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1，什么是羊肉

羊被屠宰以后，除去身上的毛，骨头，蹄壳，角，呐脏，剩下的就是羊肉了。
羊身上的肉
你是羊的话 你身上的也是羊肉
羊身上的肉是羊肉

什么是羊肉

2，羊肉的功效与作用

　　羊肉是适宜于冬季进补及补阳的佳品。它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。羊肉热，如患有急性炎症应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。下面跟着了解羊肉的功效与作用。 羊肉的功效与作用 　　我们吃羊肉可以帮助我们温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜。在外面小火锅店里的十元钱左右的羊肉是没有这些功效的，最好不要在卫生没法得到保障的街边小店购买羊肉。我们在吃羊肉的时候要注意食品安全，不要购买到假的羊肉。 羊肉的常见做法 　　羊肉的做法很多，但最常见的还是炖羊肉。在制作炖羊肉的时候，羊肉的制作方法大同小异，主要是调味的手法有许多种。这主要是根据当地的口味，也就是祖辈传下来的调味手法以及个人的口味加以变化的。我们不用拘泥于正宗的做法，自己觉得好就可以了。 　　炖羊肉的食用方法很简单，就是把做好的炖羊肉放置到碗内，拿起筷子，将食物放到嘴里就可以了。但是在食用的时候要注意，刚出锅的炖羊肉十分的烫，在食用的时候要多加小心，不要烫到舌头。 吃羊肉的注意事项 　　虽然说吃羊肉对身体有有很多好处，但是羊肉也是不能多吃的。吃多了容易上火，尤其是对于那些本来就是热性体质的人来说，多吃羊肉不亚于火上浇油，会对身体造成很多不好的影响，比如是口疮等等。 吃羊肉的禁忌 　　1、凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食。 　　2、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人不应食用羊肉。 　　3、我们在食用这道中华传统美食的时候要注意到，羊肉是不可多得的劳动人民的美食智慧的结晶。我们在食用它的时候要明白这道菜不仅仅可以裹腹，还具有许多很好的功效。虽然它的营养价值极高，但是也不可以多吃。多吃会对身体产生不好的影响，而且长期食用同一种食物容易造成对这种食物的厌倦，也有可能造成营养不良。我们在使用的时候千万不能图一时之快，肆意地多吃，这不仅对我们的身体不好，对长远的发展也并无益处。 　　4、涮羊肉的汤不应多喝，因为羊肉火锅汤底经过高温反复煮沸，有的营养物质已被破坏并形成了一些对身体有害的物质。 羊肉不能和什么一起吃 　　醋宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。喝茶吃羊肉容易引发便秘。吃羊肉时，不要蘸豆酱。南瓜。羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易导致“上火”。南瓜性温，味甘，具有补中益气之功效，羊肉为大热之品，具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰之功效。二者皆为补益之品，同时进食，可导致消化不良，腹胀肚痛。羊肉性味甘热，而西瓜性寒二者同食。有碍脾胃。 哪些人不能吃羊肉 　　肝病患者不能。热性体质及炎性患者不能吃羊肉。总之，身体较瘦、怕冷、体质较虚弱的人更适合吃羊肉;而热性体质的人，要限制食用。感冒初期者不能吃羊肉。痛风病患不能吃羊肉。孕妇不能大量吃羊肉。孕妇能吃，但是应注意适量，不宜过量食用。怀孕期间的女性正处于人生的特殊时期，不应该胡吃海塞。在饮食方面要尤为注意，不要乱吃。毕竟孕妇吃下去的是两个人的营养。孕期的饮食应该注意均衡，不能只吃某一类食物，否则容易造成营养不良。小孩不能大量吃羊肉。小孩是纯阳之体，因此不适合多吃。羊肉温热而助阳，小朋友进补吃羊肉应谨慎，羊肉更适合成年人食用。 吃羊肉上火吗 　　羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。另外,羊肉反半夏、菖蒲,不宜同用。 吃羊肉皮肤过敏 　　有可能会导致过敏。羊肉里含有多种蛋白质。如果对其中的某一种蛋白质过敏，则在食用羊肉的时候会出现过敏反应。如果身体起了红疹，不用力揩擦,不用热水肥皂烫洗，而且在过敏期间要做到不饮酒,不喝浓茶,咖啡.不吃酸,辣菜肴或其他刺激性食物，也不食黄鱼,海虾,海鲜等容易引起过敏的食物。一般食物过敏有可重复性，每次吃都有同样反应。有时鱼不新鲜，也可能产生类似过敏反应。 吃羊肉长胖吗 　　平时在吃的时候通常是肥瘦均有，这也使得羊肉的热量及脂肪含量非常高。如果处在减肥期间则不建议食用它。因为的脂肪含量丰富，是减肥的天敌。减肥期间应该多食用高蛋白、高纤维素的食物，不应该食用羊肉这种脂肪含量高的食物。而且，在减肥期间主要还是管住嘴，迈开腿。运动减肥是最可靠的减肥方式。如果是依靠节食的手段来减肥的话，减肥后期的反弹会很厉害，而且节食减肥对身体也有不利影响。总而言之，虽然它的热量不高，可以平常食用，但是不可以在减肥期间食用。在正常情况下对于减脂及肥胖的人来说，这种食物是尽量少吃甚至不能吃的。 　　中华人民吃羊肉的历史由来已久。虽然说羊肉是适宜于冬季进补及补阳的佳品。它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。但是羊肉不能多吃。羊肉热，如患有急性炎症应忌食羊肉。

羊肉的功效与作用

3，羊肉怎么做好吃

炖、焖、蒸：原汤原汁。这能最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖时，营养成分部分溶入汤里；焖、蒸时，营养成分基本还在肉里，适合嗜肉族。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。
论口味红烧或者烤加佐料
红烧羊肉好吃。 　　红烧羊肉的做法： 　　1、先把斩好的羊块洗净飞水，下油锅炒； 　　2、把配料放进锅内一起炒； 　　3、再放一点自己做的豆瓣，加老抽（提色）、加一勺料酒； 　　4、爆炒至香味出来，加水淹没羊肉，放了两小块桔子皮，细火慢炖； 　　5、起锅前撒入葱段淋上香油，看上去很开胃哦； http://www.6eat.com/Baike/CookShow/2010/10/177869.htm
个人口味不一样吧，我觉得先把羊肉煮烂，再放到容器里 让它冻起来 然后去油 我觉得好吃
生吃。。
卤味的

羊肉怎么做好吃

4，羊肉是什么

羊肉是什么 　　羊肉应该没有人会感到陌生，因为羊肉在我们生活中吃得非常普遍，用羊肉可以做成很多美味佳肴，不仅味道特别的鲜香，而且可以起到很好的滋补效果，但也有很多人对于羊肉不是十分清楚，下面就让本文来为大家讲述。 　　 1、羊肉是什么 　　羊肉就是羊身上的肉，它分为山羊肉和绵羊肉，也有野羊肉，在古代羊肉被人们称之为羯肉，从古至今都是非常受欢迎的一种肉类，因为羊肉营养价值极高。虽然羊肉有一股羊膻味，很多人对于杨善威比较抵触，但是吃起来的鲜香味也是非常浓的，这取决于烹调的方式，羊肉可以做成很多的菜肴，也可以做成一些食疗方，用于调理身体。 　　 2、羊肉的特点 　　羊肉有一股非常浓烈的羊膻味，这种味道让人闻起来比较奇怪，很多人都受不了这种羊膻味，所以不太喜欢吃羊肉，但是如果把羊肉烹调到位的话，加入一些调味料进行烹制，那么这种味道是可以减轻的。虽然它的味道较为奇怪，但是羊肉中富含的各类营养是非常全面的，对于人体起到的滋补作用是非常突出的。 　　 3、羊肉的功用 　　通过吃羊肉是可以补充很多营养的，这应该是大家都比较认同的，除了能够补充营养以外，吃羊肉还可以抵御风寒，温补身体，很多人经常会出现体虚乏力，或者本身就是属于虚寒体质的话，那么这类人群在平时如果经常吃一些羊肉的话，可以让自己的体质得到增强，尤其是在寒冷的冬季吃一些羊肉，能够抵御风寒，强身健体。 　　羊肉绝对是肉类中比较值得称赞的一种，经常吃羊肉可以为身体补充很多营养，而且还能够让自己的体质得到有效增强，并能够抵御风寒。 羊肉是发物吗 　　羊肉是众多肉类中比较受欢迎的一种，因为羊肉具有比较高的食用价值，主要是因为它的口味鲜美，滋补性能特别好。那么羊肉是发物吗?很多人都有这样的疑问，接下来就让本文来为大家做出详细的解答说明。 　　 1、羊肉是不是发物 　　羊肉是属于温性的一种肉类，其营养价值之高比普通的一些肉类要高出很多倍，吃羊肉固然能够补充很多营养，因为它的各种营养含量都比较充足，但是羊肉是属于发物的一种，所以羊肉也并不是所有的人都能够放心享用的，所谓的发物就是吃了以后会诱发一些疾病出现，或者会加重本身存在的病症，所以对于一些但是发物的特殊群体来说，就不可以吃羊肉。 　　 2、羊肉禁忌人群 　　健康的人群吃一些羊肉确实能补充很多营养，而且羊肉的味道也非常的鲜美，但是羊肉也是有一些禁忌人群是不能够忽略的，如果是属于过敏体质，吃了羊肉会过敏的话，那么是不可以吃羊肉的，还有就是内热的人也不可以吃羊肉，此外对于一些高胆固醇的病人来说，也要注意少吃羊肉。 　　 3、吃羊肉要注意 　　对于一般人群来说，平时吃羊肉一定要注意适可而止，虽然羊肉很鲜美，营养价值特别高，能够起到很好的温补作用，但是羊肉不仅是属于发物，而且是属于热性的，吃多了容易引起上火的情况，所以一定要注意羊肉是不可以多吃的。此外需要注意的是，羊肉在食用前一定要将它烹调熟了以后才能吃，生羊肉是不宜吃的。 　　通过上文的讲述，我们得知羊肉它是属于发物的一种，所以并不是所有的人都能够放心吃羊肉的，平时吃羊肉一定要注意正确的方法，希望本文的讲述能对各位提供帮助。 羊肉的价格 　　羊肉的味道是比较独特的，很多人都喜欢吃羊肉，而且吃羊肉确实能够补充营养，能够让自己的体质更强，但很多人不知道羊肉的价格，接下来就让本文来为大家做出相关的介绍，希望可以给各位提供正确参考。 　　 1、羊肉的价格 　　羊肉的价格其实是有很多因素所决定的，并不是所有的地方所购买的羊肉价格都是一样的，因为羊肉它分为很多种品种，不同品质的羊肉他们的价格就有所差异，比如我们所见过的绵羊肉价格相对要高一些，还有就是野羊肉的价格也比较高，将普通的羊肉价格相对就比较低一些，所以不同品种的羊肉决定着它的价格。 　　 2、决定羊肉价格的因素 　　除了不同品种的羊肉价格不一样以外，不同的地区所出售的羊肉价格也是有所差异的，如果在较为发达的城市，那么羊肉价格肯定会卖的很高，因为当地的消费水平就比较高，所以物价也会比较高，如果在一些比较落后的城市，那么羊肉的价格就不会那么高了。所以决定羊肉价格还跟所在的地域是有一定关系的。 　　 3、购买羊肉的方法 　　我们在选购羊肉时，除了要了解它的价格以外，更多的还是要掌握选购的方法，因为只有挑选出优质新鲜的羊肉，吃了以后才能确保营养健康，才能享受羊肉带来的独特风味，我们在选购羊肉时要观察羊肉是否新鲜，要观察它的肉质颜色，如果是鲜红色的，那么没有什么问题，如果发现出现了一些黑色或者是其他一些异常的颜色，那么说明羊肉不新鲜不能购买，还有闻味道，如果是有羊膻味，那么是正常的，如果没有羊膻味是比较臭的味道，说明这种羊肉可能存在问题。 　　羊肉的价格是由很多的因素所决定的，通过以上的讲述，相信大家应该有了一定的了解了，我们在购买羊肉时不应该只关心它的价格，更在乎它的品质，在挑选时一定要挑选出优质新鲜的羊肉，才能够放心食用。 羊肉是热性的吗 　　相信大家应该都非常爱吃羊肉这种肉类，因为羊肉要比其它的肉类更加的鲜美，营养更丰富一些，但是很多人不知道羊肉到底是不是热性的，接下来本文搜罗了相关的资料，将为大家展开具体的讲解说明。 　　 1、羊肉是不是热性的 　　羊肉是极为营养的肉类，在我们日常饮食中吃的都比较的普遍，吃羊肉确实是非常美味的享受但是羊肉虽然营养但它是属于热性的一种肉类，所以如果是属于热性体质的话，那么在平时对羊肉这种肉类应该要慎食，除此之外，其它一些特殊群体的病人也要注意慎吃羊肉，因为热性的肉类并不是所有的人都可以吃的。 　　 2、羊肉的特点 　　羊肉是属于热性的肉类但是它所包含的各类营养却十分的丰富，尤其是其中含有的蛋白质成分很高，此外还含有很多的铁元素和锌元素，通过吃羊肉能够有效满足人体所需的多种微量元素，并能够让体质得到有效的增强，羊肉吃起来有一些羊膻味，有些人接受不了，但是很多人却非常喜欢这种羊膻味，吃了以后让人感觉到非常的畅快。 　　 3、不宜食用羊肉人群 　　羊肉的营养价值是不可否认的，而且它也是属于热性的一种肉类，所以并不是所有的人在平时都能够放心食用这种美味肉类的。如果是属于热性体质的话，那么就不可以吃羊肉，因为热性体质的人吃羊肉以后会引起上火，此外对于患有肝病的人也要注意，不可以吃羊肉，因为羊肉中的各种成分会导致肝脏的负担加重。此外需要注意痛风的病人也不能吃羊肉。 　　通过介绍我们得知羊肉确实是属于热性的一种肉类，所以在平时我们要注意吃羊肉，要看清自己的体质，有些人不适合吃羊肉，那么就一定要避免。 扩展阅读： 羊肉

5，羊肉的做法

【制作过程】 1、首要工作：熬汤。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮） 2、羊肉羊杂好后捞起切片切条，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。 3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。放羊杂羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。 4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就可以啦！） 5、可以把全部东西装入专门的火锅中，边吃羊肉边喝汤边烫菜，爽 6、沾碟可以是干海椒面碟子，也可以是青海椒碟子加豆腐乳加香菜或葱，舀一点羊肉汤和匀。
羊肉有很多做法，可以根据个人口味不同选择各种做法，比如：涮火锅、烤串、烤全羊、羊肉蒸饺等等。
羊肉怎么做1、黄焖羊肉黄焖羊肉味道醇厚，吃一口就感觉口齿留香，冬天暖身暖心。（1）羊肉切成一厘米左右的正方形小块。（2）烧水，水开放入羊肉，当水再次翻滚的时候，把水倒掉，洗一下血沫。（3）这时再加入水，放入准备好的调料，大葱、红色的干辣椒、花椒、八角、桂皮、姜块等。（4）用高压锅压制半个小时左右，再加入适量的盐、酱油、豆瓣酱、料酒，再压十分钟分钟左右即可使用，味道十分浓郁，飘香不已!2、鱼羊鲜鱼羊鲜是一道有名的徽菜，但是现在大家在家也能自己做，鱼肉的嫩加上羊肉的鲜，真的让人流连不已。（1）鱼羊鲜使用的是煮熟的羊肉，羊肉切片，锅中放入羊骨头熬出的高汤。（2）汤滚烫之后放入羊肉片，加入花椒、盐、香菜、芹菜、料酒、酱油、胡椒粉。（3）汤再次翻滚之后，放入切好的鱼肉，可以使草鱼、江团都可以，煮几分钟之后就可以食用，汤鲜美无比，不腥不膻，最适合在冬天使用，十分滋补。3、干锅羊肉干锅羊肉这道菜，十分适合喜欢吃辣的朋友，我们一般使用的是羊腿的部分。（1）羊腿用水煮一下水，水开之后倒掉，洗一下煮出的血沫。（2）再把羊腿放锅中，加入清水，再放入准备好的大料，整个的干辣椒、胡椒、花椒、大葱、姜块，桂皮、八角、料酒、盐等，煮40分钟左右，用筷子插一下羊腿，感觉七八分熟就可以了，出锅切成四厘米四五厘米左右的长条。（3）在锅中放入油，热油油烧开之后放入姜块、干辣椒、花椒，爆炒出香味，放入准备好的豆瓣酱，爆炒一下，之后放入羊肉，三四分钟之后加入芹菜，再翻炒一下就可以出锅了。

6，羊肉怎样做好吃要最简单的方法

主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克 配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个 做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。
山药枸杞炖羊肉的做法： 1. 将羊肉洗净切块； 2. 山药去皮，洗净，切块； 3. 枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用； 4. 在锅里加适量植物油，烧至六七成热，放入羊肉、生姜块翻炒； 5. 加入料酒和适量清水煮沸； 6. 将羊肉汤移至砂锅内，加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂，加盐适量调味。 食物相克 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
羊肉杂面汤的制作材料：主料：绿豆面300克,小麦面粉300克,羊肉(瘦)60克 辅料：白菜1000克,香菜50克 调料：大葱15克,姜15克,盐10克,味精5克,酱油10克,辣椒(红,尖)10克,花生油60克 羊肉杂面汤的特色：此面香辣适口，营养丰富。 教您羊肉杂面汤怎么做，如何做羊肉杂面汤才好吃 1.将绿豆面、面粉倒入盆内，拌匀，加入适量冷水揉成硬面团，盖上湿洁布，稍饧一会儿。 2.将饧好的面团放在案板上，擀成薄面片，越薄越好，然后将面片叠起来，用刀切成细面条，抖散摊开，备用。 3.将羊肉洗净，切成丝；香菜择洗干净，切成末；白菜洗净，切成丝；红辣椒用沸水泡软，切成细丝；大葱、姜分别洗净均切成细丝，待用。 4.锅内倒入花生油，烧热后放入葱丝、姜丝煸炒出香味，随即放入羊肉丝炒透，加入酱油、精盐，待羊肉上色后倒入沸水，煮沸后放入面条、白菜丝同煮。 5.将香菜末、辣椒丝、味精盛在碗内，将煮熟的羊肉面条捞在碗内拌匀，即可食用。
羊肉炖白萝卜最好加点野山椒放点野山椒水，现在吃最好去寒
清炖 肉加葱姜几粒八角 几个辣椒 几粒花椒 放水炖熟 喝汤多放水
如果是羊肉片的话，我觉得你可以试试水煸羊肉：将水烧开，放入羊肉片，将盐、味精、熟豆油等调料下锅，不要加酱油，加入香菜，出锅即可。

7，羊肉的做法怎么做

最方便简单的方法就是在电饭锅里焖，而且好吃，把羊肉切小块，放入电饭锅，吧葱，姜，蒜放入，还有盐，酱油，花椒，大料，小茴香放入，再加入一些水，没过羊肉，盖上盖子，就让它焖就行啦，也许时间会长一些，但是真的很好吃，大概3个小时左右吧
葱爆羊肉材料羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤匙（15g），生抽3汤匙（45ml），淀粉3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），料酒2汤匙（30ml），油300ml（实耗30ml），香醋1茶匙（5ml）做法1、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。3、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味。4、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。5、锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。辣炒羊肉片材料羊薄肉片200公克，菠菜150公克，红辣椒1支，蒜末10公克，姜末10公克，A.沙茶酱15公克，B.酒10㏄，酱油9㏄，糖5公克，辣豆瓣酱5公克，酒少许，胡椒少许做法1.羊薄肉片撒上腌料拌匀；菠菜切适当长段；红辣椒切末，备用。2.热锅，倒入适量的沙拉油，放入作法1的羊薄肉片略拌炒至散，盛起备用。3.另热一锅，倒入适量的沙拉油，放入沙茶酱、蒜末、姜末及作法1的红辣椒末炒香，再放入作法2的菠菜段、调味料B快炒均匀。4.再加入作法2的羊薄肉片拌炒入味即可。姜汁煎羊肉材料生姜1片（长1厘米），绿花菜（西兰花）125克，韭葱125克，水田芥（西洋菜）125克，糖荚豌豆125克，嫩玉米125克，羊腰肉（羊柳）500克或瘦羊肉8块，橄榄油1—2汤匙，盐、黑胡椒适量，花生油2汤匙，羊肉清汤、清鸡汤或高汤3汤匙，淡酱油1—2汤匙做法1、生姜削皮剁末。蔬菜洗净。绿花菜切成小朵。水田芥切碎。韭葱切成火柴棒粗细。糖荚豌豆去蒂去筋。以上材料与嫩玉米待用。2、羊肉切成8块，每块2.5厘米厚，抹上橄榄油，加盐、黑胡椒。3、煎锅不下油，用中火加热，放入羊肉煎两分钟至底部呈棕色。另一面煎3-4分钟。羊肉须熟但中心略带粉红色。加盖保温。4、中式锅子或大煎锅注入花生油，加热。放入生姜及预备好的蔬菜，拌炒3-4分钟至软。5、将羊肉清汤或清鸡汤、酱油加入蔬菜中，调味后加盖煮两分钟。6、装盘时，在每个餐盘中放两块羊肉，用匙子将蔬菜舀在羊肉上及羊肉四周即可。清蒸羊肉材料羊腰窝肉1000克。调料葱、姜、八角、花椒各少许，精盐5克，味精3克，鸡汤500克，香油10克。做法1、羊肉切成半斤左右的块，用水泡洗干净，入开水锅中，煮透捞出洗净，再放入开水锅内，加葱、姜片、八角、花椒，煮透捞出晾凉。2、熟羊肉去皮，切成薄皮，码成梯形，垫入碗底，放少量葱、姜片，加鸡汤上笼屉蒸15分钟。3、将蒸好的羊肉取出，去葱、姜片，汤沥入锅内，肉扣入盘内，再将原汤加入调料，淋香油，浇羊肉上即成。甘蔗羊肉材料甘蔗 一小根，切小段羊肉 半斤，切块青辣椒 3根，切滚刀山药 半根，切滚刀胡萝卜 半根，切滚刀洋葱 半个，切片酱油 适量做法1、事先将甘蔗和羊肉加几颗八角，再清水用瓦铛褒上3小时，那汤清清的，甜甜的，不加盐也非常好喝。2、等羊肉烂了，就将甘蔗和羊肉涝出来。3、油锅烧热，下青辣先炒一下，盛出待用。4、用余油，继续炒香洋葱，然后放山药胡萝卜，一起翻炒。5、将甘蔗和羊肉一起倒入锅里，加酱油，和羊肉汤，盖过面。6、大火烧开，改中火炖。7、大致20-30分钟，汤汁不要完全收干，甘蔗煮后，有点像荸荠的感觉，嚼一下，那蔗汁甜中还带着鲜，很特别，羊肉就不用说有多美味拉！扒羊肉条材料羊肉300克　　大葱1根　　香葱1棵　　生姜1小块　　大料适量　　淀粉适量　　注：可酌情配料　　香油1大匙　　酱油1大匙　　料酒1小匙　　味精0.5小匙做法1.把羊肉放在清水中浸泡，浸出血水后洗干净，放入开水锅中煮熟，然后取出晾凉；大葱和香葱洗净切段，姜洗净切片；2.将羊肉上的皮剥去，横着肉纹切成肉条，整齐地摆放在碗里；3.往锅里放3 小匙香油，烧热，加入大料、大葱、姜片爆香，再加入料酒、酱油及煮肉的原汤；汤汁烧开后，倒入盛肉条的碗中，放入蒸锅用大火蒸25分钟，然后夹去大料、大葱和姜片；4.把肉条和蒸肉的原汤倒入炒锅内(不要把肉条弄散)，用大火烧开，加入酱油、炸羊肉块主料：羊肉(瘦)1000克，辅料：丁香5克，肉豆蔻5克，砂仁5克，桂皮5克，茴香籽[小茴香籽]5克，八角5克，草豆蔻5克，桂枝5克，陈皮5克，牡丹皮5克，高良姜5克，干姜5克，枸杞子5克，白芷5克，胡椒3克，调料：面包屑120克，植物油100克，孜然5克，辣椒(红，尖，干)5克，盐5克，味精3克，啤酒150克，鸡蛋100克，豌豆淀粉50克，芝麻30克做法1.用清水熬制丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、小茴香、大料、草豆蔻、桂枝、陈皮、丹皮、高良姜、干姜、肉桂、枸杞子、白芷、胡椒制成调料液。2.将精选的羊肉块浸泡在加入食盐和啤酒的调料液中。3.将浸泡后的羊肉块淋干，将淋干后的羊肉块蘸淀粉糊后，滚上面包屑和芝麻。4.将蘸滚后的羊肉块放入热食油中炸成金黄色，将炸好的羊肉块撒上孜然、胡椒、辣椒粉。
现在的生活提高，大厨们做有各种各样羊肉
有这么多大厨啊

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