烤馍片的做法，烤馍片的制作方法

1，烤馍片的制作方法

主要是专用设备，象做面包一样做方坯料，（面粉，酵母，面包改良剂），外撒粉我们有十几种风味，你直接撒就可以了。

烤馍片的制作方法

2，超市里的烤馍片是怎么制作的

我们当地烧烤食品中必不可少的一个品种，烤馒头，馒头切片或是加上酱料烤制或是直接抹上一层油烤制，烤出来的味道都非常好吃，有嚼头。

哎，无语，拜托你自己看看标题，“烤馍”啊，当然是烤出来的了，不是油炸的。这个东西其实就是我们吃的切片面包做成的面包干，然后加上作料。这东西虽然非油炸，但是也很上火的。不过，我很喜欢。

超市里的烤馍片是怎么制作的

3，烤馒头片家常做法正宗烤馒头片怎么做

1.准备好馒头2.将刀在冷水上冲一下，再切馒头片 3.将蒜瓣剁成蒜泥，将鸡蛋打散，准备好其它调料 4.将蛋液均匀的刷在馒头片上 5.稍稍等一会儿，等蛋液吸收后，再刷一层玉米油，静置几分钟，待吸收。预热烤箱，上下火180度，热风烘烤键，预热十分钟 6.玉米油吸收后，涂上一层披萨酱，撒上蒜泥和孜然粉 7.将馒头片均匀的排在烤网上 8.将馒头片放入预热好的烤箱中层烘烤，22-25分钟左右，馒头片表面金黄即可 9.烤好的馒头片，再抹上点番茄酱或者是沙拉酱即可

烤馒头片家常做法正宗烤馒头片怎么做

4，烤馍片家常做法正宗烤馍片怎么做

烤馍片用料剩馒头 1个花生酱果酱椒盐烤馍片的做法馒头切片，放到烤箱200度烤至两面微黄涂上你喜欢的各种酱我最喜欢花生酱跟椒盐的搭配再放入烤箱200度五分钟，完成

1.把馒头切片，大概两三个硬币厚度，喜欢软一点的可以切厚些2.用勺子或刷子在表面涂上一点植物油，整片都要涂满哦，涂一面就够了3.撒少许盐，分散一点4.胡椒少许5.辣椒粉少许6.一些孜然（可以多撒些，很香哦）7.排入烤盘，入烤箱，180度，上下火，中层10-15分钟，完成

5，烤馍片的制作方法

用馒头切片来烤。。。用微波炉烤就可以。。。如果没有用平底锅也可以，就是要注意火候的大小和时间。、

一句话，用馍馍烤！

材料：面粉(all-purpose)：2杯 instant yeast： 1小匙水： 3/4杯 baking powder： 1/2小匙做法： 1、把yeast加入1+3/4杯面粉中，用手(干的，不能沾水)搅拌几下。依序往面包机中放入水，面粉+yeast的混合物，用dough功能和面。面和好后，拨掉电源，让面团在面包机中发酵40分钟~1小时，至面团2倍大。 2、面团发至两倍大后，再次开动dough，加BP，慢慢加入剩下的面粉，一次一点点，直到面团比较硬就可以不加了。看到面团已经揉到表面光滑，就再次拨掉电源。 3、把面团从面包机中取出放在案板上，撒少量面粉，用手将面团揉几下，盖上保鲜膜或湿布，让面团醒10分钟。然后把面团分成4份，每一份都象揉馒头一下揉圆，再放5分钟，使面筋松驰。然后把剂子擀成圆饼，在不放油的平底锅中用中火将饼烙至半熟，再放入预热350度烤箱烤约5~10分钟，见饼鼓起，饼面酥脆即成。

烤馍片是一种古老而传统的以面粉为主要原料，经蒸馍、切片、晾干或人工加热去除水分而制成的一种口感酥脆的食品，具有存放时间长，不容易变质，食用方便等特点。令人难以想象的是，以饼干为代表的面饼类食品经过多少年的发展，时至今日无论从加工工艺、配方、口感，还是品种的多样化、包装的时尚化等方面都已相当成熟，达到了国际市场对食品的高标准要求，但是在超市的货架上，它却与一个传统的制作工艺相当简单的烤馍片一同平分秋色。对此，我们不得不面对现实进行深刻的反思。随着人们生活水平的提高，消费者对健康日益重视，食品加工的发展，将不得不以消费者的需求而转变，烤馍片的崛起就充分说明，现代人的饮食消费追求已真正地回归天然、清淡的口味，一些味重的食品如奶味型饼干、鲜味型的方便面已逐渐被人们吃腻了。然而，在目前市场上，一部分生产企业着力追逐的是烤馍片的风味，他们在调味上下足了功夫，什么麻辣味、烧烤味、海鲜味……这就背离了烤馍片能够流行于市的清淡之特色。笔者认为，对这一传统食品追求其风味的多样化并无可厚非，然而重要的是应在基础原料上做更加科学的营养复配，在落后的加工工艺上进行现代化的科技改造，这样才能使这一传统食品在保留其特色的同时更趋完美。 1. 配方（1）芝麻味香酥烤馍片小麦面粉15 kg、芝麻浆1 kg、天然酵母适量、水适量。（2）南瓜味烤馍片南瓜酱1 kg、小麦面粉8 kg、天然老酵母少许、水适量。（3）豆味烤馍片红小豆粉或绿豆粉2 kg（过120目筛）、小麦面粉7 kg、天然老酵母少许、水适量。（4）荞麦味烤馍片荞麦面3 kg、小麦面粉6 kg、天然老酵母少许、水适量。（5）嫩玉米味烤馍片鲜嫩糯玉米浆4 kg、面粉6 kg、天然老酵母少许、水适量。（6）番茄味烤馍片番茄浆3 kg、小麦面粉7 kg、天然老酵母少许、水适量。以上配方的发酵工艺，可按照传统的方式先发酵后加辅料，也可以先与辅料混合后一起发酵，建议采用天然自发老酵母，不要采用化学膨松剂。真空微波技术在烤馍片中很适用。 2. 加工设备微波是频率以300 MHz~300 GMHz的电磁波，其方向和大小随时间作用期而变化，微波与原料直接作用，原料中所含水强烈吸引微波物质，在微波作用下，其极性取向随着外电磁场的变化，使水分子急剧摩擦、碰撞，产生热化的一系列过程即为微波加热过程，这一过程在负压下进行，可使水的沸点更小，所以其脱水率是普通传统脱水方式的几十倍，不但缩短脱水时间，而且能保证馍片的一切天然营养物质。特别是微波加热迅速均匀，不需要热传导过程，能在瞬间穿透到被加热物料中，穿透深度可达几厘米甚至十几厘米，数秒到数分钟就能把微波转化为热能。传统加热的传热方式是由表到内逐渐传热，容易产生皮焦里嫩，而微波加热的传热方式是从里到外，所以受热更均匀，水分容易达到内外平衡。

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