餐饮厨房卫生标准,厨房卫生标准家庭

餐具要先洗后消毒，符合国家卫生标准。传统厨卫防水执行标准:防水材料的性能应符合现行国家标准的规定，并应有产品合格证。怎么打扫房子？厨房的垃圾箱和垃圾处理设施应符合卫生标准，垃圾应分类存放。要求是室内外清洁通风，家人懂得基本卫生常识，注意饮食卫生，碗筷收拾得很干净，没有蟑螂，卫生死角没有脏东西。

装修后的清洁工具:双电机吸尘机、洗地机、玻璃刮刀、伸缩杆、梯子、水桶、掸子、专用铲子、白色水涂羊毛头、抹布等。1.一、清理工地遗留的装修垃圾。2.从顶部到底部完全抽真空。3.玻璃清洗:首先用毛巾将玻璃框清洗干净，然后用喷水器蘸稀释后的玻璃溶液，从上到下均匀涂抹玻璃，用铲子去除顽固污渍。重复以上程序后，用玻璃刮刀从上往下刮，再用干毛巾擦掉留在镜框上的水痕。用干毛巾或报纸擦去玻璃上的水迹。

厨房里不能有隔夜垃圾；2.家居用品要摆放整齐；3.家里的墙壁没有明显的油渍；4.墙壁没有发霉；5.家里没有味道。需要满足的要求是:符合卫生标准，不能有污垢，不能有卫生残留物，家里的头发要及时清理，垃圾要及时扔掉，垃圾两天不能丢。要求是室内外清洁通风，家人懂得基本卫生常识，注意饮食卫生，碗筷收拾得很干净，没有蟑螂，卫生死角没有脏东西。

首先，边肖建议每个人打扫完房子后都应该打开窗户通风。开窗通风对他们的健康也有帮助。其次也要注意卫生，碗筷什么的都要洗干净。一、如何打扫屋内卫生？如果你想打扫你家里的卫生，边肖还建议你，首先，我们需要把你家里所有不干净的东西扔到外面。

厨房布局合理，设备摆放合理，通风良好，保证厨房空气流通。2.厨房地面、墙面、天花板、门窗等装修材料应防潮、防霉、易清洗，并符合卫生标准。3.厨房要配备足够的洗手池、洗菜池、洗碗池等设施，水源要干净卫生。4.厨房内的燃气和电器设备应符合国家标准，并合理安装和安全使用。5.厨房的垃圾箱和垃圾处理设施应当符合卫生标准，垃圾应当分类处理。

卫生许可证、健康和培训证书有效、齐全。远离污染源，距离暴露的垃圾场、坑式厕所、粪池25米以上。加工面积小于25平方米的小餐馆厨房面积不小于8平方米。室内层高大于2.5米，厨房与用餐区完全物理分离，厨餐比不小于 2(火锅店不小于 3)。严禁在街前设灶。4.厨房层高小于3m(含3m)的，内墙贴砖至顶；厨房层高超过3m(不含3m)的，内墙贴砖高度不低于2m；厨房屋顶和地板应平整，易于清洁；厨房屋顶的天花板应采用防火防霉材料；地板有一定的斜度；排水沟和地漏应设置在最低点；壁挂柜(带门封闭)应制作在墙壁上。

如果厨房台面的墙面有瓷砖，建议在一些带有喷雾装置的空瓶子里装一些稀释的洗洁精，比如一些营养水，喷在墙上形成一层保护膜；卫生间地面处理建议准备两把拖把。第一次要用湿拖把，然后用干拖把擦干地上的残留水。而且湿拖把可以提前清洗烘干，两个拖把可以交替使用。在实践中，可以灵活发明许多有趣的方法。

传统厨卫防水执行标准:防水材料的性能应符合国家现行有关标准的规定，并应有产品合格证。2.所有的墙和地砖都应该防水。常规墙面防水高度高出地面300mm，淋浴区防水高度不低于1800 mm..防水水泥砂浆找平层与基础结合密实，无空鼓，表面光滑，无裂缝、起砂，阴阳角成圆弧形。防水涂料应涂刷均匀，一般厚度不小于1.5毫米..

6.蓄水试验应在防水施工后进行，蓄水时间不得少于24小时。下沉式卫生间防水标准:下沉式卫生间层高为地面以下3040cm，同层排水。排水管铺设在自己的楼层，然后用材料回填。地面需要第二次防水。第一次试水后无渗漏时，地面面层用水泥、砂、陶粒按4的比例填实，并找平，然后进行地面二次防水。

卫生管理体系应制定保证餐饮服务食品安全管理的制度，并落实岗位责任制。食品安全管理制度主要包括:从业人员健康管理和培训管理制度，加工经营场所、设施设备的清洗消毒和维护制度，食品、食品添加剂和食品相关产品采购的凭证和票证制度，进货查验和台账记录制度，关键环节操作规程，餐厨废弃物处置管理制度，食品安全事故预防、应急预案和事故报告制度，投诉受理和处理制度。

就餐场所的桌子、椅子、餐桌要保持清洁。(2)食品加工中的废弃食用油脂应贮存在有明显标志的容器中，并按规定处置。(3)污水和废气的排放应符合国家环保要求和排放标准。(4)建立餐厨垃圾处理管理制度，对餐厨垃圾进行分类。每次用餐后应及时清除废弃物，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。餐厨废弃物应当交由经相关部门批准或者备案的收集、运输和处置单位或者个人处理。

厨房卫生标准。将生熟食物分开，防止交叉污染；厨具摆放整齐干净，表面光亮无污渍；厨具内外光洁，无污渍杂物；不锈钢厨具、橱柜、台面无油渍，内外光洁；地面、墙面无污渍、无积水、无淤泥；沟渠无污渍、垃圾、异味，沟盖干净；天花板上没有蜘蛛网，也没有挂灰。二、餐具餐具清洗消毒后，才符合国家卫生标准。不允许使用未消毒的餐具。

(1)餐具用具使用前必须洗净消毒。(二)洗涤餐具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混放。(3)用于餐具清洗消毒的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。(四)消毒后的餐具必须存放在专用的餐具清洗柜内。餐用清洁柜要定期清洗消毒，避免污染。(5)已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有标明明显缺点的标志。