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1，虾红是什么色

就是把虾煮熟之后显现出来的颜色，就叫虾红色，是因为虾的体内有一种色素细胞叫做“虾红素”，这种色素遇热之后就会放出一种很柔和的红色，就是虾红色。
比大红浅点点就是

虾红是什么色

2，虾为什么煮熟会变红

会变红是因为虾壳内含有一种物质叫虾红素，虾红素本来是橙红色，这种物质可以和虾体内的蛋白质结合变成其他颜色，当虾被煮熟以后，蛋白质被破坏了，虾红素就回归了原本的颜色。 不管是鲜活的虾或是冷冻虾，肉质发红是不正常的。粗加工后的虾放到室内温度下，色调会产生变化，由淡青、浅灰色、浅橙变为桔红色。常温下活的虾变成红色，是由于肉质受到细菌侵袭，而出现脂肪酸败后的氧化产物和蛋白质质变所致。 这样的虾里含有大量的细菌等有害微生物，如继续食用可能会对健康有害，如果不小心吃了的话，很可能会有腹痛、腹泻等肠胃不适症状。建议如果有没煮就变红的虾子马上丢掉不要再吃了。

虾为什么煮熟会变红

3，虾红效应是什么意思

您好，未找到相关词条说明，类似的只有【虾青素】。虾青素(astaxanthin)，又名虾黄质、龙虾壳色素，是一种类胡萝卜素，也是类胡萝卜素合成的最高级别产物，呈深粉红色，化学结构类似于β-胡萝卜素。而β - 胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性。广泛存在于生物界，特别是虾、蟹、鱼、藻体、酵母和鸟类的羽毛中含量较高，是海洋生物体内主要的类胡萝卜素之一。如果您认可我的回答，请及时采纳您的采纳是我不断前进的动力!
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虾红效应是什么意思

4，虾煮熟了为什么变红

虾和蟹煮熟后为什么会变红？这与化学有关。原来，这种煮熟了的虾、蟹外壳中，有一种颜色鲜红的色素。如果把吓、蟹的红色外壳浸到一种叫做丙酮的化学药品中，这种色素会把丙酮染成美丽的桔红色，壳体也就褪色变浅了。后来有人从龙虾卵中把这种色素分离出来，名叫虾青素。 含虾青素的动物不只是虾、蟹，许多甲壳类动物也用虾青素来装扮自己。有些小壳动物，主要含有虫青素，有一些蟹类体内含有蝶红素。这些色素，包括虾青素在内，都和胡萝卜素有类似的结构，它们大量而广泛地分布在自然界中。化学名称叫酮类胡萝卜素，它们是“虾兵蟹将”这类动物所含色素的主要成分。 活着的甲壳类动物的体色，由于种类不同，环境的差异，而有所不同，但是不论活着的“虾兵蟹将”是什么体色，只要把它用甲醛浸泡或者加热，都同样会变成红色。这是因为生物体内的色素蛋白质，在受热的时候发生变性，原来同蛋白质结合在一起的色素“逃”了出来，才显露出红色。另外，死后的虾蟹，由于体内的蛋白质变性，色素逃离，也会使外壳变成红
是
虾和蟹煮熟后为什么会变红？这与化学有关。原来，这种煮熟了的虾、蟹外壳中，有一种颜色鲜红的色素。如果把吓、蟹的红色外壳浸到一种叫做丙酮的化学药品中，这种色素会把丙酮染成美丽的桔红色，壳体也就褪色变浅了。后来有人从龙虾卵中把这种色素分离出来，名叫虾青素。 含虾青素的动物不只是虾、蟹，许多甲壳类动物也用虾青素来装扮自己。有些小壳动物，主要含有虫青素，有一些蟹类体内含有蝶红素。这些色素，包括虾青素在内，都和胡萝卜素有类似的结构，它们大量而广泛地分布在自然界中。化学名称叫酮类胡萝卜素，它们是“虾兵蟹将”这类动物所含色素的主要成分。 活着的甲壳类动物的体色，由于种类不同，环境的差异，而有所不同，但是不论活着的“虾兵蟹将”是什么体色，只要把它用甲醛浸泡或者加热，都同样会变成红色。这是因为生物体内的色素蛋白质，在受热的时候发生变性，原来同蛋白质结合在一起的色素“逃”了出来，才显露出红色。另外，死后的虾蟹，由于体内的蛋白质变性，色素逃离，也会使外壳变成红
红色
发生了化学反应
蒸、煮熟后的吓、蟹变成了红色那是因为在虾、蟹甲壳下面的表皮中有一种遇热被分解出来的红色东西，名叫“虾红素“。它与其他色素不一样，不怕高温，遇到高温它就从甲壳中沉淀出来，并显出非常鲜艳的红色。

5，虾红的好吗

变红就更不新鲜了,要是新鲜的虾一般是青色或白色的,虾头变黑说明不新鲜了红的当然不好了
对虾疾病发生后红体是一种明显症状，一些养殖户碰到这种情况后，都认为是桃拉病毒综合症，采取了些相应的控制手段，但由于没有对症下药，因此没有明显的效果，影响和延误了治疗机会。南美白对虾发生病毒性的桃拉病毒综合症和细菌性弧菌病时，病虾在外观上都表现“红体”现象，实践中必须鉴别南美白虾不同红体症状，做到对症下药。笔者在实践中认为：“虽然南美白对虾红体症对养殖生产中危害很大，但只要能及时发现及早采取综合措施进行防治，病情大多可以得到有效控制。 一、细菌性红体症及解决办法。 １、细菌性弧菌感染症状（即副溶血弧菌感染症状）：表现为附肢变黄或红色，特别游泳足最为明显，夜间电筒光照下全身呈红色。病虾活动减弱，在池边水面缓慢游动或沉底不动有时作旋转游动或垂直游动，反应迟钝，食欲减退或停止吃食。病虾的鳃部变黄色，壳变硬。肝胰脏变异不明显，机体无黑斑症状，血淋巴变稀薄、血细胞变少，液凝固缓慢或不凝固（冬棚养殖在气温较高时也会出现此症状）。 ２、解救办法：①暴雨后气温，水质变化较大时，适当泼施生石灰每亩５－８斤，或二溴海因０．３ｐｐｍ等保持水体稳定性，以减少对虾应激反应。②平时定期施放白云石粉每亩５－８斤拌活菌王１市斤干撒于池水中，使水色稳定嫩活绿２０天。③疾病以生后：全池泼洒白斑清碘剂０．３ｐｐｍ第二天二溴海因０．２ｐｐｍ泼洒一次，３天后池泼洒益水宝（枯草芽孢杆菌）或白云石粉拌活菌王干撒于池内，内服：每公斤料解毒开胃散５克，ｖｃ１克，中鱼尼考１．５克，生物多糖３克，持续投喂５－７天。 二、病毒性红体及解救方法。 １、病毒性红体又称桃拉病毒综合症，症状表现为病虾红须、红尾、尤其是尾扇变红，体色变成茶红色，病虾不摄食或少摄食，在水面缓慢游动，一般在池边死亡，病虾甲壳变软，与肌肉易分离，基本无红腿现象，肝胰脏变异或糜烂，肠道发红肿胀。转慢性期时，甲壳上有不规则的黑斑，常可摄食生存，但是留存生长慢等后遗症。 病毒性红体的发生受水环境的变化影响很大，水环境变化１－２天，温度２０－２８℃时，体长在３－７厘米尤为严重，发病虾池水质一般较浓或水体浑浊。透明度常在２０厘米以内ｐｈ高于８．８以上或８．０以下，氨氮在０．８ｐｐｍ以上。 ２、解救措施：①平时定期水体消毒和施放活菌王或光合细菌。以改善虾池水环境，保持良好水色。②疾病发生后先用白斑清碘剂０．３ｐｐｍ作水体消毒，然后第一天开始用渔得康（中草药），第二天用毒菌灭（中草药），第三天红体白斑清（中草药），第四天用虾必康（中草药），每天分别用以上中草药作抗病毒处理。第五天每亩用白云石粉５－８斤拌活菌王１斤干撒于池水中，三天后水色嫩活绿２０天，此病一般用药７天后可得到有效控制。③内服：每公斤料拌黄边连粉３克，ｖｃ１克，肝泰２克，解毒开胃散５克、板蓝根２克、环丙沙星１克。
青的好，红的说明虾不新鲜啊~~~千万别买红的虾煮熟才是红的，活虾，新鲜的虾都是青色的~~~
好
这要看是河虾还是海虾！红不红，只能作为虾是否新鲜的一个见证！

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