水磨粉

水磨是一种粉状物生产工艺，是将糯米加入水进行粉碎研磨，再将渣滓和含细粉混悬水溶液分离，渣滓继续加水研磨，含粉混悬液经过静置、过滤或离心除去水后得到的细粉，就叫做水磨粉。水磨粉和糯米粉的区别1、粉质感不同，水磨粉比较细腻而糯米粉则要粗糙一些，水磨糯米粉可以代替糯米粉吗1、粉质感不同，水磨粉比较细腻而糯米粉则要粗糙一些。

干磨糯米粉和水磨糯米粉的区别就在于口感上，水磨糯米粉更柔和一些，干磨糯米粉更硬一点，还有在制作工艺上也会有区别，水磨糯米粉更好做一点。1、粉质感不同，水磨粉比较细腻而糯米粉则要粗糙一些。2、光泽感不同，水磨粉光泽度高亮一些，糯米粉则偏向于暗淡。3、工艺不同，糯米粉缺少了水磨粉的一个步骤就是浸泡。所以水磨粉更细腻口感好。

1、粉质感不同，水磨粉比较细腻而糯米粉则要粗糙一些。2、光泽感不同，水磨粉光泽度高亮一些，糯米粉则偏向于暗淡。3、工艺不同，糯米粉缺少了水磨粉的一个步骤就是浸泡。所以水磨粉更细腻口感好。【摘要】水磨糯米粉与糯米粉的区别【提问】1、粉质感不同，水磨粉比较细腻而糯米粉则要粗糙一些。2、光泽感不同，水磨粉光泽度高亮一些，糯米粉则偏向于暗淡。

所以水磨粉更细腻口感好。可以。水磨糯米粉口感嫩滑、细韧、不碜牙，适宜做汤圆、元宵、糯米糍粑、雪媚娘等软糯状的美食；而干磨糯米粉口感相对偏粗一些，更适合做蒸糕，易于定型。水磨糯米粉和普通糯米粉相比，水磨粉会显得更加细腻柔滑，吃起来比较软糯更好吃些，更多的时候我们用它做汤团、元宵，而普通糯米粉就特别常见了，我们家里都是一年四季常备的，它的用处也是不少，我们可以用它勾芡鱼肉，做成糯米粑粑，吃起来也是不错的哦！

水磨粉：使用陈年米经过浸泡、打成米浆、调好之后蒸出，晾干燥后得到的粉，因陈年米与水充分的接触，磨浆时有水的存在，温度不会升高，米粉不会产生热变性，对淀粉、蛋白质的活性保持有较大的帮助，对其链也能很好的保持。干磨粉：是将陈年米直接粉碎后得到的粉，陈年米在粉碎过程中，因物料温度升高，会局部生产高温，对淀粉和蛋白质以及其长链有一定的破坏作用，而使粉质变性。

1、粉质感不同，水磨粉比较细腻而糯米粉则要粗糙一些。2、光泽感不同，水磨粉光泽度高亮一些，糯米粉则偏向于暗淡。3、工艺不同，糯米粉缺少了水磨粉的一个步骤就是浸泡。所以水磨粉更细腻口感好。【摘要】水磨糯米粉与糯米粉的区别【提问】1、粉质感不同，水磨粉比较细腻而糯米粉则要粗糙一些。2、光泽感不同，水磨粉光泽度高亮一些，糯米粉则偏向于暗淡。

不一样。淀粉可以分成很多种，例如小麦，绿豆，红薯，水磨粉也叫汤团粉，是选用优质糯米制成。水磨是一种粉状物生产工艺，是将糯米加入水进行粉碎研磨，再将渣滓和含细粉混悬水溶液分离，渣滓继续加水研磨，含粉混悬液经过静置、过滤或离心除去水后得到的细粉，就叫做水磨粉。