餐厅厨房有哪些区域厨房分为哪些区域

在区域划分上，餐厅厨房通常需要划分为不同的功能区，包括准备区、烹饪区、灶台区、清洁区等。好的厨房从工作区开始:食物存放区、厨具存放区、清洁区、准备区、烹饪区。厨房是家庭中最重要的区域之一，但大多数人在厨房的设计中并没有留下太多的空间。厨房可以分成三个独立的空间，不过要看你的烹饪习惯，如果你平时喜欢中餐的话。

中餐厅的厨房设计是保证厨房高效、安全、卫生的关键环节。以下是中餐厅厨房设计的一些要点和要求。在区域划分上，餐厅厨房通常需要划分为不同的功能区，包括准备区、烹饪区、灶台区、清洁区等。各区域布局要合理，流线要流畅，便于厨师在各区域之间协调配合。空间规划厨房的空间规划要考虑人员流动、设备摆放、通风等因素。

同时要保证足够的操作空间和存放空间，方便厨师的工作和材料的存放。设备选择根据餐厅的规模和菜品的特点选择合适的厨房设备。常见的中式厨房设备有灶台、蒸锅、煮锅、煎锅、烤箱等。既要保证设备质量可靠、安全好用，又要根据需要合理安排，提高工作效率和人员安全。通风排气中式厨房通常会产生大量的烹饪和油烟，所以通风排气系统非常重要。

1直板厨房“直板厨房”，烹饪区、面盆区、收纳区完全布置在一条线上，工作非常方便实用，适合小而长的空间。图片郑和花园100㎡平面图图片郑和花园100㎡厨房场景2双排厨房双排厨房，操作区域在两侧平行线上，移动距离进一步缩短，有时只需转180°即可操作。但麻烦的是操作面多了，厨房设备多了，收纳功能可能会降低。

图片138㎡美家湖畔新城平面图图片138㎡美家湖畔新城厨房场景图片86㎡平面图图片86㎡新长江的厨房场景香榭丽舍-香榭丽舍-香榭丽舍-香榭丽舍-香榭丽舍-香榭丽舍-香榭丽舍-香榭丽舍-香榭丽舍-香榭丽舍-香榭丽舍-香榭丽舍-香榭丽舍-香榭丽舍-香榭丽舍-香榭丽舍-香榭丽舍-香榭丽舍-香榭丽舍-香榭丽舍-香榭丽舍-香榭丽舍-洗切区和炉灶分别设置在墙壁的两个角落图片葛洲坝世纪花园147㎡平面图图片葛洲坝世纪花园147㎡厨房场景图片联投华山郡97㎡平面图图片联投华山郡97㎡厨房场景4U型厨房和U型厨房，通常厨房门窗相对，水槽、工作台、灶台、冰箱沿墙呈U型排列。

厨房设备的布置原则:符合消防和卫生环境的要求，即食物和用具应做到生与熟、脏与净、冷与热分开制作和存放。油气调压、开关站和操作区分开，并配备相应的消防设施。300℃以上的管道与可燃物质的粗略距离≥ 0.5m..未经净化处理的排烟口必须高出附近最高建筑0.5M。要充分利用原有的装置、设施和地形，使每个区都有合理的空间、开阔的视野和畅通的走道，便于管理。

三个区域就可以了，一个清洁区，一个烹饪区，一个制作区，但是要根据自己的厨房进行适当合理的分配。根据功能，厨房可分为四个区域，即食材区、蔬菜区和水果蔬菜区。烹饪区用于用火烹饪。洗菜和切菜、切肉共用一个区域。一般设计四个大隔断，一个切菜，一个做饭，一个洗菜，一个放微波炉橱柜。

厨房是家庭中最重要的区域之一，但大多数人在厨房的设计中并没有留下太多的空间。如果不划分厨房的位置，就很难把东西分开。常见的功能区有储存区、清洁区、油烟区和橱柜区。不同的区域有不同的功能，所以一定要分开摆放，这样可以节省厨房的空间，也方便你找东西。根据厨房的功能来分区厨房的功能是很多的，比如烹饪、存放食物、清洗碗筷、排油烟等。，不同的功能需要有不同的区域。

其实可以分为两部分，一部分是油烟比较大的烹饪区域，一部分是物品相对放置的区域。厨房可以分成三个独立的空间，但要看你的烹饪习惯。平时喜欢中餐的话会有中餐区，喜欢西餐的话也会有西餐制作区，最后一个区域是放置厨房电器的区域。根据自己的需要可以分成几个，但是厨房面积比较大。好的厨房从工作区开始:食物存放区、厨具存放区、清洁区、准备区、烹饪区。

独立岛露台，也叫中岛，位于厨房的中央部分，中岛的各个方向都有通道。如果设计中有岛的话，柜子旁边的通道尺寸应该是1.2米，这样在柜子上操作的人就不会影响到坐在岛旁边的人。主要用于存储和操作。这种岛式平台可以充分利用空间。考虑到比较和尺寸，我们直接填充岛台的储物柜深度，也就是说，对面的正面是柜门，背面用相同材质的侧封板装饰，美观大方。

餐饮业厨房功能区划分:主食仓库、副食仓库、干货仓库、腌制间、糕点间、小吃间、凉菜间、蔬菜初加工间、肉类及水产品加工间、垃圾间、切配间、装货区、烹饪区、烹饪区、餐饮区、售送餐区、用餐区。主食仓库是餐饮业厨房功能区的一部分，用于储存主食。热厨区包括燃气灶、蒸饭柜、汤锅灶、土锅灶、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤箱等设备。

洗涤消毒设备洗涤消毒设备包括冷热水供应系统、排水设备、洗脸盆、洗碗机、高温消毒柜等。，以及厨房操作中产生的垃圾处理设备和食物垃圾粉碎机洗涤后。调理设备调理设备主要是调理台面，分拣、切菜、配料、调制的工具和器具。食品机械食品机械包括和面机、打蛋机、搅拌机、切片机等。

直列式厨房布局:直列式厨房，橱柜靠墙呈直线布置。这种布局设计比较简单。很多设计师都推荐这种设计方式，主要适用于小户型或者狭长的厨房。看看你的厨房是否适合这个设计。2.L型厨房布局:L型厨房的操作空间比直线大，从角落开始双向扩展形成的L型厨房更经济，更节省空间。

双字型:双字型厨房设计也是比较常见的，它可以有效的节省空间增加更多的收纳空间，如果家里的厨房空间是方形的，稍微长一点，那么你可以把布局设计成双字型，这样橱柜就靠近两边的墙壁，但是如果你的厨房尽头没有通道，就会浪费一些空间，在这种情况下，选择U型厨房会比较合适。