多,尤其是红烧茄子,这个不错。

红烧茄子的家常做法 家常菜红烧茄子

2,家常红烧茄子的简单做法

红烧茄子的家常做法,简单易学 00:00 / 01:5670% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

家常红烧茄子的简单做法

3,求红烧茄子的做法图解

其实这个很简单,第一步骤就是,先炸茄子,一定是要经过油炸的直接炒的不好吃, 炸到差不多熟的时候 起锅 然后放点油,酱油,{喜欢吃辣椒的朋友可以放点辣椒} 然后放点小虾米,在放点蒜蓉,加点水,把茄子丢进去焖 5分钟左右就可以了。 给不给分,你喜欢,我只是路过打酱油的, 图是没有, 但是步骤简单,我相信你看得懂,并不难做。

求红烧茄子的做法图解

4,红烧茄子怎么做好吃

红烧茄子怎么做好吃?食材茄子 三个花生油 一勺白糖 一勺醋 一勺生抽 一勺蒜 两瓣葱 一根老抽 一勺蚝油 一勺盐 一勺方法/步骤首先我们把茄子切成滚刀块放入清水浸泡一会儿,捞出来沥掉水分。然后在锅中倒入花生油,比平时炒菜要多放一些,倒入茄子块煸炒。接着炒到茄子非常软烂,外面有微微焦黄,捞出来沥掉油备用。接下来准备好蒜末,锅中倒入花生油,加入蒜末炒香,再加入生抽、蚝油、盐、白糖、醋和少少的老抽翻炒均匀。最后倒入已经炒软的茄子块翻炒均匀,再撒上小葱花即可出锅装盘。总结1茄子切成滚刀块放入清水浸泡一会儿,捞出来沥掉水分锅中倒入花生油,比平时炒菜要多放一些,倒入茄子块煸炒炒到茄子非常软烂,外面有微微焦黄,捞出来沥掉油备用锅中倒入花生油,加入蒜末炒香倒入已经炒软的茄子块翻炒均匀,再撒上小葱花即可出锅装盘注意事项茄子煸炒时开始会吸掉很多油,不用担心,煸炒一会儿油就会还回来的。第二种制作方法,食材茄子 500g青辣椒 50g淀粉 适量老抽 适量食盐 适量番茄酱 适量食用油 适量白糖 适量大蒜 适量方法/步骤将茄子去皮切块用清水洗净放入一勺食盐腌制十分钟。请点击输入图片描述倒出腌制出的水分加入适量淀粉拌匀。请点击输入图片描述青辣椒茄块。请点击输入图片描述在一个干净的碗里倒入老抽、白糖、半碗清水调汁备用。请点击输入图片描述大蒜切碎备用。请点击输入图片描述在锅中倒入食用油,油热时倒入茄块炸至金黄色后捞出备用。请点击输入图片描述7在锅中倒入食用油,油热时倒入大蒜、番茄酱翻炒出香味倒入青辣椒继续翻炒,然后倒入茄块翻炒,然后倒入调制好的料汁,收汁即可。请点击输入图片描述

5,圆茄子的做法大全 红烧茄子的做法

圆茄子的做法大全 红烧茄子的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/guoshilei/655.html 茄子,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样。根据营养专家黎黍匀分析,茄子的预防疾病指数为26.29,生命力指数为9.7142,证明对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。 全国茄子栽培面积约300多万亩,广东约10万亩,分布于全省各地,以湛江市等北运基地较为集中。广东栽培的茄子果形以长茄为主,也有卵圆形和圆形等,果色以紫红色为主,也有白色、青色和紫黑色。近年来,随着北运市场需求量的增大,北运基地也喜欢种紫黑色,有亮泽的长茄、卵圆茄和圆茄。 圆茄子的做法大全 红烧茄子的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/guoshilei/655.html

6,红烧茄子的做法最好有图片

红烧茄子的n种做法 晚上回去做红烧茄子,网上一搜,好多种做法。有些晕:) 打印出来,晚上又有好吃的了。哈哈 (1) A料:豆瓣酱1大匙 B料:盐、糖各半小匙,酱油1小匙 C料:香油小半匙 作法: 1.材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾,切3厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片。 2.锅中倒入1杯油烧热,放入茄子炸软,捞出。 3.锅中留1大匙油烧热,放入A料和姜、大蒜、葱炒香,加入肉馅炒熟,再加入B料和茄子炒匀,盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。 秘诀: 茄子本身清淡无味,极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下,以免颜色变黄。 (2) 原料: 茄子750克、肉片50克、葱姜蒜50克、酱油、盐、糖、鸡粉适量,水淀粉适量。 做法: 1、将茄子切成滚刀块,葱姜蒜切末待用。 2、起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入哈哈茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。 3、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱姜蒜,哈哈下肉片炒散,烹入酱油,加入少量水和鸡粉,放入茄子、盐、糖,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,最后用淀粉勾芡即成。 (3) 材料: 长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 调料: 酱油2勺、糖1勺、酒两勺 做法: 1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。 2、将辣椒切片、蒜拍碎。 3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。 4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅盛盘。 (4) 原料: 茄子、香菜、蒜瓣 调料: 酱油、糖、盐、水、油 做法: 1、先将茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。 2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。 3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。 点评: 此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题。之所以用盐腌,然后狠命攥,不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的,而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。 (5) 材料: 茄子一斤,细葱、红辣椒、花椒少许。生抽,盐,糖。 做法: (1)将洗净的茄子剖成两份,然后斜切四刀,每刀只切一半,至第四刀切成块,成佛手状 (2)将切好的茄子放入油锅至熟,压去油分,出锅待用。 (3)用麻油爆炸花椒,去花椒留花椒油,加入葱及红辣椒炒匀,加入调料煮匀。 (4)将茄子倒入上材料中浸半小时多即可食用。 (6) 原料: 嫩茄子500克 调料: 食油70克,酱油5克,白糖5克,精盐3克,蒜头3克,味精2克,香麻油5克,葱、姜各少许。 做法: 1、将茄子洗净,切去蒂,用手撕拉成块状,再浸泡在盐水中;蒜头拍开切成粒状;葱、姜均切成末状待用。 2、将炒锅置于中火加热,倒入食油烧至六成熟时,放入蒜头粒、葱姜末爆锅,溢出香味,随即倒入茄子翻炒至软熟时,再加入酱油、白糖、精盐,再翻炒至茄子软瘪熟透,放入味精和香麻油,改用旺火翻炒至汁浓稠,即可起锅装盘上餐桌。 特色: 此菜为上海风味。色泽浓油赤酱,蒜香浓郁,栈糯入味,咸鲜可口。红烧茄子必须重油烹制,可确保其油润、入味;撕拉后的茄块浸泡在盐水中,可防茄肉氧化,溢出黑褐色的物质,而带有苦涩味,影响成品菜的质量;烧制茄子务必要放入大蒜瓣,因茄子性寒,放入温性的蒜头,不但口味喷香,而且还有益于养生。 (7) 材料: 茄子 2个、 猪肉 几小块 、冬菇 5只 、红烧汁 、老抽加多糖 做法: 1、 将茄子垂直切开4条长条,将每条长条再切成小份。 2、 将猪肉切丝以生抽、老抽、糖、生粉及麻油来腌。将冬菇浸软后切丝。 3 、将茄子炸至啡色(a),然后拿起置于筲箕内隔油(b)。 4 、将冬菇丝及猪肉丝用少油爆香。 5、 加入红烧汁、茄子及葱段一齐炒,直至汁开始稠。 6、 等茄子入味,试味。 7、 红烧汁稠得可黏住茄子,便可上碟。 备注: 红烧汁如太稀,可加入生粉和水调和。
原料: 1、茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。 2、料酒两匙。 3、八角(大料)两玫。 4、葱三棵,切碎。 5、蒜三瓣,切片。 6、香菜两棵,切碎。 7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。 8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。 做法: 1、将腌过的茄块用力挤干水份。 2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。 3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。 4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。 5、撒入香菜。 6、铲匀后起锅装盘即成。
其实红烧茄子很简单的就看你怎么做了: 材料:茄子3个。葱,姜,蒜,少许。豆瓣酱少许。 茄子要切成滚刀块。 做法:油加热。把茄子炸成金黄色捞出备用。锅里倒少许油,把葱,姜,蒜爆香,放入豆瓣酱抄香,锅里倒少许水。把炸好的茄子放进去。等差不多熟了,放入鸡精就可以装盘了。装盘后撒上几棵葱粒。这样做出来不用放盐。颜色又好看。味道刚刚好。。你就不用怕菜做的太咸了

7,红烧茄子的做法

食材用料:茄子两条相克食物 葱适量相克食物 蒜头适量 生抽2勺子 老抽1勺子 淀粉1勺子 白糖1勺子相克食物 水适量 盐2勺子 花生油适量 香菜适量相克食物菜谱做法:1.准备两条茄子洗干净,葱,香菜洗干净切段2.茄子切成长条,放入两勺子盐抓均匀腌十几分钟后放入水里过下水,捏干水放盘子里。3.锅预热,放入比平时多两倍的花生油,油温7成热放茄子煎至软软的。大概要2分钟左右,如图所示4.把蒜头洗干净剁碎放入碗里,加入2勺生抽,1勺子白糖,1勺老抽,1勺子淀粉适量水调人欠汁5.放入葱和香菜炒几下,再淋入欠汁炒几十秒就可以了食材用料:茄子相克食物 香菜相克食物 盐 白糖相克食物 生抽 蒜菜谱做法:1.大蒜洗净剁成蓉。2.碗内放白糖。3.倒入适量生抽。4.放入蒜蓉。5.再加入适量清水成碗汁。6.茄子洗净备用。7.茄子去皮切滚刀块,调少量盐煞一下水。8.香菜切段备用。9.锅内入油,将茄子煎至两面金黄。10.将碗汁中加入少量淀粉,拌匀。11.倒入茄子中,快速翻炒一下。12.出锅前洒入蒜蓉和香菜,装盘就好。食材用料:嫩茄子 红椒 蒜 老抽 盐 鸡精 麻辣鲜菜谱做法:1.红椒和蒜切碎。2.茄子切厚片,用水浸泡备用。3.炒锅放适量油,烧至温热,下红椒和蒜炒香。4.再将茄子捞起,放入锅中,炒匀。用水泡茄子不但可以预防茄子变黑,还可以大大减少茄子的耗油量。5.待茄子将油都吸进去了,并且开始变蔫的时候,放酱油。6.再放盐和鸡精,炒匀。7.待茄子变得软烂,再撒些麻辣鲜,不要太多,调一下味即可。8.如果有点干,加少许水。9.直至茄子软糯、绵软,或者是你喜欢的那种口感即可。
你好,希望以下的信息能够帮助得了你。自制红烧茄子的原料:西红柿;自制红烧茄子的配料:茄子,青椒,大蒜;自制红烧茄子的做法:1、茄子放入油锅中火上翻炒到微软起锅待用。2、锅中留少许油,油热后加入蒜片和青椒翻炒出香味。3、之后倒入番茄,炒出少许水之后,把青椒和一半番茄用小碗装出待用。4、茄子 全部倒入锅中加入生抽、料酒、少许盐和鸡精,1小碗水,盖上锅盖小火焖7、8分钟,倒入青椒和番茄,搅拌后起锅。信息来源于互联网中国吃网,详细图文: http://www.6eat.com/Baike/CookShow/222893_0
讲解:家常做法:茄子切段再切条,拍粉高油温炸至金黄(硬身)锅内留油爆香蒜子、放下肉丝,翻炒;然后攒酒添汤(或水)烧开调味(盐、白糖、酱油、蚝油、味精、鸡精)放下炸好的茄子烧透。打芡下包尾油,上碟撒上葱花即可…      「如有疑虑可追问」
做法一(东北做法)  原料:茄子一个,蕃茄一个,葱一根 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋 粉芡,盐 烧茄子制作方法照片(20张)味精 花生油 料酒 酱油 胡椒粉 白糖   做法[2]:   将茄子切成滚刀块,蕃茄切块, 葱切成丝, 姜切成丝,蒜用刀拍一下(行业称为烂蒜),锅放火上加入半斤油烧热,茄子挂糊(鸡蛋半个,粉芡三钱调成糊)炸成金黄色。捞出倒出余下的油,锅内留少许油,下入葱姜丝、烂蒜爆锅(炒出香味)下入茄子,依次下入盐,味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖,下入水半碗和蕃茄块。烧透就成了香喷喷的烧茄子 做法二  原料: 茄子500克、花生油500克、(实耗40克)酱油25克、味精2克、精盐3克,水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。   烹饪方法:   1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满 烧茄子成品照片(20张)为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。   2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末,水淀粉、清水100克对成芡汁。   3.将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七入成热时放入茄子片干炸,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞出、控净油   4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热,放入蒜片煎黄、待出香味,倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。   菜肴特点: 红亮油润,汁浓味美。 编辑本段相关做法一、西红柿烧茄子的做法  1、凉调茄子西红柿   做法:   1)茄子两只,切开,成长短合适的几段,然后,切成长条,锅里放少许油,倒入茄子条,翻炒一下,中小火慢慢焖软熟。   2)西红柿一只,去籽,切条。   3)焖软的茄子取出,放到盆里,用蒜泥,盐,醋,糖,酱油,香菜碎和几滴香油调匀。就可以吃了。   2、肉片西红柿烧茄子 菜谱制作: 原料: 瘦猪肉250克,西红柿250克,茄子1公斤。   配 料: 植物油130克,酱油30克,精盐20克,味精5克,葱、姜末各10克,水淀粉75克。   制 法:   1)将 猪肉切成小薄片,放入盆内,加入水淀粉25克、精盐5克,拌匀上浆,用热锅温油滑散,捞出沥油;西红柿洗净切成小块;茄子去皮用刀片成小块,用热油炸成金黄色,捞出沥油。   2)将 油放入锅内,热后下入葱姜蒜末炝锅,投入肉片、酱油炒匀,加入水300克,放入精盐、味精、西红柿、炸茄子,开后勾芡即成。   特 点: 茄子软烂,味道香美。 制作关键: 茄子切块后,放在太阳光下先晾晒1~2小时,这样炸时省油。炸茄子要用旺火热油炸,炸时要勤翻动,以免炸糊,但也不要未炸上色就捞出。   3、烧茄子西红柿   原料:   茄子(去皮)3个,西红柿半个,另半个生吃,柿子椒(要小的)一个,上好酱油10克,绵白糖20克,盐5克,味精少许,葱、姜、新蒜适量。   做法:   1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末,蒜拍碎,加酱油、白糖、盐、味精、淀粉,用水调匀。   2、炒锅放油,不要太多,跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油,所以,一定要慢火,热油。而且要勤翻,几乎是不能停铲子,要不停的翻,等到茄子看起来发黄,变软的时候,慢点翻。 慢翻但是也要翻,烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄子变成很软烂的样子时,放入西红柿和柿子椒,当然,如果不爱吃这两样东西可以不放,只放茄子进去。然后再放入调料,因为高料里有淀粉,所以要等它收一下汤,不要太稠。 二、海米烧茄子   海米烧茄子烹调类别:炒   食材类别:蔬菜 味道:咸鲜   适宜季节:秋   色香味: 味浓郁香,咸香可口   主料:   茄子500克,海米25克,酱油2茶匙,盐、糖各少许,葱末、姜末各1汤匙;   制作:   1)、将茄子切成滚刀块,放入清水中浸泡片刻,捞出待用;把海米放入碗中,用开水浸泡,泡软后去杂洗净,泡海米的水留用;   2)、炒锅置中火上,放入油3汤匙烧热,下葱末、姜末炒香,放入茄子块和泡好的海米,约炒2分钟后,加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀,转用小火焖烧10分钟后即可;
先用油炸

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