烤箱制作蛋糕应该选择哪个功能和模式？
1. 烤箱功能选择
在选择烤箱功能时，一般应该选择“烧烤”或“上下火”功能。因为烤蛋糕需要的是从上往下的热力，而慢烤功能只有从下往上的热力，不利于烤蛋糕。
2. 烤箱模式选择
烤箱制作蛋糕，一般选择的是上下火模式，这种模式可以更好地控制烤蛋糕的热力，做出来的蛋糕口感更加均匀。
3. 注意事项
在烤制蛋糕的过程中，应该注意温度控制，一般建议在150℃-170℃之间进行烤制，时间约为30-40分钟左右，可以根据蛋糕的口感进行微调。
另外，还要注意烤箱中的通风口，一定要打开，这样才能更好地扩散热力，让蛋糕受热均匀，做出来的蛋糕也会更加美味。
4. 结束烤制的标志
在烤制结束后，应该使用牙签测试蛋糕的熟度，插入蛋糕中心，如果牙签拔出来没有蛋糕粘附物，则表示烤制完成，可以取出蛋糕晾凉后享用。
需要注意的是，烤制完蛋糕后应该将烤箱及时清洗干净，以保证下一次使用时的食品卫生安全。
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