山芋

1.小知识：红薯起源于哪里16世纪初，西班牙已普遍种植红薯，西班牙水手把红薯叶带至菲律宾的马尼拉和摩鹿加岛，在传亚洲各地，红薯传入中国通过多条渠道，时间约在19世纪末叶，明代的《闽书》，《农政全书》，清代的《闽政全书》，《福州府志》，等有关记载，红薯之所以又被称为番薯，到抵是因为他的“舶来品”之故，按番薯种出海外吕宋，明万历年间闽人陈振龙，贸易其地，得藤苗及载种子法入中国，值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半，因此栽播，以得自番薯，先后与红薯传种于勤州（浙江宁波），胶州，青洲（山东省青岛，益都一带），豫州（河南朱仙镇）各地，渐次在浙江各地传播，时为清乾隆20年前后，事实证明红薯是在16世纪末叶从南洋引入中国福建，广东，然后向长江黄河流域集台湾省等地传播，现中国的红薯种植面积和总产量均占世界首位。

山芋是红薯。山芋是番薯的别称，为一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝；叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生；蒴果卵形或扁圆形，种子14粒，通常2粒，无毛。山芋原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。

1、种植山芋的地翻一翻，因为山芋是根部结果，所以山芋生长的地方土壤一定要肥沃稀松，这样山芋的根部才好呼吸和吸收营养物质。2、改良完土壤之后就是把买来山芋的藤苗。选择山芋藤苗的最头部来种植。因为山芋是扦插式的生长，所以选择藤苗的顶部有利于山芋生根发芽。3、把山芋苗扦插下去，用泥土埋好山芋扦插处的藤苗。把山芋种植下去之后就要连续施肥每天浇水大约一个星期左右，待山芋藤苗生长开来了4、一个星期浇两次水流可以了，待山芋藤苗长到一米长的时候就要把山芋藤苗翻一下苗，然后再给根部的泥土松一下，这样可以提高山芋的开花率和结果率。

芋头多称为毛芋头，一般为圆形，外表常有根茎皮，多种植于地下，为根状果实，果肉为白色，口感粘稠无味。山芋又称为红薯，一般为椭圆形或长条状，也为根状果实，果肉有白色黄色红色之分，口感略甜。山芋和芋头的来源及外观、营养价值、食用方法还有味道都是有区别的，但两者的营养和味道差别并不是很大。两者具体区别如下：来源不同：芋头原产于我国，而山芋则从国外传到国内。

外观区别很大：芋头多为圆形褐色，时常带有外皮。山芋外皮通常为黄色或者红色，形状上也多为椭圆形和长条状。营养价值不同：芋头的营养价值略高于山芋，而且两者的药用价值也相似。食用方法不同：芋头由于没有甜味可以蒸煮沾白砂糖食用，烧汤，制糕饼，或者单独炒制。山芋一般采用蒸煮的方法直接食用，也可以切片晾制地瓜干。亦或者烤制，冬季大街上常有流动的烤地瓜即是烤山芋。

1.有。2.山芋是我国本地品种，红薯就是番薯，从这个“番”就知道，红薯来自海外，是泊来的洋品种，但这二者在品种上较为相似，山芋和红薯在外观上也有一定区别，山芋整体较长，番薯以圆形为主要形状，且山芋个头较大，番薯个头较小，在购买时大可从外观上进行分辨，3.红薯营养价值：红薯含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、等10余种微量元素，特别是所含大量的赖氨酸，而这种赖氨酸恰恰是大米、面粉所缺乏的元素。