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1，柠檬的汁液是呈酸性还是碱

化学或食品学的观点来看食品是酸性或碱性时, 可能会有很大的分别。柠檬是酸性的还是碱性的呢? 大多数人都会觉得有酸味者都是酸性的。 但由食品学的角度来看, 柠檬是碱性食品。

柠檬的汁液是呈酸性还是碱

2，柠檬的功效与作用

功效与作用:味酸甘、性平，入肝、胃经;有化痰止咳，生津，健脾的功效;主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。1.生津解暑开胃别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。2.预防心血管疾病柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。3.清热化痰柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。4.抗菌消炎柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。5.美容果柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。6.止吐果两广地区中医著述《粤语》记载:"柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买，以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。"就是说，怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。营养价值:1.鲜柠檬的热量很低，富含柠檬酸，是钾，钙，铁，维生素C和生物类黄酮的上等来源。2.柠檬汁的生物类黄酮大大低于果实，因为其主要是存在于果实的皮和膜中。3.柠檬皮中含有相当的柠檬醛，这是一种与维生素A的作用相对抗的醛，必须确保膳食中维生素A的供给量是足够的，方可吃大量的柠檬皮。4.柠檬富含维生素C和维生素P，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分。

柠檬的功效与作用

3，柠檬有哪些营养物质及其怎样吃柠檬才合理

柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。 柠檬食用法： 　　柠檬马蹄汤预防心血管病。用新鲜柠檬1个带皮切片，马蹄(荸荠)5个削皮，共同煮汤，每日饮用1次。中老年朋友经常饮用，可以预防高血压，对心肌梗死患者改善症状有益处。 　　蜂蜜柠檬茶开胃止渴。用新鲜带皮柠檬榨汁，与茶汁一起冲泡饮用，可作为治疗夏季暑热烦渴的保健饮品。 　　柠檬甘蔗水解酒清热。用新鲜带皮柠檬60克，新鲜甘蔗250克，切碎略捣，绞汁后徐徐服用。用于饮酒过度，积热伤津，心烦口渴。 　　蜂蜜柠檬水缓解感冒咽喉不适。感冒初起时，用柠檬一个，带皮切片，加少量蜜糖冲水饮，可以纾缓喉痛、减少喉咙干痒不适。新鲜柠檬去皮捣烂，泡开水当茶喝，可治咽喉炎。

柠檬有哪些营养物质及其怎样吃柠檬才合理

4，柠檬的营养价值

柠檬的热量 　　提起柠檬大家对它的印象都是很好的，除了身体有特殊疾病之外，正常体质的人群适量的食用柠檬是可以有助于身体健康，提高人体的免疫力或者是可以帮助人体减肥。说到这儿，那柠檬的热量究竟有多少呢? 　　 1、黄柠檬的热量 　　柠檬又叫杨柠檬或者是益母果，每100克的黄柠檬含有37大卡热量。柠檬的水分含量很高，钙含量也较高。但吸收率有限，所以很适合减肥期间的女性食用。除此之外，每100克的柠檬还含有6.2克碳水化合物、1.2克脂肪、1.1克蛋白质以及1.3克维生素。柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味虽酸，但它的果汁具有很强的杀菌作用，对食品卫生有很大的帮助。 　　 2、金桔柠檬的热量 　　金桔柠檬的热量又要比黄柠檬的热量低，每100克的金吉柠檬含有13大卡热量、3.09克碳水化合物、0.07克脂肪、0.14克蛋白质以及0.18克纤维素。将金桔柠檬去籽之后和饮用水以及蜂蜜一起放入榨汁机中过滤以后，就可以制作出一杯酸甜口感的金桔柠檬汁了，金桔柠檬汁也适合减肥的人群。 　　 3、甘草柠檬的热量 　　与甘草柠檬的热量对比，黄柠檬和金桔柠檬显得非常高。每100克的甘草柠檬含有202大卡的热量。相当于我们吃了0.9碗米饭、500通菜以及两个苹果。而消耗掉这202大卡热量，则需要我们跳绳20分钟或者健美操43分钟以及跑步25分钟。甘草柠檬含有较多的碳水化合物以及膳食千维、蛋白质维、锌、维生素C、钙、铁等，对于人体的健康具有促进的作用。 　　柠檬的热量在众多水果中算是比较低的了，无论是减肥的人群还是正在养生的人，在夏季的时候都喜欢来上一杯柠檬水。不仅可以达到减肥和养生目的，还可以提高我们人体的免疫力。 柠檬的营养价值 　　水果的营养价值对于我们身体来说是非常重要的，所以当身体出现毛病时，无论是医生还是周围的朋友都会建议多吃新鲜的水果和蔬菜。尤其是是在炎热的夏季，我们想要补充体内的营养肯定不能少了柠檬，因为柠檬的营养价值是比较高的。 　　 1、柠檬中丰富的维生素C可杀菌消炎 　　柠檬虽然是其酸无比，但它还是拥有很多优点。其中最大的一个优点就是：柠檬富含维生素C。人体中若是缺乏了维生素C会导致抵抗力的下降，所以适量的摄入柠檬对于身体而言只有益处没有坏处，最主要的柠檬中维生素C具有杀菌消炎的功效。 　　 2、柠檬中的维生素B2可健胃止痛 　　柠檬除了含有丰富的维生素C之外，还含有大量的维生素B2，而维生素B2具有生津、止咳、祛暑安胎、祛痰、健胃止痛、通便排毒、美白养肤的功效。这对于爱美的女性来说，饮用柠檬水不仅可以起到减肥的功效，还可以治疗各种小疾病呢。 　　 3、柠檬中矿物质可预防结石 　　柠檬中的矿物质主要是以盐的形式存在，其中钠、铁、钾的成分最多。这种盐在食用之后能够抑制柠檬酸的钙化，对于体内的结石有一定的溶解作用。不仅能够够预防结石的发生，而且还能够使慢性肾结石逐渐的减少，甚至变小。 　　 4、柠檬中维生素A可保护视力 　　丰富的维生素A是人体视网膜上视紫红质的主要组成部分，所以对于人体的视力能够起到保护的作用。不仅如此，柠檬中维生素A还能够帮助视力对黑暗环境适应能力的恢复。 　　柠檬中含有橙皮苷、柚皮苷等成分，而这两种成分属于维生素类药物，可以降低毛细血管的脆弱性。对于保护毛细血管、防止高血压也具有很好的功效。 柠檬的功效与作用 　　柠檬的外表给人一种酸酸的感觉，说到柠檬大家首先就会咽口水，因为柠檬实在太酸了。无论是外表呈青色的柠檬，还是外表呈黄色的柠檬，它们的口感都如出一撤。虽然柠檬很酸，但是它的功效和作用却是很多的，跟着我一起来了解一下吧! 　　 1、柠檬具有美容养颜的功效 　　虽然猕猴桃才是维生素C之王，但是柠檬也不差。柠檬中也同样含有大量的维生素C，维生素C能够有助于人体胶原的合成，从而起到防止皱纹增长、维持皮肤弹性的功效。用柠檬水来泡水喝能更加发挥柠檬中的维生素C，因此还可以帮助机体清理有害的氧化自由基，每天来一杯柠檬水可以让皮肤变得更加美白。 　　 2、柠檬具有止咳祛痰的功效 　　普通的咳嗽我们都不愿去看医生，也不愿意吃药，那怎么办呢?其实可以来一柠檬水。柠檬泡水喝可以起到止咳祛痰的功效，这对于感冒且痰多的人来说简直就是一种福音。但不能急于求成，每次泡水的柠檬片大约在2—3片左右即可。 　　 3、柠檬具有清热解暑的作用 　　炎热的夏季不仅是女性展现身体的好时机，更是减肥的好时机。但在这类日炎炎的季节我们无论做任何事情之前都要先清热解暑，这样才能保证身体的活力。在夏季来一杯柠檬水，可以起到生津止渴的作用，避免人体津液被破坏到。 　　 4、柠檬可以提高人体的免疫力 　　身体的免疫力若是不佳，很容易在换季的时候患者感冒或者其他小疾病。为了避免小疾病缠身可以适量的饮用一些柠檬水，有助于提高身体的免疫力，帮助身体抵抗外来病原的入侵。 　　柠檬是我们大家都熟悉的一种水果，其实有时候柠檬并不是简简单单的水果而已，它更像是一种调理人体的保养品。无论是男性还是女性在夏季都适合摄入适量的柠檬，不仅可以品尝到柠檬的美味还可以提高身体的健康。 扩展阅读： 柠檬

5，柠檬对人类有什么好处

柠檬属于柑橘类的水果，柠檬果实椭圆形，果皮橙黄色，果实汁多肉脆，闻之芳香扑鼻，食之味酸微苦，一般不能像其他水果一样生吃鲜食，而多用来制作饮料。柠檬二三月份成熟，味道极酸，故孕妇肝虚者嗜食，又有“宜母子”或“宜母果”的美誉。 柠檬果实中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，此外，还有丰富的有机酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。对促进新陈代谢、延缓衰老现象及增强身体之抵御能力等等都十分有帮助。但其实除了强身健体的功效之外，柠檬亦是一种有相当高美容价值的食物，不单有美白的疗效，而且其独特的果酸成份更可软化角质层，令肌肤变得美白而富有光泽。 柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，是制作柠檬香脂、润肤霜和洗发剂的重要工业原料。如果经常使用一些含铅的化妆品，时间久了对皮肤健康不利，容易在皮肤上形成色素斑迹影响容颜。使用柠檬型润肤霜或润肤膏，则可以有效地破坏铅素在皮肤上发生化学反应，从而保持皮肤光洁细嫩。 我国中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能。高血压、心肌梗塞患者常饮柠檬饮料，对改善症状缓解病情非常有益。柠檬与钙离子结合能生成一种可溶性络合物，可有效地缓解钙离子对血液的凝固作用。我国民间常用柠檬治疗高血压，方法很简单，取1枚柠檬和10枚荸荠放在一起用水煎煮，经常服用疗效明显.

6，柠檬有什么好处

柠檬是最有药用价值的水果之一。由于它富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钠元素和低量钾元素，对人体十分有益。 柠檬含有丰富的维他命C，有抑制黑色素产生的作用，多饮能帮助皮肤对抗紫外光。 柠檬除了是一种有益的水果外，在美容和医疗上都有莫大的功效，因它蕴含多种的营养素，如维他命A、C、E和B2、维生素P及B1，以及丰富的有机酸和黄酮类、香豆精、挥发油、果胶等。 柠檬中所含的大量柠檬酸，和人体皮肤表面的碱中和后，可防止和消除皮肤的色素沉着。 此外，柠檬的维生素A、C、P经皮肤吸收后，能使皮肤保持艳丽，光泽细腻。 柠檬丰富的维生素，对改善血压、缓和神经、帮助消化和分解体内毒素有一定的辅助作用。 柠檬果汁内的柠檬酸盐，可防止肾结石。 直接食用可以补充人体水分和维生素C。因为它的热量低，而且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪，是减肥良药。 柠檬能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度。维生素C的摄入可以使铁的吸收增加3倍。 热柠檬汁加蜂蜜对治疗支气管炎和鼻咽炎十分有效。柠檬对鼻窦炎、咽峡炎、肝病、胆病和胰腺病都有一定疗效。由于它的收缩作用，柠檬还可以治腹泻。它有碱化尿液的作用，有利于消除结石和尿道感染。 吸烟者要多吃柠檬，因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍。 柠檬可以使粉刺在短时间内结疤，还有利于治疗消化不良

7，柠檬片泡水的功效和作用有哪些呢

柠檬片泡水的作用:1、美白由于柠檬维生素含量极为丰富，因此柠檬水是美容的佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用。2、防治心血管疾病喝柠檬水还可以防治心血管疾病，因为柠檬水能缓解钙离子促使血液凝固的作用，所以可预防和辅助治疗高血压和心肌梗死。3、防治肾结石柠檬水中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，常喝含柠檬汁的饮料可提高尿中的柠檬酸酯水平，该化学物质能预防尿中的矿物质在肾内形成结晶体即肾结石。4、提高免疫力柠檬含有丰富的维生素C，具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效，经常喝柠檬水，可以补充维生素C。扩展资料：柠檬禁忌人群胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。柠檬适宜人群一般人群均可食用。尤适宜暑热口干烦躁、消化不良者，维生素C缺乏者，胎动不安的孕妇，肾结石患者，高血压、心肌梗死者。柠檬营养价值1、鲜柠檬的热量很低，富含柠檬酸，是钾，钙，铁，维生素C和生物类黄酮的上等来源。2、柠檬汁的生物类黄酮大大低于果实，因为其主要是存在于果实的皮和膜中。3、柠檬皮中含有相当的柠檬醛，这是一种与维生素A的作用相对抗的醛，必须确保膳食中维生素A的供给量是足够的，方可吃大量的柠檬皮。4、柠檬富含维生素C和维生素P，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分。参考资料来源：搜狗百科-柠檬干片搜狗百科-柠檬的功效与作用
柠檬虽然是一种水果，但是保健功效得到现代人的认可，因此，很多人把柠檬片晒干之后泡水喝，那么，能够起到哪些保健功效呢?1、美白　　由于柠檬维生素含量极为丰富，量比较大，因此柠檬水是美容的佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，改善肌肤，起到美白的作用;　　2、防治心血管疾病　　喝柠檬水还可以防治心血管疾病，起到保健功效，因为柠檬水能缓解钙离子促使血液凝固的作用，进而起到防治心血管疾病的作用，所以可预防和辅助治疗高血压和心肌梗死;　　3、防治肾结石　　柠檬水中含有大量柠檬酸盐，含量比较丰富，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少、变少，起到防治肾结石的作用。美国泌尿学会年会上公布的研究成果也表明，得出资料显示，常喝含柠檬汁的饮料可提高尿中的柠檬酸酯水平，使得柠檬酸酯水平提高了，该化学物质能预防尿中的矿物质在肾内形成结晶体即肾结石。　　4、提高免疫力　　柠檬含有丰富的维生素C，大量的维生素c存在于柠檬内，具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效，益处多多，经常喝柠檬水，可以补充维生素C。感冒时一天喝上500至1000毫升的柠檬水，这是基本的量，可以减轻流鼻涕，感冒散得也快，有利于痊愈，尤其是刚感冒时，可以不药而愈。除了抗菌及提升免疫力，免疫力提高，还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效。　　5、祛痰　　更鲜为人知的是，柠檬也能祛痰，祛除痰，且祛痰功效比橙和柑橘还要强，效果显著。将柠檬汁加温开水和盐，效果更佳，饮之可将喉咙里积聚的浓痰顺利咳出。感冒初起时，刚感冒的时候，不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，可以缓解咽喉痛、减少喉咙干等不适。　　6、我国中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有药物功效，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能，保健效果比较好。柠檬的维生素A、C、P经皮肤吸收后，能使皮肤保持艳丽，光泽细腻，起到嫩肤的效果，尤其是早晨起来空腹喝杯水最有益，好处最大，在水中加柠檬片，就更具美容的功效。柠檬片可用来泡水洗脸帮助脸部光洁，改善气质，坚持使用还能消除粉刺。

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