香肠

香肠的起源香肠原名腊肠。德国香肠的制作方法分肉汁香肠、水煮香肠和生香肠三大类，有1500多个品种，中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠，香肠怎么做更好吃?外国人把用中国配方和工艺制成的香肠，叫做中国香肠，香肠亦称灌肠，用猪的小肠灌上碎肉和佐料等制成的肉食品。

自制香肠的做法猪肉绞碎加所有配料拌匀腌1小时以上。请点击输入图片描述肠衣洗净泡软。请点击输入图片描述用灌肠机将肉末灌入肠衣。没有灌肠机用漏斗也可以。请点击输入图片描述适当长度用线结扎。肠体均匀地扎上眼，每根扎十几下吧，少了煮的时候容易爆。请点击输入图片描述锅里加大量水烧至将开将肠放入，最小火煮到肠浮起来就行了。请点击输入图片描述小贴士1、姜汁蒜汁什么的根据自己口味加入，尽量别用鲜的切碎放入，因为熟后切面露出姜块蒜片什么的影响美观。

香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。

香肠原名腊肠。当初为什么叫腊肠呢，因为传统的制作香肠时间都在寒冬腊月，所以叫腊肠。不分季节可常年生产，再叫腊肠就没有现实意义，中国香肠在世界上很有名气。外国人把用中国配方和工艺制成的香肠，叫做中国香肠。香肠亦称灌肠，用猪的小肠灌上碎肉和佐料等制成的肉食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。

香肠源于美索不达米亚地区。约5000年前，美索不达米亚的苏曼尔人已学会充分利用猪的下水制成的可口的肉食食品，他们用剁碎的肉灌进猪肠，制成了受欢迎的香肠。以后，这种香肠传至欧洲，由德国人使它更加完善，德国香肠的制作方法分肉汁香肠、水煮香肠和生香肠三大类，有1500多个品种。