珐琅铸铁锅

珐琅涂层铸铁锅，简称珐琅锅。珐琅锅好还是铸铁锅好?2、铸铁珐琅锅，如其名称，其是在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层，兼备铸铁锅的实用和珐琅的美观，珐琅锅其实是铸铁锅1.铸铁锅的密封性和保温性更好(针对做工比较好的铸铁锅来说)，1、珐琅铸铁锅就是人们把珐琅工艺和铸铁工艺相结合的产物。

1、珐宝（Staub）。珐宝珐琅锅品牌创于1974年法国，双立人集团旗下珐琅锅品牌，全球珐琅铸铁锅具领域颇具影响力品牌，享有法国美食宝贝之美誉。珐宝珐琅珐琅锅以宝石般绚丽的珐琅瓷加上与中式烹饪相融的法国铸铁打造，经典沉稳的设计，入得厨房，上得餐桌。铸铁锅身均匀传热，独有黑色微孔珐琅内壁，能吸收食物油脂，天然形成不粘效果，赋予煎烤类食物诱人的焦香风味。

同时“自循环花洒设计”令食物更鲜嫩入味且多汁。珐琅铸铁材质适用于所有热源，包括烤箱与电磁炉，同时具有极佳的保温性能，储热持久，亦可保冷。2、酷彩（LeCreuset）。LeCreuset酷彩是一家法国厨具制造商，公司以打造“实用而美观”的厨具为信条，为全球提供高品质的产品，并以生产色彩靓丽的珐琅铸铁锅而闻名于世。自从1925年开始，LeCreuset就已在法国北部小镇FresnoyleGrand建立。

楼主的铸铁锅是很多的，涵盖了从顶级大牌staub到国产严选心选，从经典圆锅到各种异型锅，包括各种尺寸的锅具。在与大家的互动中，发现了一些问题，貌似大多数珐琅铸铁锅的持有者，对铸铁锅的认知和使用上，都存在着一个非常大的误区。今天这个文，就是在晒单过程中，通过staub经典圆形炖锅的设计和结构，来讲述下这个问题，希望能对大家有所帮助，这款也是公认的经典款，被仿制最多的款式，所以以它为例，会更有说服力。

是什么原理？有什么用？这些问题在下面晒单过程中，随着一张张照片来一一为你解答。外观展示这款是海外购购入，prime会员再次帮我省钱，不要运费，作为28cm的大尺寸来说，一千出头的价格是很划算了。至于很多人会觉得28的锅太大了？误区1：28cm其实真的不大，珐琅铸铁锅一般是比较矮的，这款容积其实只有5.85L.这是什么概念呢？

看锅盖、锅身、密封度、尺寸。1、看锅盖。先看锅盖上面，要求颜色均匀美观，这一点基本都没问题。检查气眼、杂质等问题，杂质问题几乎是不可避免的，但如果是红颜色的锅盖，就看不出来了，橙色的非常明显。商标字发黑现象比较普遍，那是因为该处珐琅层有点薄，但也有很好的。再看锅盖边沿，这里最容易有气眼，有时候多的惨不忍睹，也不能有磕碰破损。

2、看锅身。先看锅沿，不能有破损，这里是日后最容易碰坏的地方，买的时候就要挑好。再看锅体，杂质、气眼都不要出大问题，三看锅底，锅底比较厚实，但也非常容易磨损，日后使用时也不可直接放在炉灶上。最后看锅里，里面的白色珐琅必须均匀，不能有气眼，锅内出现问题，一般不要忽略，能换就换。3、然后把锅盖和锅身放在一起，看密封度。方法就是放上去压一下四周，看看翘不翘，如果翘就是不密封了。

斯罗尼好。1、珐琅铸铁锅就是人们把珐琅工艺和铸铁工艺相结合的产物！斯罗尼家这款锅是按照米兰风格设计的，全炉具都可以用！这个品牌是有百年的珐琅锅铸铁工艺技术了，高纯度生铁制造，采用的土耳其珐琅釉，锅具表面光亮光滑，耐磨损耐高温。2、铸铁珐琅锅，如其名称，其是在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层，兼备铸铁锅的实用和珐琅的美观。

有。珐琅锅有涂层的，是无毒的，涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉主要是由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物，可以有效的防止生锈，双立人珐琅铸铁锅是有涂层的。珐琅涂层铸铁锅，简称珐琅锅。珐琅即搪瓷也叫珐琅瓷，是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。

德世朗珐琅铸铁锅非常棒，它有超强的耐腐蚀性、耐高温性和超强的导热性。它们的表面处理也非常让人满意，有超强的抗腐蚀性，耐磨性和耐摩擦性，外形美观，不易沾染污物。同时它还具有良好的抗化学性，可以在高温下使用。将来还可以用来烹饪健康食品，不添加金属元素，放心安全。

砂锅煲汤比较好。珐琅锅其实是铸铁锅1.铸铁锅的密封性和保温性更好(针对做工比较好的铸铁锅来说)。其实砂锅密封性还不错的了，但是还是比铸铁锅差一点，煲汤或炖煮类菜肴的话，确实觉得铸铁锅做出来更有味儿。可以自己尝试一下哈，个人感觉~2.铸铁锅很方便预处理食材。主要指的是需要先炒后炖煮的菜，比如先炒香个洋葱再来炖个肉。砂锅也不是说完全不能这么做，但是就是感觉没铸铁锅得劲儿。

这个其实跟砂锅没啥关系了，因为题目中拿铸铁锅和砂锅对比的话，应该都是比的炖煮或煲汤方面的功能。但是直接进烤箱是我觉得蛮方便的一点，把鸡腿表皮煎上色，然后放到烤箱里面烤，不要太爽~砂锅进不了烤箱，铸铁的可以，砂锅的特点是不能干烧，铸铁没问题，所以，铸铁黑珐琅也可以煎牛排。另外，砂锅容易烧糊，铸铁相对较好，珐琅锅比普通锅好在哪里要说珐琅锅锅比普通锅好在哪里，首先不得不提的就是它的外观。