本文目录一览

1，羊排怎么做比较好吃

好吃的羊排做法1.羊排洗净砍成均匀小件，将羊排冲水至白色（这样可去膳味）2.将辅料下锅炒香放入水煮开，与羊排一起倒入高压锅内调味，先大火炖，上气后改为小火，十分钟后关火3.倒出羊排上色，入八成热油锅炸至金黄色（1分钟即可），起锅4.干辣椒入锅炒香，倒入羊排，加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成
烤，炖
羊排

羊排怎么做比较好吃

2，羊排怎么做才好吃

在家这么做羊排，味道才是最美味的。 00:00 / 00:5970% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

羊排怎么做才好吃

3，怎样做羊排最好吃法

萝卜腐竹辣焖羊排食材用料：羊排500g（带皮,肥瘦相间最好）白萝卜1根（或红萝卜两根）相克食物腐竹4条相克食物马蹄10粒相克食物姜片5片蒜5瓣桂皮两小片（大拇指甲盖大小）香叶2片草果1个八角1个花椒1小撮（20多颗）郫县豆瓣酱1大勺（想吃辣味足一点的再加一勺,再加些干辣椒）老抽1大勺生抽3大勺左右（个人口味调节）米酒1大勺相克食物糖1勺相克食物盐适量（最后试味不足时才加）黑胡椒粉少许（提味）孜然粉少许（提味）菜谱做法：1.腐竹泡水软化2.白萝卜去皮切滚刀块。姜切片。蒜去皮拍松。马蹄去皮3.桂皮，香叶，八角，草果，花椒放入一次性茶包变香料包4.炒锅烧热，加少许油，放入羊排翻炒，至表面变色5.加入郫县豆瓣酱，姜片，蒜翻炒出香味。加老抽，生抽，糖，米酒调味6.加入盖过羊排的水，香料包，马蹄一起7.焖煮1个小时半左右8.加入萝卜块一起再煮半个小时左右，至羊排变软9.最后10分钟加入腐竹同煮。（可以放入高压锅和萝卜块一起压20分钟后取出继续操作。）10.出锅前试味，不足的加盐调味。撒上少许的黑胡椒碎，孜然粉提味用手机看这道菜做法菜谱小贴士：1.最好可以提前煮好，放在锅里焖上几个小时，更加入味好吃。2.如果用高压锅，萝卜放在羊排上面，压20分钟之后就已经很软，和腐竹一起再煮10分钟已经很入味了。如果不喜欢萝卜太烂，就不要一起放入高压锅。整锅端上桌才够气派嘛。萝卜完全泡入了味儿才好吃。
你好！红烧，苏州这边的羊排红烧会放很多糖，我自己烧过两次，小孩子超级喜欢吃，连着吃三顿才不要吃了；做法： 开水煮过洗净捞出，放少许油（因为我买的是带皮的，很多脂肪），放入葱姜和八角，煎香后放入羊肉翻炒，加入老抽、料酒，然后加满水，放入食盐和糖，食盐和糖的比例为1:3,等一锅汤水烧差不多干了的时候，羊肉差不多也就可以入味且嚼的动了仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

怎样做羊排最好吃法

4，羊排如何做最好吃啊

红烧羊排　　原料：　　羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。　　制作：　　① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。　　② 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。　　③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。　　特点：　　羊肉酥烂，味美可口。　　碧绿羊排　　此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制的，再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其营养成份。　　原料　　主料：新鲜带脊肉羊排骨1000克（必须有10根胁条）　　配料：西兰花250克，葱、姜、蒜各10克，杏仁50克，面粉50克，鸡蛋2个　　调料：食盐3克，味精6克，料酒15克，白糖5克，胡椒粉2克，花椒盐5克　　制作方法　　1、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净，连同带的脊肉用刀收整齐后，用刀尖两面纤透，葱切段，姜、蒜切片。　　2、改好刀的羊胁排用食盐1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好。　　3、将鸡蛋打入碗内搅匀，杏仁切成粗末，然后将喂好口的羊排挂上拍粉，拖蛋滚杏仁末湖，备用。　　4、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排，待成金黄色捞出控净油，放入盘内。　　5、勺内放水烧开，下西兰花略焯，捞出，另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内，点缀羊排，上菜时带花椒盐。　　特点：造形美观，味鲜香酥，外脆里嫩。　　操作要领：在加工胁条时，所带的脊肉要大小均匀，炸时火不能太旺。　　芝麻羊排　　主料：羊排　　辅料：芝麻　　调料：盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱　　烹制方法：　　1、将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用文火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下；　　2、将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用；　　3、坐锅点火倒入色拉油，烧至7成熟时，放入准备好的羊肉炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中即可；　　4、将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀蘸食即可。
烤羊排 主料：羊排半斤、甜面酱二大勺配料：葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉做法：1、羊排洗净；2、用所有材料腌制羊排，最好过夜；3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更好入味；4、腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟；然后再打开锡纸，继续烘烤上色。嘱咐几句：1、羊排在超市就能买到，都是洗干净分装好的，回家再冲洗一下就好；2、甜面酱我用的是李锦记小盒装的，味道不错，有一点点甜味，份量比较小，用两次刚刚好；3、用保鲜袋腌羊排比较省事，把所有材料和羊排装进去拌匀，放在冰箱里也不占地。

5，羊排怎样做好吃

原料： 羊排切开成段，用开水淖过、丁香、草果、黄芪、八角各少量。 调味料： 葱、姜、蒜、甜面酱。 做法： 1、锅倒油将葱蒜入锅炒香，下羊排，加姜片及香料包，酱适量，清水未过材料，转小火焖至羊排酥烂，收汁。
一、香酥羊排 主料：鲜羊排1000克。 配料：葱头、胡萝卜、芹菜各100克、鸡蛋1个、面粉100克。 调料：烹调油、料酒、味精、盐、淀粉、花椒盐均适量。 制作方法：1、羊排按骨节先切成条，再剁成6厘米的段，洗净后入开水锅内焯煮透捞出；葱头、胡萝卜、芹菜加工处理后切片、段共同待用。 2、煮锅上火，加入净水烧开，放入羊排，加入料酒、葱头、胡萝卜、芹菜烧开后用文火煮制熟烂捞出晾凉待加工。 3、面粉放入盆内，加入鸡蛋、淀粉、盐、油、净水，调成稀糊（酥炸糊）待用。 4、炒勺上火，加入油，烧至四五成热时，羊排挂均面糊，下油勺内炸制成金黄（外酥里嫩）后捞出，装入盘内，带上花椒盐盘即好。 特点：色泽金黄整齐，质地外酥里嫩，味咸鲜酥香。 功效：益气补虚，温中暖下，益肾强阳，补血安胎，解毒熄风。 重点提示：1、羊排选用老嫩适中，煮制前用净水浸泡冲洗后再烹制加工。2.面糊调制不可太稠，炸制时油温要严控，成菜要达金黄，外酥里嫩。3、面糊内另加入辣椒粉，孜然粉，即可炸制“孜然羊排”。 二、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品） 选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。 排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。 另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。 排骨鲜香，肉汤鲜美。 美味，滋补。 切记，炖排骨时一定不能加盐。 三、香辣利口炸羊排的做法 原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。 调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量 烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。 把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。四、红烧羊排 原料： 羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 制作： ① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。 ② 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。 ③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。 特点：羊肉酥烂，味美可口
烤着吃！

6，怎样炖羊排好吃

一、用料：羊排800g、山药500g、胡萝卜半个、葱、姜、盐、醋、香菜适量、胡椒粉。二：做法1、将羊排清水浸泡2小时以上去除血水，洗净后备用2、胡萝卜切滚刀块，葱、姜切块备用3、山药去皮，滚刀块，下锅前清水浸泡防止氧化变黑4、开火加入足量的凉水，放入羊排、葱、姜。大火烧开后撇去泡沫5、分别放入胡萝卜、山药。大火烧开后，小火炖30-45分钟6、出锅前加入盐、醋、胡椒粉、香菜调味即可！小贴士：山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，对人类的脾胃虚寒，脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防作用。山药中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多种对人体有益的矿物质和维生素，除此以外，粘液蛋白也是山药中最重要的存在，这种物质不单能调节血糖，预防血糖升高，还能清除血管壁上的胆固醇与脂肪，能预防血管老化，更能提高身体免疫力，减少癌症发生。
教你这样做羊排，手抓羊排的做法
在家这么做羊排，味道才是最美味的。
将锅放到火上，加入冷水，水要淹过羊排多以些（加多少由羊排的数量来定），放入羊排，（羊排不要切成太小的段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒（山花椒最好，我们内蒙这边叫的一种草，和花椒不是一种东西）和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40多分钟就可以了。 排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。 另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。羊排可以蘸着辣酱、蒜汁、酒花吃
蘑菇炖羊肉口感：蘑菇脆嫩，羊肉酥烂。 主料：羊里脊 蘑菇（鲜蘑）青蒜调料：植物油 香菜 花椒 茴香 姜 沙姜 盐 大葱 料酒 香油方法：1. 将羊肉用水漂洗干净，剔骨切成3.3 厘米见方的小块，放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净，切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。2. 砂锅置中火上，油烧至六成热，加入肉汤烧沸，再加入羊肉、料酒和调料包，小火炖至七成熟时，放入蘑菇，炖酥烂，捞出调料包。3. 蒜瓣、香菜洗净后切成碎末，羊肉出锅时连汤装人凹盘里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少许即可上桌。蘑菇脆嫩，羊肉酥烂为准，不可勾芡。清炖羊排 材料：羊排、葱、姜、老抽、料酒、海鲜酱、小辣椒、大料、香叶、桂皮、盐等 步骤： 1、羊排切块，放入冷水锅里焯水，随着水温的升高，羊排变的发白了就可以了 2、捞出羊排放到高压锅里，锅里倒入没入羊排的水量，再把调料、拍扁的姜块儿、葱段放入锅中，再倒入两大勺海鲜酱，料酒、老抽和适量的盐调味，然后将高压锅的盖子盖上，开大火，上汽后关小火，十五分钟后，美味的清炖羊排就可以出锅了炖小羊排 用料：新鲜小羊排一1.5斤，白萝卜半条，丁香6粒， 桂皮1片，花椒油1小勺，盐1.5小勺，大葱 半根，姜8片。 做法：1、小羊排斩成寸段，用水洗干净，白萝卜去 皮，竖切一道，横切成1厘米厚片，大葱 切寸段，盐2小勺。 2、将羊排过一下油，血流出来后，放进烧开 的汤锅里，等大约5分钟以后，用汤勺撇 去血沫。 3、待汤清亮以后，依次放进丁香、桂皮、姜 片、大葱和白萝卜，大火烧开5分钟后盖 上锅盖，转成小火。 4、大约45分钟——1小时后放盐，起锅盛在 大碗里。 注意：盐不能早放，否则不容易炖烂。

文章TAG：羊排  怎样  最好  好吃  羊排怎样做最好吃  
下一篇