红衫鱼，红衫鱼是鱼类吗

本文目录一览

1，红衫鱼是鱼类吗
2，红衫鱼怎么做
3，超市买的红衫鱼怎么做
4，红衫鱼的做法大全红衫鱼怎么做好吃
5，红衫鱼的做法

1，红衫鱼是鱼类吗

红衫鱼为辐鳍鱼纲鲈形目金线鱼科的其中一个种，是一种硬骨鱼。

剥皮鱼学名扳机鱼，绝对是鱼。带鱼鲭鱼红衫鱼不解释龙虾1000000000000000%不是鱼

红衫鱼是鱼类吗

2，红衫鱼怎么做

材料红衫鱼4条，姜1大块，葱几棵，油，盐，生抽，白糖，酒做法1.收拾干净鱼，沥干水分，用20g盐、5ml白酒、5ml姜汁涂遍鱼身内外，腌1晚上，下锅前擦干水分；烧热油锅，用姜片擦一遍，等锅烧至大热时放鱼，慢火煎至金黄2.翻面后，继续慢火煎另一面至金黄3.鱼身上铺姜丝、葱白，淋少量生抽，加入3g白糖，倒入没过鱼身一半的清水4.中火焖煮至汁收干

红衫鱼怎么做

3，超市买的红衫鱼怎么做

红烧红衫鱼：原料：红衫鱼3条。调料：盐1汤匙、生抽1汤匙、白糖半个汤匙、料酒半个汤匙、生姜1块、葱2根。做法：准备原料：红衫鱼、生姜、葱；红衫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，斩去鱼尾，清洗干净后沥干水分，用盐、姜丝、料酒涂遍鱼的全身，放冰箱里腌1个小时以上（我早上腌好，晚上再煮，很入味）；烧热油锅，把鱼擦干，放进去中火煎至两面金黄；加入1汤匙生抽、半汤匙白糖、清水、葱段煮开后，转中小火煮10分钟就可以啦红杉鱼番茄汤调味料：油2汤匙、花雕酒1汤匙、白胡椒粉1/3汤匙、盐适量、做法：番茄洗净去蒂，每个切4瓣；热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。心得：煎过的鱼再做汤，能去除腥味。热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。茄汁红杉鱼原料红衫鱼 1条蕃茄 2个姜数片做法鱼洗净后，在鱼的两面和肚子里放点盐淋点料酒腌10分钟。把腌好的鱼滤干水分，肚子放点葱头和姜丝，在鱼的两面拍上干生粉。锅里倒油，烧热后，把鱼的两面煎至金黄铲起备用。蕃茄的底部划上十字，放开水里烫1-2分钟，看到皮卷边就可捞起，去皮切成丁。油烧热后把蕃茄丁放进炒软，放盐，糖和白醋，一边炒一边用铲子把蕃茄丁压碎.然后加水转中火把蕃茄汤烧开，变浓稠后把煎过的鱼放进焖入味。鱼装盘后，洒上葱花装饰

干煎红衫鱼：主料：红衫鱼400克调料：姜10克，大葱15克，辣椒（红，尖，干）植物油50克，料酒10克，胡椒粉2克，鸡精2克，盐3克烹饪方法：1.姜去皮切粒和片,葱切花.2.红衫鱼洗净,用少许盐,绍酒,姜片腌20分钟.3.锅内注油烧热,放入腌好的鱼,用小火煎至两面呈金黄色.4.加入姜粒,红辣椒,调入盐,鸡精,胡椒粉,用小火煎至入味.5.淋入香油,撒上葱花

材料：红衫鱼3条配料：青红椒各1个、葱2根、姜1块、蒜4粒调料：盐1汤匙、广东米酒1/2汤匙、酱油1汤匙、糖1/2汤匙做法：1、红衫鱼去鳞、去鳃、去内脏收拾好备用。2、配料、调料备好。3、红衫鱼清洗干净后沥干水分，用盐涂抹鱼身，腌至1个小时以上（方便入味，腌过的红衫鱼肉质特别紧实更好吃，夏天腌鱼一定要放入冰箱）。4、葱切段，蒜拍扁，姜、青红椒切成菱形块。5、煎锅下油烧热后放入1/2的姜片，用厨房用纸抹干鱼表面的水份，然后放入煎锅里。6、中小火将鱼煎至两面金。7、小心铲出放入盘里。8、锅下油爆香蒜瓣和余下的姜片。9、淋入米酒，盖上盖子焖一会。10、再倒入糖、酱油和半碗清水，调中小火，盖上盖子焖一会。11、中途将鱼翻面焖至水份略收干。12、然后放入葱段再焖一会即可。

要先准备好红杉鱼3条、西红柿3个、姜少许、大蒜少许、葱少许。把红杉鱼切肚洗干净后，放在一边备用，再将西红柿洗净切粒。在锅内放入一定量的食用油，把大蒜和姜片放入略炒香后，再把红杉鱼放锅内煎至微黄，放入西红柿，盖上锅盖焖煮，记得要用中火哦。等到鱼熟了后，再起锅装盆，放入些葱段、盐等调料，这道菜就完成了。

超市买的红衫鱼怎么做

4，红衫鱼的做法大全红衫鱼怎么做好吃

我觉得干煎红杉鱼比较不错。做法是红衫鱼一条姜,大葱,辣椒，植物油,料酒，胡椒粉,鸡精,盐红杉鱼洗净，用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟；锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色；.再加入姜粒、红椒粒、调入盐、鸡精、胡椒粉，用小火煎至入味；

材料：红衫鱼3条调料：盐1汤匙，生抽1汤匙，白糖半个汤匙，料酒半个汤匙，生姜1块，葱2根做法：1：准备材料：红衫鱼、生姜、葱； 2：红衫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，斩去鱼尾，清洗干净后沥干水分，用盐、姜丝、料酒涂遍鱼的全身，放冰箱里腌1个小时以上（我早上腌好，晚上再煮，很入味）； 3：烧热油锅，把鱼擦干，放进去中火煎至两面金黄； 4：加入1汤匙生抽、半汤匙白糖、清水、葱段煮开后，转中小火煮10分钟就可以啦。红衫鱼体延长，倒扁，背腹缘皆钝圆，一般体长19～31厘米、体重50～150克、吻钝尖，口稍倾斜，上颌前端有五颗较大的圆锥形齿，上下颌两侧皆有细小的圆锥齿.体被薄栉鳞、全体呈深红色，腹部较淡，体两侧有6条明显的黄色纵带、背鳍长；尾鳍叉形，其上叶末端延长成丝状。背鳍及尾鳍上缘为黄色，背鳍中下部有一条黄色纵带，臀鳍中部有2条黄色纵带。红衫鱼，鱼肉丰厚，食用价值甚高，每百克肉含蛋白质18.1克、脂肪1.5克，可供鲜食或加工成咸干品。菜肴一：干煎红衫鱼一、材料: 洗净沥干的红衫鱼,用生姜与生盐腌制30分钟,一是入味,二是去腥二、油锅烧开(25克油) 三、倒入切好的姜片四、香味出，将鱼轻轻放入滚锅内，三分钟后，换一面煎注意:油温一定要热,放姜后,鱼皮才不沾锅,我不赞成不沾鱼,太没技术含量,也影响味道五、颜色金黄时，放入醋与酱油，大蒜，辣椒等作料六，放少许热水与盐，糖稍微煮三五分钟即可调味出锅(海鲜，不怕多煮，安全第一呀，呵) 注意：因为事先用盐腌制过，所以，可根据实际情况来放盐，否则，就会太咸哟海产品腥味特重，事先用姜片腌是去腥，更增鲜味。大作完成,可以斟上一杯葡萄酒享用啦。如果吃不完，第二顿放在电饭煲里蒸一下再吃，风味更佳。菜肴二：番茄煮红衫鱼关于番茄的介绍有很多，番茄又叫西红柿，在我国长江流域和珠江流域种植极广，而北方只有夏季可作种植。番茄有红、黄、紫、白等颜色，在本地最常见的番茄多属红色，称为红茄，黄色的称为肉茄。不论是煲汤，或做菜，或弄冷盘，番茄都是重要的食材，它可令菜式的味道更鲜，色泽艳美，增加食欲。番茄对荤素菜肴，皆可配合，江苏人认为它是“百搭菜”，是补血的良好食物。番茄煮蛋是广东人的家常菜，它酸甜清香又醒胃。以番茄煮蛋为基础，与猪肉、鲍鱼、鱼类等多种食材共烹，可做出多款家常的美味。今天说的一款番茄蛋煮红衫鱼的菜式，这道菜与意大利名菜“茄酱煮红衫鱼”有不谋而合之处。材料：红衫鱼1条、番茄。配料：姜片、蒜头、鸡蛋浆、矿泉水。调料：花生油、番茄酱、胡椒粉、盐、糖。做法：将红衫鱼处理好，洗净，沥干水分，抹上盐、胡椒粉备用。番茄洗净切大件备用。烧镬下油，放入姜片炒香，以中火煎红衫鱼至两面金黄色，取出后沥干油分备用。烧镬加入姜片、蒜头炒香，下番茄略炒，加入番茄酱、矿泉水，用盐、糖调味，放入红衫鱼煮至入味，最后加入鸡蛋浆拌匀便成。再具体点：烹制材料（三人份）材料：红衫鱼(2条)、番茄(2只)、清鸡汤(5汤匙)、葱(1支)、姜(5片) 调料：油(4汤匙)、盐(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙) 1 红衫鱼洗净拭干水，洒入1汤匙盐抹遍鱼身，腌制15分钟；葱切成段，姜切成片。 2 番茄洗净切半去蒂，再切成瓣状；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。 3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入红衫鱼和1汤匙料酒，以中小火双面煎8分钟，待鱼熟呈金黄色便可盛起。 4 续添1汤匙油，爆香葱白，倒入番茄块翻炒30秒，加入1/3汤匙白糖、1/2汤匙酱油和5汤匙清鸡汤拌炒入味，煮至番茄变软。 5 倒红衫鱼下锅与番茄拌匀再煮2分钟，倒入生粉水勾芡，洒上葱段，便可起锅。厨神贴士 1、煎鱼不破皮有秘诀：一是先将鱼拭干水，撒盐腌制；二是在油内放姜片，再放鱼下锅煎；三是火候不宜过大，免得将鱼煎焦；三是煎鱼时应少翻搅，否则鱼身容易破碎。 2、买红衫鱼时，让老板先将鱼鳞、鱼腮和内脏去除，回家烹调时可省时省力。 3、市场售卖的红衫鱼多为冰鲜海产品，最好挑选鱼体外表完整、光亮、无破裂，触感有弹性，鱼鳞不易剥落，且无异味的红衫鱼为佳。 4、番茄下锅煸炒时，极易出水，倒入生粉水勾芡可使汤汁浓稠，味道更加鲜美。