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1，老虎菜炒河虾是什么菜

老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃，对于消食很有帮助。主料尖椒200g小葱150g香菜250g辅料葱伴侣甜面酱适量步骤1.取出所需食材。2.全部清洗干净，尖椒斜切，香菜切段，小葱切段。3.取出甜面酱。4.将切好的菜全部放入盆中，挤入甜面酱。5.拌匀即可。

老虎菜炒河虾是什么菜

2，老虎菜是什么菜

老虎菜是一道凉拌菜，属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃。之所以得此名，是因为此菜辛辣生猛，如老虎一般，无法抵挡。所以，老虎菜在全国各地都非常受欢迎。

老虎菜是什么菜

3，什么叫老虎菜

老虎菜之所以得此名，是因为此菜用尖椒、香菜等凉拌而成，辛辣生猛，如老虎一般，无法抵挡。不过，这辣也辣得过瘾，所以，老虎菜在全国各地都非常受欢迎 这道菜的具体做法是： 将香菜一把，洗净。葱一根，从中间剖开，切段。花生米炸熟，晾凉，备用。切成细丝，不喜欢辣的人就少放些。以上几样东西加麻油、盐、味精拌匀即成。简单美味，是很好的一道开胃菜，下酒也不错。 杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。现在觉得这样吃好玩，流行

什么叫老虎菜

4，老虎菜是什么菜

东北凉拌菜。“老虎菜”是东北常见的一道凉拌菜，口味鲜香辣、清爽开胃，色香味俱全。“老虎菜”是一道素菜，和老虎能搭上一点的关系就是，东北话里形容女子性格的词语“虎了吧唧”这个词，比喻女子性格比较大条，做事容易冲动，脾气比较爆，有点二。“老虎菜”的口感就和虎妞一样，比较辛辣火爆。老虎菜来历：有三种说法：一种是张作霖有次食欲不振，厨子思前想后做出了这道菜，令他食欲大振，于是此菜就以张作霖的外号“东北虎”命名，并流传开来。另一种说法是，东北曾经有个不太会做菜的媳妇，为了完成婆婆交代的任务，把厨房的青椒、香菜、大葱等用盐、糖，醋等胡乱抓在一起，婆婆看到后，感叹小媳妇太“虎”了（东北话，指不聪明），然而尝过后，却发现味道意外的好，酸酸甜甜，从此，这道菜就被称为“老虎菜”。还有一种说法是，旧时人们生活穷苦，所以把随处可见的食材用调料拌在一起，称为“劳苦菜”，代代相传后的谐音变成了“老虎菜”。

5，老虎菜是什么菜

精华答案承德这地方的人口味偏重，喜食各种咸菜食品，这里的人喜用青尖椒、大葱、香菜等切成细末，纳入碗内，加入酱油、味精、醋调成一种蘸汁，因这种蘸汁味辛辣，故称为老虎菜。其实老虎菜不仅可以用作菜品的蘸汁，而且本身也可以单独作为一种小菜供人们享用。第一种：用青尖椒、大葱、香菜剁成细末，纳入碗内，加入酱油、醋、味精调制而成。这种是老虎菜的原形，特点是尖椒、大葱、香菜的香味融为一体，咸中微酸，称为“老虎菜”。第二种：用炸干辣椒、大葱、香菜剁成末，纳入碗内，加入酱油、醋、辣椒油、味精调味，因辣味较足，故称为“母老虎菜”。 第三种：用芹菜、大葱、香菜剁成末，纳入碗内，加入适量清水、精盐、白醋、味精调制而成，因其清爽，故称为“公老虎菜”。第四种：用炸红椒、大葱、青尖椒、香菜剁成细末后，与熟芝麻共纳碗内，加入适量清水、鸡粉、酱油、醋、香油调味而成，这种蘸汁集第二和第三种制法之精华，味香辣清香，所以被称为“杂交老虎菜”。

6，老虎菜是什么菜啊

传说在东北有一个儿媳妇不太会做家务事，对做菜更是一窍不通。一天家中的婆婆让儿媳妇做一道拿手菜，儿媳妇犯了难，不知从何下手，但还是逞强的将辣椒、黄瓜、大葱、香菜等原料洗净切丝。胡乱的扔在一起用调料凉拌。当这盘“自创”的菜端上桌子，婆婆看见如此离谱的做法，尝了一口不禁感叹的说道：“媳妇，你可真虎啊。”（虎：在东北方言中除了指老虎之外，还意指此人傻、缺心眼。）于是，此后人们就将这道菜称之为“老虎菜”。
主料：辣椒(青、尖)(100克) 黄瓜(100克) 辅料：香菜(50克) 大葱(50克) 调料：香油(15克) 酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克)
素菜没吃过，如果是肉类的话应是猫，广东人常吃的
不知道为啥，就这么叫的，第一次在饭店吃也纳闷了半天
凉拌菜，东北那边把凉拌香菜黄瓜丝萝卜丝什么什么的叫做老虎菜 哈哈 好东西哦
应该不是肉类 凉拌青菜就青菜呗，为啥叫做老虎菜啊 有什么关系

7，凉菜老虎菜为什么叫老虎菜呢

老虎菜是一道美味菜肴，属东北菜系，特点是鲜辣爽脆。老虎菜： 只听菜名就足以让人退避三舍，但真正的本意是用爽脆热辣的味道，迅速激活每一个人那倦怠疲惫的食欲，从而感受到如老虎般”凶猛”的清爽口味．老虎菜的做法1香菜去根洗净，切成3cm 的段；绿辣椒去根去籽，斜切成丝；黄瓜洗净，也切成丝，备用。2将切好的香菜段、绿辣椒丝和黄瓜丝混合，调入盐、白砂糖和芝麻香油拌匀腌制10 分钟，即可食用。
老虎菜： 只听菜名就足以让人退避三舍，但真正的本意是用爽脆热辣的味道，迅速激活每一个人那倦怠疲惫的食欲，从而感受到如老虎般”凶猛”的清爽口味．
用料：绿辣椒3根 锅笋1／2根 芹菜3小根 花椒半勺 香油1勺 做法：辣椒／锅笋／芹菜去叶，洗净，统统切成长3～4cm的小条条；把所有的小条条放到大点的碗中，调入香油，盐，花椒，进行搅拌，腌制5分钟．
未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。 据其介绍，青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。 老虎菜是用青椒切丝,大葱切丝,香菜切成段,加上盐,糖,醋,味精拌成的凉菜.这道菜吃起来辣而爽口令人增加食欲.

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