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1，现在的蒸锅哪种好是从周围的小孔冒汽中间无孔的好还是中间的格

还是中间好，蒸出的东西好吃，我都买过有什么问题可以问我 我可是厨具达人饿284270431

现在的蒸锅哪种好是从周围的小孔冒汽中间无孔的好还是中间的格

2，煤气灶用不锈钢蒸锅单底和复底哪种好

复底的好，受热均匀
可以，复底的就是为了导热快。主要是为了在煤气灶上使用。不要火开太大，以免锅身变黑。

煤气灶用不锈钢蒸锅单底和复底哪种好

3，哪种不锈钢制造的蒸锅好啊

最好是304不锈钢制造的蒸锅好，其金相组织是奥氏体，耐酸碱。
选择不锈钢蒸锅最好是选择316材质的，比较健康

哪种不锈钢制造的蒸锅好啊

4，汤蒸锅是什么

汤蒸锅又称为汤蒸两用锅，即一锅多用，既能作为汤锅使用，又能作为蒸锅，最重要的一点是该产品物廉价美，功能多用，所以经常被更大商贸，礼品公司作为礼品，赠品。下面这个链接您可以看看，这就是汤蒸锅，这个价格确实很低，毕竟是出厂价，如果是市面估计也不便宜啊http://detail.1688.com/offer/37443106236.html
长时间煮火锅容易产生对人体有害的物质之外，食品专家还表示，如果吃了未涮熟的猪、牛、羊、鸡、鸭、兔等肉类食品，或者是不熟的螺、鱼、蟹、蛙、蛇等食物，因病源尚未被杀死，就可能患食源性寄生虫病。火锅食用方法不当，还容易因食物过烫引起口腔烫伤。所以，近年来专家和普通市民都日渐关注火锅这种餐饮方式的卫生安全问题。 上海市食品药品监管局有关负责人提醒广大市民，吃火锅要讲科学。应该把食物烫到熟透再吃，不要心急手忙以致意外烫伤，不要喝经过长时间烧煮的汤底。吃火锅时可以适当吃富含维生素c的蔬菜水果，但要避免水果和牛奶、虾蟹海鲜等同时吃。 记者调查：火锅店顾客平均吃一个半小时 昨天，记者走访了几家火锅店，店员都表示顾客食用火锅的时间约在一个半小时，甚至会出现两三个小时的情况。而随机采访的店内顾客几乎无一例外地表示，每次吃火锅的时间肯定超过一小时，更有顾客诙谐地说：“不到一小时，算是吃火锅吗？” “谭火锅”上体馆店店员刘先生说：客人吃火锅的时间要看季节，一般夏天时间比较短，约一到一个半小时。而冬天会长一点，一个半到两个小时。 顾客凌小姐表示，没计算过时间，但不会低于一个小时，朋友聚会甚至吃过三个小时。吃火锅又不是商务套餐，没必要那么赶，一般吃到尽兴也就快两个小时了。 顾客张小姐说，她平时很喜欢吃火锅，一吃就是一两个小时，从来都不知道这是不健康的。但是平时比较注意荤素搭配，大多以蔬菜为主，对于涮的牛羊肉一般不吃。 顾客王先生表示，他一般一个月左右吃一次火锅，大多会在一个半小时结束。至于点菜，只要吃火锅必点涮羊肉，锅里涮涮一变颜色就捞起来，这样吃比较嫩。 食品专家：亚硝胺致癌是医学上公认的 在上海市食品药监局发布关于科学吃火锅的提醒之后，记者采访了上海市食品安全专家咨询委员会委员、原上海市卫生局卫生监督所副所长，资深食品安全专家方有宗教授。方教授称，“目前国际学术界对于亚硝酸盐是否能够合成亚硝胺也存在争议。”但他同时指出，反复煮沸的火锅汤会产生一些对人体有害的毒素。 对于食品药监局最近检测发现的数据，方教授表示，人体对亚硝酸盐的耐受是很高的，即使火锅烧煮时间超过90分钟后，汤汁中15毫克／公斤的亚硝酸盐含量也不算高。毕竟人们不可能天天吃火锅，而普通食品中也可能产生大量的亚硝酸盐，比如放置了一夜的稀饭、青菜等等。 “火锅食品中的肉类、鱼类、内脏等高蛋白食品都能在长时间高温烧煮过程中释放胺类物质，胺类中的二级胺类与亚硝酸盐结合，会形成医学上公认的一类致癌物质——亚硝胺。”方有宗教授也告诉记者，最近国际学术界出现一种声音，就是要为亚硝酸盐正名，认为亚硝酸盐并不是形成亚硝胺的罪魁祸首。尽管主流学者们仍然认为在类似胃里的酸性环境中，二级胺类与亚硝酸盐结合就会生成亚硝胺。 “对于反复煮沸的火锅汤，无论是食品卫生专家还是营养学家都有统一的认识。其中不但没有营养，而且会产生一些对人体有害的毒素。”火锅汤和料中的营养物质经过几十次甚至上百次的沸腾，蛋白质、脂肪都经过裂解被破坏殆尽。 行业协会：应尽量避免长时间高温加热 记者为此又专门采访了上海市烹饪行业协会有关专家。 市烹饪行业协会办公室主任田培说：“据我所知，市烹饪行业协会和其他有关部门以前还从来没有对外发布过这方面的饮食提醒，市食品药品监督管理局此前也没有与协会进行过沟通。其实，不论火锅还是其他食物，哪怕是白开水，如果长期加热烧煮都会产生有害物质。所以，广大市民在煮食东西时，应该尽量避免长时间的高温加热。” 上海市烹饪行业协会副秘书长王慧琴说，其实，每一种食物长时间烧煮都有可能产生有害物质，关键是要对市民进行正确引导。

5，炖筒子骨汤用冷水还是热水

很多人把骨头或者排骨买回来后，只是简单的用水冲洗一下，就下锅煮。刚买回来的骨头里面其实含有大量的血水和杂质，简单的冲洗并不能直接这些杂质和血水洗干净，若这些血水没有冲洗干净，炖出来的骨头汤颜色不好看，更甚会带有肉腥味。因此最好的处理方法是将买回来的骨头或者排骨，用冷水浸泡半个小时左右。这样既能很好的去除血水和杂质，也能使熬制出来的骨头汤颜色更加好看。另外，冷水下骨头进行焯水。焯水的目的是去除肉类里面包含的血水和杂质，如果直接将其放入热水，骨头表面的肉质会迅速成熟，血水和杂质会被锁住，无法去除。把骨头或者排骨冷水下锅，用小火慢慢熬煮，水开后我们会发现汤的表面浮现出一层白色的泡沫，这一层东西就是要去除的杂质。第一次焯水后的泡沫撇去后，再进行第二次焯水，第二次焯水的少量泡沫是蛋白质溶解于水中所形成的，可以正常食用。除了冷水浸泡和焯水以外，还有一些小技巧也可以增加骨头汤的美味。首先可以将葱蒜在油锅里进行煸炒后，放入骨头汤，这样会使骨头汤的香味更加浓郁。在炖煮过程中，保持高压锅的密封。在骨头汤头炖煮的过程中，应当一次性添加足够的水，在熬制的过程中不要频繁的打开高压锅的盖子。可以尝试加一勺醋。在汤中加入一小时醋，可以使骨头中的钙更容易分解到汤中，使汤的营养价值达到最大化。
天气越来越热，而我已无需担心炎热带给我的慵懒。把孩子从学校接回家，它已经准备好了晚餐，犹如童话里的田螺姑娘用料 筒骨 1根 土豆 1个 青菜 2-3颗 姜片、盐、鸡精、咸肉片 适量 汤汁白稠又鲜美无比的——筒骨汤的做法 筒子骨冷水下锅烧开焯水后洗净，放入锅中加入热水没过筒骨，加入两片姜请点击输入图片描述慢煮30分钟，先120度烧开水后再调到105度请点击输入图片描述土豆去皮切小块，用自来水冲洗一下，备用请点击输入图片描述结束后汤内倒入土豆和几片咸肉请点击输入图片描述架上大号蒸锅，里面可以蒸自己喜欢的菜，我今天蒸了米饭和豌豆咸肉请点击输入图片描述设好慢煮模式，时间40分钟，速度0，温度120度，然后出门接孩子去啰……请点击输入图片描述回来时它已经完成了工作，静静的等待我们的到来……请点击输入图片描述取下蒸锅，经过慢炖汤汁己非常白稠，再次开启慢煮120度，水开后放入青菜，加入盐、鸡精调味。请点击输入图片描述汤好了请点击输入图片描述我的蒸米饭也好了请点击输入图片描述开吃请点击输入图片描述开吃请点击输入图片描述鲜美无比的汤
用冷水。所说的筒子骨其实就是猪骨头的一种，就是两端比较粗大的那种骨头，一般是猪的后腿骨，筒子骨里面有着丰富的骨髓，所以很多人都喜欢用筒子骨炖汤。在用筒子骨炖汤的时候，还可以添加一些其他食材，这样会让汤更加的鲜美，汤也会变得营养更丰富，因为搭配的食材不同，所以营养和味道也会有所区别。一、筒子骨萝卜汤材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。做法：1、骨头斩段，用清水浸泡30分钟后，冲干净血水。2、骨头入锅，锅内加冷水没过骨头，水开后再煮3分钟，捞出后用冷水冲干净血沫。4、准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个。5、大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入准备好的调料。6、大火煮开，小火慢炖1小时。7、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐。二、黄豆芽筒子骨汤材料：筒子骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。做法：1、筒子骨洗净；黄豆芽摘去根部洗净；红萝卜切块备用；全贝去掉黑黑的部分并泡去沙子。2、筒子骨用沸水煮出血水，去取后洗净血沫。3、取一汤煲放入适量的水，加入筒子骨、姜片和全贝先煲。4、煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右，再加入黄豆。5、所有材料再煲10-15分钟左右，下盐调味。三，冬瓜薏仁骨头汤材料：筒子骨、冬瓜、水、薏仁、盐、枸杞、白醋、胡椒粉。做法：1、准备好所需食材，薏仁提前浸泡几个小时。2、筒子骨放进开水里煮一煮去血水，捞出、洗净、沥干。3、将骨头跟薏仁一起放进锅里，注入适量水，大火煮开后改小火煮一个钟，煮开后放入几滴醋和适量胡椒粉。4、煮汤期间，把冬瓜去皮后切块备用。5、一个小时后，把冬瓜倒进去，中火煮15分钟。6、关火，下入少许枸杞和适量盐搅拌均匀。四，山药大骨汤材料：筒子骨1根、山药1根、木耳10朵、葱结1个、生姜3块、料酒1大勺、醋数滴、盐适量。做法：1、将筒子骨清洗净、剁段。2、筒子骨加凉水入锅，煮沸后继续煮一两分钟，逼出血水，并用温水洗干净。3、筒子骨焯水的时候可以将山药去皮切滚刀块，用清水养起来，防止变色，准备好一个葱结，木耳泡发后清洗干净，生姜拍扁。4、将洗干净的筒子骨放入汤锅中，加入足量的清水，并放入生姜块。
家里熬骨头汤用冷水还是热水？以前做错了，难怪汤不浓不白
最好先用凉水把肉放进去煮沸,这样做有两个好处,一是可以把肉里面的血水去掉,二可以先把一些味道去了,在这个过程可以根据自己的需要放姜片和料酒,然后把肉放在凉水里,用文火炖.

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