黄鳝做法大全,鳝鱼怎么做好吃又简单

黄鳝做法大全黄鳝的烹饪方法1、红烧鳝鱼。黄鳝的做法大全黄鳝的烹饪方法1、炒鳝丝，黄鳝怎样做好吃又有营养黄鳝做法：主料：黄鳝半斤～1斤，黄鳝都有什么美味做法?黄鳝鱼的做法-黄鳝鱼怎么做好吃黄鳝鱼的做法黄鳝鱼怎么做好吃鳝鱼属于比较有力的水产类，所以在杀时，最好先把头部用刀背拍一下，这样比较容易宰杀。

1，爆炒鳝段：所需食材：蒜末、姜末、淀粉、料酒、白糖、酱油、味精、醋、水淀粉各适量。做法：1、鳝段洗净，去骨切片，拍上淀粉待用。2、油锅烧热，下鳝段滑散，炸至皮脆时捞出。3、底油烧热，下蒜末、葱花、姜末煸香，倒入鳝段略炒，加料酒、白糖、酱油、味精、醋炒匀，用水淀粉勾芡起锅即可2，红烧鳝鱼段：所需食材：鳝鱼750克，大蒜（白皮）50克，姜3克,

酱油3克,料酒3克,白砂糖5克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克做法：1.将鳝鱼宰杀，剖腹去肠，剁去头，洗净切成段，放开水锅中氽一下捞出，沥干水分；蒜头去皮洗净待用。2、炒锅注油烧热，放入蒜头煸香，再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下，加入料酒、适量清水，稍加焖烧，再加入酱油、白糖，用小火烧至汤汁浓厚，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油，装盘即成。

黄鳝做法：主料：黄鳝半斤～1斤。辅料：玉米油30毫升、香菜1把、姜35片、大蒜3头、干辣椒3个、盐23勺、料酒1015克、老抽58克、清水适量、鸡精一点点。步骤：1、黄鳝处理干净，清洗干净。这个也可以买的时候叫人家直接帮忙处理好。2、黄鳝切段。其余配料清洗干净。3、干净无水不粘锅，开大火，倒入玉米油。4、油烧热后，下姜片，辣椒。

6、等到香味出来，蒜粒一定要多。倒入黄鳝段，开始翻炒。7、翻炒12分钟，后再倒入料酒，炒匀去腥。8、继续翻炒1分钟，再倒一点老抽，炒匀，上色，成品颜色好看些。9、翻炒一会，加入清水，略末过黄鳝段。10、盖锅盖，闷煮45分钟。一定要煮熟。11、闷煮到时间，锅里汤汁略收干，加入盐调味。12、加入一点点鸡精提鲜。炒匀后，继续翻炒1分钟后关火。

黄鳝怎么做好吃又营养黄鳝怎么做好吃又营养，你知道吗？中国的八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜，在外漂泊的游子始终对家乡的.味道牵肠挂肚，下面是黄鳝怎么做好吃又营养的内容，仅让大家参考。黄鳝怎么做好吃又营养1一、鳝鱼煲材料：黄鳝300g、咸肉适量、盐芋艿2个、葱姜大蒜适量、植物油适量、黄酒适量。

2、咸肉洗干净切片。3、葱姜蒜芋头洗净备用，芋艿切片。4、锅中放油烧热加入姜片大蒜煸炒一会儿。5、大蒜炒香后加入黄鳝煸炒。6、黄鳝煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油时加入黄酒。7、加黄酒煸炒一会儿再加入开水，撇去浮沫。8、水开后转入沙锅内小火煮十分钟以后加入芋艿，芋艿煮制变软糯以后撒入葱花即可食用。二、清蒸鳝鱼材料：鳝鱼200g、料酒1.5ml、盐0.2g、小葱0.2g、姜0.2g。

洋葱炒黄鳝材料：黄鳝、洋葱、胡萝卜、蒜、胡椒粉、盐、料酒、糖。做法1、将黄鳝洗干净了，沥干水分，然后将洋葱洗干净了，切成片，备用。2、将胡萝卜切成片，等到锅烧热之后，就倒入油，用冷油将蒜爆香了。3、将胡萝卜和洋葱倒入，炒到变色之后，就将黄鳝倒入。4、炒几分钟之后，就加入一些料酒，等到7分熟的时候，就再放入一些盐。5、在上面撒上一些胡椒粉，将白糖和酱油放入翻炒到全熟了。