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1，厨房该怎么布置

厨房的装修既要经济实用又要美观大方，同时还要注重合理布置。布置不合理会让你手忙脚乱，破坏下厨好心情。那么厨房布置需要注意什么呢？赶快来学习借鉴吧！1、确定厨房的操作顺序及相应的设备配置厨房布置的重点在于有效利用空莘，有目的地安置各种设备，尽量完善各项功能，合理安排操作顺序。 2、厨房的功能分区和工作三角形厨房依据功能可分为贮存、准备和烹饪三个工作区贮存区是贮备食品和餐具的地方，包括冰箱和存放各类餐具的橱柜，为使操作顺畅、方便，贮存区应尽可能靠近入口。准备区放在此，餐前是进行洗菜、切菜、配料等预备工作，餐后是洗碗、清理残渣的地方，常用品厨具多此，需方便取物和放置碗碟。主要设备是洗涤盆。垃圾桶、操作台和柜体，现代化程度较高的还配有热水器、微波炉、消毒柜、洗碗机等，为便于采光，洗涤盆一般应布置在靠近窗户处。烹饪区需配置灶具、炊具柜、通风排烟装置及放置调味品的搁板或吊架。人在三个区之间的活动自然形成一个三角形的走道连线，为了达到厨房使用的方便和流畅，三者之间距离应路线短、不重复，同时又保持合理间距，避免互相干扰。 3、厨房水电管线埋设位置及合理性非常重要，应要求厨柜公司提供给装修工人一张周到详尽的水电委托图。 4、选择适宜的尺度，按人体工程学进行设计，可避免操作疲劳，取物不便和易碰撞。操作台高度应以主妇站立时手指触及洗涤盆底部为准则，推荐采用780-850mm，吊柜高度应考虑不影响台面操作，方便取放吊柜中物品。推荐采用吊柜底部距操作台面700-750mm，操作台深度应考虑操作方便，设备安装需要与储存量，推荐采用450-600mm。吊柜深度应避免碰头或影响操作，同时兼顾储存量，推荐采用250-300mm。 5、色彩与光线。一般而言，空间大，采光足的厨房，可用吸光性的色彩，即冷色、亮度低、彩度小的色彩。反之，空间小，采光不足的厨房，则适合用暖色、明度高、彩度大的反光性的色彩。 6、厨房的设计应与厅堂和谐统一。一是要风格统一，如厅堂是轻巧明亮的格调，则橱柜也应以明丽清新的风格为主；二是要色彩协调，如果厅堂装修和家具是暖色调的，厨柜最好也有一种同样的主色调；三是款式搭配要一致，如果厅堂追求简明流畅的现代风格，厨柜也应选择简洁大方的设计。参考资料：592jc.com/news/show-68105.html
基本有储藏的消毒柜、挂厨、抽油烟机,随你的心意摆放了.
得看你厨房的户型！一般都是L型布置的

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2，厨房装修怎么布局最合理

不同的生活和使用习惯，就决定了你家厨房的整体布局，通过不同的功能组合，合理规划，才能有效节省精力和时间，同时提高生活品质，打造一个更和谐的家庭。好的厨房布局对以后的生活是有很大好处的哦，那有哪些厨房的合理布局呢，一起来看看。三个工作区：冰箱、范围、水槽。工作三角：这是一种典型的设计，本质上来说理想的三角形布局(冰箱、范围、水槽)工作区最大化率，尽量减少在电器设备之间移动的时间和精力。优点：从冰箱到水槽的范围是无缝的和高效率的。这也是这个布局的整体思路。缺点:由于空间体积小，传统家电的需求，单壁厨房的操作台很局促，不利于空间利用，东西多起来就容易杂乱。小贴士：通常来说处于墙壁一侧的家电更方便清理，考虑一下自定义这样有助于空间最大化。一字布局：适合狭窄型厨房。单壁厨房：适合小房子，因为小空间需要高效的空间，家电、橱柜和操作台都定位在墙的一面。优点：配料、厨具和食物近在咫尺很容易找到，所有功能分区都在同一直线，简单明了。缺点:由于空间体积小，传统家电的需求，单壁厨房的操作台很局促，不利于空间利用，东西多起来就容易杂乱。小贴士：通常来说处于墙壁一侧的家电更方便清理，考虑一下自定义这样有助于空间最大化。双一字布局：长型厨房。走廊式厨房：是最高效的厨房布局，厨房长而窄，两侧都有空间，在走廊一侧空间足够的话，还可以设计一个温馨小餐厅。
满足厨房布局合理有两个必备的要素，一是功能性、二是方便性。装修厨房首先要考虑是否有足够的功能性，不管厨房是大还是小，我们生活中总会有一些必不可少的小电器及锅碗瓢盆，那么如何划分好这些物品的摆放至关重要，同时根据橱柜的大小，我们可以适当的设计调拉碗拉的位置，如果橱柜米数太少，我们也要考虑是否能做一组抽屉，因为抽屉的设计不仅仅能摆放一两套备用锅，还能放一些保鲜膜、保鲜袋、剪子及简单的调料用品等，总之储物空间在厨房是首要考虑的问题。当然厨房还要保证它的方便性。由于厨房管道位置比较固定，因此厨房的摆放首要遵循硬件问题，例如菜盆要离水管较近、烟机要离烟道较近、菜盆下面注意分水阀的使用情况、水盆要跟灶具保持适当的距离，起码保证洗菜-切菜-炒菜以及做完菜有适当的放盘子空间。另外厨房还要考虑一定的安全问题，例如灶具尽量不要靠近煤气管道，灶具也不要离冰箱太近，以免发生易燃等问题。
格局这个是固定的东西了，但是要说开放式厨房装修设计怎样你都是要考虑今后厨房使用时的一些油烟细节的，要我说现在大家都买集成灶，你最好也买个集成灶处理吧，现在不是火星人的集成灶好吗？那你就买个好的啊。

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3，装修厨房的步骤都有哪些

厨房的装修的基本的流程为：房屋的基层处理检查→厨房的水电路改造设计及施工→涂刷防水→瓷砖铺贴→吊顶安装→橱柜灶具安装→厨房门的安装。厨房装修注意事项：1、在装修前一定要对基层进行检查，如墙体的平整度、垂直度、坚实度、墙面是否有拉毛及拉毛是否合格等。2、厨房在进行水电路改造设计时，最好是橱柜的设计师同时到场，根据橱柜的设计来确定水电改造方案；3、厨房建议一定要做地面防水处理，地面防水往墙面延伸30公分，橱柜水槽安装位置防水做到1米左右的高度。因为厨房的水路管线大多是暗藏在橱柜里面，一旦发生渗漏，流到地面后会通过燃气主管道、主下水管管道、烟道与地面楼板接触的部位渗漏到楼下，对楼下的橱柜等造成破坏。4、地面做完防水后，一定要做24-48小时的闭水试验，检查是否有渗漏；5、橱柜的台面高度要结合具体的使用者进行人性化高度设计；6、在厨房烟道位置的止逆阀不要去掉（无论烟机的排风口是否有装止逆阀）。7、厨房的燃气管道不能做封闭包管处理；8、厨房的燃气热水器的不能通过厨房烟道排风；9、进行各项安装工作前，需要检查瓷砖铺贴的施工质量，对于空鼓的瓷砖及时的进行整改维修。
一、先选橱柜，别等厨房装修完再选，否则黄花菜都凉了! 我先问大家一个问题，尤其是没有装修过的人，是不是都觉着是先装修，后选家具? 橱柜安装和厨房装修是一体的，不要等装修结束后再购买橱柜。正确的做法是：装修前测量，定下橱柜样式和型号，预留管线接口及相应空间，再进行装修，后请橱柜厂家安装施工。 二、橱柜越多越有用 有人唯恐以后厨房的存储空间不够，喜欢选择柜体较多的橱柜。其实，安装橱柜不在于多多益善，而是应该合理有效，橱柜过多不但占去了部分活动区域，而且使厨房显得狭窄。 三、不锈钢水槽不会生锈 不锈钢不生锈要看在什么条件下。平时需要注意及时清洁水槽，含有酸、碱、盐类物质(碱水、石灰水)以及有机物酸(如瓜菜、面汤、痰等在有水氧情况下形成有机酸)都会腐蚀水槽表面。 四、开放式厨房?根据实际情况选择! 你想象中的厨房长这样? 对于想要装修的朋友，是不是以为开放式厨房不错?其实你错了，开放式的厨房不做饭是很美，或者你常吃西餐也很不错，但如果你钟爱中式餐，又不勤快常清理，那么这样的厨房油腻感是必须存在的!当然如果你家里有人帮你烧饭，帮你清扫，那就另当别论了。 或者，可以用玻璃来做隔断，至少可以能满足一下心理需求吧。 五、一定要重视的还有厨房的五金件! 整个厨房，可以说橱柜的使用频率是高的，千万不要把钱省在橱柜的五金件上，一旦五金件瘫痪，橱柜大面积都会受到影响，不要因小失大。 否则装修不到1年，橱柜门掉了，那该多悲惨.... 六、抽油烟机功率越大效果越好 抽油烟机的功率越大吸油烟效果越好，这是误解。事实上，油烟机的功率与吸油烟效果没有必然的联系，如果一个吸油烟机涡轮粗糙，电机制造不过关，只是功率大，结果只能是干耗电，却达不到好的效果。 七、厨房单一照明光源 如果厨房只安装一盏顶灯，可想而知，切菜板被罩于身体的阴影之下，即使眼睛瞪大了，切菜也只能跟着感觉走。现代厨房的灯光设计分为两个层面：除了对整个厨房的照明，在洗涤区和操作台都增设橱柜专用射灯。这类射灯光线适度，开关方便，让眼睛得到解放。

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4，u型厨房装修设计怎么做比较好

U型厨房一定要规划得宜即水槽、工作台、炉灶、冰箱沿墙排成U型，清洗中心的水槽置于U字的底部，将贮藏区和烹饪区分别置于U字的两侧，中间往往留出较大的空间，如果用不好就会白白的浪费了。那么索性就让他们发挥出功能来，你所要做的，也就是加一两张凳子而已。当然，为了更有就餐气氛，可以将这些部位略加改造，如在局部加宽台面或装一个折叠桌，使用起来更舒适方便一些。适用范围：净空宽度220厘米以上 U字形的厨房设计常在比较方正的厨房内出现，由于需要在三堵墙旁边布置橱柜，这种厨房往往只有一扇门，有两扇门的厨房只要空间足够也可以做U字形的设计，这时，两扇门都会位于同一堵墙上，又或者两扇门虽然位于相对的两堵墙上，但由于门靠近同一面墙两侧的转角位，对其他三面墙布置橱柜没有太大的影响。由于同时要安置橱柜的需要，这种厨房在U字形橱柜两侧墙壁之间的净空宽度通常需要在220厘米以上，如果达不到这样的宽度要求，就只能够进行“一字形”或“L字形”布局了。优点：空间利用率较高 从设计来说，U字形厨房的洗涤区、烹饪区、操作区、贮藏区可以划分得很明确，毕竟，空间比较广。应该说，U字形厨房有点像两个“L字形”厨房的对称叠加，因此它们都同样具有空间利用率比较高的优点，而且这种厨房几乎不会有穿越者，因此对整个厨房的干扰比较少。缺点：出现两个使用盲区 和“L字形”厨房设计类似，U字形厨房的地柜就会出现转角部分，而且还是两个，因此很容易成为视觉及使用的盲区，造成实际空间利用率降低。不过，现在有一些设计得很不错的转角拉篮，它们的出现便可以较好地解决这一问题。最小适用面积：4.6平方米左右 为了保证至少有90厘米宽的烹饪空间、90-100厘米宽的洗涤区间及至少60厘米宽的备菜、切菜空间和至少60厘米宽的储存空间，而且，两排橱柜之间至少有100厘米左右的净空，因此，U字形厨房设计两侧之间的墙距至少应在220厘米左右（即U字形的底部长度），加上两侧至少150厘米的长度（不含转角位），整个厨房的净空约210厘米×220厘米，厨房最小的面积约为4.6平方米左右，若小于这个面积，厨房就很难用了。在实际上，如果两排橱柜之间的净距离大于120厘米会更好用，加上主要的操作空间最好避开开门区域，因此7平方米左右的净空间布置起来会较为舒服。设计要点：打造黄金三角位 U字形厨房的工作区共有两处转角，和L字形的性质大致相同，因此，对空间的要求较大。当厨房的面积不是很大时，水槽最好放在U字形的底部，并将配膳区和烹饪区分设在两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形。U字形两侧橱柜的净距离以120厘米至150厘米最佳。对于面积较大的U字形厨房，则可增加更多的收藏空间，各种家电一般都可以设计进去，甚至可以做双水盆的设计。与L字形厨房一样，U字形厨房的转角位最好不要布置清洗区和烹饪区，因为在这个地方进行主要的操作不太舒适。
厨房设计条件：1. U型厨房一般是在比较方正的厨房中出现，一般要求厨房面积大于或等于4.6平米左右。2. 由于同时要安置橱柜的需要，这种厨房在U字形橱柜两侧墙壁之间的净空宽度通常需要在220厘米以上，如果达不到这样的宽度要求，就只能够进行“一字形”或“L字形”布局了。U型厨房的设计要领：1.要将水槽、工作台、炉灶、冰箱沿着墙壁排成U型，清洗中心的水槽置于U字的底部，将贮藏区和烹饪区分别置于U字的两侧。使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形。U字形两侧橱柜的净距离以120厘米至150厘米最佳。2.U型厨房，由于需要在三堵墙旁边布置橱柜，所以在设计的时候一般只设计一扇门，当然如果厨房空间足够大的话，可以设计两扇门，这时，两扇门都会位于同一堵墙上，又或者两扇门虽然位于相对的两堵墙上，但由于门靠近同一面墙两侧的转角位，对其他三面墙布置橱柜没有太大的影响。3.要保证至少有90厘米宽的烹饪空间、90-100厘米宽的洗涤区间及至少60厘米宽的备菜、切菜空间和至少60厘米宽的储存空间，而且两排橱柜之间至少有100厘米左右的净空，因此，U字形厨房设计两侧之间的墙距至少应在220厘米左右(即U字形的底部长度)，加上两侧至少150厘米的长度(不含转角位)，整个厨房的净空约210厘米×220厘米，厨房最小的面积约为4.6平方米左右，若小于这个面积，厨房就很难用了。在实际上，如果两排橱柜之间的净距离大于120厘米会更好用，加上主要的操作空间最好避开开门区域，因此7平方米左右的净空间布置起来会较为舒服。4.对于面积较大的U字形厨房，则可增加更多的收藏空间，各种家电一般都可以设计进去，甚至可以做双水盆的设计。与L字形厨房一样，U字形厨房的转角位最好不要布置清洗区和烹饪区，因为在这个地方进行主要的操作不太舒适。
u型布局是第一好的情况了，比较好设计。要注意的是：水槽与灶台不可对面放置，那样就失掉了工作连系，走动过大，很累。它们的距离要合理，且调理台又满足需要。水槽通常是放在窗口位置。

5，餐厅后厨怎么装修

厨房的面积比例餐厅就餐与厨房面积比例为1：1，最小不超过4：6。厨房的布局分区厨房布局可按热加工间、制作间、备餐间、库房、厨工服务用房、餐具洗涤消毒存放等工艺流程合理布置。热加工间一般为厨房的中心位置，一边为实墙，方便灶台、烟罩吊装及各种管线的安装，空间约占厨房的40-50%。后厨的地面装修要求厨房的地面要采用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑易清洗的材料，并应处理好地面排水。后厨的墙面装修设计厨房的墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料。墙壁间、墙壁与地面间、墙壁与天花板接位建议要有一定的弧度（曲率半径在3cm以上），以防止积垢和便于清洗。需经常冲洗的场所、易潮湿场所应有1.5m以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料(例如瓷砖、合金材料等)制成的墙裙，各类专间建议铺设到墙顶。后厨的天花装修厨房的天花板离地面宜在2.5m以上，天花板若为不平整的结构或有管道通过，可考虑装修成平整易于清洁的吊顶，装修材料选用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修，水蒸汽较多场所的天花板可适当有点坡度，减少凝结水滴落。后厨的水管铺设后厨的灶位要有水源，安装水龙头以便于操作和清洗。清洗池等水笼头尽量智能化，采用脚踏式、肘动式或感应式等，冷温水输送。后厨的电路设计由于厨房内高热、潮湿、有火源，电路最好使用暗管，如因特殊情况不能使用暗管的，要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。后厨的排水要求厨房的排水管道应通畅，清洁操作区内不得设置明沟，若采用明沟排水时，应加盖篦子。沟内阴角做成弧形，并有水封及防鼠装置。带有油腻的排水，要安装隔油设施。排水沟应有坡度，侧面和底面接合处宜有一定弧度（曲率半径不小于3cm），并设有可拆卸的盖板。排水的流向要有防止污水逆流的设计。后厨的通风规范各加工间均应处理好通风与排气，防止厨房油烟气味污染餐馆。排风设备种类较多，一般餐馆应根据自己的实际情况加以选择。其中有通风罩、排风扇、换气扇、抽风灶、自动送风空调等。排放烟气须达相关检测标准，排放出口噪声须达相关标准。加工间天然采光时，窗洞口面积不宜小于地面面积的1/6；自然通风时，通风开口面积不应小于地面面积的1/10。后厨的通道设计厨房通往餐厅的通道须分隔，一道进，一道出，并专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。加工间的工作台边（或设备边）之间的净距：单面操作，无人通行时不应小于0.70m，有人通行时不应小于1.20m；双面操作，无人通行时不应小于1.20m，有人通行时不应小于1.50m。后厨的防火设计厨房的热加工用房耐火等级不应低于二级，必须有灭火筒、灭火毯等消防设备，位置及数量按不同面积设计，并有照明灯、走火通道灯设备。使用燃气做燃料，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接；气源处要做防火、防爆处理。后厨的消毒装置后厨用作消毒的紫外线灯应距离地面2m以内，选用的功率可按紫外线灯（波长200－275nm）不小于1.5W／m设置。不同面积的餐馆饭店后厨可适当的按装修设计规范标准调整，实用、安全、卫生是餐馆饭店后厨装修设计的重要标准。对于后厨的装修设计，各位餐饮人有什么经验分享的？欢迎留言与我们讨论！
1餐馆饭店后厨的合理布局厨房装修最常见的失误是储存、准备和烹饪三大区域的布局混乱，让烹饪的流水线受到阻碍。空间规划是装修的首要步骤，如果没有合理的布局，不仅影响了厨房的美观度，更让厨师在厨房忙得晕头转向，工作起来缺乏条理。2餐馆饭店后厨的装修色调餐馆饭店的墙地面建议采用单一明亮的材料，例如米白色的墙面砖配合浅色的防滑地砖，简单又显空间宽敞。这样的色调设计，就算是空间小一样能呈现整洁、宽敞的厨房。3餐馆饭店后厨的地面厨房烹饪制作所用的材料、设备品种多样，时间长了会造成地面油腻。为了工作人员的案例，厨房必须选用防滑功能地砖，若没有防滑地砖，也要铺设防滑地垫。4餐馆饭店后厨的通风厨房的蒸炆炒炖过程都会产生油烟，不管厨房选配先进的抽油烟罩，还是采用简捷的排风扇，一定不能让配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，这样厨房才能保持空气清新。5餐馆饭店后厨的用水设施部分设计在设计厨房水槽（水池）时，没有考虑流水作业问题，配备的水槽太少或太小，使得厨房工作人员要到较远才能工作，影响了食物、餐具的清洗。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，确保食品生产环境的整洁卫生。6餐馆饭店后厨的分区设计储藏区、准备、清洗、存储和烹饪是后厨的五大区域，要合理的规划才能应用更方便。存储区穿插在清洗区、准备区和烹饪区之间，根据不同区域的操作需求存储相应的物件。7餐馆饭店后厨的通道为满足厨房的工作安全和卫生规则实施，后厨设计应该严格禁止加工食品与垃圾共用一个通道。厨房应分别设置出入口，出进分开，保证传菜通畅与洁污分离。
设施装修要注意以下事项：（1）灶位要有水源，安装水龙头以便于操作和清洗。（2）使用燃气做燃料，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接；气源处要做防火、防爆处理。（3）由于厨房内高热、潮湿、有火源，所以电路最好使用暗管，如因特殊情况不能使用暗管的，要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。（4）污水排放沟的走向要笔直，位置要便于厨房清洁；沟底向出口方向要内高外低，利于污水自然排放。（5）厨房和操作间的光线要明亮，使用荧光最好，操作面不能产生阴影，灶台照明要使用防爆灯。厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。
厨房装修和操作　　厨房和操作间的装修要符合卫生、安全要求和便于操作的原则。　　设施装修要注意以下事项：　　（1）灶位要有水源，安装水龙头以便于操作和清洗。　　（2）使用燃气做燃料，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接；气源处要做防火、防爆处理。　　（3）由于厨房内高热、潮湿、有火源，所以电路最好使用暗管，如因特殊情况不能使用暗管的，要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。　　（4）污水排放沟的走向要笔直，位置要便于厨房清洁；沟底向出口方向要内高外低，利于污水自然排放。　　（5）厨房和操作间的光线要明亮，使用荧光最好，操作面不能产生阴影，灶台照明要使用防爆灯。　　厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。　　现在饭店里有几种情况：一是新建或改造厨房时，片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖，功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等等。往往是施工人员撤出，饭店筹建人员退场，接手的厨师叫苦不迭，厨师成了设备的奴隶。二是不论自家饭店卖什么风味的产品，其设备都选配广式炉灶，认为只有这样的配备，厨房才是先进的。须知广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。广灶的总体特点是火力猛、易调节、好控制，最适合于旺火速成的粤菜烹制。可现在有许多经营淮扬菜、海派菜或者杭州菜的菜馆，仍选配广灶着实为难了不少厨师。殊不知，淮扬菜擅长炖、焖、煨、海派菜浓油赤酱，讲究靠功，这都需要炉灶有支火眼配合猛火使用等等。不考虑这些因素，不仅成品风味、质地难以地道，而且对燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。情况之三，只要是提到改善厨师的工作环境，厨房要做到先进整齐，就无节制地扩大面积，拓展空间。不仅如此，还把偌大的一个厨房进行无限分隔，各作业间互相封闭，看不见，叫不应，既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，提高工作效率，更容易产生安全隐患。　　因此，厨房的设计应紧紧围绕餐饮的经营风格，充分考虑实用、耐用和便利的原则，具体地讲，应在以下几个方面特别加以重视：厨房的通风。不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。厨房的明厨、明档。餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。　　厨房地面。厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。　　厨房的用水和明沟。有许多厨房在设计水槽（水池）时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服务。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。
餐厅的后厨很关键，决定着上菜快慢的速度。我去过很多餐馆，发现兴国县社富乡利群餐馆的装修设计非常好，而且菜非常好吃。首先根据那家餐馆的设计总结 ： 切菜 配菜 调料 的案台设计在中间位置，四面墙设置灶台、水池水龙头 具体在那个墙面你来定。抽油烟机一定得在灶台上方。希望对你有帮助

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