1，开洋是什么有何功用

应该是虾肉的干制品。可做菜，汤。味美。

开洋是什么有何功用

2，什么是开洋

温州以前的人吃对虾，叫开洋大菜，也叫开洋

什么是开洋

3，开洋是什么东西

就是土地霜冻后,由于太阳照射后土地上的霜冻被融化了!
开洋是用盐腌制过的,是咸的,晒成干的虾,味道鲜鲜的。 小的叫虾皮。大的去皮后虾干就叫开洋，有时还叫海米或金勾。是海虾去皮晒干

开洋是什么东西

4，开洋是什么

开洋，是我国南方的方言，指的是腌制晒干后的虾仁干，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。其他地方也有海米、金钩等叫法。开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾，是咸的，鲜的。小的叫虾皮，大的去皮虾干就叫开洋，有时还叫海米或金勾，是海虾去皮晒干。“开洋”是南方人的叫法，正字是"虾仁"，北方人叫海米。2烹饪开洋菜心原料嫩油菜、熟猪油、盐、香油、葱、姜、高汤、鸡精、开洋做法1、 将菜心洗净根部削成锥形后划十字刀，海米用温水泡软待用；2、 坐锅点火，待油热后放入菜心变色后捞出；3、 锅中留少许油，待油热后放入葱、姜煸出香味，加入高汤、海米、盐、鸡精、菜心盖上锅盖焖2—3分钟淋入香油即可出锅。开洋萝卜丝汤【原料】白萝卜150克。 开洋180克。葱段5克、熟猪油25克、熟鸡油10克、盐25克、味精2.5克、胡椒粉12克、绍酒5克。【做法】萝卜去皮切丝，沸水氽一下。开洋用热水泡软待用。炒锅置中火上烘热滑锅，下猪油至五成热（约l10℃）时，放入葱段，煸出香味。加水，放入萝卜丝，加入开洋，绍酒，煮沸撇去浮沫，加盐和味精调好味，淋鸡油，出锅盛入汤碗，带胡椒粉上桌。【特色】萝卜清鲜爽口，开洋和淡鲜嫩，汁浓汤鲜开洋炒 鸡蛋原料：鸡蛋五个，开洋15克。调料：绍酒一中匙，精盐、白糖各一小匙，味精半小匙，熟色拉油两大匙。做法：1、开洋用绍酒浸开。2、鸡蛋打散后，加入精盐、白糖、味精和浸开的开洋，拌和。3、取一盘子，淋上熟色拉油，将2中的鸡蛋倒入，高火4分钟，中途搅拌一次即可。
开洋，是我国江浙地区的的吴语方言，指的是腌制晒干后的虾仁干，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。其他地方也有海米、金钩等叫法。简介：开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾，是咸的，鲜的。小的叫虾皮，大的去皮虾干就叫开洋，有时还叫海米或金勾，是海虾去皮晒干。“开洋”是江浙吴语区人的叫法，北方人叫海米。~有什么要求可以追问我或私信我~有问题可以把鼠标移动到我头像可以看见：求助知友，点击即可~满意的话请点击左下角【采纳为满意答案】

5，开洋是什么知道么

开洋也叫虾米、海米. 【美食】浙江菜------开 洋 冻 豆 腐 豆腐是中国老百姓非常喜欢的一种传统食品，因为它口感柔嫩绵软，价格经济实惠，营养也很丰富。那么冻豆腐呢，更是在普通豆腐的基础上的一种发展变化。由于豆腐内部的水分在低温条件下发生膨胀，形成一个个的小孔，这就使得冻豆腐比普通豆腐更能入味，也更有咬劲。在没有冰箱的时代，要想吃冻豆腐大概只有等到冬天，而现在一年四季都可以烧冻豆腐。这道"开洋冻豆腐"就取了开洋的鲜味和冻豆腐的绵软经嚼的口感，制作简便，富有杭州菜肴清淡鲜美的特点。 〖主料〗冻豆腐 〖辅料〗开洋 〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 酱油 高汤 〖做法〗 　　1．在锅中放入高汤，把冻豆腐放入锅中，加入适量的盐和味精，煨炖40分钟，入味后捞出装入盘中。 　　2．然后把开洋也放入高汤中，煮10分钟，捞出后放在冻豆腐上。 　　3．将锅洗净，放入高汤，烧沸后加入少许酱油、明油，然后把汤汁浇在开洋冻豆腐上。 〖特色〗爽口入味，适合家庭制作。
就是虾干啦
开洋 是虾干 肉较多的那种！ 还有一种 叫 花儿 ， 没肉的小虾 都是南方的方言
改善一下生活，吃点好的东西 2个说法 开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾，是咸的
就是虾干,不过是咸的,不知道是不是晒干的时候加盐的
开洋简介 　　开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾，是咸的，鲜的。 　　小的叫虾皮，大的去皮虾干就叫开洋，有时还叫海米或金勾，是海虾去皮晒干。 　　“开洋”是南方人的叫法，北方人叫海米。 [编辑本段]开洋菜肴 　　开洋菜心 　　原料 　　嫩油菜 熟猪油、盐、香油、葱、姜、高汤、鸡精、开洋 　　做法 　　1、 将菜心洗净根部削成锥形后划十字刀，海米用温水泡软待用； 　　2、 坐锅点火，待油热后放入菜心变色后捞出； 　　3、 锅中留少许油，待油热后放入葱、姜煸出香味，加入高汤、海米、盐、鸡精、菜心盖上锅盖焖2—3分钟淋入香油即可出锅。 熟猪油、盐、香油、葱、姜、高汤、鸡精、 　　开洋萝卜丝汤 　　【原料】 　　白萝卜150克。 开洋180克。葱段5克、熟猪油25克、熟鸡油10克、盐25克、味精2.5克、胡椒粉12克、绍酒5克。 　　【做法】 　　萝卜去皮切丝，沸水汆一下。开洋用热水泡软待用。炒锅置中火上烘热滑锅，下猪油至五成热（约l10℃）时，放入葱段，煸出香味。加水，放入萝卜丝，加入开洋，绍酒，煮沸撇去浮沫，加盐和味精调好味，淋鸡油，出锅盛入汤碗，带胡椒粉上桌。 　　【特色】 　　萝卜清鲜爽口，开洋和淡鲜嫩，汁浓汤鲜 　　开洋炒 鸡蛋 　　原料： 　　鸡蛋五个，开洋15克。 　　调料： 　　绍酒一中匙，精盐、白糖各一小匙，味精半小匙，熟色拉油两大匙。 　　做法： 　　1、开洋用绍酒浸开。 　　2、鸡蛋打散后，加入精盐、白糖、味精和浸开的开洋，拌和。 　　3、取一盘子，淋上熟色拉油，将2中的鸡蛋倒入，高火4分钟，中途搅拌一次即可。 　　红酒开洋杏鲍蘑 　　原料 　　杏鲍菇150克，开洋30克，虾子10克，法香少许。 　　调料 　　红葡萄酒?杯，精盐1小匙，胡椒粉?小匙，肉桂粉少许，橄榄油1大匙。 　　做法 　　1、杏鲍菇洗净改刀，加入精盐、肉桂粉、橄榄油拌匀，摆盘入蒸箱蒸熟取出，待用。 　　2、将红葡萄酒淋入盘中，撒上开洋、虾子、法香即可。 　　材料替换 　　杏鲍菇用白苓菇替换，称为红酒开洋白苓菇。 　　口味变化 　　调味料中去掉红葡萄酒、肉桂粉、胡椒粉，加入鱼露汁(鱼露、生抽、花雕酒、美极鲜酱油、文蛤精、葱、姜、蒜调成)，称为鱼露开洋杏鲍菇。 　　开洋炝芹菜 　　≮原料≯ 　　芹菜心500克，开洋50克，黄酒2.5克，精盐1克，味精3.5克，麻油25克。 　　≮做法≯ 　　1、开洋洗净，装碗加入酒，清水50克，加盖上笼，蒸1小时取出，晾凉后摘去虾须脚和余壳。大只一切三段，小只一切二段.撇出开洋汁，加入麻油、味精，盐调匀； 　　2、芹菜洗净， 整理齐，大火烧开水锅，投入芹菜，烫 一下捞起，放熟食砧板上切成2.5厘米长短，排齐在盆中，放上开洋，浇上开洋汁即可。 　　≮特色≯ 　　碧绿，脆爽，清口，鲜

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