鳖甲汤,要怎么煮鳖
来源:整理 编辑:五合装修 2023-05-10 18:09:51
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1,要怎么煮鳖
你想煮自己?先去壳然后剁成碎片再放进锅里放葱姜蒜,褒1个钟头. 个人意见
网上说"一般在杀鳖时,用筷子引诱鳖嘴来咬,当鳖咬住筷子后,用力拉筷子将鳖的脖子带出,然后用刀将鳖的脖子割开。这样做成功率不高。用一个简单的办法就是,将鳖倒过来放,鳖自然会伸出脖子用力翻身,这时只要用手抓住离鳖头一二厘米的地方,鳖的头就缩不回去了,接下来就可像杀鸡一样操作。另一种方式是,用剪刀沿着鳖的裙边剪开即可。另外,鳖血可直接滴在烧酒内饮用。
如何煮鳖
大枣鳖甲汤
将鳖甲拍碎,同大枣共入锅中,加水适量慢炖1小时,加入白糖、食醋稍炖即成。吃枣喝汤。每日1剂,连用10-15天为一疗程。鳖甲味咸性平。能滋阴潜阳,软坚散结。大枣与之相合,药借食力,食助药威。适于肝硬化初期患者服食。
宜辅食牛奶、瘦肉、鸡蛋、水果、蔬菜等富含蛋白质、维生素的食物。有腹水者宜辅食鲫鱼汤、鲤鱼汤、赤豆汤、西瓜水等利尿之品。忌食动物油,绝对禁烟、酒。 "在洗鳖时,不要忘记将鳖背上的膜刮去,否则烧出的鳖腥味很浓。刮膜的办法是用开水在鳖的背部烫一下,然后用手将膜撕去即可。煮鳖时不易用沸水,煮鳖易用沙锅或铁锅,切不可用高压锅。
2,中草药名方知母鳖甲汤的功效与作用
知母鳖甲汤 【来源】《外台秘要》卷五引《延年秘录》。 【组成】知母鳖甲(炙)地骨皮各9克常山6克竹叶(切)9克石膏12克(碎) 【用法】上药切碎。以水700毫升,煮取300毫升,去滓,分三次服。 【主治】温疟壮热,不能食。 【禁忌】忌猪肉、苋菜、生葱、生菜。 提醒您:知母鳖甲汤 此中草药名方来源于网络,使用前请遵医嘱。
3,青蒿鳖甲汤干什么的
【来源】 《温病条辨》 【组成】 青蒿6克,鳖甲15克,细生地12克,知母6克,丹皮9克。 【用法】 水煎服。 【功用】 养阴透热。 【方诀】 青蒿鳖甲知地丹,热自阴来仔细看,夜热早凉无汗出,养阴透热服之安 【主治】 邪热内伏证,表现为夜热早凉,热退无汗,能食形瘦,舌红少苔,脉数。肺结核、贫血、其他慢性消耗性疾病等证属阴虚火旺者,可用本方加减治疗。 【方解】 方中鳖甲直入阴分,咸寒滋阴,以退虚热,青蒿芳香清热透毒,引邪外出。二合用,透热而不伤阴,养阴而不恋邪,共为主。生地甘凉滋阴,知母苦寒滋润,助鳖甲以退虚热。丹皮凉血透热,助青蒿以透泄阴分之伏热。现代研究证实,本方具有解热、镇静、抗菌、消炎、抑制导化作用、滋养强壮作用。 【临床应用】 临床可用于治疗热性病后期、小儿夏季热、肺结核、肾结核、肾盂肾炎等病而有上述病症者。 【使用注意】 1.方中青蒿不耐高温,煎煮时间不宜太长,或用沸水泡服。2.阴虚欲抽搐者,不宜用本方。【附注】 热病后期,亚急性或慢性炎症等,见上述症状者,肺结核及其他阴虚发热者,均可随症应用 [编辑本段]【各家论述】 《温病条辨》:青蒿鳖甲汤,用小柴胡法而小变之,却不用小柴胡之药者,小柴胡原为伤寒立方,疟缘于暑湿,其受邪之源,本自不同,故必变通其药味,以同在少阳一经,故不能离其法。青蒿鳖甲汤,以青蒿领邪,青蒿较柴胡力软,且芳香逐秽开络之功,则较柴胡有独胜。寒邪伤阳,柴胡汤中之人参、甘草、生姜皆护阳者也,胃热伤阴,故改用鳖甲护阴,鳖甲乃蠕动之物,且能入阴络搜邪。柴胡汤以胁痛、干呕为饮所致,故以姜、半通阳降阴而清饮邪。青蒿鳖甲汤以邪热伤阴,则用知母,花粉以清热邪而止渴,丹皮清少阳血分,桑叶清少阳络中气分。宗古法而变古方者,以邪之偏寒偏热不同也,此叶氏之读古书,善用古方,岂他人之死于句下者,所可同日语哉。
4,青蒿鳖甲汤的组成
青蒿鳖甲汤的组成:青蒿、鳖甲、细生地、知母、丹皮。一、青蒿鳖甲汤的基本信息青蒿鳖甲汤的方歌是青蒿鳖甲知地丹,热自阴来仔细看,夜热早凉无汗出,养阴透热服之安。功用是养阴透热。主治有温病后期,邪伏阴分证。夜热早凉,热退无汗,舌红苔少,脉细数。配伍特点为滋清兼备,标本兼顾,清中有透,养阴不恋邪,祛邪不伤正。二、用法以及配料、功效1、青蒿鳖甲汤,中医方剂名。用量有青蒿6g,鳖甲15g,细生地12g,知母6g,丹皮9g,用法是上药以水五杯,煮取二杯,日再服。2、为清热剂,具有养阴透热之功效。主治温病后期,邪伏阴分证。临床常用于治疗原因不明的发热、各种传染病恢复期低热、慢性肾盂肾炎等阴分内热、低热不退者。三、参考文献1、青蒿鳖甲汤,用小柴胡法而小变之,却不用小柴胡之药者,小柴胡原为伤寒立方,疟缘于暑湿,其受邪之源,本自不同,故必变通其药味,以同在少阳一经,故不能离其法。2、青蒿鳖甲汤,以青蒿领邪,青蒿较柴胡力软,且芳香逐秽开络之功,则较柴胡有独胜。寒邪伤阳,柴胡汤中之人参、甘草,胃热伤阴,故改用鳖甲护阴,鳖甲乃蠕动之物,且能入阴络搜邪。柴胡汤以胁痛、干呕为饮所致,故以姜、半通阳降阴而清饮邪。
5,老鳖汤怎么炖才最养生最补身子
把元鱼(老鳖)整到大盆里,盖上竹笼子,一定要盖严实,上面再压块石头,不然,一倒开水,它扑腾的可厉害了。
然后,往盆里先倒碗醋,一是去去土腥味,二是一会儿好剥盖子。
接下来就灌壶水,烧滚烫,猛下倒往盆里,赶快闪,慢了受伤,因为老鳖受不了,会乱扑腾。
等大概5分钟,掀起竹笼,再看,这王八就老实了。这时候,盖子一掀就掉,去内脏,抹上盐,醒20分钟。
沙锅添水,刚好淹没就好,放上葱段、姜切片、蒜瓣,花椒,大料,大火烧开,小火沌烂,味道不错。
杀死,血放净,去五脏,其余剁块留下鳖盖。加入枸杞、当归、老母鸡,真正的霸王别姬就是这样做二鳖汤配方:土鳖9克 、鳖甲30克、 当归10克、 北芪30克、 党参18克 、茯苓24克、 炙甘草6克、桃仁6克 、干姜6克 、鳖鱼1只、 酱油5克 、葱6克、 盐5克 、上汤300毫升制作:1.把土鳖洗净;鳖甲醋制;当归、北芪润透切片;茯苓打成粉;党参、炙甘草切片,桃仁洗净;干姜切片;鳖鱼宰杀后去头、尾、内脏及爪。2.把鳖鱼放入蒸盆内,抹上酱油、盐,放入姜、葱,注入上汤,加入上述八味中药。3.把蒸盆置蒸笼内,用武火大气蒸35分钟即成。食法:每日1次,每次吃鳖肉50克,随意喝汤。功效:补肝脾,消腹水。用于肝硬化腹水、肝脾肿大,腹水患者常食。此方用后,腹水消去,如患者发热,则去党参、黄芪、甘草,加秦艽18克,青篙、黄芩各9克,地骨皮18克。如上法炮制服用。鳖去头,放鳖血,然后把放出来的鳖血喝了!剩下的鳖去内脏,尾,爪,再加芡实,薏苡仁,淮山,茯苓,连子清炖,好后再加点调味就行了!鳖甲能滋阴潜阳,有清热的作用!最好连鳖甲一起下去!这道药膳有补脾胃,利湿的作用!潮汕的吃法!应该是清炖,喝其汤。但是它过于寒凉所以孕妇不可以吃的。
6,闽菜鳖汤做法
甲鱼 500克 猪胫骨 500克
大葱 10克 姜 10克 白砂糖 5克 鸡油 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 各适量
1.将猪胫骨砍断,加清水炖汤,汤烧沸后,去除浮沫,再放葱、姜、胡椒粉,小火炖煮1至2小时。
2.将甲鱼宰杀,用开水泡烫后,剥除外膜,沿甲壳四周剖开,掀起甲壳,去掉内脏,将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块,随冷水入锅烧沸,去除浮沫,捞出用清水洗净血污。
3.将备好的骨汤烧开,放入处理好的甲鱼,汤再沸后,改用小火炖1小时左右,拣出葱、姜和猪腿骨,加盐和少许鸡油即成。
口味:原本味 工艺:隔水炖
枸枳鳖裙的制作材料:
主料:甲鱼1000克
辅料:枸杞子30克,猪里脊肉150克
调料:大蒜(白皮)20克,盐5克,料酒15克,味精3克,花生油30克
枸枳鳖裙的特色:
清爽可口,滋补上品。
1. 鳖宰杀治净,取鳖裙洗净后切成3.5×2 厘米的块,放60℃热水中泡一下,除去外膜,下沸水锅焯水,再洗净;
2. 猪里脊肉切3 块,焯水;
3. 枸杞洗净、大蒜头切去两头;
4. 将鳖裙、枸杞、里脊肉、上汤500毫升放入汽锅,大蒜头过油后放四周,加精盐等配料调味后放入笼屉蒸30 分钟;
5. 待鳖裙蒸烂时,拣去里脊肉即成。鸡火鳖汤味醇香鲜,富有营养,是上海菜谱,甲鱼菜谱,鸡肉菜谱,火腿菜谱。
主料:甲鱼 500克、 鸡 1000克、 火腿 200克
辅料:姜 5克、 大葱 10克
调料:花雕酒 100克、 盐 10克、 味精 10克
烹制方法:(1) 将甲鱼宰杀去除内脏,洗净,用开水焯水后,刮去壳皮以及腹部黑膜皮,斩成块。
(2) 鸡洗净,斩成块,焯水。火腿切片。
(3) 取汤斗,把鸡块和甲鱼块一起装入汤斗内,加清水650克,加盐,味精,葱姜,花雕酒,盖上盖,上笼蒸60分钟取出,去掉葱姜,放入火腿片即成。
提示:(1) 食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
(2) 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
菜系:沪菜菜谱,上海菜谱,甲鱼菜谱,鸡肉菜谱。原料:
土鳖9克、鳖甲30克、当归10克、北芪30克、党参18克、茯苓24克、炙甘草6克、桃仁6克、干姜6克、鳖鱼1只、酱油5克、葱6克、盐5克、上汤300毫升。
做法:
1、把土鳖洗净;鳖甲醋制;当归、北芪润透切片;茯苓打成粉;党参、炙甘草切片,桃仁洗净;干姜切片;鳖鱼宰杀后去头、尾、内脏及爪;
2、把鳖鱼放入蒸盆内,抹上酱油、盐,放入姜、葱,注入上汤,加入上述八味中药;
3、把蒸盆置蒸笼内,用武火大气蒸35分钟即成。
食法:每日1次,每次吃鳖肉50克,随意喝汤。
功效:补肝脾,消腹水。用于肝硬化腹水、肝脾肿大,腹水患者常食。
注:此方用后,腹水消去,如患者发热,则去党参、黄芪、甘草,加秦艽18克,青篙、黄芩各9克,地骨皮18克。如上法炮制服用。
7,鳖汤 家常怎么做
配方:土鳖9克 鳖甲30克 当归10克 北芪30克 党参18克 茯苓24克 炙甘草6克桃仁6克 干姜6克 鳖鱼1只 酱油5克 葱6克 盐5克 上汤300毫升
制作:1.把土鳖洗净;鳖甲醋制;当归、北芪润透切片;茯苓打成粉;党参、炙甘草切片,桃仁洗净;干姜切片;鳖鱼宰杀后去头、尾、内脏及爪。
2.把鳖鱼放入蒸盆内,抹上酱油、盐,放入姜、葱,注入上汤,加入上述八味中药。
3.把蒸盆置蒸笼内,用武火大气蒸35分钟即成。
食法:每日1次,每次吃鳖肉50克,随意喝汤。
功效:补肝脾,消腹水。用于肝硬化腹水、肝脾肿大,腹水患者常食。
注:此方用后,腹水消去,如患者发热,则去党参、黄芪、甘草,加秦艽18克,青篙、黄芩各9克,地骨皮18克。如上法炮制服用。
方法二
http://www.shiliao.com.cn/2005/9-1/09255527629.html番茄牛肉汤
主料:牛肉500千克.葱头2个.
辅料:蒜2-3瓣.番茄酱10克或者西红柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯.
制法:1.选用牛排肉.洗净切成小块放入锅中,加冷水煮,去浮沫.
2.肉煮1.5--2小时后,放入洋葱片和蒜末,大米.酸李子.盐,胡椒,继续煮30分钟.
3.西红柿用素油或汤上浮油稍炒一下,待汤煮好前5--10分钟放入汤中,上桌时撒上香菜末或茴香.
特点:酸味口,送饭佳汤.
2.山芋汤:将1000克山芋洗净削皮,切成小块,加三至四碗水烧熟,加糖即可食用,味道既甜润又可通便。
3.绿豆汤或红豆汤:将250克绿豆或红豆洗净,加四碗水烧焖煮烂后,加糖即可食用。绿豆汤适宜夏天喝,有清凉、防暑解毒作用;红豆汤则宜冬天进补,如能加红枣、桂圆更好,可起到补血之功能。
4.排骨汤:排骨500克洗净,加生姜、葱、料酒等调料,加4碗水煮半熟后,汤可单独煮熟,也可分别配木耳、海带、冬瓜、萝卜、山药、藕等,加少量盐煮熟即成美味可口的排骨汤,如加萝卜即成排骨萝卜汤,吃时加点醋,更是味美可口
5.牛肉粉丝汤:牛肉500克,洗净后切块放在锅里加生姜、葱、料酒等调料,加水四碗及少量盐煮烂后,可加粉丝及香菜,味道鲜口。
我会做的也几这些了,还有我帮你找了一些,你看看吧
鸡蛋豆腐汤
原料:豆腐,鸡蛋,青菜(白菜或菠菜),金针菇,胡萝卜丝,盐,香油。
制法:
①青菜洗净切块,豆腐切小块,鸡蛋液打散备用。
②煮开一锅水,将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入,水开后,将蛋液缓慢倒入,再将青菜放入,放盐,熄火后淋上香油。
特点:中国家常汤品之一,取料简单,口味鲜美,含丰富的营养成分,老幼皆宜。西红柿鸡蛋汤
半锅清水,水中放少许海米,煮沸。
一只鸡蛋,打散,加葱花少许。
西红柿一到两个,切成片,或切成小块。
水沸腾后,先将打好的鸡蛋倒入锅内,略搅拌,再将切好的西红柿倒入,水再沸腾后,关小火,闷3分钟左右,加入紫菜、发菜,姜粉、盐、胡椒粉各少许,淋香油几滴,大火使汤沸腾,关火即可。
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