豆腐鱼头汤怎么做

鱼头豆腐汤怎么做?鱼头豆腐汤怎么做又浓又白?鱼头豆腐汤的做法1、准备鱼头一个。鱼头豆腐汤这样做无腥味,豆腐鱼头汤怎样做好食鱼头先用锅煮一下，再放煲里煮～，接下来分享给大家这道豆腐鱼头汤的做法，鱼头豆腐汤怎么炖【鱼头豆腐汤】食材：花鲢胖鱼头、豆腐、大葱、生姜、玉米淀粉、食盐、蒸鱼豉油、食用油、料酒、白糖、鸡精做法：1，把花鲢鱼切下鱼头，将鱼头从中间对半剖开，再剁成大块，用清水冲洗干净血水，装盆备用。

家中有正在备考复习的，无论是大人还是小孩，千万别错过这道豆腐鱼头汤。以豆腐和鱼头为主要原材料，豆腐含钙量比较多，鱼头含有维生素D，二者结合脂肪低，热量低，蛋白质含量高，对健脑，补充营养都非常有益。豆腐鱼头汤是一道家常菜，做法看似简单，实则内藏着窍门。很多人会把鱼直接放在锅里炖，炖出来的汤色清寡，少了奶白色的浓郁。一道好的豆腐鱼豆汤炖出来一定是色香味俱全，色泽白皙，香气四溢，味佳可口。

汤里能否加入牛奶增加奶香气和奶味，也值得考究。接下来分享给大家这道豆腐鱼头汤的做法。草鱼或鲢鱼鱼头一个，卤水豆腐一块，葱段，姜片，料酒，香菜，食盐1、卤水豆腐切成小块，草鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜切段，葱洗净打结捆起来。2、先煎鱼头。锅中倒油，爆香姜片，放入鱼头稍煎一下，煎至鱼头双面呈金黄色。3、准备一口砂锅，放入煎好的鱼头，葱段，倒入2勺料酒，4碗水，以没过鱼头为宜，盖上盖子大火煮至沸腾后，调成中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

主料：鱼头1个、豆腐1块。辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱4根。鱼头豆腐汤的做法1、准备鱼头一个。2、姜和大蒜各34个。3、豆腐一块。4、锅里放适量油，不要太多，健康饮食。把鱼头放下去煎至两面金黄。5、煎好后倒入开水，莫过鱼头。加点料酒。6、大火烧开后，把浮沫捞一下。7、放入豆腐烧10钟。8、放入葱条。9、出锅。出锅前加点盐，不要太多，少一点。

怎么做又浓又白？这个窍门很重要。鱼头豆腐汤要用大火煮才煮得白，下面是具体做法：准备材料：鱼头一个，豆腐4块，葱花适量，姜丝适量，蒜头适量，料酒适量，油适量，盐适量，水适量。1、将所有配料准备好，放置一旁备用。2、买来的鱼头切小块洗净后，放在盆中待用。3、将准备好的豆腐煎到两面金黄盛起来待用。4、葱头、蒜头、姜丝放入锅中爆香。

一、材料：豆腐一大块（如果喜欢或人多可多一点）；鲜鱼头1个（别太小）；绿叶菜200克；平菇200克；二、调料：白酒、白醋少许，姜片、葱段少许，白胡椒面、鸡精、盐少许。三、做法：1、鱼头洗净，从中分开成两大块（不分也可），滤干水分或用厨房用纸吸去水分。2、将豆腐切成稍厚的块，用前在沸水中焯一下去掉卤味。3、将鱼头块或全鱼头放入热油（食用油，再加点羊油混合，会使汤更鲜）锅煎24分钟，表面微黄后，喷上白酒、白醋后加汤或开水（稍多一点）大火煮沸，放入白胡椒面、葱段、姜片，中小火炖10分钟，再放入平菇、处置后的豆腐再炖10分钟后，放绿叶菜烧开。

鱼头先用锅煮一下，再放煲里煮～。材料主料草鱼头1个配料现榨豆浆600ml豆腐250g香菜适量姜丝适量蒜头油适量耗时准备时间1020分钟制作时间1020分钟做法独门秘诀浓香豆腐鱼头汤简介非常鲜美营养的汤，专门为待客所作。卖相好，口感好。我特别用现榨的豆浆作为汁水，和鱼头豆腐煮，汤浓郁的豆香，淋上蒜瓣油，佐以香菜，美味无敌。

我可以大声说：这是我的拿手好菜~哦耶耶哦啦啦独门秘诀浓香豆腐鱼头汤做法1准备好姜丝、香菜2豆腐切片待用3现榨黄豆豆浆600ML4草鱼头一个，洗净斩块，下盐腌一小会5胡椒粉和蒜头油（可以自己做，用热油下蒜粒爆香）6油锅下姜丝7放入鱼头，煎至稍微金黄8下黄豆豆浆10下豆腐，再煮5分钟左右，下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油。

【鱼头豆腐汤】食材：花鲢胖鱼头、豆腐、大葱、生姜、玉米淀粉、食盐、蒸鱼豉油、食用油、料酒、白糖、鸡精做法：1，把花鲢鱼切下鱼头，将鱼头从中间对半剖开，再剁成大块，用清水冲洗干净血水，装盆备用。2，往鱼头中加入葱段和姜片，放少许食盐、料酒，用手抓均匀，腌制10分钟。3，腌制好捡出姜片和葱段，往鱼头撒上少许玉米淀粉，翻拌均匀。

(其实豆腐也可以不煎，直接下锅煮着吃，这就随个人的口味喜好了)5，锅中留底油继续烧热，把鱼头放入锅中煎，至鱼头表面焦黄，然后盛出来备用。生姜、大蒜切成片，大葱切成葱花。6，把锅烧热，再放少许的食用油，下葱姜蒜煸炒出香味，然后加适量的清水，开始调味：加盐、料酒、白糖、鸡精、蒸鱼豉油，把鱼头、豆腐放入锅中，大火再次烧开，继续炖煮6，7分钟左右，待鱼头豆腐充分入味后，关火。

1.准备一个肥鱼头，对半切开，清理干净，擦干多余的水分，用料酒浸泡鱼头表面，再抹上盐，腌制15分钟，烧开油，炸35分钟，转微黄上色。2、加入5碗开水，可以过鱼头，然后放4片姜，2段葱，10个辣椒。大火烧开转小火，保持“咕嘟咕嘟”的沸腾状态。3.在烹饪过程中，汤里会飘出浮沫，属于正常现象。如果你介意，可以撇去油脂，炖10分钟，然后加入1勺料酒。

老豆腐或者嫩豆腐都可以。将豆腐切成片，直接放入锅中，将豆腐卷成千条鱼，豆腐不怕炖久了。5.鱼头汤的秘诀在于煎鱼，这样更容易做出浓稠的白汤，炖20分钟的时候，很明显汤已经变成乳白色了。此时加入一些蘑菇和木耳，继续炖10分钟，6.鱼头汤炖2530分钟左右，加入适量白胡椒粉和盐调味，撒点香菜提鲜，搅拌均匀出锅。汤特别鲜，汤白的跟肥肉一样，很成功。